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YO MISMA

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Barcelona, Barcelona, Spain
Me encanta cocinar.. bueno, me estoy aficionando hace poquito. Espero ir mejorando plato a plato. Admito cualquier sugerencia y ayuda!

domingo, 5 de febrero de 2012

Pasta alla Norma

Esta receta la vimos hace bastante tiempo en un programa del Canal Cocina. En su momento, la hicimos y nos encantó y como Brenda y Dani venían a comer, decidimos repetirla.
400 de pasta corta
750 gr de tomate fresco
2 berenjenas
2 dientes de ajo
10 hojas de albahaca
100 gr de requesón
guindilla, aceite y sal
Cortar las berenjenas en transversal y salarlas para quitarles el amargor. Freirlas en abundante aceite caliente. Dejar escurrir sobre papel de cocina.
Preparar la salsa de tomate natural cortado a dados, con aceite, ajo, y la guindilla.
Cocer la pasta y escurrirla. Saltearla con el tomate, el requesón y la albahaca. Emplatar y poner encima las tiras de berenjena.