Feliz verbena

Hoy es la verbena de Sant Joan, y aunque la odio con todas mis fueras, la coca me encanta. Este es el resultado de la de este año, de la receta que Mary (http://lamanchegaloca1.blogspot.com.es/) me pasó para hacer el roscón de Reyes, lo que simplemente cambiamos la forma y la convertimos en la coca de Sant Joan. Ella sacó la receta de Dinamito pero os paso el enlace de Mary así podréis ver las tartas tan impresionantes que hace:

http://lamanchegaloca1.blogspot.com.es/search?q=roscon

He hecho alguna variación de la típica coca porque en casa tengo ingredientes que tengo que ir usando si no quiero acabar tirándolos. La típica coca lleva trozos de fruta confitada y piñones. Yo he puesto frutita tipo tutti frutti, almendra fileteada, avellana picada y la he rociado con un chorrillo de anís! mmmm! No hagáis el petardo!

tarta alemana de cerezas

Hace tiempo compré un bote de cerezas en Aldi y lo quería usar para un postre en una cena alemana, pero pasan los días y la cena nunca llega, con lo que he acabado haciendo esta fácil y exquisita tarta alemana de cerezas, que fue un éxito en nuestra última comida con invitados en casa. La receta, sacada del recetario de Thermomix, es de Charipi:
1 tarro de cerezas 720 ml. (de venta en ALDI)
1 paquetito de Pudding. (LIDL)
240 gr. de azúcar.
350 gr. de harina.
Azúcar avainillado.
Una pizca de sal
200 gr. de mantequilla blanda.
Agua.
Escurrir las cerezas y reservar el liquido.
Mezclar 40gr. de azúcar, un paquete de  pudding y 6 C. del jugo de las cerezasu Unos segundos a vel.2. Reservar.
Completar el resto del jugo de cerezas coladas con agua hasta que pese 450ml.
Calentar a temp.100º, vel. 2. hasta que hierva.
Agregar la mezla anterior y cocinar hasta que espese.
Poner la mariposa y echar las cerezas escurridas, dejar cocinar 1 min. temp.80º.vel 1.Dejar templar en un recipiente aparte.
Hacer la masa que cubrirá el suelo de un molde desmontable (24cm) mezclando la mantequilla blanda, el resto del azúcar, el azúcar avainillado y la harina, a vel. espiga hasta que nos quede una masa homogénea.
Amasar un poco y con las 2/3 partes de esta masa forrar el suelo del molde, aplastando bien con las manos (yo me ayudé con un vaso haciéndolo rodar a modo de rodillo).
Echar encima la mezcla de cerezas ya templada.
Deshacer por encima el resto de la masa a modo de pegotitos y hornear hasta que tenga un tono doradito.
 Si se desea se puede decorar con azúcar glass, o almendras laminadas (en este caso hay que ponerlas antes de hornear).

Gracias a la creadora de la receta porque está de vicio!

Galletas de bautizo

Hoy es el bautizo de nuestra sobrina Aina y aunque no somos sus padrinos, he querido hacerle galletas de recuerdo como a Nil. ¡Espero que le gusten!

Coca de verduras

Esta receta está sacada del blog que tanto me gusta http://www.velocidadcuchara.com. En él podréis encontrar un montón de recetas y paso a paso geniales y fáciles y explicados super bien!
La receta es la misma que sale en el blog:
 150gr de queso emmental
 150gr de jamón york
 100gr de pimiento rojo
 100gr de pimiento verde
 80gr cebolla (se me olvidó, me he dado cuenta hoy)
 200gr de calabacín
 6 anchoas de lata (no tenía y no le puse)
 1 cucharadita de sal (opcional)
 1 pizca de pimienta negra
 4 huevos medianos
 100gr de aceite de oliva virgen extra (yo le puse un poco menos, 70 gr.)
 160gr de harina
 1 cucharadita de levadura química

Preparación:
 1.- Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.
 2.- Trocear el queso 8 segundos en velocidad 7. Retirar y reservar.
 3.- Trocear al jamón 3 segundos en velocidad 4 y reservar en un bol grande donde pondremos el resto de verduras.
 4.- Poner en el vaso el pimiento rojo, verde, la cebolla, el calabacín, las anchoas, la sal (cuidado porque las anchoas ya son saladas) y la pimienta y trocear 4 segundos en velocidad 4. Volcar en el bol con el jamón.
 5.- Con el vaso vacío y sin lavar, verter los huevos y el aceite, batir 10 segundos en velocidad 5.
 6.- Agregar la harina y la levadura y la mitad del queso reservado. Mezclar 10 segundos en velocidad 3.
 7.- Incorporar el bol de verduras  y mezclar 10 segundos en velocidad 3.
 8.- Preparar la bandeja del horno con una base de papel de hornear barnizada con aceite. Verter la mezcla, y repartirla por la bandeja para que quede homogénea. Espolvorea con el enmental que nos ha quedado y al horno durante 25-30 minutos a 200ºC. Muy rica tanto fría como caliente.

