Pastelito de cumple para Nil

En nochebuena nació mi sobrino Nil, este año hace tres. Como celebra su cumple al mediodía, por la noche, con la comilona de nochebuena y los turrones, no podemos más y le he hecho esta mini tartita como detalle. Es la masa de las magdalenas de turrón ,que podéis ver aquí, pero puesta en un molde pequeñito.
Cuando la tenemos fría, desmoldamos la tartita y la partimos para rellenarla de lo que queramos. La he cubierto azúcar glass y la he decorado con Conguitos.
Felicitats Nil!

Para mi perro también es Navidad

Hace poco fue el cumple de Pérez, y su amigo Boris le regaló un kit para hacer magdalenas. Ahora, es navidad y me da mucha pena que no pueda venir con nosotros a casa de la familia pero le haremos unas magdalenas para que al menos note que para él también es fiesta. Ah, y su calcetín empieza a estar lleno de regalitos!

Magdalenas de turrón

Como hoy es nochebuena y mañana navidad, una entrada la mar de navideña y fácil y que os solucionará los desayunos de estos días de fiesta.
Siguiendo, como no, la receta de las magdalenas de naranja del increíble blog Velocidad Cuchara, http://www.velocidadcuchara.com/2010/01/magdalenas-de-naranja/id=358, hemos hecho una miniiiiiii variación. Saltaos la esencia de naranja, seguid la receta al pie de la letra, y en el paso de verter el aceite de girasol, incluid también turrón de jijona desmenuzado (yo he puesto media tableta porque he hecho la receta con la mitad de los ingredientes). Seguid hasta el final y cambiad las cápsulas de papel por unas con motivos navideños.

                                                            FELIZ NAVIDAD!

Pudding o flan de turrón

La receta la he sacado de Dulcestriplea, de la web de Petitchef. Es muy sencilla y rápida.
200 gr de turrón de jijona
1/2 litro de leche entera
100 gr de azúcar
4 huevos
6 galletas maría
caramelo
Picamos las galletas hasta dejarlas polvo. En el molde que llevaremos al baño maría, cubrimos la base con caramelo y vertemos el polvo de galleta, para que se cubra.
En un bol, ponemos el turrón a trozos, la leche y el azúcar y batimos bien. Añadimos los huevos, volvemos a batir y vertemos en el molde. Llevamos el molde al baño maría, al horno a 180º, unos 30-45 min. (en mi caso, bastante más). Sacamos y esperamos a que enfríe para desmoldar. Yo lo he acompañado de azúcar glass y piñones.

Ternera guisada con calabaza

500 gr de ternera a dados, para estofar
300 gr de calabaza, pelada y troceada
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cubito de caldo de verduras
Vino blanco
Sal, agua
En una cazuela, doramos los tacos de carne. Apartamos. En la misma cazuela, sofreímos la cebolla y el ajo y cuando tome color añadimos la calabaza. Dejamos rehogar. Cuando empiece a estar blandita, añadimos la carne y el cubo de caldo desmenuzado. Damos unas vueltas y cubrimos con agua y un buen chorro de vino blanco. Dejamos cocer, hasta que absorba bastante el líquido y rectificamos de sal.

Coca de Forner

Esta coca es muy típica de Catalunya, la encontramos en todas las panaderias y está riquísima para merendar. Aquí tenéis la receta que ha colgado Evav en el recetario de Thermomix:

290 grs harina de fuerza
5 grs sal
5 grs levadura fresca
15 grs aceite de oliva
140 grs agua
15 grs anís dulce
por encima la coca:
azúcar
anís dulce y piñones

Mezclamos el anís y el agua en un bol. Ponemos la harina, la sal, la levadura y el aceite en el vaso y mezclamos 40 seg. vel. 3 sin el cubilete. Iremos añadiendo el agua y el anís poco a poco (a chorritos) para que la masa vaya integrando bien los ingredientes. Luego amasaremos 4 minutos .
 Meteremos la masa en un bol enharinado y lo cubriremos con un paño de cocina. Dejaremos reposar la masa una hora y media.
 Una vez haya reposado la masa, encendemos el horno a 250º (con ventilador).
 Ponemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y la vamos trabajando con las yemas de las manos hasta conseguir la forma de la coca que deseamos.. Luego pincelamos con aceite de oliva toda la superfície de la coca, espolvoreamos azúcar por encima siendo muy generosos y añadimos piñones, y una vez haya cogido temperatura el horno la metemos dentro durante 10-12 minutos (debe quedar doradita).
Justo al salir del horno echar un buen chorro de anís dulce por toda la coca y metemos otra vez en el horno un par de minutos pero con el horno ya apagado.
 Sacar y dejar enfriar un poco.

