Galletas Doraemon

Al fin, aleluya: han llegado mis cortantes para galletas. Los compré en una web china y solo me han tardado 2 meses y 12 días en llegar.... En fin... Ya los tengo aquí y los acabo de estrenar, la masa de galletas es la de siempre, pero he hecho la mitad:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de harina
65 gr de azúcar glass
2 -3 cucharadas de leche
1 poco de esencia de vainilla
Mezclamos la mantequilla y la harina hasta que tenga consistencia de migas. Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Luego ponemos la leche y la vainilla y amasamos hasta que todo esté bien unido y la masa quede uniforme. Partimos en dos, envolvemos en film y llevamos al frigo una media hora.
Pasado este tiempo, estiramos con el rodillo, cortamos con cortapastas de la forma deseada y horneamos a 180º unos 12 min (no deben dorarse casi). Las podemos comer así o decorar con fondant o glasa.

¿A que ha valido la pena esperar?

Magdalenas con un huevo

Pues sí.... es lo que pasa cuando haces algo, te sobra algo, y tienes que hacer algo. O lo que es lo mismo: por no tirar.... sigo comiendo! jejeje.
Al hacer la mona de mi sobrino me sobró bastante crema de mantequilla chocolateada y estas cosas no se pueden tirar por lo que he pensado: haz magdalenas, las decoras con la crema y en un periquete tienes unos cupcakes majos majos. En fin... que creo que mañana no podré empezar la dieta. Como no quería mucha cantidad, la receta la he dividido en función de solo poner un huevo, en lugar de los 3 que lleva (tan fácil como dividir los ingredientes entre tres).
1 huevo
84 gr de azúcar
84 gr de harina
25 gr de aceite de girasol
42 gr de leche (la receta lleva nata pero era para no abrir un brick...)
1 cucharadita de levadura Royal
Unas gotas de esencia de vainilla.
Batimos el huevo, añadimos el azúcar y batimos hasta que blanquee y doble volumen. Añadimos el aceite... añadimos la leche... añadimos la harina tamizada con la levadura... Seguimos batiendo y añadimos unas gotas de esencia de vainilla.
He estrenado mis moldecitos de corazones que me regalaron Antonia y Raquel y las cápsulas de papel de topitos de London. Al horno a 180º... de momento 10 min y ahora iré a ver porque los moldes son pequeños ....Pues no, seguimos 10 min más. Ya las tengo fuera. Le doy la vuelta para sobre una rejillas a las magdalenas, así quedan planitas y se decoran mejor y cuando estén frías, un toque de manga y yummy: merendola lista!

Tarta de cumpleaños especial

Este año Joan ha hecho 33 años y Mary se ha comprado una impresora de tinta comestible, si unimos las dos cosas, dan como resultado: la tarta especial de cumple de Joan! jajaja.
La receta es de Silvia Moraleda (mi presentadora de Thermomix) y es de la mona de yema pero bueno, es una tarta ¿o no?
2 claras
200 gr de azúcar
un pellizco de sal
4 huevos
150 gr de harina
20 gr de almendra molida
1 cucharadita de levadura
Colocar la mariposa y añadir las claras y 50 gr de azúcar y la pizca de sal. Montar a punto de nieve programando 4 min /veñ. 4. Reservar en un bol.
Sin quitar la mariposa, poner los huevos y el resto del azúcar y programar 6min/ vel. 4 /37º.
Volver a programar, sin temperatura, 3 min/ vel. 4.
En un bol mezclar la harina, la almendra molida y la levadura. Añadirlas al vaso y mezclar 6 segundos / vel.3.
Retirar la mariposa y verter sobre el bol donde tenemos las claras. Mezclar con mucho cuidado para que no bajen con una espátula. Verter en un molde de unos 24 cm, engrasado y meter al horno precalentado. Yo lo he puesto a 180º y durante unos 30-35 min. Esperar 5 min antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Crema de yemas:
100 gr de agua + una cucharada
120 gr de azúcar
6 yemas
Verter el agua y el azúcar y programar 17 min/Varoma/vel. 1 (sin el cubilete).
Retirar el vaso, quitar la tapa y dejar enfriar durante un rato.
En un bol poner las yemas, la cucharada de agua y romperlas con un batidor. Añadir el almíbar ya tibio sin dejar de remover. Colocar las mariposas y volcar la preparación en el vaso. Programar 11min/90º/vel.1. Luego volver a programar unos 2 min/100º/vel.1 hasta que veamos que ha espesado.
Dejar enfriar.
Montaje:
Partir el bizcocho por la mitad y untar con mermelada (yo esta vez de albaricoque).
Colocar la otra mitad del bizcocho y cubrir con la crema de yemas fría, con la ayuda de una espátula. Encima yo le he puesto una foto impresa en papel comestible, con una imagen de Joan haciendo un poco el payaso. He decorado con guindas verdes y rojas y con almendra crocante.

