La comida de hoy ha sido un plato único la mar de refrescante. En una fuente ponemos ensalada variada. Yo la uso de bolsa y le añado un poco de rúcula o canónigos en este caso. Luego he puesto tomates cherry, rabanitos a rodajas finas, cebollita, un huevo duro también a rodajas y algunos brotes de germinados.
Ponemos la plancha a calentar y cuando esté caliente, ponemos la pechuga de pollo fileteada y salpimentada y sazonada al gusto (en este caso ha sido con sal y especias marroquís). Cuando está lista, la dejamos enfriar un poco y la cortamos a tiras finas. Salamos un poco la ensalada y preparamos la salsa de yogur. En un vaso ponemos un yogur natural, mostaza de Dijon al gusto, un chorro de vinagre para conseguir la consistencia que queramos y tomillo. Batimos bien y ya tenemos el aliño. Buen provecho.
Y de postre nos hemos dado el lujo de un helado de limón sin azúcar ni grasas añadidas. Yupi!
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