coca de plátano y nueces

Una jugosa variante de la coca de yogur:
2 plátanos grandes
canela y mantequilla
Ponemos a derretir la mantequilla en una sartén y cuando esté caliente echamos los plátanos a rodajas, una cucharada de canela y dejamos que se vayan dorando. Reservamos.
Preparamos la coca de yogur como siempre pero ponemos azúcar moreno en lugar del normal
3 huevos
1 yogur
1 medida de aceite de girasol
2 medidas de azúcar moreno
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
Batimos todos bien, y añadimos con cuidado los plátanos y unas nueces picadas. Horneamos 30-35 min. en horno a 200º (cada horno es distinto, así es como lo hice yo). Sacar del horno y dejar enfriar, espolvorear con azúcar o canela.

Coca de mollitas

Noemí me habló de esta coca típica de Alicante y en internet he encontrado esta receta que es super sencilla y rápida:
500 gr de harina
100 gr de vino blanco
100 gr de aceite
100 gr de agua
40 gr de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y amasar 3 min. vaso cerrado, vel. espiga. Sacar del vaso y extender la masa sobre papel de horno en la bandeja del horno.
Para las mollitas:
300 gr de harina
100 gr de aceite
20 gr de sal
Poner los ingredientes en el vaso sin lavar. 10 seg. vel. 3 1/2. Desmenuzar las mollitas y cubrir con ellas la masa. Dejar reposar 30 min.
Meter en el horno, precalentado a 180º. durante 30 min.

Tarta de fondant para aniversario

Esta receta sería como una tortilla de sobras pero en versión tarta. Tenía un paquete de fondant criando polvo en el armario de la cocina. Tenía fotos comestibles que Mary me imprimió (http://lamanchegaloca1.blogspot.com.es/ y tenía las flores que Mary nos enseñó a hacer en el curso de boquillas (¿pilláis la indirecta?, Mary imparte cursos, os puede imprimir vuestra foto favorita en papel.... y si sois de los vagos, os hace ella la tarta). Todo eso sumado y revuelto dan como resultado una tarta bastante sencilla para celebrar nuestro segundo aniversario de casados.
La base, un bizcocho de yogur en la Thermomix (ojo este bizcocho no serviría para una tarta de fondant más elaborada, porque no aguanta mucho peso ya que queda super esponjoso).
1 yogur natural
4 huevos
240 gr de azúcar
120 gr de aceite de girasol
300 de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde con mantequilla y harina.
Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden y programamos 20 segundos, vel. 5. Acabamos de envolver con la espátula. Vertemos en el molde y horneamos unos 30 min (yo lo tuve casi una hora porque mi molde era bastante pequeño y no acababa de cocerse del todo).
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
Montaje de la tarta:

Partimos el bizcocho en dos o en 3. Calamos con almíbar. Rellenamos según gusto (yo esta vez lo he hecho con ganache de chocolate blanco). Cerramos la tarta y la cubrimos con el ganache. Forramos con el fondant y yo he decorado con un par de fotos comestibles, rosas hechas con crema de mantequilla y un par de chuches.

Bagels americanos

Hacía tiempo que quería hacerlos y ya los tengo en el horno. Os pongo en enlace a la receta original, dónde lo tenéis bastante bien explicado. Son fáciles pero se tarda en hacerlos (yo he hecho la mitad de las cantidades que pone en la receta y me han salido 5).
http://www.recetario.es/recetas/bagels-pan-judeo-americano/30110

Cuando estuvimos en NY, los desayunábamos cada día... Admiten cualquier relleno y solos también están deliciosos.

Kringel Stonian

Lo vi en el Recetario de Thermomix y aluciné con el aspecto, pero no me quedaba muy claro cómo se montaba y busqué por internet y cómo no, en el blog Velocidad cuchara sale explicado super fácil y con un paso a paso. ¿Y para qué enrollarme más si os puedo poner el link directo a este maravilloso blog?
http://www.velocidadcuchara.com/2012/04/brioche-trenzado-kringel-estonian-paso-a-paso/id=10602
Cómo véis, lleva ingredientes que facilmente podemos tener en casa y se hace en un momento. Ahora lo tengo leudando dentro del vaso de mi Roberta.

