Bizcocho de las carmelitas descalzadas

Como la carta que recibíamos en el buzón, con una peseta, este bizcocho en cadena ha llegado a mí. Hace mucho tiempo que lo veo en blogs y foros, pero no conocía a nadie de mi entorno que lo hubiera hecho. Mi suegra, me ha dado la masa madre. El tema es que te tienen que regalar la masa, lo tienes que empezar a hacer un jueves, seguir los pasos sin saltarte nada y al final separar tres vasos de masa que tendrás que regalar también. Trae suerte y salud. Ya veremos a quien encalomo los tres vasos siguientes jejeje.
4 vasos de harina
2 1/2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
2 vasos de leche
1 vaso de nueces peladas
1 vaso de pasas
1 sobre de levadura tipo Royal
2 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de canela molida
1 manzana
ralladura de 1 naranja
1 vaso masa madre

PREPARACIÓN:

Ponemos la masa madre en un bol amplio, lo taparemos y dejaremos a temperatura ambiente.
JUEVES - Añadimos al bol 1 vaso de azúcar y un vaso de harina. No mezclar.
VIERNES - Mezclar la masa con una cuchara de madera.
SÁBADO - No hacer nada. Bueno, con la masa, porque tú puedes seguir haciendo tu vida, eh?.
DOMINGO - No hacer nada.
LUNES - Añadir 1 vaso de leche, 1 vaso de azúcar y 1 vaso de harina. No mezclar.
MARTES - Mezclar con una cuchara de madera.
MIÉRCOLES - No hacer nada.
JUEVES - No hacer nada.
VIERNES- No hacer nada.
SÁBADO - De toda la masa que tenemos en el bol, que habrá crecido algo, separamos tres vasos que son los que daremos a quien queramos desearle suerte.
Al resto de la masa que tenemos en el bol le añadiremos 2 vasos de harina, la levadura,1/2 vaso de azúcar, 1 vaso de aceite, 1 vaso de leche, 1 pizca de sal, 2 huevos, las nueces, las pasas, la manzana pelada y cortada en cubitos, la canela y la ralladura de naranja.
Mezclamos bien y ponemos en un molde engrasado.
Horneamos en el horno precalentado a 180-200º unos 45 minutos, antes de apagar comprobar pinchando con una brocheta en el centro del bizcocho, si sale seca está listo, si sale con algo de masa debéis seguir la cocción unos minutos más. Pero tened en cuenta que es un bizcocho húmedo.

Arroz con mejillones

Esta receta está sacada del blog de "lasrecetasderaketi.blogspot.com.es". Lo he encontrado de casualidad y me ha parecido muy rápido, fácil y además me ha ido de perlas porque TENGO SALSA DE OSTRAS! jajaja... así la uso y no se me estropea (la compré para una receta anterior). Vamos allá:
Ella no pone cantidades y yo también lo he hecho a ojo, según los que vayáis a ser:
- Arroz redondo
- 1 pimiento rojo*
- 1 pimiento verde italiano *
- Una cebolla
- Unos mejillones congelados
- Vino blanco
- Salsa de "ostras" (la podéis encontrar en supermercados orientales o latinos)
- Caldo de pollo (yo le puse caldo de pescado, de pastilla)
- Aceite de oliva y sal
*no tenía pimientos pero tenía pimientos congelados tricolor (verde, amarillo y rojo) y he usado eso y algunos guisantes

. También he añadido un par de hojas de laurel.
En una sartén rehogamos  un poco de cebolla en trocitos,otro poco de pimiento rojo y pimiento verde.Una vez rehogado echamos los mejillones (descongelados, en el frigo la noche antes ),y los dejamos hacer unos minutos 10 aproximadamente. Añadímos un chorrito de vino blanco, dejamos que evapore un poco y añadímos la salsa de ostras (cuidado con la cantidad porqué es bastante salada). Damos unas vueltas, apartamos y reservamos.
Rehogamos de nuevo el resto de cebolla y pimientos y añadimos el arroz, damos unas vueltas para que se dore un poquito y vamos añadiendo el caldo de pollo u otro que hallamos escogido poco a poco, sin remover demasiado el arroz, hasta que veamos que está casi hecho. Cuando esté casi hecho, añadimos los mejillones y dejamos que se acabe de hacer unos 3min.

