Descubrimientos...

Tomando un café en el barrio, los encontré.... Son una monada, no muy baratos (me costó la bolsita 3,50€) pero ahora que vienen fiestas e invitados a casa, seré la mejor anfitriona del mundo!

Y mi hermana, que ha estado en Andorra, me ha traído estos tan monos...Así los invitados tendrán donde escoger.

Tarta mousse de plátano y dulce de leche

Otra variedad nueva la mar de rica, y es que el plátano es mi fruta favorita.
Base:
2 huevos
50 gr de azúcar
50 gr de harina
media cucharadita de levadura
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos, luego añadimos la harina y levadura. Batimos bien y vertemos en un molde desmontable de unos 24cm, engrasado. Metemos al horno, precalentado, a 180º unos diez minutos o hasta que empiece a dorarse. Dejamos enfriar.
A parte, ponemos a calentar un poquito de leche y cuando coja temperatura, vertemos un sobre de gelatina de plátano (reservando un poco de gelatina para la cobertura). Mezclamos bien y dejamos que se enfríe un poco, pero sin que solidifique. Añadimos 150 gr de queso crema y mezclamos bien. Montamos bien firme un brick de nata y poco a poco vamos lo vamos integrando a nuestra mezcla de gelatina y queso. Lo provamos y si nos gusta más dulce añadimos azúcar al gusto.
Ahora lo que haremos es untar la base con un poco de dulce de leche y luego verter la mezcla de nata, queso y gelatina. Llevamos al frigo.
Ahora preparamos la cobertura: ponemos a remojo dos hojas de gelatina en agua fría. En un poco de agua caliente (unos 50-75 ml), deshacemos la gelatina de plátano que hemos apartado, removemos bien y añadimos las dos hojas de gelatina hasta que se disuelvan completamente. Vertemos encima de la tarta cuando esté un poco cuajada y ya la dejamos hasta el día siguiente en el frigo.
Para servir, desmoldamos y decoramos al gusto.

Cupcakes de turrón

¡¡¡¡¡Feliz navidad!!!!!
Hoy una entrada diferente para celebrar estas fiestas. Cupcakes de turrrón de jijona.
Para los cupcakes:
115 gr de harina
75 gr de azúcar
50 gr de miel
70 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 pizca de sal
75 ml de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 gr de levadura en polvo
Para el frosting:
75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 gr de turrón de jijona
125 gr de azúcar glass
15 ml de leche
Precalentamos el horno a 170º y preparamos los moldes de aluminio con las cápsulas de papel (si son con motivos navideños mejor).
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos la miel y batimos bien.
Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Batimos.
A parte, tamizamos la harina con la levadura y la sal y la vamos integrando  a la mezcla anterior. Añadimos la leche y batimos bien.
Rellenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad y metemos al horno (comprobamos que estén doraditos y pinchamos con un palillo, cuidado que no deben subir).
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para el frosting, ponemos en el vaso de la batidora la mantequilla, leche y turrón y trituramos hasta que quede un puré (así trituramos los posibles trozos de almendra y nos será más fácil decorar). Poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass hasta que quede una crema bien firme.
Decoramos con una boquilla (1M de Wilton) y espolvoreamos con toppings o sprinkles navideños.
Gracias a Noemí, que me regaló un kit de cápsulas y sprinkles, he podido hacer estos cupcakes taaaaaaaan acorde con estas fechas. Como dice ella: Filís Navidad a todos!

Alfajores de Maizena (en Thermomix)

Hoy los he hecho con la Thermomix, y más rápidos no pueden ser.
200 gr de harina
300 gr de Maizena
200 gr de mantequilla
4 yemas
vainilla 1 cucharadita
100 gr de azúcar
levadura Royal 1 cucharadita
bicarbonato 1 cucharadita
dulce de leche y coco rallado
Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 seg. vel. 10.
Añadimos la mantequilla y la vainilla y programamos 15 seg, vel. 6.
Añadimos la harina, Maizena, levadura, bicarbonato y las yemas y mezclamos 20 seg. vel. 6.
Metemos la masa en una bolsa y la dejamos reposar 1h en el frigo.

Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa con el rodillo y cortamos circulos con la ayuda del cubilete. Horneamos hasta que empiecen a coger color. Una vez fríos, cogemos una tapa, untamos con dulce de leche, tapamos con la otra tapa, apretamos un poco y hacemos rodar por encima del coco rallado.

Otra Sacher

En mi casa gusta mucho, sobre todo a mi hermano. Pero es el cumple de mi padre y mi madre me la pidió. Esta vez la receta es otra, nos la pasó Sandra que fue la que trajo esta rica tarta el día de su cumple a la oficina. La receta:
Para la tarta:
6 huevos grandes
120 gr de azúcar
110 gr de mantequilla
150 gr de chocolate fondant
100 gr de harina
6 gr de levadura en polvo
mermelada de albaricoque (yo no tenía y he puesto de melocotón)
Para la cobertura:

200 gr de chocolate fondant

30 gr de azúcar

150 gr de nata líquida

20 gr de glucosa

Precalentamos el horno a 180º. Se separan las yemas de las claras y a cada una se le añade la mitad del azúcar (o sea 60 gr en las claras y 60 gr en las yemas). Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas y hayan doblado el volumen. Mientras fundimos a fuego suave la mantequilla y el azúcar y cuando esté bien derretido, se añaden a las yemas sin dejar de batir (el choco está caliente y las yemas cuajarían). Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos de nuevo.