Seguiremos informando...
Ya la hemos acabado... Os pongo fotos de mi paso a paso y del resultado final:

Y la cocina huele de maravilla!

Crema de patata y calabaza

Hoy toca esta crema pero la verdad es que usando esta base y cambiando la calabaza por otro ingrediente (berenjena, zanahoria, calabacín) tenemos en un momento una crema exquisita. Los ingredientes los pongo un poco en función de lo que tengo en la nevera y las cantidades también van un poco a ojo.
1 cebolla
1 diente de ajo
400 gr de calabaza
2 patatas medianas
450 gr de agua
1 pastilla de caldo vegetal
aceite
sal
Ponemos la cebolla a trozos y el ajo en el vaso de la Thermomix y le damos unos segundos a vel. 4. Ponemos las patatas cortadas a trozos medianos y la calabaza también pelada y cortada a trozos medianos. Vertemos el agua y la pastilla de caldo y programamos 20 min, vel. 2, 100º.
Pasado este tiempo, salpimentamos y programamos 1 min. vel 5-10. Luego un chorrito de aceite por el bocal y otros 30 seg. vel. 5. Se puede añadir un poco de leche o quesitos si queremos.

Galletas Doraemon

Al fin, aleluya: han llegado mis cortantes para galletas. Los compré en una web china y solo me han tardado 2 meses y 12 días en llegar.... En fin... Ya los tengo aquí y los acabo de estrenar, la masa de galletas es la de siempre, pero he hecho la mitad:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de harina
65 gr de azúcar glass
2 -3 cucharadas de leche
1 poco de esencia de vainilla
Mezclamos la mantequilla y la harina hasta que tenga consistencia de migas. Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Luego ponemos la leche y la vainilla y amasamos hasta que todo esté bien unido y la masa quede uniforme. Partimos en dos, envolvemos en film y llevamos al frigo una media hora.
Pasado este tiempo, estiramos con el rodillo, cortamos con cortapastas de la forma deseada y horneamos a 180º unos 12 min (no deben dorarse casi). Las podemos comer así o decorar con fondant o glasa.

¿A que ha valido la pena esperar?

Magdalenas con un huevo

Pues sí.... es lo que pasa cuando haces algo, te sobra algo, y tienes que hacer algo. O lo que es lo mismo: por no tirar.... sigo comiendo! jejeje.
Al hacer la mona de mi sobrino me sobró bastante crema de mantequilla chocolateada y estas cosas no se pueden tirar por lo que he pensado: haz magdalenas, las decoras con la crema y en un periquete tienes unos cupcakes majos majos. En fin... que creo que mañana no podré empezar la dieta. Como no quería mucha cantidad, la receta la he dividido en función de solo poner un huevo, en lugar de los 3 que lleva (tan fácil como dividir los ingredientes entre tres).
1 huevo
84 gr de azúcar
84 gr de harina
25 gr de aceite de girasol
42 gr de leche (la receta lleva nata pero era para no abrir un brick...)
1 cucharadita de levadura Royal
Unas gotas de esencia de vainilla.
Batimos el huevo, añadimos el azúcar y batimos hasta que blanquee y doble volumen. Añadimos el aceite... añadimos la leche... añadimos la harina tamizada con la levadura... Seguimos batiendo y añadimos unas gotas de esencia de vainilla.
He estrenado mis moldecitos de corazones que me regalaron Antonia y Raquel y las cápsulas de papel de topitos de London. Al horno a 180º... de momento 10 min y ahora iré a ver porque los moldes son pequeños ....Pues no, seguimos 10 min más. Ya las tengo fuera. Le doy la vuelta para sobre una rejillas a las magdalenas, así quedan planitas y se decoran mejor y cuando estén frías, un toque de manga y yummy: merendola lista!

