Coca de mollitas

Noemí me habló de esta coca típica de Alicante y en internet he encontrado esta receta que es super sencilla y rápida:
500 gr de harina
100 gr de vino blanco
100 gr de aceite
100 gr de agua
40 gr de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y amasar 3 min. vaso cerrado, vel. espiga. Sacar del vaso y extender la masa sobre papel de horno en la bandeja del horno.
Para las mollitas:
300 gr de harina
100 gr de aceite
20 gr de sal
Poner los ingredientes en el vaso sin lavar. 10 seg. vel. 3 1/2. Desmenuzar las mollitas y cubrir con ellas la masa. Dejar reposar 30 min.
Meter en el horno, precalentado a 180º. durante 30 min.