A parte, montamos las claras a punto de nieve y cuando estén las añadimos poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no bajen, vertemos en un molde engrasado y al horno. La receta no lleva tiempo pero calculad una media hora aprox. (cuando al pinchar un palillo, éste salga limpio, ya lo tenemos). Sacamos del horno, y a los 5 min. desmoldamos y damos la vuelta sobre una rejilla (de esta manera el "culo" de la tarta que es completamente recto, quedará encima  y nuestra tarta será super lisa (truqui truqui, que ya supongo sabíais).

Cuando esté completamente frío, partimos por la mitad y untamos de mermelada de forma generosa (si la calentamos al micro unos segundos será ás fácil de extender).

En un cazo, calentamos la nata, azúcar y glucosa y cuando esté caliente añadimos el choco a trozos y removemos hasta que esté totalmente fundido y nos haya quedado una crema rica rica.

Tenemos nuestra tarta encima de la rejilla, ponemos debajo un papel de plata (yo directamente la he puesto en la pila) y vertemos directamente del cazo la cobertura de choco hasta que esté totalmente cubierta. Y ala... a dejar enfriar. De un día para otro mejor. Felicitats papa!

Amigo invisible

El otro día celebramos , un poco anticipado, el amigo invisible en casa de Sira. Hubo canelones, polvorones y regalitos para todas y yo también participé con mi pan de especias que es súper navideño y está súper riquete.

Con la masa de siempre y la glasa de siempre, he preparado estas galletas para repartir el día de la cena de amigo invisible con mis amigas, !un detalle navideño para mis niñas!

Salsa chimichurri

Para acompañar nuestros churrascos en este menú argentino, nada mejor que la salsa chimichurri. La receta en Thermomix es la siguiente:
para 200 gr:
1 cucharada sopera de orégano
 6 cayenas (yo puse 4)
1 cucharita de café de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
30 gr de vinagre
150 gr de aceite de oliva
pimienta al gusto
Trituramos las especias 20 seg, vel. 5.
Añadimos el aceite y vinagre y batimos de nuevo 20 seg. vel. 5.

Guardamos en un tarrito y al frigo. Ideal para carnes a la plancha o barbacoa.

Postre de dulce de leche y plátano

Otra receta de Nancy, este postre argentino que se hace en un plis.
Un paquete de bizcochos (de los que son duritos, creo que en Argentina se les llama vainillas)
Café frío
Dulce de leche
Nata montada (yo la he montado con un sobre de estabilizante para nata)
Plátanos.

En la fuente donde vayamos a servirlo, ponemos una capa de bizcochos mojados bien mojados en café.Cubrimos con dulce de leche, ponemos una capa de plátanos a rodajas y cubrimos con una capa de nata montada.  Y así alternamos las capas. Yo he terminado con una de bizcochos porque lo he montado en un molde de plum cake y mi idea es darle la vuelta y decorar con nata y fideos de chocolate. Llevamos al frigo hasta la hora de servir.

Tarta pascualina

El entrante de hoy es una tarta pascualina típica de Argentina. Cuando Nancy me habló de ella por primera vez me dio mucha risa el nombre. El otro día en un centro comercial la vi expuesta y me dio la idea del menú argentino de hoy. Aquí tenéis la receta del recetario de Thermomix:
Masa:
400 gr de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química
200 gr de mantequilla en trozos pequeños
100 gr de agua fría
Relleno:
400 gr de espinacas frescas limpias y secas
300 gr de cebolla a cuartos
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de parmesano rallado
6 huevos
1 huevo batido para pintar
azúcar para espolvorear (opcional).
Ponemos la harina, sal, levadura y mantequilla en el vaso y programamos 15 seg. vel. 6
Añadimos el agua frío y programamos 15 seg. vel. 6.
Partimos la masa en dos, envolvemos en film y llevamos al frigo.
Mientras hacemos el relleno: Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo, y programamos 3 seg, vel. 5. Bajamos con la espátula la cebolla y añadimos el aceite. Ponemos el recipiente Varoma encima con las espinacas, tapamos y sofreímos 10 min, temp. varoma, vel. 1.
Pasado el tiempo, volcamos las espinacas dentro del vaso y añadimos la sal, nuez moscada, queso rallado y pimienta y volvemos a programar 10 min, temp. varoma, vel. 1.
Trituramos 2 seg. vel. 4.
 Precalentamos el horno a 180º. Con la mitad de la masa forramos un molde ya engrasado de 30 cm. Cubrimos con las espinacas y dentro cascamos los huevos (salpimentamos) y con la masa restante cubrimos la tarta. Cortamos los bordes sobrantes. Pinchamos con un tenedor y hacemos un corte central para que la masa respire. Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar si queremos. Horneamos 30 min. y podremos servir fría o caliente.