Feliz cumple Pigmeo!

chocolate crinkles

Recetita sacada del recetario de Thermomix (es una receta de Raquelcar):

56 gr mantequilla pomada
230 gr Chocolate Fondant
100 gr azúcar
2 huevos
1 pellizco azúcar avainillada
195 gr harina de repostería
1/2 cucharadita levadura Royal
100 gr azúcar glass
1 pellizco sal
Ponemos el chocolate en trozos en el vaso y programamos 5-10 segundos, velocidad 5-10 hasta que quede bien triturado. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente 3 minutos y medio, 37º, velocidad (ir bajando con la espátula lo que queda en las paredes para que se mezcle todo bien). Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso poner  los huevos y el azúcar 2 minutos, velocidad 3 1/2. Incorporar el azúcar avainillado y el chocolate derretido con la mantequilla y programamos 15 segundos, velocidad 4 hasta conseguir una mezcla homogenea.
Mezclar en un bol la harina, levadura y sal y  poner en el vaso 30 segundos, velocidad 3 hasta mezclar bien.
Sacamos la masa y ponemos en un bol que taparemos con film transparente  y dejamos reposar durante unas horas para que la masa coja consistencia.
Precalentamos el horno a 180º. Formar bolitas pequeñas con la masa, rebozar  en azúcar glass y aplastar un poquito haciendo como botoncitos y las vamos colocando en la bandeja de horno sobre papel de hornear ( dejaremos  una separación de 5 cm). Hornear 10-12 minutos y enfriar sobre una rejilla.Una vez frías podemos espolvorear con azúcar glass.

crema de patata y zanahoria

Con la Thermomix, hacer purés y cremas de verduras es un momento y se consigue una textura espectacular.
300 gr de zanahorias
400 gr de patata
1 cebolla grande
1 ajo
400 gr de agua
aceite, sal y pimienta
He puesto estos ingredientes pero la verdad es que lo hago a ojo, con las verduras que tengo en la nevera.

Pelamos las zanahorías y las ponemos en el vaso a trocitos. Pelamos y cortamos a trozos grandes la cebolla y el ajo. Le damos unos segundos a velocidad 5, y bajamos con la espátula. Añadimos las patatas a trozos medianos, vertemos el agua y programamos 20 min, vel. 1, temp. 100º. Pasado este tiempo, rectificamos de sal y pimienta y programamos un minuto vel. 10. Añadimos un chorrito de aceite y 10 seg. a vel. 5. Si os gusta, podemos poner un chorro de leche en lugar de tanta agua. Rica y sana.

Pasta rapida con setas y pimientos

Venga que hay prisaaaaaaaaaaaa, un plato rápido rápido.
Pasta fresca (según comensales), lista en 4 min.
Setas variadas congeladas
Tiras de pimiento congeladas (de tres colores, lo venden en La Sirena)
Sal, ajo, pimienta o guindilla.

Hervimos la pasta por un lado y mientras, salteamos las setas con el pimiento, condimentado al gusto. Escurrimos la pasta, la volcamos en la sartén de las verduras y le damos un par de minutos. Servimos regado con un chorrito de aceite.

Ensalada de pollo

Empieza el buen tiempo y estos platos apetecen y son sanos y rápidos:
Pechuga de pollo + chili polvo suave + sal y romero
Ensalada variada
Rabanitos
Tomates
1 queso de burgos pequeño
Pipas peladas
Sal roja, aceite y vinagre
Ponemos a hacer el pollo a la plancha, con un poquito de sal, chili y romero. Lo dejamos doradito (con un poquito de aceite no nos quedará tan seco).
En la fuente de servir pondremos la lechuga o ensalada variada (yo he puesto ensalada verde con zanahoria rayada y col lomabarda y hojas de espinacas).
Cortamos los rabanitos a rodajas, el queso de burgos a daditos y los tomates a gajos.
Espolvoreamos con pipas peladas y cortamos en tiras la pechuga de pollo y la ponemos por encima.
Aceite, vinagre, un poco de sal roja y a servir!

Macedonia

Estos días me ha dado por hacer macedonia y como empieza el buen tiempo, entra sola.
Fresones al gusto
1 manzana
1 plátano
4 rodajas de piña en su jugo
el zumo de una naranja
azúcar opcional

Lavamos los fresones, les quitamos el tallo y cortamos a trozos regulares. Cortamos la manzana a dados, la piña a trocitos y el plátano a rodajas. Regamos con el zumo de naranja y si queremos, espolvoreamos con un poquito de azúcar. Hacedla con antelación, así la fruta deja su jugo y queda deliciosaaaaaaaaa y fresquita!