tarta de chocolate y crema de castañas

Hoy es el cumple de mi padre y he recopilado de aquí y de allí y me he apañado una tarta con una pinta...mmm.... Aun no la hemos probado pero luego os pongo foto del corte y os digo.
El bizcocho es de la receta de María José y lo podéis ver aquí. En esta ocasión, lo he hecho con la mitad de cantidades para que no saliera tan grande. Tened en cuenta que también tiene que ser más pequeño el molde!
Una vez frío el bizcocho, lo partimos por la mitad y lo calamos con almíbar. Con una espátula, lo untamos con crema de castañas, de manera generosa. La crema de castañas la podéis encontrar en muchos supermercados, junto con las mermeladas.
Ahora haremos la cobertura. Es la misma que la receta del sacher, y la tenéis aquí. También he hecho la mitad de cantidad. Con la ayuda de una espátula, dejamos caer el chocolate encima del bizcocho para que lo cubra y alisamos la superficie. He dejado algunos laterales sin cubrir porque me gustaba el aspecto que le daba.
Dejamos  reposar fuera del frigo hasta el día siguiente.
Luego decoraremos al gusto. Yo he puesto bolitas de colores y he hecho un poco de merengue (una cucharada sopera de azúcar por cada clara y a batir). Al merengue le he puesto un poco de colorante marrón para que le diera un toque de color y una gotita de esencia de ron.

 

Felicitats papa!

Pechugas rellenas con salsa de pistachos

Esta receta es una versión de una que me paso mi cuñada y es ideal para prepararla con antelación y salentar antes de servir.
4 pechugas
1 huevo duro
pimiento morrón (poco)
1 tranchette
sal, pimienta, pimentón dulce, orégano, finas hierbas
Salsa:
un puñado de pistachos
2 dientes de ajo
1 cubito de caldo
perejil
 agua y vino blanco
arroz basmatti
Abrimos las pechugas, las salpimentamos, las aplanamos bien dando golpes con un cuchillo ancho y las rellenamos con un poco de queso, huevo duro y pimiento (no las rellenéis mucho porque sino no las podréis enrollar).
Las enrollamos y las pasamos por un plato en el que hemos mezclado las hierbas y el pimentón. Deben quedar bien cubiertas.
Las envolvemos bien prietas en film transparente, debe quedar como un rollito o fiambre. Ponemos una olla con agua a hervir y cuando esté lista, ponemos las pechugas y las dejamos 15 min. Retiramos y dejamos enfriar. Cuando estén frías las llevamos al frigo. Toda esta primera parte la podéis hacer el día antes.
Las sacamos del frigo, y las cortamos con cuidado a rodajas y las ponemos en los platos.
Salsa:
En una sartén pequeña con un poco de aceite, ponemos un puñado de pistachos pelados, dos dientes de ajos troceados y los dejamos dorar, añadimos perejil, un cubito pequeño de caldo y un chorro de vino blanco y dejamos cocer... Espolvoreamos un poco de harina para que coja cuerpo. Añadimos un poco de agua y dejamos reducir un poco, no debe quedar muy espesa. La pasamos a un bol y le damos un golpe de minipimer, pero no mucho porque deben quedar los pistachos a trocitos.
Presentamos las pechugas acompañadas de arroz basmatti y regadas con la salsa o ésta a parte.

Donuts

Hace tiempo que quiero hacerlos y este finde de semana los he intentado, pero creo que más bien me han quedado en plan toma falsa. Yo os paso la receta de donde la saqué, que tienen muy buena pinta. Los míos sufrieron alguna mutación (al no tener cardamomo ni naranja, lo sustituí por anís en grano, muy poquito, y unas gotas de esencia de naranja). Creo que el fallo es la glasa, que quizá me pasé de mantequilla pero solo me sabían a eso, pero tengo que decir que los hemos probado para desayunar, una vez descongelados, y están más buenos (aunque a donut,.... aun no le he encontrado el sabor).
http://cocinandocongoizalde.com/2010/09/09/donuts-caseros-identicos-a-los-comprados/

Pastelitos de frutos rojos y de frutos secos

Casi nunca suelo repetir recetas, porque tengo tantas guardadas y tengo tantas por probar.. Pero lo que sí que hago, es de una receta que me gusta, variar el sabor. En este caso hemos hecho una variación de los pastelitos de higos (pincha aquí), sustituyendo los higos por frutos rojos en un caso, y nueces y pasas en el otro.

La masa me quedó un poco cruda, pero no se notaba, y os aseguro que fueron un éxito!

Magdalenas de plátano y toffee

Siguiendo la recetas las deliciosas magdalenas de naranja y choco que podemos encontrar  aquí, he hecho esta variedad super rica!