S'mores y limonada rosa

 ¡Ideales para un cumple con un toque americano! Los s'mores made in house son de lo más fácil que hay. Cogemos galletas con chocolate, tipo Petit Ecolier, y encima le ponemos una nube (o marshmallow que queda mejor, aunque me gusta más la palabra malvavisco, !es lo más!) y lo metemos al horno lo justo para que el chocolate de la galleta y la nube se empiecen a fundir. Sacamos del horno y para que no sean tan calóricos los tapamos con una galleta normal. Riquisimos, sobre todo recién hechos:

La limonada rosa (pink lemmonade) es otro clásico que hemos visto simpre en las pelis americanas y no es otra cosa que limonada con un toque de granadina. En la Thermomix nos llevará dos segundos. Ponemos un litro de agua, un limón entero lavado y 100 grs de azúcar en el vaso. Le damos al botón turbo dos segundos sujetando bien el vaso para que no salga volando. Colamos la limonada en la jarra donde la vamos a servir y añadimos granadina para que coja el tono rosado. Fresquita y buenísima, ha volado solo empezar la fiesta.

Magdalenas de coco

He improvisado estas magdalenas de coco para llevar a casa de unos amigos y así he aprovechado y he estrenado los moldecitos de papel rectangulares. La receta es la de la coca de yogur de siempe pero he añadido esencia de vainilla y coco rallado.
3 huevos
1 yogur natural
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 sobre de levadura
1 de aceite de girasol
coco rallado (bastante)

esencia de vainilla

En un bol mezclamos el yogur, el azúcar y los huevos. Poco a poco vamos incorporando la harina sin dejar de batir. Luego añadimos la levadura, batimos, el aceite, la vainilla y el coco rallado según nos guste.
Vertemos en moldes para magdalenas y horneanos a 200º. Sacamos y espolvoreamos con azúcar glass y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pastel de cumple

Para rematar el cumple de Pérez, la tarta elegida fue la típica de toda la vida de galleta y flan. Muy fácil y que gusta a todo el mundo.
3 paquetes de galletas tostadas rectangulares
2 sobres de flan + la leche y el azúcar necesarios para prepararlo
Chocolate a la taza
sprinkles para decorar.
En una bandeja forrada con aluminio, ponemos una base de galletas. Encima cubrimos con una capa de flan (que habremos preparado según las indicaciones). Luego otra capa de galletas, otra de flan (a esta capa le he añadido chocolate a la taza). Otra de galletas, flan, galletas, flan con choco y acabamos con galletas. Llevamos al frigo para que cuaje. Cuando esté frío, pasamos la tarta a la bandeja de servir. Para cubrirla, esta vez he usado cobertura de chocolate de Dr. Oetker (ahora también venden en Lidl). Es un sobre que se calienta al micro. Se verte la cobertura y se cubre la tarta con la ayuda de una espátula. Para decorarla, he hecho un hueso de glasa y he espolvoreado de sprinkles de colores.

Simplemente deliciosa.

Sandwiches para cumple

Rapiditos de hacer, ricos y vistosos, eso es lo que necesitamos para un cumple.
Dulces:
-unos son de manteca de cacachuete y mermelada de arándanos pero puede ser de uva o fresa.
-nocilla

Salados:

-Maiz + mayonesa + atún: ponemos en el vaso de la Thermomix una lata de atún, media de maiz pequeña y una cucharda grande de mayonesa y trituramos a vel. 5 durante 10 segundos.

-Jamón y queso : 200 gr de jamón york y 200 gr de queso crema. Batimos vel. 4 durante 4 segundos. Untamos una de las caras del pan con mantequilla y luego le ponemos la mezcla de jamón y queso.

Cortamos los sandwiches en 4 triangulitos y presentamos en una bandeja los dulces y en otra los salados. No ha sobrado ninguno...

Gingerbread men (galletas de jengibre)

Tenía muchas ganas de hacerlas y gracias a Bea y su maravilloso blog (http://www.elrincondebea.com/), he podido hacer mis primeras galletas de jengibre. Yo he usado la mitad de cantidades pero me han salido muchísimas, creo que más de treinta. Os pongo su receta pero con mis cantidades:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
52gr de azúcar moreno
62 gr de azúcar blanquilla
190 de golden syrup (melaza clara, la compré en Londres)
1 huevo mediano
390 gr de harina todo uso
media cucharadita de bicarbonato sódico
media cucharadita de jengibre
media cucharadita de canela
una punta de nuez moscada
media cucharadita de sal
Batimos con varillas la mantequilla a velocidad alta hasta que esté esponjosa y de color claro.
Añadir los dos tipos de azúcar y continuar batiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Incorporar lentamente y a baja velocidad el golden syrup. Luego añadir el huevo, seguir batiendo a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Tamizar la harina, con las especias, bicarbonato y la sal. Añadirla a la mezcla de mantequilla y batir hasta que esté justo incorporado.
Dividir la masa en cuatro porciones, envolver en film y llevar al frigo al menos dos horas.
Pasado este tiempo, extendemos la masa hasta que tenga un grosor de unos 6mm. y cortar con un cortapastas con forma de muñeco de jengibre. A mi me ha costado un poco, la verdad, porque la masa se pega bastante. Horneamos a 180º (ya precalentado el horno) durante unos 6 minutos o hasta que estén doraditas las galletas. Enfriamos sobre una rejilla.
Una vez frías, las decoramos con glasa y sprinkles para los ojitos.