Buñuelos de bacalao

Una receta fácil y la mar de rica, oiga!
300 gr. de bacalao desalado.
150 gr. de harina.
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de ron. (opcional, yo sí se la he puesto, a ver...)
1 cucharadita de levadura.
1 yema de huevo.
2 claras de huevo.
1 cucharada de perejil picado.
Sal y agua fría para la masa.
Aceite de oliva  para freír.
Mezclamos la harina, la sal y levadura. Hacemos un hoyo en el centro e incorporamos la yema de huevo, el aceite, el perejil y el ron. Mezclamos bien.
Incorporamos agua fría poco a poco  y amasamos hasta que tengamos una masa con la consistencia de papilla más bien líquida. Dejamos reposar un par de horas.
Cuando vayamos a hacer los buñuelos, batimos las claras a punto de nieve bien firmes. Incorporamos a la masa con mucho cuidado. Ponemos el bacalao dentro de la masa, mezclamos bien para que quede repartido.
Calentamos el aceite y cuando esté bien caliente, vertemos cucharadas de la masa, y según se vayan haciendo los buñuelos, vamos retirando a un plato con papel de cocina para que se absorba el aceite.

"Empedrat"

Realmente no sé si se hace así, pero como viene a ser como una ensalada de alubias blancas con bacalao, pues ya será eso....o no...
1 bote grande de judias blancas
cebolla
migas de bacalao
pimiento morrón
aceitunas negras
aceite y vinagre
No he puesto cantidades porque va todo un poco a ojo. Es tan fácil como escurrir y aclarar las judías, y ponerlas en una fuente. Añadir el resto de ingredientes troceados, menos las olivas que me gustan más enteras. Aliñar con aceite y vinagre. Servir. Comer.

Aquí tenemos mi tupper a punto de ser devorado! mmmm!

Jamoncitos de pollo con patatas Cajún

Otra receta del blog Velocidad Cuchara, con alguna pequeña variación mía, por falta de ingredientes eh? jeje:

10 muslos de pollo (cantidad opcional, yo he puesto una bandeja de jamoncitos)
3 patatas grandes (yo he usado 5 más pequeñas)
30gr de aceite de oliva virgen extra
10gr de agua o vino
5gr de agua
Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil picado fresco o seco, pimienta negra y blanca, pimentón dulce, orégano, albahaca, comino, cayena…Más o menos una cucharadita de café de cada. Le he puesto dos de pimentón picante y como no tenía albahaca le he puesto tomillo.
2 bolsas de asar
Importante: Puedes hacer toda la mezcla de especias, aceite y vino juntas y dividir mitad y mitad para el pollo y las patatas que se asan a parte.

Preparación:
1.- Precalienta el horno a 190º.
2.- Ten el pollo limpio y mételo en la bolsa de asar. Yo le he quitado la piel, por comodidad a la hora de comer, ya que como de tupper y es un rollo ir quitando piel y asuntos varios.
En la otra bolsa ponemos las patatas, con piel, bien limpias.
 Pon en el vaso 15gr de agua o vino y 10gr de aceite de oliva. Echa las especias y mezcla 15 segundos en velocidad 3. Vierte la salsa dentro de cada la bolsa, y agítalas para que se reparta bien.

Hornear 45 min.

Aperitivo rápido

Sano, rico y rápido!
-bolitas de mozzarella
-tomate cherry
-sal, aceite y tomillo
Ensartamos una bolita de mozzarella, un cherry y otra bolita de mozzarella, en un palillo bonito. Ponemos en una fuente según vayamos preparando, rociamos con aceite (del bueno eh?), tomillo y sal (yo usé sal negra).
Ala, fácil no?

