Dieta

Pues sí, la repostería me ha pasado factura... Llevamos una semana a dieta. De momento parece que aguantamos, jejeje, el resultado se va notando poco a poco. Esta semana hemos estado a tope de proteínas, soooooolo proteínas..... Os paso una muestra de lo que hemos comido.

El segundo día nos fuimos a la montaña y apañamos este tupper de "ensalada": un huevo duro, surimi, un burgos y una lata de atún sin aceite. Lo pudimos aliñar con una especie de vinagreta de mostaza de dijon y vinagre.

Otro de los platos que hemos hecho ha sido otra ensalada con bacalao, salmón ahuado, huevo, burgos y especias.Otro día nos decantamos por pescado: gambas a la plancha con ajito y perejil, salmón ahumado, atún en lata al natural y palitos de cangrejo.Seguimos..... qué más, qué más....

Como la nata light está tolerada, con cuidado, el miércoles comimos pollo con salsa de curry, que por cierto nos supo a gloria bendita, pero no podemos abusar...

Ayer cenamos daditos de pavo con curry, hechos a la plancha y acompañados de una tortita de salvado de avena que al micro se hace más fácil y rápido:También hemos podido comer huevos rellenos, cambiando la mayonesa por queso batido 0% m.g. Y hoy, por fin, hemos incorporado verduras a la dieta. El festín ha consistido en verduritas al horno y un bistec de ternera.

Os seguiré informando!

Tarta de manzana "d'en Juli"

Hace ya unos días que Juli nos trajo una tarta de manzana espectacular! En serio, parecía comprada. Y claro, le tuve que pedir la receta. La acabo de hacer pero no podré catarla porque estamos a dieta estricta (tantos pastelitos pasan factura). El molde, como siempre demasiado grande y no me ha quedado muy alta pero tiene una pinta y un olorcito.... Espero que esta noche les guste!

Empezamos pelando una manzana y media y la cortamos a gajitos finos. La ponemos en un plato con un chorro de anís y la espolvoreamos con dos cucharadas de azúcar.

A parte batimos 3 huevos con dos medidas de yogur de azúcar, los batimos unos 3 minutos. Añadimos 5 cucharadas soperas de aceite y el yogur. Seguimos batiendo. Partimos una manzana y media a trocitos y lo añadimos a la mezcla. Volvemos a batir. El último paso es añadir un sobre de levadura y 13 cucharadas (o 12+1 para los supersticiosos) de harina. Batimos bien y vertemos en un molde. Ponemos la manzana que hemos cortado al principio de forma decorativa (reservamos el licor que quedará en el plato) y al horno, precalentado, a 180º, durante unos 45 min. o hasta que veamos que está hecha. La sacamos, la rociamos con el anís que hemos apartado y la pintamos con mermelada de melocotón o albaricoque.

Pastel de cumple de mi Pinino

Ayer fue el cumple de mi hermana y como le encantan las tartas de mantequilla pues pensé en hacerle una..... La verdad es que siempre que quiero quedar bien, pues no lo logro..... Creo que la receta era para un molde más pequeño con lo que la masa no ha subido NADA....Se me ha acabado el azúcar blanquilla y he usado azúcar moreno pero todo ha quedado muy oscuro y he intentado arreglarlo tíñendolo con colorantes, y lo que ha pasado es que me ha quedado todo de un color como un poooooco raruno. Pues nada, FELICITATS PININO!Esperemos que de sabor se salve.......porque mañana la probaremos.

Quiche de sobras

Pues sí, como lo leéis! A veces abrir la nevera y arrambar con todas las sobras da un resultado tan rico y espectacular como esta quiche.

Ingredientes:

-masa de hojaldre fresca

-2 huevos

-brick de crema de leche

-1 sobre de queso rayado

sal y pimienta

Y aquí viene lo bueno.... la podemos rellenar de todo lo que tengamos en la nevera. En mi caso fue con un sobre de bacon, un paquete de frankfurts y medio pimiento verde. Picamos los ingredientes del relleno en trocitos pequeños y los pochamos en una sarten. Mientras van tomando color, forramos un molde de quiche con la masa, la pinchamos para que no suba en exceso y la horneamos lo justo para que tome un poquito de color. Retiramos del horno. En un bol cascamos los huevos, salpimentamos, añadimos el brick de leche y el queso rayado y le damos un golpe de batidora. Rellenamos la quiche con el sofrito de "sobras" y vertemos encima la mezcla de huevos y crema de leche. Y oootra vez al horno hasta que cuaje y quede doradita.