Polvorones de azahar

Ahora que se acerca la Navidad y que tenía una tarrina de manteca de cerdo en la nevera, he probado de hacer mis primeros polvorones. Están en el horno, así que no los he probado aún pero la pinta la tienen muy rica. He hecho la receta de Gesadalu, del recetario de Thermomix, pero mis cantidades han sido la mitad. Ahí van tal y como los he hecho yo:
250 gr de harina
90 gr de manteca de cerdo
125 gr de azúcar glass
1 cucharada y media de agua de azahar
1 cucharada de canela
Tostamos la harina al horno a 180º durante 10 min vigilando que no se queme. Dejamos hasta que se dore.

En el vaso de la thermomix ponemos la manteca, 5 min. vel. 1, temp. 37º. Añadimos luego el resto de los ingredientes y procesamos 1 min, vel. 4. Luego 2 min, vel. espiga, vaso cerrado.

Sacamos del vaso y formamos los polvorones. En la receta ponía amasar y cortar con un cortapastas pero a mi me ha sido imposible y con las manos he podido formar los polvorones.

Los ponemos en la bandeja del horno y yo he espolvoreado sésamo encima. Horneamos a 150º durante unos 20-30 min, hasta que estén doraditos.

Si tenemos papel de seda, los envolvemos como si fueran caramelos. ¡Venga que estamos a un mes de la Navidad!

NOTA: acabo de colgar la foto, que no se la habia hecho aun, y doy fe de lo buenos que están. Con las cantidades que os he dicho salen unos 12-13 polvorones.

Cumple Pérez

El día 22 fue el cumple de nuestro perrito y preparé unas galletas para regalar en su fiesta de cumple. Los humanos tuvieron este detallito:

Y los perritos se llevaron unas chuches a casa.

T'estimem molt Pérez!

Semlor

Después de indagar en el mundo de la repostería sueca, lo más sencillo que he encontrado y que se puede hacer con ingredientes que venden aquí son estos Semlor.
25 gr levadura fresca
75 gr mantequilla
250 ml de leche
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar
1 huevo

480 gr de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo
Poner la leche en el vaso junto con la mantequila. Darle unos 5 seg. para que se mezcle un poco y programar 3 min. vel.1, 37º. Añadir la levaura y darle otros 5 seg. Incorporar el azúcar y volver a darle 5 seg.
Poner la harina, el huevo, la sal y la levadura química, Mezclar unos segundos a vel. 5 y programar 4 min. vaso cerrado, vel. espiga.

Dejar levar en el vaso hasta que doble el volumen,

Luego sacar la masa, trabajarla un poquito y formar 14 bollitos del mismo tamaño que pondremos encima de una bandeja del horno con papel vegetal. Volveremos a dejar que doblen su volumen.
Precalentar el horno a 225º. Pintar los bollitos con huevo batido y hornear unos 8 min. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén fríos, se corta la parte superior, se vacía el centro y las migas se mezclan con mazapán rallado y un poco de nata líquida para poder hacer una masa. Rellenamos los huecos con esta masa, acabamos con nata montada, cerramos la tapa y espolvoreamos con azúcar glass.

Albóndigas suecas

El lunes tuve fiesta y mi hermana también y nos fuimos a Ikea  a pasar la mañana, y parece que Ikea no conoce el descanso porque hay qué ver qué de gente para ser un lunes por la mañana y estar en crisis...
La visita al súper es obligada y siempre cae algo. Esta vez fue un tarro de mermelada de arándanos y un sobre de crema de nata para albóndigas y eso me sirvió para pensar el menú de este fin de semana, que no será cena, sino comida sueca.
Köttbullar (albóndigas suecas)
500 gr de carne de ternera picada
1 huevo
100cc de nata
100 gr de cebolla pelada
50 gr de pan duro
100 gr de patatas cocidas ya frías
25 gr de mantequilla
sal y pimienta molida
Introducimos la cebolla en el vaso, troceando 4 seg. a velocidad 4. Bajar los restos con la espátula hacia las cuchias y añadir la mantequilla. Programar 8 min. varoma, vel. 1.
Añadir el pan remojado en la nata, el huevo, una cucharadita de sal y pimienta, y mezclar 5 seg. vel. 4.
En un bol mezclar la carne picada con 100 gr de patatas cocidas, aplastadas con un tenedor, añadimos la mezcla de cebolla y huevo, y amasamos con las manos para que se integre todo bien.
Con las manos humedecidas, formamos las albóndigas, pasamos por harina y freímos en una sartén con la mantequilla.
La salsa es la de sobre de Ikea, y se prepara hirviendo 280 ml de agua, añadimos 70 ml de nata y el sobre y temovemos. Hervimos la salsan durante 3 min. removiendo de vez en cuando.
Para montar el plato, servimos las albóndigas regadas con la salsa de nata y para acompañar hacemos un puré de patatas y decoramos con la salsa de arándanos, también de Ikea.