Coca de recapte

Este tipo de cocas son típicas de Catalunya, y están riquísimas frías o calientes. Las podemos cenar, comer un trozo como pica pica... etc. Se pueden cubrir con un montón de ingredientes pero una de las más típicas es la siguiente:

50 gr. aceite de oliva
50 gr. de mantequilla
100 ml. agua
1 cucharadita de sal
25 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina normal
1 pellizco de azúcar

Para la cobertura:
200 gr. de longaniza con pimienta o salchicha cruda
1 pimiento rojo
1 berenjena
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
Precalentar el horno a 200º.
Poner el aceite, mantequilla, agua y sal en el vaso y programar 30 seg. temp. 37, vel. 2. Después añadir la levadura, azúcar y harina y mezclar 20 seg. a vel. 6. Sacar del vaso, estirar bien fina encima de la bandeja del horno.
Hacer un pisto con el pimiento y berenjena cortado a dados en una paella con el aceite. a fuego medio hasta que esté bien pochado.
A parte saltear 2 min la longaniza cortada a rodajas.
Poner el pisto encima de la masa y repartir la longaniza. Hornear 25 min, y al sacarla del horno tirarle un chorrito de aceite.
En este caso, nosotros hemos comprado una "escalivada" preparada, en lugar de hacer el pisto nosotros.
Mmmm.

Biscuit de café y dátiles

Os pongo la receta original, pero yo la he hecho con la mitad de ingredientes porque somos 4 comensales. La receta la he sacado de internet pero no sé quién la publicó. Si alguien la reconoce como suya, lo lamento pero no sé el nombre.

250gr de dátiles

100gr de nueces peladas

200gr de azúcar

100gr de agua

8 yemas

750gr de nata para montar muy fría

2 cucharadas de azúcar avainillado

1 pellizco de sal

50 gr de brandy (no tenía y he puesto un poquiiiito de whisky)

2 cucharadas de nescafé disuelto en un poco de leche

Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos la nata con el azúcar avainillado. Programamos a vel. 3 1/2 y vamos controlando por el bocal para que no se nos pase y se convierta en mantequilla. Reservamos en el frigo.

Troceamos los dátiles y las nueces, vel. 4, 20 segundos (a mi me ha costado un poco porque los dátiles no se troceaban, podéis hacerlo a parte y subir la velocidad para los dátiles). Reservar.

Sin lavar el vaso, haremos el almíbar con el agua y el azúcar, 10min. a 100º vel. 2. Dejamos que enfríe un poco.

Añadimos las yemas y programamos 40 min. a 70º, vel. 4. A continuación añadimos el brandy, el nescafé, y los dátiles y nueces y mezclamos bien a vel. 2.

Cuando esta mezcla esté bien fría, la incorporamos poco a poco a la nata montada, con movimientos envolventes para que no se nos baje. Verterlo en un molde de plum cake forrado con film transparente para poder desmoldarlo con facilidad y llevarlo al congelador. 

Para servirlo, sacarlo del conge un poco antes, desmoldar y adornar con nata, virutas de choco... etc...

*nota: la foto es fatal pero es que pasé del momento congelado total a "se me está derritiendooo" y es la única manera que lo pude salvar, así que id con cuidado. Ah también tened cuidado porque está super riquisssssimo!