Mona de Pascua

Este año la mona la hemos hecho con la Thermomix y una receta que me pasó Silvia Moraleda (mi agente). Siempre la podemos hacer a mano, pero con mi Roberta, el trabajo se simplifica:
Para 8 personas:
4 huevos
320 gr azúcar
190 gr aceite de girasol
190 gr de leche
320 gr de harina
1 sobre de levadura
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar. Programamos a 37º, 6 min, vel. 3 1/2. Pasado el tiempo, programamos igual pero sin temperatura. Vertemos la leche y aceite y mezclamos 6 seg., vel. 2.
Añadimos la harina con la levadura y le damos solo 15 seg., vel. 2. Acabamos de mezclar con la espátula y la vertemos en un molde de 24cm, ya engrasado (yo la he hecho en un molde más pequeño y he horneado la mitad de la masa y luego la otra mitad en el mismo molde, así no tengo que partir el bizcocho y me queda super alto). Llevamos al horno precalentado a unos 200º entre 20 y 30 min (ir vigilando que cada horno es un mundo).
Crema de mantequilla:
350 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de leche 120 gr de azúcar glass
40 gr de cacao puro en polvo (opcional si queremos hacer una parte de la mantequilla de choco, pero podríamos partir la crema de mantequilla en dos y una dejarla blanca y la otra teñirla de algún color)
120 gr de almendra picada o fileteada para decorar.
mermelada de albaricoque.
Colocar la mariposa con el vaso limpio. Poner la mantequilla, leche y azúcar glass y programar 3 min. vel. 3. Retirar la mitad. Añadir a la mitad que queda en el vaso el cacao. Programar 30 seg. vel. 3.
Montaje.
Partir la tarta y rellenar con mermelada de albaricoque. Extender la crema de mantequilla por toda la base y laterales. Con la mantequilla con cacao y una boquilla rizada, decorar al gusto. Cubrir los laterales con el granillo de almendras. Y ahora la gracia del tema: poner un huevo de chocolate, pollitos y plumas para que nuestro ahijado tenga la mona más chula de la casa!

Es per tu, Nil!

smiley cookies

El día 1 fue el cumple de mi hermana Bibi, y como siempre me hace reir y siempre vamos juntas a todas partes, le he hecho unas galletas smiley que me parecen super happy!
La receta es la de siempre, solo hace falta hacer un color de glasa, y pintarles la carita con rotulador comestible. Cuidado y no hagáis como yo que para intensificar el amarillo, le añadí una gota de naranja y me han quedado unos smiley con un poco color de yema de huevo.....

Tarta rellena de arándanos con buttercream de limón

Pues esta es mi creación para el cumple de mi hermana. He picado de aquí y de allí y me ha salido esto, ¿queréis un poco?.
Bizcocho genovés:
4 huevos
120 gr azúcar
120 gr harina
1 pellizco de sal
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos el azúcar y los huevos. Programamos 6 min. temp. 37, vel. 4. Quitamos la temperatura y volvemos a programar mismo tiempo y velocidad. Añadimos la harina y la pizca de sal, y programamos 10 seg, vel. 2,5. Sacamos la mariposa, acabamos de mezclar con cuidado con la espátula y lo vertemos en un molde de 22 cm engrasado. Yo lo he puesto al horno a 200º unos 25-30min. (es mejor ir mirando cómo va). Sacamos, dejamos enfriar 5 min y desmoldamos. Le damos la vuelta encima de una rejilla hasta que se enfríe del todo.
Buttercream de limón:
200  gr mantequilla temperatura ambiente
300 gr azúcar glass
un chorrito de leche si hace falta
el zumo de un limón (o la cantidad necesaria hasta coger el sabor que nos guste)
colorante amarillo
Yo lo he hecho a lo bruto porque era la primera vez que la hacía con la Th, pero me ha quedado bien: he puesto la mantequilla y el azúcar a la vez, con la mariposa puesta, y le he dado velocidad 4.. mirando por el vocal a ver cómo quedaba. Abrimos, bajamos con la espátula y seguimos.. así a ojo me ha quedado bien de textura por lo que no he puesto la leche y directamente he puesto el zumo de limón y el colorante.
Montaje:
Partimos el bizcocho en 3, untamos cada parte con mermelada de arándanos que le va muy bien al limón. Y ala, a cubrir con buttercream y la espátula para alisar y tapar todo el bizcocho. Con el sobrante y una manga, le hacemos algún adornito y acabamos de rematar con glasa, sprinkles, almendritas picadas... .lo que más nos guste. Feliz cumple Bibi!