NOTA: he tenido problemas con las fotos y las he perdido. Esta foto corresponde a una versión de emergencia que acabo de hacer (la salsa me la he inventado, la de Ikea era un poco más líquida), pero más o menos podéis ver lo que era.. Lo siento...

Focaccia

Inauguramos el libro de masas con Thermomix que me regalaron para mi cumple con esta focaccia:
400 de harina de fuerza
200 gr de leche
130 de aceite de oliva
40 gr de levadura fresca
2 cucharadas de orégano
1 cucharadita de sal
200 gr de emmental
1 cucharada de tomillo
Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos (5 seg. vel. 4). Agregaamos 40 gr de aceite de oliva y programamos 10 min, 100º. vel.2. Reservamos
Limpiar y secar el vaso e introducir la leche con 60 gr de aceite. Calentar 2 min. 37º, vel.2. Añadimos la levadura desmenuzada y programamos 10 seg., vel. 4.
Agregamos la harina, orégano, sal y el queso a trocitos (yo no he puesto queso) y mezclamos 10 seg., vel. 6. A continuación amasamos 2 min. a vel. espiga.
Pasamos la masa a un molde untado de aceite y la trabajamos medio minuto, estirándola para que cubra todo el molde. Hacemos hoyos en la masa con los dedos para que quede la superficie irregular, distribuir la cebolla por encima (yo he añadido también olivas negras) y tapar con film transparente. Dejar reposar 1 o 2 horas, hasta que doble el volumen.
Regamos la masa con aceite, espolvoreamos con tomilloy y la cocemos 30 min  a 200º, con el horno ya precalentado.

Yo he usado la mitad de cantidades, porque somos dos.

Croquetas de jamón

Receta sacada del libro de Thermomix, pero he variado las cantidades a la mitad y aun así me han salido unas 30... Os pongo la receta original:
150 gr de jamón serrano
2 huevos duros
50 gr de aceite de oliva
100 gr de mantequilla
30 gr de cebolla
170 gr de harina
800 gr de leche temp. ambiente
nuez moscada, pimienta, sal
Picamos el jamón con 5 golpes de turbo y reservamos. Hacemos lo mismo con los huevos duros pero 2 seg. vel. 4. Reservamos.
Ponemos en el vaso, el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 min. 100º, vel. 5.
Ponemos la harina y programamos 2 min, 100 º velocidad 3.
Ponemos la leche, nuez moscada, pimienta, sal y dos cucharadas del jamón picado. Programamos 7 min. temp. Varoma, vel. 4.
Dejamos reposar un poco y echamos el resto de jamón y los huevos y removemos con una espátula. Metemos la masa en un manga pastelera y llevamos al frigo hasta el día siguiente.

Ya podemos formar las croquetas: con la manga cortamos porciones que pasaremos por huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite. Escurrimos sobre papel de cocina. Las podremos congelar sin freir, bien separadas para que no se nos peguen unas a otras.

Cuscús

Para acompañar el pollo mozárabe qué mejor que un poco de cuscús. Es una receta made in Joan y va de la siguiente manera:
En un cazo ponemos un poco de aceite a calentar y cuando esté listo ponemos media cebolla cortada finita y un diente de ajo en láminas. Doramos a fuego lento y añadimos un calabacín cortado en rodajitas finas y dejamos que se haga. Luego añadimos un puñado de garbanzos cocidos de bote y seguimos la cocción. Echamos un puñado de pasas de corinto.
A parte ponemos un cazo con agua a hervir (un vaso), un chorrito de aceite de oliva. sal y unos clavos de olor. Cuando hierva, apartamos del fuego y echamos el cuscús (1 vaso), removemos bien y dejamos reposar 3 min. Ponemos una cucharada de mantequilla y volvemos al fuego 2 min (fuego lento) y vamos removiendo hasta que se funda la mantequilla. Vertemos las verduras que hemos cocido y espolvoreamos con un poco de mezcla de especias morunas (la marca Ducros vende un mix de especias marroquís). Removemos bien y servimos como guarnición del pollo.

Pollo mozárabe

Esta vez nuestra cena temática ha sido con inspiración árabe. Como siempre el plato principal es obra de Joan y el postre es mío. El menú ha sido pollo mozárabe con cuscús y baklava.
El pollo mozárabe es un receta del recetario de Thermomix de Irautxa y es tan rico que ya lo hemos hecho 3 veces:
1 pechuga de pollo cortada en dados
1 tomate (yo pongo tomate triturado, medio bote)
1/2 pimiento verde
1 zanahoria (sino tengo, no pongo)
30 gr de aceite
1 cebolla
1 ajo
1 puñado de almendras crudas
1 puñado de pasas
1 vaso de agua
pimienta negra, sal, curry y cominos
Os paso la receta como la preparo yo, que me salto algún paso para agilizarlo. Ponemos el aceite con el ajo pelado en el vaso y calentamos 4 min. temp. 100º velocidad 3,5.
Añadimos la cebolla y el pimineno y la zanahoria y sofreir 3 min. vel. 1, temp. 100º. Luego vertemos el tomate triturado y volvemos a programar 7 min. vel. 1, temp. varoma.
Trituramos todo 3seg. vel. 5.
Añadimos el pollo salpimentado, y cocemos 2 min, temp. varoma, vel. 1.
Añadimos los frutos secos, las especias y el vaso de agua y programamos 20 min. temp. varoma, velocidad cuchara. Dejamos reposar 2 min. y servimos.
El comino le da un aroma y un sabor increíbles.