Tarta de lima y cardamomo con mango confitado

Esta receta me la pasó Brenda, que si la presentación no le había quedado bien del todo,... pero que de sabor un 10..... total que la tuve que probar. Está sacada del Anuario de Sugartremens. Vamos allá:
Para un molde de 15cm:
110gr de mantequilla a temperatura ambiente
225gr de azúcar de caña
2 huevos L
el zumo y la ralladura de una lima
275gr de harina
10gr de levadura
80ml de leche entera a temperatura ambiente
semillas de cardamomo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentar el horno a 180º.
En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso (3-5 min).
Añadir un huevo, batir, y cuando esté integrado añadir el segundo.Añadir la ralladura y el zumo de lima, junto con el extracto de vainilla.
Machacar las semillas de cardamomo (al gusto) y llevar a ebullición en un cazo junto con la leche, para infusionar. Colar y reservar.
Mezclar la harina y la levadura y tamizar. Ir incorporando la harina a la mezcla de huevos y azúcar pero con una espátula para que no entre aire a la masa. Alternar la harina, leche con cardamomo, más harina, más leche ,... hasta que esté todo bien mezclado.
Forrar o engrasar bien un molde y verter la masa. Hornear unos 35 min. Cuando esté cocido, dejar enfriar 5 min en el molde y luego ya desmoldar y pasar a una rejilla para que se enfríe del todo.
Crema suiza de vainilla con mango confitado:
150gr de claras
300 gr de azúcar
400gr de mantequilla a trozos y a temperatura ambiente
1 vaina de vainilla (yo no tenía y lo sustituí por extracto)
1 mango maduro (muy importante que esté maduro)
150gr de azúcar
150ml de agua
Montar las claras y el azúcar al baño maría y batir hasta que esté caliente y el azúcar esté disuelto.
Pasar la mezcla a un bol frío y batir a alta velocidad hasta que esté montada y forme picos firmes (unos 10 min.). El merengue tiene que estar lo suficientemente frío para que no se derrita la mantequilla cuando la incorporemos. Bajar la velocidad y seguir batiendo mientras vamos echando la mantequilla a trozos. Luego subir la velocidad de nuevo, y añadir la vainilla. Nos tiene que quedar una mezcla cremosa y suave.
Pasamos a escaldar el mango: Pelar el mango y cortarlo a trozos de unos 2cm. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar y escaldar la fruta durante unos dos minutos. Escurrir sobre papel absorbente. Añadir luego estos trozos a la crema de mantequilla y mezclar bien para que se repartan.
Vale, tenemos el bizcocho frío, lo partimos en 3 o 4 discos y yo los he calado con un poco del almíbar. Repartimos un poco de la mantequilla con mango, ponemos otro dísco, mantequilla, disco ... hasta terminar. Decoramos con la crema. A mi me gusta que quede con aspecto muy casero, así como mal repartido sin alisar mucho.
Está muy buenaaaa pero es una bomba!

Roller pizza

Esta es una original y fácil receta para hacer pizza. Sacada del blog Velocidad cuchara:
Ingredientes:
Para la masa:
200 de agua o cerveza
15 gr de levadura fresca
50 gr de aceite de oliva
1 pizca de sal
2 cucharadas de orégano seco
400 gr de harina de fuerza
Para el relleno:
50 gr de queso parmesano o mozzarella
300 gr de tomate frito
2 lonchas de pavo
80 gr de jamón serrano en taquitos
2 huevos cocidos
Preparación:
Para la masa: pon en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Incorpora la harina junto con la sal y las 2 cucharadas de orégano y amasa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja que repose 30 minutos dentro del vaso cerrado.
Para el relleno:
Sin lavar el vaso, pon el parmesano y rállalo 10 segundos en velocidad 9. Retira y reserva.
Añade el jamón en tacos, las 2 lonchas de pavo y los dos huevos y trocea 5 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
Estira la masa formando un rectángulo y ponla sobre papel de horno.
Pon una base de tomate. Añade el queso troceado, la mezcla de jamón, pavo y huevo y enrolla la masa.
Corta en porciones de 2 dedos de ancho con un cuchillo y colócalos en una fuente de horno previamente engrasada.
Precalienta el horno a 250ºC con calor arriba y abajo, así mientras el horno se calienta la masa levará de nuevo un poco y hornea a 225ºC durante 30 minutos.
El relleno puede ser de lo que más os guste: frankfurts, atún, pimiento morrón....

Queda rica ricaaaaaa!