bizcocho de nata y café

Esta receta es la típica de la coca de yogur, pero con alguna variante que tengo que perfeccionar. Pero queda super esponjoso y muy bueno.
3 huevos
3 medidas de harina (como si fuera la medida de un vaso de yogur, pues así a ojo porque no usamos yogur)
2 medidas de azúcar
1 medida de nata líquida para montar
1 sobre de levadura
1 sobre de nescafé
1 cucharadita de esencia de vainilla
almendra fileteada y azúcar para espolvorear
Mezclamos las 3 yemas con el azúcar hasta que blanqueen (quedan como una crema amarillo claro)
Añadimos la nata y batimos, añadimos la esencia. Vertemos poco a poco la harina tamizada con la levadura y mezclamos todo bien. Y ya añadimos las claras montadas con moviemientos envolventes para que no bajen. Partimos la masa en dos y en una ponemos el sobre de nescafe (aquí viene mi "fallo" porque creo que lo tendría que haber diluido en un poco de agua caliente para deshacerlo, porque no le dio casi sabor ni color).
En un molde de plum cake, vamos añadiendo la masa de forma alterna. Cubrimos con almendrita y azúcar y al horno (precalentado) a unos 180º hasta que al pinchar el palillo salga limpio.
Muy rico, al día siguiente está perfecto, e ideal para desayunar.

Tarta rayada

Mary nos pasó esta espectacular receta del blog Velocidad cuchara. Es súper súper fácil y seguro que las 6 personas que vienen mañana a comer alucinarán. Ah y el relleno está tremendo.
Os paso el enlace de la receta porque no puede estar mejor explicado y encima tenéis un paso a paso.
http://www.velocidadcuchara.com/2012/01/receta-tarta-rayada-paso-a-paso-con-thermomix/id=9539
Se me olvidó comprar nueces  y la he decorado con sprinkles dorados y plateados.

Galletas de leche condensada

He variado un poco una receta que he encontrado por internet, porque no me llegaban los ingredientes. Pero la cosa ha quedado bien:
125 gr de mantequilla
1 huevo
160 gr de leche condensada
40 gr de miel
350 gr de maizena
Mezclamos todos los ingredientes menos la harina, el vaso de la thermomix, 20 seg, velocidad 5. Añadimos la Maizena tamizada y volvemos a programar 30 seg. vel. 5-10. Encedemos el horno a 160º.
Mientras formamos las galletas, con una manga (cuesta un poco porque la masa es muy densa) o con la mano (se manipulan genial). Las ponemos en una bandeja separadas entre ellas porque en el horno crecen. Yo a algunas les he puesto una guinda. Y al horno hasta que las veamos hechas, no tienen que quedar demasiado doradas.

Mousse de gofio

Desde que compré el paquete de gofio, he estado mirando recetas pero no encuentro muchas, la verdad..... El gofio me parece super interesante porque se puede comer en crudo o usado como harina.... o eso me parece a mí.... y huele y sabe de maravilla, como a galleta tostada o algo así. En el recetario de Thermomix, he encontrado esta receta super rápida y sencilla de Manolot:
400 gr de nata para montar (eran 500gr según la receta pero no tenía más.... )
175 gr de leche condensada
2 yogures
75 gr de gofio
15 gr de amaretto  (era opcional pero no tenía y no le he puesto)
10 gr azúcar avainillado
almendras para decorar
Se ponen todos los ingredientes por orden en el vaso de la Thermomix, excepto las almendras y se programa 30 seg a vel. 6. Se mira si se ha montado y sino se le dan unos segundos más. Se reparte en copas o vasitos, se espolvorea con la almendra tostadita picada y al frigo bien fresquito. Yo la he decorado con caramelo líquido.

Redondo de ternera con salsa de mostaza

Esta receta es de mi suegra, se hace casi sola y quedaréis muy bien.
1 redondo de ternera de 1kg o más (iba envuelto en panceta para que esté más jugoso)
2 cebollas
1 cabeza de ajos
1/4 de coñac (aquí le ponemos vino rancio)
1 cucharda hermosa de mostaza
sal
aceite de oliva
En una cazuela calentamos el aceite y ponemos el redondo para que se dore bien. Vamos girándolo para que se haga por todas partes. Cuando está dorado, le añadimos las cebollas cortadas a tiras y los ajos con piel pero partidos con un golpe. Vamos dejando que se haga todo. Cuando la cebolla está dorada, añadimos el vino o coñac y seguimos la cocción. Cuando ha reducido un poco, ya podemos sacar el redondo y lo pasamos al horno, a unos 150º una media hora o algo así, más que nada para que se haga por dentro bien. Lo que hay en la cazuela, se pasa a un recipiente, se le añade la mostaza y lo pasamos por el minipimer para dejar la salsa bien fina. Pasamos por un chino. Rectificamos de sal, y si queda muy espesa se le puede añadir un poco de agua.
Servimos cortado en lonchas y la salsa a parte. Importante: que no falte el pan!