Tarta de cumpleaños especial

Este año Joan ha hecho 33 años y Mary se ha comprado una impresora de tinta comestible, si unimos las dos cosas, dan como resultado: la tarta especial de cumple de Joan! jajaja.
La receta es de Silvia Moraleda (mi presentadora de Thermomix) y es de la mona de yema pero bueno, es una tarta ¿o no?
2 claras
200 gr de azúcar
un pellizco de sal
4 huevos
150 gr de harina
20 gr de almendra molida
1 cucharadita de levadura
Colocar la mariposa y añadir las claras y 50 gr de azúcar y la pizca de sal. Montar a punto de nieve programando 4 min /veñ. 4. Reservar en un bol.
Sin quitar la mariposa, poner los huevos y el resto del azúcar y programar 6min/ vel. 4 /37º.
Volver a programar, sin temperatura, 3 min/ vel. 4.
En un bol mezclar la harina, la almendra molida y la levadura. Añadirlas al vaso y mezclar 6 segundos / vel.3.
Retirar la mariposa y verter sobre el bol donde tenemos las claras. Mezclar con mucho cuidado para que no bajen con una espátula. Verter en un molde de unos 24 cm, engrasado y meter al horno precalentado. Yo lo he puesto a 180º y durante unos 30-35 min. Esperar 5 min antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Crema de yemas:
100 gr de agua + una cucharada
120 gr de azúcar
6 yemas
Verter el agua y el azúcar y programar 17 min/Varoma/vel. 1 (sin el cubilete).
Retirar el vaso, quitar la tapa y dejar enfriar durante un rato.
En un bol poner las yemas, la cucharada de agua y romperlas con un batidor. Añadir el almíbar ya tibio sin dejar de remover. Colocar las mariposas y volcar la preparación en el vaso. Programar 11min/90º/vel.1. Luego volver a programar unos 2 min/100º/vel.1 hasta que veamos que ha espesado.
Dejar enfriar.
Montaje:
Partir el bizcocho por la mitad y untar con mermelada (yo esta vez de albaricoque).
Colocar la otra mitad del bizcocho y cubrir con la crema de yemas fría, con la ayuda de una espátula. Encima yo le he puesto una foto impresa en papel comestible, con una imagen de Joan haciendo un poco el payaso. He decorado con guindas verdes y rojas y con almendra crocante.

Feliz cumple Pigmeo!

chocolate crinkles

Recetita sacada del recetario de Thermomix (es una receta de Raquelcar):

56 gr mantequilla pomada
230 gr Chocolate Fondant
100 gr azúcar
2 huevos
1 pellizco azúcar avainillada
195 gr harina de repostería
1/2 cucharadita levadura Royal
100 gr azúcar glass
1 pellizco sal
Ponemos el chocolate en trozos en el vaso y programamos 5-10 segundos, velocidad 5-10 hasta que quede bien triturado. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente 3 minutos y medio, 37º, velocidad (ir bajando con la espátula lo que queda en las paredes para que se mezcle todo bien). Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso poner  los huevos y el azúcar 2 minutos, velocidad 3 1/2. Incorporar el azúcar avainillado y el chocolate derretido con la mantequilla y programamos 15 segundos, velocidad 4 hasta conseguir una mezcla homogenea.
Mezclar en un bol la harina, levadura y sal y  poner en el vaso 30 segundos, velocidad 3 hasta mezclar bien.
Sacamos la masa y ponemos en un bol que taparemos con film transparente  y dejamos reposar durante unas horas para que la masa coja consistencia.
Precalentamos el horno a 180º. Formar bolitas pequeñas con la masa, rebozar  en azúcar glass y aplastar un poquito haciendo como botoncitos y las vamos colocando en la bandeja de horno sobre papel de hornear ( dejaremos  una separación de 5 cm). Hornear 10-12 minutos y enfriar sobre una rejilla.Una vez frías podemos espolvorear con azúcar glass.

crema de patata y zanahoria

Con la Thermomix, hacer purés y cremas de verduras es un momento y se consigue una textura espectacular.
300 gr de zanahorias
400 gr de patata
1 cebolla grande
1 ajo
400 gr de agua
aceite, sal y pimienta
He puesto estos ingredientes pero la verdad es que lo hago a ojo, con las verduras que tengo en la nevera.

Pelamos las zanahorías y las ponemos en el vaso a trocitos. Pelamos y cortamos a trozos grandes la cebolla y el ajo. Le damos unos segundos a velocidad 5, y bajamos con la espátula. Añadimos las patatas a trozos medianos, vertemos el agua y programamos 20 min, vel. 1, temp. 100º. Pasado este tiempo, rectificamos de sal y pimienta y programamos un minuto vel. 10. Añadimos un chorrito de aceite y 10 seg. a vel. 5. Si os gusta, podemos poner un chorro de leche en lugar de tanta agua. Rica y sana.

