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YO MISMA

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Barcelona, Barcelona, Spain
Me encanta cocinar.. bueno, me estoy aficionando hace poquito. Espero ir mejorando plato a plato. Admito cualquier sugerencia y ayuda!

viernes, 31 de enero de 2014

Muffins de cereza y mazapán


En una de mis escapadas a Londres, Bibi y yo nos tomamos un muffin de cerezas y almendra que
quitaba el sentido!. En un intento de dar con la receta, me he apañado unas magdalenas que no están nada mal, pero no se parecen en nada a esos muffins.... Seguiremos buscando pero mientras, os dejo con esta receta que sale la mar de rica también.
La base de las magdalenas es la que siempre hago desde que la descubrí en el blog Velocidad Cuchara (admite todas las variedades que queráis y la podéis ver aquí).
Vale, tenemos la masa preparada, elegimos unos moldecitos de papel así bonitos y rellenamos por la mitad. Entonces con una cuchara vertemos un poco de mermelada de cereza y luego un dadito de mazapán (yo lo compro en Londres o en el Lidl cuando hay). Acabamos de rellenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad con el resto de masa, espolvoreamos con azúcar, canela o almendra cruda fileteada. Y horneamos según la receta original. Mmmm......