Huevos fritos rellenos (receta tailandesa)

Otra receta del blog Thermomix por el mundo, original y rica:
Ingredientes, 4 personas:
5 huevos
100 gr. langostinos
100 gr. carne picada
30 gr. leche de coco
1 cucharada de hojas de cilantro
1 cucharada de salsa de pescado (yo no encontré y usé salsa de ostras)
Para la pasta:
75 gr. harina
5 gr. azúcar
pizca de sal
10 gr. aceite de oliva
125 gr. agua.
Aceite abundante, para freír.
Elaboración:
Para cocer los huevos, vierte en el vaso 500 gr. de agua, introduce los huevos en el cestillo, programando 15 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando estén cocidos, retira el cestillo. Dejar enfriar y quitar la cáscara. Parte por la mitad, a lo largo.
Enjuaga el vaso y el cestillo, rellena con 500 gr. de agua y cuece los langostinos, pelados, en el vaso, igual que los huevos, 10 minutos a temperatura varoma, velocidad 1 (yo compré langostinos cocidos así que esté paso me lo salté). Aparta y deja templar. Lava y seca el vaso.
Introduce en el vaso las yemas de los huevos, cocidas, los langostinos, la carne, la leche de coco, el cilantro y la salsa de pescado. Mezcla 20 segundos a velocidad 4. Reserva en frío. Lava el vaso.
Mezcla en el vaso los ingredientes de la pasta, la harina, el azúcar, la sal, el aceite y el agua, 20 segundos a velocidad 4. Pasa a un bol y deja reposar unos minutos.

Rellena las claras cocidas con la pasta de carne y gambas, dando forma de huevo completo. Reboza cada pieza con la pasta y fríe en abundante aceite caliente, hasta que se doren. Escurrir sobre papel de cocina y servir acompañado de ensalada al gusto. Cuidado, llenan un montón!

Pudding de donuts

Fácil y riquísimo, que no os engañe la presentación y el aspecto, porque se me desmontó al desmoldarlo. No sobraron ni las migas!
-caramelo líquido
-medio litro de leche
-4 huevos
-4 donuts
-125gr de azúcar
Nata montada para decorar
Cubrir un molde de pudding o plum cake o el que más os guste, con caramelo líquido (bien cubierto eh?).
Verter en un cazo la leche, huevos y azúcar y calentar a fuego medio removiendo todo el tiempo con las varillas. Se puede hacer en la thermomix (temp. 90º, vel. 4, 6 min).
Cortar los donuts a rodajas o a trocitos y colocar cubriendo el molde (veréis que si los donuts están un poco secos mejor). Verter la mezcla anterior.
Meter en el horno precalentado, a 180º, al baño maría (ponemos una bandeja tipo lasañera con agua y el molde en el centro), 35 min o hasta que al pinchar veáis que está cuajado. Enfriar en la nevera y mejor desmoldar al día siguiente. Presentar con nata, virutas choco, etc....

Pudding de coco

Esta receta me ha sorprendido por su rapidez y por el sabor tan riquísimo que tiene. Lo podéis preparar con antelación y presentar en una cena de postre (receta sacada del blog Food and Cook).

INGREDIENTES:
300 ml de leche de coco
300 ml de nata líquida
100 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada
Cacao en polvo (opcional)
Coco (opcional)
PREPARACIÓN:

En el vaso de la thermomix, ponemos la nata, la leche de coco, la cuajada y el azúcar, batimos todo un poco para que se liguen los ingredientes y programamos 7 minutos, temperatura 90, velocidad 4.
Lo vertemos sobre los moldes que vayamos a utilizar y los metemos en el frigorífico, como mínimo seis horas, o mejor de un día para otro. Yo lo decoré con un poco de caramelo líquido y crocante de almendras. Salen 4 raciones hermosotas, o 6 raciones más normales.