coca de yogur al aroma de naranja y almendras

Una versión diferente de la coca de yogur:
3 huevos
1 yogur
3 medidas de yogur de azúcar
4 medidas de yogur de harina
1/2 medida de yogur de aceite de girasol
1/2 de royal
aroma naranja
almendra laminada
azúcar para espolvorear
Cascamos los huevos y añadimos el azúcar, batimos hasta que blanqueen. Añadimos el yogur y batimos. Luego ponemos dos vasitos de harina, mezclamos bien, ponemos los otros dos vasitos, seguimos mezclando y añadimos la levadura. Vertemos el aceite, el aroma de naranja y volvemos a batir. Vertemos la mezcla en una fuente rectangular engrasada. Espolvoreamos con azúcar y almendra laminada y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, hasta que esté dorada y al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Esta vez la he presentado cortada en cuadraditos para que la gente fuera cogiendo.

cupcakes de rosa

Esta receta la he encontrado en internet pero la he impreso y no recuerdo el blog, siento no poderos decir de quién es.
Para 6 cupcakes:
155gr de mantequilla
110 gr de azúcar
1 huevo
75 gr de harina
75gr de harina con levadura  (bizcochona)
2 cucharadas de sirope de rosas  (yo, agua de rosas)
60 ml de leche
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos el huevo, mezclamos bien. Añadimos las harinas tamizadas y la leche con el aroma. Mezclamos bien.
Rellenamos las cápsulas de papel hasta 1/3 de su capacidad y horneamos entre 20-25 min, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Buttercream:
100gr de mantequilla temperatura ambiente
100 gr de azúcar glass
2 cucharadas de leche
1 cucharada de sirope de rosas (yo, agua de rosas)
Ponemos todos los ingredientes y batimos con varillas hasta conseguir la textura que nos permita decorar con boquilla sin que la crema se "desmorone", podemos añadir azúcar si creemos conveniente.
He teñido con un poco de colorante rosa y he decorado con una boquilla 1M de Wilton. He rematado con estas teteras de azúcar de Squire Kitchen.

Pijama XXL

Pues realmente no sé si es un pijama o un saco de dormir pero está muy rico y lleva de todo. El que yo preparé, va de la siguiente manera.
Ponemos en un plato un flan, 3 mitades de melocotón en almíbar (estas dos cosas, por absurdo que parezca, las puse light jajaja), un plátano partido a lo largo por la mitad, y ya se decora con nata montana, sirope de caramelo o toffee o fresa, virutas de colores o almendra troceada. Sí, reventaréis!

Pasta alla Norma

Esta receta la vimos hace bastante tiempo en un programa del Canal Cocina. En su momento, la hicimos y nos encantó y como Brenda y Dani venían a comer, decidimos repetirla.
400 de pasta corta
750 gr de tomate fresco
2 berenjenas
2 dientes de ajo
10 hojas de albahaca
100 gr de requesón
guindilla, aceite y sal
Cortar las berenjenas en transversal y salarlas para quitarles el amargor. Freirlas en abundante aceite caliente. Dejar escurrir sobre papel de cocina.
Preparar la salsa de tomate natural cortado a dados, con aceite, ajo, y la guindilla.
Cocer la pasta y escurrirla. Saltearla con el tomate, el requesón y la albahaca. Emplatar y poner encima las tiras de berenjena.

Pannacotta

Si tenéis que hacer un postre rápido, con pocos ingredientes, económico y con antelación, creo que la pannacotta es lo que estáis buscando, y además está exquisita. No nos entretengamos:
400 ml nata para montar
125 gr de leche entera
100 gr azúcar
3 hojas de gelatina

74 gr azúcar + 3/4 de vaso de agua
Ponemos a calentar el agua con los 75 gr de azúcar y dejamos que se haga un caramelo, cuando alcance el color rojizo ya estará. Lo vertemos en los vasitos dónde vayamos a presentar el postre.

A parte ponemos a hidratar en agua fría la gelatina y llevamos a calentar el resto de los ingredientes. A los 5 min, escurrimos bien la gelatina, la vertemos en el cazo donde estamos calentando el resto y removemos bien para que no queden grumos. Dejamos al fuego 15 min, sin que hierva. Pasado el tiempo, llenamos los vasitos y al frigo hasta el día siguiente. Mmm deliciosa!

Mudanza...