A la masa, le sustituimos el zumo de naranja o esencia, por esencia de plátano. Vertemos la masa en los moldes, solo un poquito, echamos un chorrito de toffee y seguimos vertiendo la masa hasta llegar a 3/4 del molde. Horneamos y listo: nuevo sabor!

Postre exprés

Con cosas que tengamos en casa, se puede improvisar un postre rápido y rico por si nos vienen invitados de última hora.
1 sobre de postre sabor toffee o puding o flan
bizcochos  o melindros
un poco de café + 1 cucharada de licor
nata y guindas
En un plato ponemos el café con el licor y empapamos los melindros por ambos lados. Con ellos forramos una fuente.
A parte, preparamos el postre de toffee o flan según las indicaciones del fabricante.
Vertemos encima de la fuente y esperamos 5 min, según mi caso (si es flan o pudding quizá tengáis que dejar cuajar más).
A la hora de servir, cortamos porciones, las ponemos en un plato y decoramos con nata y guindas. Podemos espolvorear con canela, cacao, coco rallado o crocanti.

parecen canelones!

postre montado!

Aquí podéis ver el postre que compré en Londres, allí es muy fácil encontrar estos preparados en todos los súpers.

Budin marmolado

Nancy me pasó una foto por whats de un budin marmolado con una pintaaaaaaa que no podía dejar de probar. Aquí tenéis la receta que me ha mandado desde el otro lado del charco:
INGREDIENTES
manteca 160 g
azúcar molida 300 g
huevos 2
harina común cernida 300 g
almidón de maíz 100 g
polvo para hornear 15 g
cacao amargo 20 g
leche 1 vaso
esencia de vainilla 1 cucharadita
azúcar impalpable para la cubierta cantidad necesaria
manteca derretida para pincelar cantidad necesaria
harina para espolvorear cantidad necesaria
Colocar la manteca y el azúcar molida en un bol.
Incorporar los huevos, de a uno.
Batir bien luego de cada adición, y luego continuar batiendo hasta lograr una preparación cremosa.
Mezclar la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear.
Tamizar una parte de la mezcla sobre la preparación anterior.
Mezclar con la batidora eléctrica.
Alternar la adición de ingredientes secos con el agregado de la leche.
Batir hasta ligar completamente.
Perfumar con esencia de vainilla y batir ligeramente. Pasar la mitad de la preparación a otro bol.
Cernir el cacao amargo y mezclar.
Pincelar un molde savarín con manteca derretida.
Espolvorear con harina y eliminar el excedente.
Volcar la preparación sin cacao dentro del molde.
Completar el molde con la mitad de la preparación que lleva cacao.
Formar dibujos con ayuda de un cuchillo.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 35 minutos.
Retirar.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Aviso, sale uno gigantesco o un par o tres más pequeños. Yo lo he tenido 10 minutos más porque he hecho la versión XXL.

Tarta de chocolate blanco con frambuesas

Maica me ha pasado esta recete de Nestlé postres y ha sido la elegida para llevar a casa de Monste. Es lo más rápido del mundo.
1 masa brisa fresca
1 tableta de chocolate blanco (180 gr)
150 gr de nata para montar
1 hoja de gelatina
frambuesas para decorar.
Extender la masa en un molde redondo tipo quiche y hornear a 200º durante 12 min. Reservar.
Poner la gelatina en remojo en agua fría.
Poner en un cazo la nata a calentar, cuando esté caliente, añadir la gelatina escurrida y remover hasta que se disuelva. Trocear el chocolate en un bol y añadir la nata. Dejar 5 min y remover hasta que se haya deshecho todo. Verter encima de la masa, decorar con frambuesas y al frigo 1h como mínimo.

Pastelitos de higos

Menudo postre rápido y vistoso que hemos preparado. La receta la he sacado de la revista Pronto, ¡viva el marujeo!:
1 lámina de pasta brisa
12 higos (yo usaría uno por persona, o sea 4)
2 huevos
400 ml de nata
80 gr de azúcar glass
2 cucharadas de mantequilla.
Precalentar el horno a 210º. Engrasar 4 moldes con la mantequilla y forrar con la pasta brisa.
En un bol batir los huevos con la nata y el azúcar glass, Rellenar los moldes sin llegar hasta arriba y colocar encima los higos limpios cortados a gajos. Cocerlos 25 min aproximadamente. Se pueden comer una vez tibios... Mmmmm!.