Magdalenas al aroma de almendra

Esta receta es la del libro de la Thermomix. Son unas magdalenas muy fáciles y rápidas y quedan super esponjosas. Yo lo que hago, es que las congelo y así las tengo para los desayunos de los fines de semana. Luego bastará un toque de horno o microondas y ¡como recién hechas!
200 gr de azúcar
piel de limon (lo sustituí por esencia de almendra)
2 huevos
170 gr de leche
170 de aceite de girasol
270 gr de harina
medio sobre de levadura o un sobre (los dos colores) de gasificante
Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 20 seg. vel. progresiva 5-10
Añadimos la piel de limón y programamos 20 seg. vel. progresiva 5-10. Yo no le puse piel de limón, me salté este paso y en el siguiente incorporé unas gotas de esencia de almendra.
Incorporar los huevos y programar 2 min. temp. 37º, vel.5.
Vertemos la leche y el aceite y programamos 10 seg. vel. 5.
Echamos la harina y el gasificante y mezclar 10 seg. velocidad 3.
Verter la mezcla en moldes de papel para magdalenas (los habremos metido dentro de moldes de aluminio para que los de papel no se abran demasiado y mantengan la forma). Metemos al horno precalentado a 180º unos 20 min.
¡Dulces desayunos!

Tarta bretona

La acabo de ver en el Twitter de Thermomix y como me ha llevado solo 5 min hacerla, en el horno está!
Ingredientes:
500 gr de leche
80 gr de mantequilla
3 huevos
125 gr de harina
100 gr de azúcar moreno
150 gr de pasas
Ponemos el horno a calentar a 180º. Mientras ponemos en el vaso la leche y mantequilla, a 50º, 4 min. vel. 1.
Ponemos los huevos, la harina y el azúcar y programamos 1 min. vel. 4.
Vertemos en un molde tipo quiche engrasado y ponemos las pasas. Metemos al horno una media hora.

Tachán! más rápido ya sería magia........

Tiramisú

Con la de cosas que he cocinado y el tiramisú que es un postre típico y suele gustar a todo el mundo, no lo había probado a hacer.
Hemos hecho cena italiana y mi postre ha sido éste. La receta la he sacado del blog http://cucharadepalo2.blogspot.com/
Es fácil y se hace rápido con nuestra maquinita pero con el método tradicional no es mucho más complicado.
1 vaso de café frío y cargado
3 cucharadas de amaretto o del licor que tengamos en casa
3 huevos (yemas y claras por separado)
150 gr de azúcar
500 gr de mascarpone
300 ml de nata para montar
1 paquete de bizcochos de soletilla
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 pellizco de sal
1/2 de gelatina en polvo
cacao puro para espolvorear
Mezclamos el café con el licor y reservamos.
Glassear el azúcar vel. 5-10 durante 20 segundos. Ponemos la mariposa y vertemos las yemas, el azúcar avainillado y la sal, a vel. 3 1/2 durante un minuto más o menos. Añadimos el mascarpone y volvemos a programar otro minuto a la misma velocidad. Retiramos la mezcla a un bol grande y limpiamos bien el vaso.
Montamos la nata con el vaso bien frío y la mariposa. Vertemos al bol de la mezcla anterior y mezclamos con una cuchara metálica.
Disolvemos la gelatina en un vaso con un poquito de leche caliente y se la añadimos a la preparación.
Volvemos a lavar y secar el vaso muy bien y con las mariposas montamos las claras con un poco de sal y unas gotas de limón, 3 min. vel. 4 hasta que estén bien montadas. Las añadimos al bol de la mezcla e integramos bien con movimientos envolventes para que la preparación no pierda volumen.
Ahora montamos el tiramisú. Mojamos los bizcochos en el café vuelta y vuelta y cubrimos con ellos la fuente donde presentaremos el postre (si es de cristal quedará más vistoso). Con una espátula cubrimos los bizcochos con la crema, volvemos a poner una capa de bizcochos, otra de crema y espolvoreamos con cacao puro con ayuda de un colador. Llevamos al frigo, mejor de un día para otro.

Nevaditos

De pequeña, en mi casa siempre había nevaditos, unas pastitas hojaldradas con un montón de azúcar glass, de la marca Reglero. Tenían que ser de esa marca sino no valían. Con los años, dejas de comer estas cosas por eso de guardar el tipo jeje pero siempre me acuerdo de ellos y cuando vi la receta mirando por internet, tuve que probarlos. No son iguales pero el sabor está bastante conseguido y son mega rápidos de hacer.
La receta es de Indabas, sacada del recetario on line de Thermomix:
200 gr de manteca de cerdo
500 gr de harina
125 gr de vino blanco
1/2 cucharadita de sal
azúcar glass para espolvorear
Metemos la manteca en el vaso de la Thermomix y programamos 30 min. velocidad 1, 60º para que se deshaga.
Incorporar el resto de ingredientes y mezclar 20 seg. vel. 6.
Extender la masa entre dos papeles de horno y con un rodillo estirarla y hacer porciones con un cubilete o molde redondo. Meter al horno precalentado a 180º unos 30 min. aprox.... o hasta que empiecen a dorarse. Dejar enfriar en una rejilla y espolvorear generosamente con azúcar glass cuando aun estén calientes.
Comer cuando estén bien fríos. Guardar en un recipiente hermético.

