Otra receta más... Para desayunar, con la dieta, añoraba algo dulce, y navegando por internet encontré una receta de "galletitas". La probé de hacer y menudo descubrimiento. Son melindros, muy buenos, salen un montón y tienes para varios días... con lo que la Maizena (que es un tolerado) la repartes en 3 días mínimo jiji. Os pongo la receta con la variación que le he hecho porque la primera vez, puse la cantidad de edulcorante líquido que ponía la receta y saben demsiado a sacarina. Cuando los sacas del horno están sequitos, guardadlos en una caja metálica y al día siguiente los tendréis esponjosos como los melindros de verdad. Sale una caja metálica llena (de las cajas de galleta danesas):
70 gr maizena
3 huevos
8 gr de edulcorante líquido
aroma de limón y anís en grano.
Batimos las yemas con la mitad del edulcorante y las claras a punto de nieve con la otra mitad.
Las unimos , con movimientos envolventes para que no bajen y vamos añadiendo la maizena tamizada poco a poco (si queremos añadimos el anís en grano). Mezclamos bien y la ponemos en una manga pastelera. Formamos los melindritos y llevamos al horno que ya tendremos precalentado (180º). Cuando empiecen a coger color, ya estarán.
Me encantan!
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