Hoy es mi cumple

Hoy es mi cumple..... aun soy una treintañeraaaaaaaaaa! yupi!!!! Estamos esperando a la familia y mientras os pongo la receta de mi tarta.
Siguiendo la receta de la tarta rayada de Velocidad Cuchara: (http://www.velocidadcuchara.com/2012/01/receta-tarta-rayada-paso-a-paso-con-thermomix/id=9539 y haciendo unas pequeñas modificaciones, he conseguido la tarta rayada de plátano y chocolate.
Las planchas de bizcocho son de chocolate (sustituid un poco de la harina por cacao puro en polvo) y a la crema del relleno le he añadido aroma de banano.
Cuando la catemos os digo qué tal y pongo foto del corte.
Felices treinta y ..... Meri!!!!!!!

Wraps mexicanos con alubias y aguacate

La penúltima de las recetas de www.querico.com que nos queda por hacer y mmm qué pinta verdad?. ¿Somos cuatro?, adelante:
1 tarro de alubias rojas
1 cebolla
1 paquete de wraps
1 cogollo
1 aguacate
250 gr de tomate cherry
2 yogures griegos
2 dientes de ajo
aceite
sal y pimienta.
Pelar y cortar la cebolla finamente y los ajos a trocitos. Cortar los tomates por la mitad y mezclarlos con el yogur.
Cortar el cogollo a tiras y el aguacate, pelado, a láminas.
En un colador lavar las alubias.
Poner una sarten con un poco de aceite a fuego medio. Añadir el ajo y la cebolla, salpimentar y sofreir unos 5 minutos.Añadir las alubias y dejarlo 5 minutos más. Aplastar un poco las alubias con un tenedor.
Colocar 2 wraps por persona y montarlos siguiendo este orden: Cubrirlos con un poco de cogollo, añadir 2 cucharadas de la mezcla de judías, cubrirlos con un poco de aguacate y la mezcla de yogur. Presentadlos abiertos y que cada cual se los cierre antes de comer.

Pizza de queso de cabra e higos

Una cena rápida y diferente, si os gustan los platos con un toque dulce (receta de www.querico.com):

1 base de pizza refrigerada
1 bolsa de espinacas (os sobrarán)
queso de cabra en rulo, al gusto
4 o 5 higos maduritos
3 cucharadas de concentrado de tomate
aceite
Precalentar el horno a 220º.  Lavar y cortar las espinacas, dejarlas escurrir en un colador con 2 cucharaditas de aceite de oliva (eso hará que no se sequen).
Extender la masa de pizza en una placa de horno, encima de su papel.
Repartir de manera uniforme 3 cucharadas de concentrado de tomate. Colocar las espinacas encima y luego el queso y los higos que habremos cortado a rodajitas.
Hornear unos 20 min o según las indicaciones del fabricante.

Queda una pizza con un color precioso!

Bizcocho de piña colada

Me encantan los programas de cocina, y los domingos solemos ver el Hoy cocinas tu de Eva Arguiñano. Y nos da la hora de comer, oiga! uno detrás de otro... y ala.... El otro día salió esta receta, super fácil, con pocos ingredientes y encima para dos! qué más podemos pedir?

1 rodaja de piña
1 huevo
75 g de mantequilla
1 cucharada de harina integral (no tenía y puse normal)
1 cucharada azúcar integral
1 cucharada de miel
1/4 taza de agua
1/2 taza de ron
- Para la crema:
100 ml de leche de vaca
50 ml de leche de coco (Eva en el programa dijo que la misma cantidad de leche de vaca que de coco, quizá incluso un poco más de la de coco)
- Para decorar:
4 cerezas
hojas de menta
Casca el huevo en un bol, añade una cucharada de azúcar integral, una cucharada de miel y monta todos los ingredientes bien con la batidora de varillas. Agrega una cucharada sopera de harina y mezcla suavemente. Forra dos moldes cuadrados huecos con papel de horno e introduce la mezcla en ellos. Hornea a 180º C durante 15 minutos.
Poner la leche de coco y la leche de vaca en un cazo a calentar y mezcla bien con una varilla, hasta que espese (cuando se enfríe aun espesará más).
Pon la mantequilla en una sartén. Corta la rodaja de piña en taquitos e introdúcela en la sartén. Añade una pizca de azúcar integral y echa un chorrito de ron. Dejar hasta que dore.
Para emplatar, desmolda los bizcochos. Quita la parte superior de los bizcochitos y resérvalos. Vacía los bizcochitos por el centro, colócalos en dos platos y rellena el hueco con la piña. Por encima vierte la mezcla de leches de manera decorativa. Coloca la parte superior que has reservado, espolvorea con azúcar. Y finalmente decora con dos cerezas y unas hojas de menta. Sirve.