Tarta de café

Esta es la segunda tarta que hago del super libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird". Se lo he hecho a mi madre, para celebrar su cumple. Es muy fácil y con ingredientes que todos tenemos en casa (yo he usado la mitad de los ingredientes que aparecen a continuación y sale una tarta grande, para 6-8)
2 cucharadas de café instantáneo granulado
450 gr mantequilla temperatura ambiente
450 gr azúcar blanquilla
8 huevos
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharaditas de cacao en polvo (y un poco para decorar)
60 gr de chocolate negro en virutas o fideos
granos de café para decorar
Preparamos la esencia de café poniendo el café granulado y 100 ml de agua a hervir. Dejar reducir a la mitad, reservar hasta que se enfríe. Resevar una cucharada para el glaseado.
Precalentar el horno a 170º.
Poner la mantequilla en un bol, con el azúcar y la esencia de café. Batir con una batidora de varillas. Agregar las huevos uno a uno, hasta que se integre el anterior, no echar el siguiente. Echar la harina, la levadura y el cacao en polvo e ir batiendo hasta que esté todo bien mezclado, y quede ligero y esponjoso.
Verter en un molde de corona, engrasado, y hornear 40 min o hasta que esté cocido (a mi me llevó un poco más de tiempo). Sacar, dejar 5 min en el molde y luego desmoldar y dejar enfriar completamente.
Para el glaseado:
250gr azúcar glass tamizado
80gr mantequilla a temperatura ambiente
25 ml de leche entera
unas gotas de extracto de vainilla
Batir el azúcar con la mantequilla a vel. media baja, hasta que esté bien mezclado. En un vaso mezclar la leche y la vainilla e ir añadiéndolos poco a poco a la preparación anterior mientras batimos. Batir unos 5min. Luego añadir la cucharada de esencia de café y mezclar de nuevo.
Para decorar, ponemos el bizcocho de café sobre un plato de servir y decoramos con el glaseado y virutas de choco y espolvoreamos con un poco de cacao.

Hummingbird cake

Adoro Londres, no sé si lo sabéis, y desde que supe que la famosa Hummingbird Bakery tenía libro, no paré hasta comprármelo. 14 librerías me costó! y eso que vivo en Barcelona. Sobra decir que cuando lo tuve en mis manos, lo he visto en cada librería por la que he pasado....Luego, es muy importante saber que las recetas son sencillas y con ingredientes fáciles de conseguir en España. Vamos por la primera, su tarta Hummingbird:
300 gr azúcar blanco
3 huevos
300 ml. aceite de girasol
270 gr de plátanos aplastados
1 cucharadita de canela molida y un poco más para decorar
300 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr de piña enlatada en trozos pequeños
100 de pacanas o nueces normales

3 moldes de 20 cm (ey en la web de Marks&Spencer están baratíssssssimos!).

Precalentar el horno a 170º.
Poner el azúcar, huevos, aceite, plátano y canela en una amasadora con varillas, y batir hasta que todo esté bien amalgamado (puede parecer incluso que esté cortado). Añadir poco a poco la harina, bicarbonato, sal y extracto de vainilla, y seguir batiendo hasta que todo esté bien unido.
Añadir y mezclar a mano la piña y las nueces.
Verter en los 3 moldes engrasados y hornear hasta que estén dorados (20-25 min pero a mi me llevaron más tiempo). Dejarlos enfriar ligeramente, y luego desmoldar y dejar enfriar del todo en una rejilla.

Glaseado queso crema:
300 gr azúcar glass
50 gr mantequilla temperatura ambiente
125 gr de queso crema (no vale light) frío!
Batir el azúcar con la mantequilla con una varillas a velocidad baja. Cuando esté integrado, añadir el queso todo de una vez y batir unos 5 min a velocidad media-alta (no batir en exceso porque se vuelve líquido).

Ponemos el primer bizcocho encima de la bandeja donde vayamos a presentarlo, untamos generosamente con el frosting de queso, y repartimos la operación poniendo capas de bizcocho y queso. Cubrimos con el queso y alisamos con una espátula. A mi me gusta que no quede completamente liso y que se vea un poco el bizcocho porque así queda más home made y más bonito a mi gusto. Decoramos con nueces y canela.
Es espectacular, en serio!

Magdalenas de jengibre y limón

Pues esta vez la receta es otra, fácil y rica también, eh?. La he sacado del blog http://carmelaycaramelo.wordpress.com/, cositas ricas oiga!. Me han salido 11 magdalenas, con la mitad de cantidades que la receta original, pero os pongo la receta tal cual.
Ingredientes para 18 magdalenas:
4 huevos talla M
250 g de azúcar
90 ml de leche
285 ml de aceite de girasol
315 g de harina
8 g de levadura
una pizca de sal

la ralladura de un limón
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de aroma de limón
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional) yo tengo jengibre deshidratado, lo encontré en LIDL.