Apple pie

Casi se me olvida publicar esta exquisita tarta que fue el postre de nuestra cena versión EEUU.
Está super rica, es muy fácil y rápida y queda estupenda para invitar a merendar.
La receta es de Majocasa y la he sacado del recetario on line de Thermomix:
400 gr de harina
30 gr de azúcar
1 pizca de sal
125 gr de mantequilla fría
50 gr de margarina
1 vaso de agua con hielo (para que esté helada)
Relleno:
6 manzanas
15-30gr de azúcar (depende del dulzor de las manzanas)
1 cucharada colmada de harina
clavo, nuez moscada y canela molida

zumo de medio limón

sal

margarina

Se pelan las manzanas a dados, se rocían con el zumo de limón. En un cuenco se mezclan la harina, especias, la sal y azúcar. Se vierten las manzanas en esta mezcla y se remueve bien para que se impregnen. Reservamos.

Echar la harina, azúcar y sal en el vaso de la Thermomix y mezclar 5 seg. vel. 6.

Añadir la mantequilla fría cortada en trozos, la margarina y unos 60 gr de agua helada. Mezclar 15 seg. vel. 6. Poner 30 seg. vel. espiga. La masa se tiene que trabajar poco.

Encender el horno a 220º. Partir la masa en dos y guardar una mitad en la nevera. Estiramos la otra mitad y forramos un molde para pie previamente engrasado. Se echan las manzanas y ponemos unas bolitas de margarina. Estiramos la otra mitad, y tapamos la tarta. Se sellan bien los bordes y se hacen unos agujeritos en el centro para que respire. Horneamos unos 40<-45 min. Si se dora demasiado, podemos tapar con papel de aluminio. ¡Os encantará!

Esta calabaza no se come!

Esta entrada no es culinaria aunque sale una calabacita que está para comérsela. ¿No entendéis nada?. Yo os lo cuento.... Laura tiene una sastrería de carlinos, pero no es una sastrería normal, es la mejor del mundo!. Hace sudaderas, chubasqueros, bandanas personalizadas.... de todo.... pero es que hace ediciones especiales de mis fiestas favoritas!!!! Y como llegaba Halloween, mi Pérez quiso un disfraz para la ocasión.
Gracias Laura porque Pérez ha sido el más guapo de la fiesta!

No os perdáis su tienda en Etsy y recordad que en nada, Special Edition de Navidaaaaaaad!
http://www.etsy.com/shop/ohmypug
http://www.ohmypugshop.com/
Gracias Laura!!!!!!!!!!!!

Feliz Halloween

Hoy es Halloween! me encanta esta fiesta y estoy preparándola desde hace tiempo. Disfraces, galletas, decoración terrorífíca y la cena.

De momento os puedo adelantar estas galletitas para regalar a nuestros invitados y estos cupcakes, con moldes y decoración de Halloween que compré en Londres. La receta de cupcakes es la que hice el año pasado y la podéis ver aquí:

150 gr de harina

5 gr de levadura royal

1 gr de sal

200 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

1 huevo

110 gr de leche

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Añadir la esencia de vainilla y el huevo y batir bien.

En un bol a parte mezclar la harina, levadura y sal, y añadir la mitad de estos ingredientes secos a la mezcla de los líquidos. Integrar bien e incorporar la mitad de la leche. Seguir batinedo, acabar de volcar el resto de los secos y finalizar con el resto de la leche. Podemos aromitazar la masa con canela o frutos secos. Rellenar moldes de papel que abremos puesto dentro de moldes de aluminio (para que no se nos abran y aguanten la forma). Hornear unos 20 min. a 180º (horno precalentado).

Para la buttercream:

95 gr de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
210 de azúcar glass
1 cucharada sopera de leche

Batir la mantequilla con la esencia de vainilla hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir y finalizar con la leche hasta integrar bien. Añadir colorante en gel si se desea teñirlos y decorar con boquilla rizada una vez los cupcakes estén bien fríos. Decorar al gusto.

 Mientras, he adelantado cositas para el pica pica, ¿qué os parecen estos huevos rellenos?. Son tan fáciles como hervir huevos según comensales. Una vez fríos, los partimos por la mitad y quitamos las yemas. Las mezclamos con mayonesa y una lata de atún y rellenamos los huevos. Decoramos con aceitunas negras deshuesadas a las que hemos dado forma de arañas.

¡Qué paséis una noche de miedooooooooooooo!