Hola a todo@s, he estado un tiempo desaparecida pero es que estaban acabando las obras, hemos estado de mudanza y sin conexión, y tampoco he tenido tiempo de cocinar mucho.
Para dar la bienvenida a los amigos que han venido a ver el piso, he podido hacer estas cositas así en un pis pas, no son de lo mejor pero he puesto mucho amor para daros la bienvenida a nuestro nuevo hogar.

Welcome to our new home.

Tarta de queso y mermelada de arándanos

Venga, una receta rápida y vistosa:
Base:
2 huevos
50 gr de azúcar
50 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Batimos bien el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y queden cremosos. Añadimos la harina y la levadura e integramos bien. Vertemos en un molde desmontable que habremos engrasado y ponemos 10 minutos en el horno precalentado a 170º.
A parte ponemos un poco de leche a calentar (yo a ojo) y 3 hojas de gelatina a hidratar en agua fría (unos 5 min.). Cuando estén hidratadas, retiramos el cazo del fuego y escurrimos las hojas y las añadimos a la leche caliente removiendo bien hasta su disolución. Poco a poco vamos añadiendo queso de untar (una barqueta de 300gr) y con unas varillas mezclamos bien. Dejamos enfriar un poco la mezcla.
En otro cuenco, ponemos 400 gr de nata y la montamos junto a 150 gr de azúcar (yo he puesto también un sobre de estabilizante para nata para que quedara aún más firme). Cuando esté montada, vamos añadiendo cucharadas de la mezcla de queso y removemos con varillas de abajo a arriba para que no baje la mezcla. La vertemos en el molde de la masa que tenemos reservado y llevamos al frigo hasta que cuaje.
Para la cobertura ponemos mermelada de arándanos (o la que nos guste más, yo la he pasado por la batidora para afinarla) en un cazo y la calentamos junto con un poco de agua y dos hojas más de gelatina (también hidratada y escurrida). Vertemos en la tarta y dejamos enfriar hasta  la hora de servir.

Descubrimientos...

Tomando un café en el barrio, los encontré.... Son una monada, no muy baratos (me costó la bolsita 3,50€) pero ahora que vienen fiestas e invitados a casa, seré la mejor anfitriona del mundo!

Y mi hermana, que ha estado en Andorra, me ha traído estos tan monos...Así los invitados tendrán donde escoger.

Tarta mousse de plátano y dulce de leche

Otra variedad nueva la mar de rica, y es que el plátano es mi fruta favorita.
Base:
2 huevos
50 gr de azúcar
50 gr de harina
media cucharadita de levadura
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos, luego añadimos la harina y levadura. Batimos bien y vertemos en un molde desmontable de unos 24cm, engrasado. Metemos al horno, precalentado, a 180º unos diez minutos o hasta que empiece a dorarse. Dejamos enfriar.
A parte, ponemos a calentar un poquito de leche y cuando coja temperatura, vertemos un sobre de gelatina de plátano (reservando un poco de gelatina para la cobertura). Mezclamos bien y dejamos que se enfríe un poco, pero sin que solidifique. Añadimos 150 gr de queso crema y mezclamos bien. Montamos bien firme un brick de nata y poco a poco vamos lo vamos integrando a nuestra mezcla de gelatina y queso. Lo provamos y si nos gusta más dulce añadimos azúcar al gusto.
Ahora lo que haremos es untar la base con un poco de dulce de leche y luego verter la mezcla de nata, queso y gelatina. Llevamos al frigo.
Ahora preparamos la cobertura: ponemos a remojo dos hojas de gelatina en agua fría. En un poco de agua caliente (unos 50-75 ml), deshacemos la gelatina de plátano que hemos apartado, removemos bien y añadimos las dos hojas de gelatina hasta que se disuelvan completamente. Vertemos encima de la tarta cuando esté un poco cuajada y ya la dejamos hasta el día siguiente en el frigo.
Para servir, desmoldamos y decoramos al gusto.

Cupcakes de turrón

¡¡¡¡¡Feliz navidad!!!!!
Hoy una entrada diferente para celebrar estas fiestas. Cupcakes de turrrón de jijona.
Para los cupcakes:
115 gr de harina
75 gr de azúcar
50 gr de miel
70 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 pizca de sal
75 ml de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 gr de levadura en polvo
Para el frosting:
75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 gr de turrón de jijona
125 gr de azúcar glass
15 ml de leche
Precalentamos el horno a 170º y preparamos los moldes de aluminio con las cápsulas de papel (si son con motivos navideños mejor).
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos la miel y batimos bien.
Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Batimos.
A parte, tamizamos la harina con la levadura y la sal y la vamos integrando  a la mezcla anterior. Añadimos la leche y batimos bien.
Rellenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad y metemos al horno (comprobamos que estén doraditos y pinchamos con un palillo, cuidado que no deben subir).
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para el frosting, ponemos en el vaso de la batidora la mantequilla, leche y turrón y trituramos hasta que quede un puré (así trituramos los posibles trozos de almendra y nos será más fácil decorar). Poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass hasta que quede una crema bien firme.
Decoramos con una boquilla (1M de Wilton) y espolvoreamos con toppings o sprinkles navideños.
Gracias a Noemí, que me regaló un kit de cápsulas y sprinkles, he podido hacer estos cupcakes taaaaaaaan acorde con estas fechas. Como dice ella: Filís Navidad a todos!

