3 huevos
1 yogur de coco
4 medidas del yogur de harina,
2 y ½ medidasde azúcar y un poco más,
1 medida de aceite girasol,
½ medida de anís
1 sobre de levadura
ralladura de piel de naranja
2 plátanos
60 gramos de coco rallado
almendra cruda laminada
Precalentamos el horno arriba y abajo a 200º C. Untamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y espolvoreamos por toda su superficie un poco de harina y azúcar (la harina que sobre, fuera).
Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, el yogur, la harina, el azúcar, el aceite, el licor, la levadura, la piel rallada de la naranja y batimos bien.
Incorporamos a continuación los plátanos cortados a rodajas finas y el coco rallado y trituramos a velocidad media-baja. Vertemos la masa en el molde y espolvoreamos las almendras y un poco de azúcar y canela. Horneamos por un tiempo aproximado de 30 minutos o hasta que veamos que está hecho.