Pan para hamburguesa

Está receta la he sacado del mega recetario de la Thermomix. Al principio pensaba que no me iba a salir porque al formar los bollitos, la masa no tiene mucho cuerpo y es pegajosa y blandurria, y realmente solo conseguí formar unos " bollos informes" pero luego en el horno la forma se arregló y parecían panecillos para hamburguesas de verdad. Están muy ricos y suaves de sabor. La mitad los tengo en el congelador. Os paso la receta desde el enlace donde la saqué:

http://www.recetario.es/recetas/pan-de-hamburguesa-y-perritos/33696

¿Lo mejor?, me acabo de dar cuenta de que me salté la leche en polvo y la harina normal! madre mía, así me quedaron de blandos al montarlos!.. pero están riquísimos igual.

Mega batido de chocolate

Ideal para los días de bajón, de lluvia, de frío, o de aburrimiento. También para una sesión de Sexo en Nueva York.
Ponemos en el vaso de la batidora cacao en polvo y leche y batimos hasta que se disuelva. Luego vamos añadiendo poco a poco un brick de nata para montar. Las cantidades son a ojo, depende de cuántos seamos y de lo espeso que nos guste. Yo mezclé cacao en polvo con chocolate en polvo blanco, muy rico.
Servimos en vasos o tazas, decoramos con nata montada y sirope de chocolate o toffee o frutos secos troceados. Ah, obligatorio tener al lado un plato con cookies o galletitas.

Patatas Deluxe

Receta sacada del recetario on line de la thermomix pero adaptada al método tradicional.
Salsa Deluxe:
50 gr de queso para untar
75 gr de mayonesa
1 cucharadita de cebolleta picada
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de mostaza y sal

Poner todos los ingredientes en un bol y pasar por la batidora o triturar 10 seg, vel. 6. Reservar en nevera
Patatas gajo:
500 gr de patatas
50 gr harina
1/2 cucharada de pimentón dulce
5 gr de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de estragón
1 cucharadita de sal
aceite para freir

Lavar las patatas muy bien y cortar en gajos. Dejar 10 min. en remojo para que suelten el almidón. Hervir en agua durante 5 min. Reservar en un escurridor.

Mezclar en un bol los ingredientes del "rebozado" (harina y especias). Rebozar las patatas y freír en aceite no muy caliente. Servir con la salsa deluxe.

Hamburguesa completa

Esta bomba es de Joan, el plato principal de nuestra cena homenaje a EEUU.
La mega hamburguesa está montada de la siguiente manera:
Abrimos el panecillo especial burguer (próximamente os pongo la receta) y ponemos una loncha de cheddar, bacon bien tostadito, la hamburguesa de ternera hecha a la parrilla, ensalada (la ha aliñado con aceite, vinagre y sal), cebolla asada y tomate cherry.
Presentamos abierta por la mitad y ponemos mayonesa y ketchup al gusto.

En serio, EXQUISITA!

viva EEUU!

Desde que podemos hacer comidas de "gala" en nuestra dieta, los sábados que podemos seguimos cocinando. Yo sigo con mis postres y Joan con el plato principal. Este fin de semana ha tocado menú típicamente americano.
De pica pica tenemos unas patatitas de luxe, patatas chips, aros de cebolla y he colado croquetas de mi madre, jeje.
El plato estrella es una hamburguesa casera completa, con el pan hecho por nosotros, bueno por Roberta.

Y de postre una maravillosa Apple Pie típica americana. Lo que no hemos hecho ha sido cenar con leche jaja , por ahí no paso!

Magdalenas de gofio

Gofio, gofio... no lo había oído nunca pero desde que me tiro media vida buscando recetas por internet había encontrado cosas con este ingrediente. Es canario y es como una especia de harina tostada que huele maravillosamente bien. Esta semana en Lidl hay productos canarios y me hice con un paquete por 0,99€.
Mi primer contacto han sido unas magdalenas y realmente están deliciosas.
La receta era en tazas pero yo he usado la medida de un yogur.
Ingredientes:
2 y 1/2 de harina
1 y 1/2 de gofio
1/2 azúcar moreno
1 y 1/2 de azúcar normal
3/4 de yogur natural
1/2 aceite girasol
3/4 de leche
3 huevos
1 cucharadita de vainilla (yo puse un sobre de azúcar avainillado)
1 pizca de sal
4 cucharaditas de levadura en polvo.
Batimos con varillas el yogur, huevos, leche, aceite azúcar y vainilla.
En otro bol mezclamos la harina , gofio, levadura y sal. Vertemos los secos en el bol de los ingredientes húmedos y vamos mezclando. Yo añadí trocitos de naranja y limón confitados.
Llenamos moldes de magdalenas y metemos al horno precalentado 170º unos 15-20 minutos o hasta que estén hechas.
Están deliciosas.,... tienen como un toque a galleta y por fuera quedan como un poquito más crujientes.
I <3 gofio!

Dip de cebolla

Esta receta es un invento que hice en un santiamén. Necesitamos un cubito de caldo de verduras, cebolla en polvo y un brick de nata para montar. Ponemos el cubito de caldo y la cebolla en la thermomix a velocidad 10 hasta pulverizarlo. Reservamos. Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa y vertemos la nata y la montamos a vel. 3 1/2 hasta que esté lista. Añadimos el polvo de cebolla que hemos reservado y volvemos a darle un par de vueltas para que se integre con la nata. Servimos la crema en un bol y dipeamos con patatas, nachos y pan de pita. Os aseguró que encantó!