Alfajores de Maizena (en Thermomix)

Hoy los he hecho con la Thermomix, y más rápidos no pueden ser.
200 gr de harina
300 gr de Maizena
200 gr de mantequilla
4 yemas
vainilla 1 cucharadita
100 gr de azúcar
levadura Royal 1 cucharadita
bicarbonato 1 cucharadita
dulce de leche y coco rallado
Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 seg. vel. 10.
Añadimos la mantequilla y la vainilla y programamos 15 seg, vel. 6.
Añadimos la harina, Maizena, levadura, bicarbonato y las yemas y mezclamos 20 seg. vel. 6.
Metemos la masa en una bolsa y la dejamos reposar 1h en el frigo.

Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa con el rodillo y cortamos circulos con la ayuda del cubilete. Horneamos hasta que empiecen a coger color. Una vez fríos, cogemos una tapa, untamos con dulce de leche, tapamos con la otra tapa, apretamos un poco y hacemos rodar por encima del coco rallado.

Otra Sacher

En mi casa gusta mucho, sobre todo a mi hermano. Pero es el cumple de mi padre y mi madre me la pidió. Esta vez la receta es otra, nos la pasó Sandra que fue la que trajo esta rica tarta el día de su cumple a la oficina. La receta:
Para la tarta:
6 huevos grandes
120 gr de azúcar
110 gr de mantequilla
150 gr de chocolate fondant
100 gr de harina
6 gr de levadura en polvo
mermelada de albaricoque (yo no tenía y he puesto de melocotón)
Para la cobertura:

200 gr de chocolate fondant

30 gr de azúcar

150 gr de nata líquida

20 gr de glucosa

Precalentamos el horno a 180º. Se separan las yemas de las claras y a cada una se le añade la mitad del azúcar (o sea 60 gr en las claras y 60 gr en las yemas). Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas y hayan doblado el volumen. Mientras fundimos a fuego suave la mantequilla y el azúcar y cuando esté bien derretido, se añaden a las yemas sin dejar de batir (el choco está caliente y las yemas cuajarían). Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos de nuevo.

A parte, montamos las claras a punto de nieve y cuando estén las añadimos poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no bajen, vertemos en un molde engrasado y al horno. La receta no lleva tiempo pero calculad una media hora aprox. (cuando al pinchar un palillo, éste salga limpio, ya lo tenemos). Sacamos del horno, y a los 5 min. desmoldamos y damos la vuelta sobre una rejilla (de esta manera el "culo" de la tarta que es completamente recto, quedará encima  y nuestra tarta será super lisa (truqui truqui, que ya supongo sabíais).

Cuando esté completamente frío, partimos por la mitad y untamos de mermelada de forma generosa (si la calentamos al micro unos segundos será ás fácil de extender).

En un cazo, calentamos la nata, azúcar y glucosa y cuando esté caliente añadimos el choco a trozos y removemos hasta que esté totalmente fundido y nos haya quedado una crema rica rica.

Tenemos nuestra tarta encima de la rejilla, ponemos debajo un papel de plata (yo directamente la he puesto en la pila) y vertemos directamente del cazo la cobertura de choco hasta que esté totalmente cubierta. Y ala... a dejar enfriar. De un día para otro mejor. Felicitats papa!

Amigo invisible

El otro día celebramos , un poco anticipado, el amigo invisible en casa de Sira. Hubo canelones, polvorones y regalitos para todas y yo también participé con mi pan de especias que es súper navideño y está súper riquete.

Con la masa de siempre y la glasa de siempre, he preparado estas galletas para repartir el día de la cena de amigo invisible con mis amigas, !un detalle navideño para mis niñas!

Salsa chimichurri

Para acompañar nuestros churrascos en este menú argentino, nada mejor que la salsa chimichurri. La receta en Thermomix es la siguiente:
para 200 gr:
1 cucharada sopera de orégano
 6 cayenas (yo puse 4)
1 cucharita de café de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
30 gr de vinagre
150 gr de aceite de oliva
pimienta al gusto
Trituramos las especias 20 seg, vel. 5.
Añadimos el aceite y vinagre y batimos de nuevo 20 seg. vel. 5.