Magdalenas de naranja y chocolate

Al fin! he encontrado la receta, la que sube, la que hace que las magdalenas queden redonditas, esponjosas y con copete! y la receta no podría ser más fácil y rápida. Como no, es del maravilloso blog Velocidad Cuchara. Ahí va la receta tal cual sale en el blog:

Ingredientes (para 22 unidades):
 1/2 naranja de zumo con piel
 4 huevos
 200gr de azúcar
 200gr de aceite de girasol
 220gr de harina de repostería
 1 sobre de levadura royal
 1/2 cucharadita de sal
 Azúcar para espolvorear las magdalenas antes de meterlas al horno
 Moldes de magdalenas de papel y duros tipo flaneras
 Preparación:
 1.- Poner en el vaso la media naranja junto con los huevos y el azúcar, programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
 2.- Cuando pare, programar otros 3 minutos, velocidad 5, sin temperatura.
 3.- Incorporar el aceite y mezclar 15 segundos, velocidad 5.
 4.- Añadir la harina, la sal y la levadura y mezclar 8 segundos, velocidad 6.
 5.- Poner los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros, tipo flaneras, y llenarlos con esta masa hasta las 3/4 partes (añadirles pepitas de chocolate si se quiere) y meterlos en la nevera 60 minutos.
 6.- Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
 7.- Justo antes de meter al horno, poner un poquito de azúcar encima de la masa.
 8.- Bajar la temperatura del horno a 220º y meterlas al horno, durante 15-20 minutos, depende del horno.
Yo, como no tenía naranja, la he sustituido por un poquito de esencia y me han quedado riquísimas. Las he espolvoreado con pepitas de chocolate.

Jamoncitos de pollo con soja y miel

Una receta que se hace sola!
1 bandeja de jamoncitos de pollo (viene unos 8)
5 cucharadas de miel
5 cucharadas de salsa de soja
pasas al gusto
zumo de una naranja
1 cebolla
agua
sal y pimienta
Ponemos en una fuente a macerar los jamoncitos con la miel, la soja, las pasas, el zumo de naranja y un poco de agua. Los dejamos una hora (o más) y les vamos dando la vuelta para que se impregnen bien.
Pasado el tiempo, cortamos la cebolla a rodajitas, salpimentamos y metemos al horno precalentado a 180 unos 40 min. A la mitad, les damos la vuelta para que cojan sabor y se doren bien. Si hace falta, añadimos un poco de agua.

Buñuelos de plátano chinos

Otra receta del blog Thermomix por el mundo:
4-5 plátanos (no muy maduros)
150 gr de harina
1 pizca de sal
1 huevo
150 gr de leche
20 gr de azúcar
Aceite para freir
50 gr de miel + 20 gr de zumo de naranja
Pelar los plátanos, cortarlos a lo largo por la mitad y trocear en piezas de 3-4 cm.
Mezclar en el vaso de la Thermomix la harina, sal, huevo, leche y azúcar, mezclando 20 seg. velocidad 5.
Pasar a un bol, e ir rebozando el plátano en esta mezcla. Freir en aceite bien caliente y escurrir en papel absorvente.
Calentar la miel y el zumo 3 min velocidad 50º.
Servir los plátanos rociados con este jarabe. Podemos acompañar con helado.

Albóndigas de pollo chinas

Receta sacada del blog Thermomix por el mundo.
400 gr de pechuga de pollo sin piel ni hueso
30 gr de maizena
1 huevo
1 cucharadita de sal
20 gr de vinagre de arroz

1/2 litro de aceite de oliva para freir, 200 gr de caldo de pollo, 100 gr de jamón cocido, 5 gr de sal, 20 gr de azúcar

Congelar las pechugas durante una hora para que sea más fácil trocearlas. Las cortamos en dados y las picamos en la thermomix 10 seg, vel. progresiva 5-10.
Añadimos la maizena, el huevo, la sal y el vinagre y removemos 10 seg. velocidad 2. Hacemos las albondigas, con las manos humecedidas, de tamaño pequeñito. Freímos hasta que estén doradas por fuera y un poco crudas por dentro. Las dejamos escurrir en papel de cocina.
Ponemos el caldo en el vaso, junto con la sal y el azúcar. Calentamos 5 min. 100º, velocidad cuchara. Añadimos el jamón cortado a tiras y las albóndigas y dejamos 2 min más, 100º, velocidad cuchara giro inverso.

Bizcocho de coco y lima

No pensaba que quedaría tan exquisito y esponjoso, con lo sencillo que es:

1 yogur de limon
3 huevos
2 medidas de azúcar (yo me he liado y le he puesto tres)
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
media medida de aceite de girasol
coco rallado al gusto y ralladura de piel de lima (yo le he puesto la de media lima que tenía en la nevera pero podemos poner más).
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur y seguimos batiendo. Añadimos el coco y la piel de lima, luego la harina con la levadura y al final le he puesto el aceite hasta integrarlo todo bien.
El horno lo tenía a 200º precalentando. Vertemos la mezcla en la típica fuente de horno (tipo lasañera) untada en aceite y harina y metemos al horno 25 min aprox. Yo al rato he bajado el horno a 180º. Cuando lo saquéis y esté templado, espolvorear con azúcar glass o coco rallado. Me ha quedado super esponjoso y riquisimo, os lo aseguro!