Batir los huevos enteros con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadir la leche templada, el aroma de limón, el aceite poco a poco y la ralladura de limón y jengibre fresco.
Tamizar la harina con la levadura, el jengibre en polvo y la pizca de sal. Añadir a la mezcla anterior y remover hasta obtener una masa homogénea.
Tapar la masa y reservar en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente precalentar el horno a 250º (sin ventilador)
Llenar unas cápsulas de papel hasta llegar a 2/3 de su capacidad. Bajar el horno  a 210º y hornear las magdalenas durante 8 minutos con calor solo abajo y otros 8 minutos más con calor arriba y abajo (siempre sin aire). Yo lo he hecho 20º calor arriba y abajo directamente, no me han subido tanto, eso sí..
Las hemos merendado ahora y están super jugositas!

Apfelstrudel

Esta receta la encontré en internet buscando algo para aprovechar la pasta filo que tenía en la nevera. El problema de que nos sobren cosas, es que vamos cocinando y sumando kilos y el verano ya está aquí.
Bueno, a lo hecho, pecho. Aquí tenemos la receta sacada de  De rechupete pero adaptada a cómo la hice yo:

300 g de pasta filo (7 hojas)
3 manzanas grandes Golden
100 g de azúcar
50 gr azúcar glass
1 cucharada de zumo de limón
50 g de nueces y 25 g de pasas
1 cucharada de canela en polvo (15 g)
1 cucharada de esencia de vainilla líquida (15 ml)
1/2 cucharada de pimienta negra molida, cardamomo molido y nuez moscada (10 g aprox todo)
1 huevo y 1 cucharada de leche entera (15 ml)
1 chupito de ron (opcional)
150 ml de mantequilla mejor a temperatura ambiente

Pelar y cortar las manzanas en trozos no muy grandes. Poner en un bol apto para microondas, junto con la mantequilla, pasas,2 cucharadas de azúcar, una de canela y media cucharada de cardamomo, nuez moscada y pimienta negra recién molida. Añadimos también una cucharada de esencia de vainilla y un chupito de ron,  removemos con las manos para que me mezclen bien todos los sabores. Metemos 10 min. a máxima potencia medio tapado.
Precalentamos el horno a 220º.
Empezamos con la masa filo, hay que ir con cuidado y un poco rápido al manipularla porque es delicada. Derretimos un poco más de mantequilla en el micro a temperatura baja durante un 1 minuto. Cuando esté líquida preparamos la zona de trabajo: el tazón con la mantequilla, un pincel de silicona, un trapo de algodón fino, la masa y el relleno.
Encima del trapo (yo usé papel de hornear) ponemos la primera lámina de masa filo y la untamos de mantequilla con el pincel, repetimos poniendo una nueva lámina encima y volviendo a untar. Así sucesivamente hasta juntar 3 o 4 láminas.
Añadimos el relleno sobre la masa estirada, y espolvoreamos con las nueces partidas a trocitos o los piñones y comenzamos a enrollarla con la ayuda del trapo, primero los bordes, doblándolos hacia dentro como si fuese un pañuelo y luego enrollándola con ayuda del trapo o papael. Nos tiene que quedar como si fuese un brazo de gitano.
Batimos el huevo y mezclamos con la leche. Pintamos la superficie del strudel antes de meterlo en el horno.
Colocamos el strudel en una hoja de papel de horno y lo introducimos en una bandeja en el fondo del horno a 190º C durante 25 minutos hasta que torne en un color dorado. Si vemos que comienza a tostarse demasiado, retiramos. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe. Adornamos con un azúcar glas y una bola de helado de vainilla. Recomiendo comer el mismo día, porque al día siguiente, al menos a mí, me quedo bastante blando, pero bueno, riquísimo.
NOTA: mi microondas aun tiene el aroma de la manzana y las especias y eso que han pasado 10 días desde que lo hice!!!!