Guardamos en un tarrito y al frigo. Ideal para carnes a la plancha o barbacoa.

Postre de dulce de leche y plátano

Otra receta de Nancy, este postre argentino que se hace en un plis.
Un paquete de bizcochos (de los que son duritos, creo que en Argentina se les llama vainillas)
Café frío
Dulce de leche
Nata montada (yo la he montado con un sobre de estabilizante para nata)
Plátanos.

En la fuente donde vayamos a servirlo, ponemos una capa de bizcochos mojados bien mojados en café.Cubrimos con dulce de leche, ponemos una capa de plátanos a rodajas y cubrimos con una capa de nata montada.  Y así alternamos las capas. Yo he terminado con una de bizcochos porque lo he montado en un molde de plum cake y mi idea es darle la vuelta y decorar con nata y fideos de chocolate. Llevamos al frigo hasta la hora de servir.

Tarta pascualina

El entrante de hoy es una tarta pascualina típica de Argentina. Cuando Nancy me habló de ella por primera vez me dio mucha risa el nombre. El otro día en un centro comercial la vi expuesta y me dio la idea del menú argentino de hoy. Aquí tenéis la receta del recetario de Thermomix:
Masa:
400 gr de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química
200 gr de mantequilla en trozos pequeños
100 gr de agua fría
Relleno:
400 gr de espinacas frescas limpias y secas
300 gr de cebolla a cuartos
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de parmesano rallado
6 huevos
1 huevo batido para pintar
azúcar para espolvorear (opcional).
Ponemos la harina, sal, levadura y mantequilla en el vaso y programamos 15 seg. vel. 6
Añadimos el agua frío y programamos 15 seg. vel. 6.
Partimos la masa en dos, envolvemos en film y llevamos al frigo.
Mientras hacemos el relleno: Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo, y programamos 3 seg, vel. 5. Bajamos con la espátula la cebolla y añadimos el aceite. Ponemos el recipiente Varoma encima con las espinacas, tapamos y sofreímos 10 min, temp. varoma, vel. 1.
Pasado el tiempo, volcamos las espinacas dentro del vaso y añadimos la sal, nuez moscada, queso rallado y pimienta y volvemos a programar 10 min, temp. varoma, vel. 1.
Trituramos 2 seg. vel. 4.
 Precalentamos el horno a 180º. Con la mitad de la masa forramos un molde ya engrasado de 30 cm. Cubrimos con las espinacas y dentro cascamos los huevos (salpimentamos) y con la masa restante cubrimos la tarta. Cortamos los bordes sobrantes. Pinchamos con un tenedor y hacemos un corte central para que la masa respire. Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar si queremos. Horneamos 30 min. y podremos servir fría o caliente.

S'mores y limonada rosa

 ¡Ideales para un cumple con un toque americano! Los s'mores made in house son de lo más fácil que hay. Cogemos galletas con chocolate, tipo Petit Ecolier, y encima le ponemos una nube (o marshmallow que queda mejor, aunque me gusta más la palabra malvavisco, !es lo más!) y lo metemos al horno lo justo para que el chocolate de la galleta y la nube se empiecen a fundir. Sacamos del horno y para que no sean tan calóricos los tapamos con una galleta normal. Riquisimos, sobre todo recién hechos:

La limonada rosa (pink lemmonade) es otro clásico que hemos visto simpre en las pelis americanas y no es otra cosa que limonada con un toque de granadina. En la Thermomix nos llevará dos segundos. Ponemos un litro de agua, un limón entero lavado y 100 grs de azúcar en el vaso. Le damos al botón turbo dos segundos sujetando bien el vaso para que no salga volando. Colamos la limonada en la jarra donde la vamos a servir y añadimos granadina para que coja el tono rosado. Fresquita y buenísima, ha volado solo empezar la fiesta.

Magdalenas de coco

He improvisado estas magdalenas de coco para llevar a casa de unos amigos y así he aprovechado y he estrenado los moldecitos de papel rectangulares. La receta es la de la coca de yogur de siempe pero he añadido esencia de vainilla y coco rallado.
3 huevos
1 yogur natural
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 sobre de levadura
1 de aceite de girasol
coco rallado (bastante)

esencia de vainilla

En un bol mezclamos el yogur, el azúcar y los huevos. Poco a poco vamos incorporando la harina sin dejar de batir. Luego añadimos la levadura, batimos, el aceite, la vainilla y el coco rallado según nos guste.
Vertemos en moldes para magdalenas y horneanos a 200º. Sacamos y espolvoreamos con azúcar glass y dejamos enfriar sobre una rejilla.