Carrot cake

Laura y Jordi han estado en la costa oeste y de regalo nos han traído las especias para hacer la carrot cake, porque aquí no se encuentran (también nos han traído las especias para la apple pie, pero aun no las he usado). El resultado de esta tarta ha sido exquisito y aunque fue el postre elegido para después de una cena, no sobró ni una miga.
Es la receta de El rincón de Bea, he hecho las mismas cantidades que ella:
160 gr de harina integral (no tenía y puse normal)
1 cucharadita  de bicarbonato
1 cucharadita de canela*
1/2 cucharadita de sal*
2 huevos grandes
180 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 ml de aceite de girasol
100 gr de zanahoria pelada y rallada
125 gr de piña escurrida
70 gr de nueces peladas y troceadas
*lo he sustituido por dos cucharaditas de las especias ground all spice
Tamizar la harina, bicarbonato y especias y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la esencia de vainilla.
Añadir el aceite y mezclar bien hasta que esté integrado. Añadir la mezcla de la harina y mezclar hasta que no se vean restos visibles de harina (no batir eh?). Terminar de mezclar con la espátula de silicona. Añadir la zanahoria rallada, la piña y las nueces troceadas hasta que esté bien repartido.
Hornear unos 35/40 min en horno precalentado a 180º en un molde alargado de 24cm.
Frosting:
250 gr de queso de untar (no vale light)
60 gr de mantequilla sin sal
250 gr azúcar glass tamizado
1 cucharadita de esencia de vainilla
Batir la mantequilla un par de minutos. Añadir el queso y el extracto de vainilla y seguir batiendo e ir incorporando el azúcar sin parar de batir hasta que esté integrado. Sale mucha cantidad, yo haría la mitad para esta receta de tarta.
Nota: yo lo hice en molde redondo pequeño pero no me subió mucho porque repartí la masa entre este molde y 6 moldecitos alargados. Entonces la tarta redonda la partí en 8 porciones, y las monté de la siguiente manera:
encima de cada porción puse un poco del frosting de queso, puse otra porción de la tarta encima, volví a poner frosting y para que aguantar las pinché con un palillo bonito. Así en lugar de presentar la tarta entera, ya saqué porciones individuales montadas.

Las magdalenitas rectangulares las he presentado así.

Imam Bayildi (receta turca)

Esta exquisita receta está sacada del blog de Pepekitchen http://blogsthermomix.com/thermomixporelmundo. Hay un montón de recetas super bien explicadas y super originales. A nosotros nos ha encantado esta en concreto ya que es super ligera para una cena en casa con amigos y se puede preparar con antelación. Os la copia tal cual la tiene él. Si sois 4, duplicad los ingredientes:

Ingredientes, 2 personas

1 berenjena grande, 100 gr. aceite de oliva virgen extra, 100 gr. cebolla pelada, 50 gr. pimiento verde, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal fina, pizca de pimienta molida, 10 gr. azúcar, 1 cucharadita de orégano seco, 200 gr. tomates maduros, 10 gr. zumo de limón, 30 gr. piñones pelados, perejil picado.

Elaboración

Corta la berenjena por la mitad, a lo largo, y coloca dentro del recipiente varoma. Llena el vaso con 700 gr. de agua, coloca la tapa y el varoma en su sitio, tapa y programa 30 minutos a temperatura varoma, velocidad 2. Aparta las berenjenas y deja enfriar en un cuenco con agua fresca. Aparta, seca con papel y extrae la pulpa con una cuchara o un cuchillo, hasta 1 centímetro de la piel. Reserva las pieles en una bandeja, en frío.
Tira el agua del vaso, introduce dentro la cebolla, el ajo pelado y el pimiento, troceando con 2 golpes de turbo. Añade la mitad del aceite y cocina 8 minutos a 100º, velocidad cuchara.
Añade la pulpa de las berenjenas, la sal, la pimienta, el orégano y el azúcar, cocinando otros 7 minutos a 100º, velocidad 1. Aparta y reserva.
Sin lavar el vaso, añade los tomates lavados, troceando 3-4 segundos a velocidad 4. Añade los tomates al sofrito del paso anterior, aderezando con el resto de aceite y el zumo de limón. Mezcla un poco y deja enfriar el relleno. Se sirve rellenando las berenjenas con la mezcla y espolvoreando piñones y perejil (mejor fresco)