Pasta rapida con setas y pimientos

Venga que hay prisaaaaaaaaaaaa, un plato rápido rápido.
Pasta fresca (según comensales), lista en 4 min.
Setas variadas congeladas
Tiras de pimiento congeladas (de tres colores, lo venden en La Sirena)
Sal, ajo, pimienta o guindilla.

Hervimos la pasta por un lado y mientras, salteamos las setas con el pimiento, condimentado al gusto. Escurrimos la pasta, la volcamos en la sartén de las verduras y le damos un par de minutos. Servimos regado con un chorrito de aceite.

Ensalada de pollo

Empieza el buen tiempo y estos platos apetecen y son sanos y rápidos:
Pechuga de pollo + chili polvo suave + sal y romero
Ensalada variada
Rabanitos
Tomates
1 queso de burgos pequeño
Pipas peladas
Sal roja, aceite y vinagre
Ponemos a hacer el pollo a la plancha, con un poquito de sal, chili y romero. Lo dejamos doradito (con un poquito de aceite no nos quedará tan seco).
En la fuente de servir pondremos la lechuga o ensalada variada (yo he puesto ensalada verde con zanahoria rayada y col lomabarda y hojas de espinacas).
Cortamos los rabanitos a rodajas, el queso de burgos a daditos y los tomates a gajos.
Espolvoreamos con pipas peladas y cortamos en tiras la pechuga de pollo y la ponemos por encima.
Aceite, vinagre, un poco de sal roja y a servir!

Macedonia

Estos días me ha dado por hacer macedonia y como empieza el buen tiempo, entra sola.
Fresones al gusto
1 manzana
1 plátano
4 rodajas de piña en su jugo
el zumo de una naranja
azúcar opcional

Lavamos los fresones, les quitamos el tallo y cortamos a trozos regulares. Cortamos la manzana a dados, la piña a trocitos y el plátano a rodajas. Regamos con el zumo de naranja y si queremos, espolvoreamos con un poquito de azúcar. Hacedla con antelación, así la fruta deja su jugo y queda deliciosaaaaaaaaa y fresquita!

Mona de Pascua

Este año la mona la hemos hecho con la Thermomix y una receta que me pasó Silvia Moraleda (mi agente). Siempre la podemos hacer a mano, pero con mi Roberta, el trabajo se simplifica:
Para 8 personas:
4 huevos
320 gr azúcar
190 gr aceite de girasol
190 gr de leche
320 gr de harina
1 sobre de levadura
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar. Programamos a 37º, 6 min, vel. 3 1/2. Pasado el tiempo, programamos igual pero sin temperatura. Vertemos la leche y aceite y mezclamos 6 seg., vel. 2.
Añadimos la harina con la levadura y le damos solo 15 seg., vel. 2. Acabamos de mezclar con la espátula y la vertemos en un molde de 24cm, ya engrasado (yo la he hecho en un molde más pequeño y he horneado la mitad de la masa y luego la otra mitad en el mismo molde, así no tengo que partir el bizcocho y me queda super alto). Llevamos al horno precalentado a unos 200º entre 20 y 30 min (ir vigilando que cada horno es un mundo).
Crema de mantequilla:
350 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de leche 120 gr de azúcar glass
40 gr de cacao puro en polvo (opcional si queremos hacer una parte de la mantequilla de choco, pero podríamos partir la crema de mantequilla en dos y una dejarla blanca y la otra teñirla de algún color)
120 gr de almendra picada o fileteada para decorar.
mermelada de albaricoque.
Colocar la mariposa con el vaso limpio. Poner la mantequilla, leche y azúcar glass y programar 3 min. vel. 3. Retirar la mitad. Añadir a la mitad que queda en el vaso el cacao. Programar 30 seg. vel. 3.
Montaje.
Partir la tarta y rellenar con mermelada de albaricoque. Extender la crema de mantequilla por toda la base y laterales. Con la mantequilla con cacao y una boquilla rizada, decorar al gusto. Cubrir los laterales con el granillo de almendras. Y ahora la gracia del tema: poner un huevo de chocolate, pollitos y plumas para que nuestro ahijado tenga la mona más chula de la casa!

Es per tu, Nil!

smiley cookies

El día 1 fue el cumple de mi hermana Bibi, y como siempre me hace reir y siempre vamos juntas a todas partes, le he hecho unas galletas smiley que me parecen super happy!
La receta es la de siempre, solo hace falta hacer un color de glasa, y pintarles la carita con rotulador comestible. Cuidado y no hagáis como yo que para intensificar el amarillo, le añadí una gota de naranja y me han quedado unos smiley con un poco color de yema de huevo.....