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YO MISMA

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Barcelona, Barcelona, Spain
Me encanta cocinar.. bueno, me estoy aficionando hace poquito. Espero ir mejorando plato a plato. Admito cualquier sugerencia y ayuda!

miércoles, 30 de noviembre de 2011

Polvorones de azahar

Ahora que se acerca la Navidad y que tenía una tarrina de manteca de cerdo en la nevera, he probado de hacer mis primeros polvorones. Están en el horno, así que no los he probado aún pero la pinta la tienen muy rica. He hecho la receta de Gesadalu, del recetario de Thermomix, pero mis cantidades han sido la mitad. Ahí van tal y como los he hecho yo:
250 gr de harina
90 gr de manteca de cerdo
125 gr de azúcar glass
1 cucharada y media de agua de azahar
1 cucharada de canela
Tostamos la harina al horno a 180º durante 10 min vigilando que no se queme. Dejamos hasta que se dore.
En el vaso de la thermomix ponemos la manteca, 5 min. vel. 1, temp. 37º. Añadimos luego el resto de los ingredientes y procesamos 1 min, vel. 4. Luego 2 min, vel. espiga, vaso cerrado.
Sacamos del vaso y formamos los polvorones. En la receta ponía amasar y cortar con un cortapastas pero a mi me ha sido imposible y con las manos he podido formar los polvorones.
Los ponemos en la bandeja del horno y yo he espolvoreado sésamo encima. Horneamos a 150º durante unos 20-30 min, hasta que estén doraditos.
Si tenemos papel de seda, los envolvemos como si fueran caramelos. ¡Venga que estamos a un mes de la Navidad!
NOTA: acabo de colgar la foto, que no se la habia hecho aun, y doy fe de lo buenos que están. Con las cantidades que os he dicho salen unos 12-13 polvorones.