Ahí va la receta, yo la he hecho con la Thermomix sin ensuciarme las manos jiji.
250 g de harina
150 mantequilla fría de buena calidad cortada en dados
140 g de azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato
1 1/2 cucharadita de especias para hacer estas galletas
4 cucharadas de leche
En un bol grande mezclamos la harina, el bicarbonato, el azúcar moreno y las especias.
Damos unas vueltas para que se mezcle todo bien.
Ahora añadimos la mantequilla, la leche en la mezcla anterior y amasamos hasta que nos quede un masa compacta. Esto en la Thermomix es un visto y no visto. Llevamos al frigo unas 2h mínimo.
Estiramos la masa y cortamos con los moldes que nos gusten. Las vamos poniendo en la placa del horno forrada con papel, dejando espacio entre las galletas.
Horneamos las galletas unos 15 minutos a temperatura 170 grados.
Sacamos las galletas y las dejamos enfriar un poco en una rejilla.