Quiche de setas variadas

La receta de hoy también es de la bolsa www.querico.com. Lo mejor: que no tenéis que cocinar y se puede tomar fría o caliente.
1 masa brisa refrigerada
1 bote de setas variadas
3 huevos ecológicos
60 gr de parmesano
1 manojo pequeño de cebollino
150 ml de nata para cocinar
sal y pimienta
Precalentar el horno a 200º. Extender la masa encima de una fuente para quiche, sin quitar el papel de horno que lleva. Pincharla con un tenedor, cubrirla con aluminio y al horno 10 min.
A parte cascar los huevos, salpimentar y batirlos con un tenedor. Añadir las setas (si os encontráis alguna muy grande, mejor cortarla). Cortar el cebollino en piezas de 1 cm. Añadirlo junto con la nata y el parmesano. Remover bien y verter en la masa. Volver a hornear 15 min o hasta que esté cuajada y doradita.

Salmón en papillote

Una receta de QueRico, exquisita y super fresqui para este verano. A mi me ha encantado!

4 lomos de salmón
900 gr de patatas
1 manojo pequeño de cebollino
300 gr de espinacas
1 limón
4 hojas de papel de horno
aceite, sal y pimienta
Descongelar el salmón (si fuera congelado).
Precalentar el horno a 200º.
Pelar y cortar las patatas a láminas finas.
Extender las hojas de papel de horno, untar con aceite y colocar en cada una las espinacas. Encima poner una cama de patatas a láminas. Salpimentar un poco. Disponer un lomo de salmón en cada hoja. Rallar la piel del limón encima de cada lomo, salpimentar y cortar un poco de cebollino y poner encima. Rociar con un poco de aceite. Cerrar en forma de paquetitos vigilando que quede bien sellado.
Al horno 20 minutos y ya tenemos la comida de hoy sin ensuciar nada!

Pollo con verduritas estilo provenzal

Hoy probaremos este invento: 1,2,3.. sabor de Knorr. La verdad es que huele rico rico y es super rápido de hacer. Os pongo la receta tal cual viene en el sobre:
400 gr de pechuga de pollo
300 gr de tomate cherry
250 gr de judías verdes
2 cucharadas de aceite
Cortat las pechugas en rodajas. Cortar las judias en dos y los tomates por la mitad.
Freir el pollo en una sartén con el aceite a fuego fuerte hasta que el exterior esté hecho.
Añadir un vaso grande de agua (275 ml) y el contenido del sobre. Bajar a fuego medio y mezclar.
Añadir las judías verdes y cocinar durante 10-12 min removiendo de vez en cuando. Añadir los tomates y cocinar dos minutos más.
Yo lo he tenido más tiempo porque creo que las judías no se hacían.

Tagliatelle a la salvia con parmesano

Otra receta QueRico:
400 de tagliatelle
125 gr de mantequilla
1 manojo pequeño de salvia
60 gr de parmesano
Sal y pimienta
Poner a hervir agua con una cucharada de sal. En un cazo, calentar la mantequilla y cuando se funda añadir el manojo de salvia. Bajar el fuego y dejar cocer 6-8 min.
Echar la pasta y cocerla según indicaciones del fabricante. Escurrir y repartirla en platos. Servor con la salsa de mantequilla y salvia y rallar parmesano al gusto.

Salmón con espárragos y arroz

Un plato propuesto por QueRico, super completo:4x125 gr lomos de salmón
1 manojo de espárragos verdes
300 gr de arroz basmatti
1 limón
sal y aceite
En una olla poner a hervir agua con una cucharada de sal. Cortar la parte leñosa de los espárragos y ponerlos a hervir 4 min.
En otra olla poner a hervir también agua con sal y añadir el arroz durante 10 min (seguir las indicaciones del fabricante). Escurrir. Rallar la piel del limón y mezclar con el arroz y reservar.
Salpimentar los lomos de salmón y freirlos con una cucharadita de aceite.
Presentar el salmón con los espárragos y arroz basmatti.

Tarta provenzal

Otro de los platos propuestos por QueRico:
1 masa de hojadre
3 cebollas
6 tomates
2 latas de anchoas
1 lata de aceitunas negras sin hueso
2 cucharadas de orégano
sal, aceite
Precalentar el horno a 200º.
Pelar y cortas las cebollas en anillas. Cortar los tomates en dados.
En una sartén grande, calentar 5 cucharadas de aceite. Añadir la cebolla y el óregano y sofreír hasta que esté tierna. Añadir los tomates y rehogar hasta que veamos que está hecho. Rectificar de sal (tened en cuenta que las olivas y anchoas son saladas).
Extender el hojaldre, cubrir con la salsa y decorar con las anchoas haciendo un enrejado. Acabar con las aceitunas. Hornerar 20 min o hasta que la masa esté dorada.