Calabacines rellenos

Maica y yo estamos enamoradas de estos calabacines redonditos y pequeños tan monos, hasta nos da pena comérnoslos pero hoy, lo haremos. Primero, a rellenar!:
2 calabacines bola
100 gr pimiento rojo
100 gr pimiento verde
100 gr cebolla
1 diente de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
150gr de tomate natural triturado
25gr de vino blanco
300gr de carne picada
1 hoja de laurel
1 cucharada de orégano
Sal
Pimienta negra
Lavar los calabacines y sin pelarlos, córtalos por la mitad

. Colócalos con la piel externa hacía abajo dentro del recipiente varoma -así no cae el agua al cocerlos-. Reserva.
Poner en el vaso la cebolla, ajo, los pimientos y trocear 3 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
Verter el aceite y el tomate y programar 9 minutos, Varoma, velocidad 1.
Agregar el vino, la carne picada, el laurel, orégano, sal y pimienta. Mezclar con la espátula para que la carne quede suelta. Cerrar el vaso y poner encima el varoma con los calabacines y programar 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacar las hojas de laurel.
Retirar el varoma y vaciar los calabacines. La pulpa del calabacín ponerla en el vaso donde tenemos el sofrito de carne. Programar 3 segundos vel.4. Poner los calabacines vacíos en una fuente apta para el horno.  y ponles un poco de sal. Rellenar con la mezcla de carne y verduras. Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.

Pan milagro

Qué rico el pan y qué difícil a veces,.... no nos sube la masa, se nos pega... Si tenéis thermomix uno de los problemas está solucionado pero ¿y el leudado?. Pues no hace falta con esta super receta de mi super blog favorito! (Velocidad Cuchara, si no os ha quedado claro).

Ingredientes:
310gr harina de fuerza
175gr de agua
20gr de aceite
15gr de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal

Preparación:
1.- Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, velocidad 2.
2.- Añadir la harina y la cucharadita de sal, mezclar unos 10 segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos, espiga. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no muy pegajosa, o sea que podemos añadir un poco de harina para trabajarla mejor.
3.- Darle una forma redondita como de hogaza. Hacer unos cortes y lo espolvoreamos con harina.
Introduce la masa en una bolsa de asar , híncha la bolsa y si quieres una corteza más crujiente, pulveriza con agua la superficie, cierra la bolsa lo más cerca del borde (porque la masa va a crecer dentro) y hazle dos agujeritos pequeños para que pueda salir el aire y no explote.
4.- Coloca el pan en la bandeja central o en la inmediatamente inferior (para que no se te tueste la parte superior en exceso).
3.- Hornea 30 minutos a 200º como máximo pero a mi me ha llevado un poco más. Una vez terminado el tiempo, retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.

Doowaps caseros

Venga algo facilito. Nancy me pasó la receta, sacada del blog de Euroresidentes, pero me sabe mal no poder deciros quién firma la receta. La hice igual que ella, con la mitad de cantidades que ya aparecen descritas.

220 gr de leche tibia  (la mitad110 GR )
30 gr de levadura ( 20 GR )
60 gr de aceite de girasol o mantequilla (30 GR )
2 yemas XL (1 yema)
Una cucharadita de esencia de vainilla ( OPCIONAL )
500 gr de harina de fuerza tamizada ( 250 GR )
80 gr de azúcar invertido  ( 40 GR )
una cucharadita de sal ( MEDIA )
100 gr de gotas de chocolate ( 50 GR )
1 huevo para pintar
Pon las pepitas en el congelador.
Deshacer la leche en la levadura y poner a calentar en la thermomix 1min. vel. 1, 37º. Darle unos segundos para que se mezcle. Echar el resto de ingredientes, por último la sal, y amasar
3-4 min. Vaso cerrado, velocidad Espiga. Dejamos que doble tapado con un paño. Pasado el tiempo, amasamos y añadimos las pepitas de choco para que se integren. Hacemos bolas no muy grandes y las ponemos en una bandeja forrada con papel de horno y un poco separadas. Dejamos doblar de nuevo y las pintamos con huevo batido. Con el horno precalentado a 170º, horneamos unos 20 min o hasta que estén dorados.