300 gr azúcar blanco
3 huevos
300 ml. aceite de girasol
270 gr de plátanos aplastados
1 cucharadita de canela molida y un poco más para decorar
300 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr de piña enlatada en trozos pequeños
100 de pacanas o nueces normales
3 moldes de 20 cm (ey en la web de Marks&Spencer están baratíssssssimos!).
Precalentar el horno a 170º.
Poner el azúcar, huevos, aceite, plátano y canela en una amasadora con varillas, y batir hasta que todo esté bien amalgamado (puede parecer incluso que esté cortado). Añadir poco a poco la harina, bicarbonato, sal y extracto de vainilla, y seguir batiendo hasta que todo esté bien unido.
Añadir y mezclar a mano la piña y las nueces.
Verter en los 3 moldes engrasados y hornear hasta que estén dorados (20-25 min pero a mi me llevaron más tiempo). Dejarlos enfriar ligeramente, y luego desmoldar y dejar enfriar del todo en una rejilla.
Glaseado queso crema:
300 gr azúcar glass
50 gr mantequilla temperatura ambiente
125 gr de queso crema (no vale light) frío!
Batir el azúcar con la mantequilla con una varillas a velocidad baja. Cuando esté integrado, añadir el queso todo de una vez y batir unos 5 min a velocidad media-alta (no batir en exceso porque se vuelve líquido).
Ponemos el primer bizcocho encima de la bandeja donde vayamos a presentarlo, untamos generosamente con el frosting de queso, y repartimos la operación poniendo capas de bizcocho y queso. Cubrimos con el queso y alisamos con una espátula. A mi me gusta que no quede completamente liso y que se vea un poco el bizcocho porque así queda más home made y más bonito a mi gusto. Decoramos con nueces y canela.
Es espectacular, en serio!