Saladitos de anchoa

Ideal para una cena con amigos, son fáciles y ricos. Los he encontrado en la web www.petitchef.es .

1 lámina hojaldre
60 gr de anchoas en aceite
3 cucharadas mostaza antigua
2 dientes de ajo
75 ml. de leche
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharada albahaca fresca
1 cucharada de zumo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de almendras tostadas y escaldadas
pimienta
3 cucharadas parmesano rayado
1 huevo
Ponemos las anchoas escurridas en un bol con leche unos 10 min. Picamos las anchoas y las ponemos en la picadora con el ajo, albahaca, perejil, zumos de limón, las almendras y 2 cucharadas de aceite. Trituramos hasta que quede una pasta y añadimos el resto del aceite, mostaza y pimienta. Mezclamos bien.
Untar la masa sobre el hojaldre extendido y espolvorear con el parmesano.
Enrollar la masa y cortar en discos, colocar sobre la bandeja del horno y pintar con huevo batido.
Meter en el horno ya caliente a 180º -190º durante unos 20 min. Mejor comer frío.

Tarta de crema catalana a la naranja

Hace poquito que ha sido el cumple de mi madre y para celebrarlo en familia he hecho esta receta que me pasó Silvia, mi presentadora de Thermomix:
200 gr de galletas tipo digestive de naranja (en Lidl las venden)
80 gr de mantequilla a temp. ambiente
350 gr de leche
1 palo de canela
piel de un limón
piel de una naranja y su pulpa sin pepitas
400 gr de nata para montar
6 yemas
1 sobre gelatina en polvo (10 gr)
150 gr de azúcar
40 de maizena
1 pellizco de sal
100 gr azúcar moreno para quemar
Precalentar el horno a 200º.
Poner en el vaso las galletas y programar 5 seg/vel, 10.
Añadir la mantequilla a trozos y mezclar 5 seg/vel. 5.
Cubrir la base de un molde desmontable (26-28cm) con esta masa. Hornear 100 para que quede crujiente  y dejar enfriar.
Poner la leche, canela, piel de limón y naranja en el vaso. Programar 3 min/100º/vel. 1. Con el cestillo, colar la leche, reservarla y retirar la canela y la piel de los cítricos.
Poner la naranja pelada en el vaso y programar 30seg/vel. 5 aumentando progresivamente a 10. Colar con un colador fino y añadir la leche que teníamos apartada.
Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la leche, nata, yemas, gelatina, azúcar, maizena y sal. Mezclar 15seg/vel.4.

Ahora programar 8 min/100º/vel.2. Verter el contenido sobre el molde y ejar enfriar. Luego meter al frigo mínimo 8h. Antes de desmoldarla, espolvorear con el azúcar moreno y quemar con un soplete. Volver a meter al frigo unos 15 min.

Vichyssoise

Mmmm qué fresquita y qué bien entra con estos calores:

300 gr de puerro a rodajas (la parte blanca)
50 gr aceite oliva
50 gr de mantequilla
700 gr de agua
250 gr patata pelada y cortada a dados
1 cucharadita de sal
1 pellizco pimienta blanca
1 pellizco nuez moscada
1 botella de nata líquida ligera (170 gr)
Poner el puerro en el vaso y programar 4 seg., velocidad 5. Bajar los restos con la espátula.
Agregar el aceite y la mantequilla. Programar 12 min. temp. Varoma. vel. 1.
Añadir 200 gr de agua, programar 1 min. velocidad progresiva 5-10.
Añadir la patata, la sal, pimienta y el agua restante. Programar 20 min. 100º, vel. 1.
Esperar unos minutos a que baje la temperatura y programar 1 min. vel. 7.
Incorporar la nuez moscada  la nata. Programar 8 min, vel, 3, 90º.

Se puede decorar con cebollino picado y servir fría o caliente.

Garbanzos con trigo y hierbas aromáticas

Segunda receta del menú propuesto por www.querico.com:
200 gr de trigo
1 bote de garbanzos ecológicos
1 manojo de albahaca
1 manojo de perejil
250 gr de tomates cherry
Aceite, sal y pimienta
En una olla, poner a hervir agua con una cucharadita de sal. Echar el trigo y hervir 10 min.
Poner los garbanzos en un colador y lavarlos con agua fría hasta que dejen de soltar espuma. Picar la albahaca y el perejil y cortar los tomates.
En una ensaladera grande poner los garbanzos, las hierbas y el tomate.
Escurrir el trigo, enfriar con agua y añadir a la ensaladera con 3 cucharadas de aceite. Rectificar de sal y pimienta.
Otra receta fresquita para estos días de calor.