coca de plátano y nueces

Una jugosa variante de la coca de yogur:
2 plátanos grandes
canela y mantequilla
Ponemos a derretir la mantequilla en una sartén y cuando esté caliente echamos los plátanos a rodajas, una cucharada de canela y dejamos que se vayan dorando. Reservamos.
Preparamos la coca de yogur como siempre pero ponemos azúcar moreno en lugar del normal
3 huevos
1 yogur
1 medida de aceite de girasol
2 medidas de azúcar moreno
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
Batimos todos bien, y añadimos con cuidado los plátanos y unas nueces picadas. Horneamos 30-35 min. en horno a 200º (cada horno es distinto, así es como lo hice yo). Sacar del horno y dejar enfriar, espolvorear con azúcar o canela.