¿No parece una pan pizza del Pizza Hut?.

empanadillas de cabello de ángel

Son tan sencillas como tener un bote de cabello de ángel (de venta en Mercadona), unas obleas para empanadillas y azúcar.

Se ponen las obleas en la encimera, las rellenamos con cabello de ángel y las cerramos como si fueran empanadillas de toda la vida. Las tenemos que cerrar bien porque si se sale el interior salpican de una forma asesina y con el miedo que me da a mí freír nada.... me tendríais que haber visto. Se frien en aceite calentito. Cuando están doradas las pasamos a un plato con papel de cocina para que absorvan el aceite y las espolvoremos con azúcar y canela. Que aproveche.

Uy y no tengo foto del resultado final.... pues lo siento pero no quedan!

Muffins Hello Kitty

Ya sabéis que soy adicta a comprar chorradas y si encima son de Hello Kitty, no me puedo controlar (aunque últimamente se me está pasando ya la obsesión por este personaje).

En la despensa hace tiempo que tenía una caja de muffins que compré en Carrefour. Y como entre semana no me veo capaz de comerme 12 muffins, aunque todo es ponerse, decidí que los llevaría a casa de Sira, el día de chicas que teníamos programado para el domingo pasado.

Es super fácil, rápido, limpio y barato. Y los muffins quedan super esponjosos y con un saborcito a frutas rojas muy rico. Solo había que añadir agua y leche. Yummy!

Yo creo que son ideales para el cumple de una niña o para una merienda en casa!

Tarta de manzana

Esta receta la saqué del blog Bocados dulces y salados que es un blog que me encanta y tiene unas recetas preciosas. La tarta más fácil y sana no puede ser, y lleva muy poquitos ingredientes.

Os paso el enlace con la receta, que es como la hice yo. Perdonad las fotos pero me dejé la cámara y la foto con el móvil no ha podido salir peor....

http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2011/03/tarta-de-manzana.html

Cookies de Mr. Piquer

El otro día Bibi me habló de las mejores galletas caseras que ha probado, eso me mosqueó un poco y al final conseguí que dijera que eran las segundas mejores galletas caseras que ha probado. Me pasaron la receta, las trajo un chico de su trabajo, y ayer las hice pero creo que algo falla. Según mi hermana y Eli, la forma de las originales era como de, cito palabras textuales: "tetilla". A mi me fue bastante difícil hacer bolas, era una masa super untuosa, pero las bolas en el horno se desparramaron hasta quedar planas como cookies. Os paso la receta, las he bautizado con el mismo nombre que ellas me dieron. A ver si alguien consigue plagiarlas! jejeje.

RECETA COOKIES (20 unidades)

Mezclar todo añadiendo por este orden:

- 250 gr. mantequilla (a temperatura ambiente. si está fría poner 2min en micro a descongelar para que quede con textura de pomada) - 200gr azúcar (100gr de blanco y 100 gr. de moreno) - 2 huevos - 400gr harina tamizada con pellizco de bicarbonato - sal directamente a la masa sin miedo - azúcar vainillada a ojo también sin miedo Si hay tiempo 5 min. de congelador para q se compacte más.
150gr de chocolate fondant o choco blanco y nueces o lo que te apetezca. Se hacen bolas del tamaño de una albóndiga con la masa con una onza de choco dentro de cada bola.
Se ponen 6 bolas por bandeja separadas entre sí para que no se toquen al cocerse.
HORNO: 180 - 200º 9 min. aprox. por bandeja. Puedes poner 2 bandejas a la vez y cocer 9 min. en cada posición (la que estaba arriba ponerla abajo y al revés).

Cuando estén un poco doradas las puedes sacar y enfriar antes de moverlas.

Coca de llardons / Coca de Chicharrones

En cuaresma, al menos en Catalunya, es típica esta coca exquisita. La receta es super super fácil, y barata, que también es importante.

Ingredientes:

-hojaldre

-anís

-azúcar

-chicharrones

-huevo para pintar

-piñones

Se extiende el hojaldre y se divide en dos rectángulos iguales (como va a subir un poco, no dejar los rectángulos muy gordos). Cogemos el 1º rectángulo, lo pinchamos, con un pincel lo embadurnamos con anís, añadimos azúcar al gusto (sed generosos) y esparcimos los chicharrones por encima (previamente les habremos dado un golpe de mortero para que queden troceaditos). Ponemos la otra plancha de hojaldre encima, sellamos las puntas como si fuera una empanadilla, pinchamos, pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y piñones y al horno que estará ya precalentado a 200º. Como siempre, yo me guio más por el ojo que por el reloj. Feliz cuaresma.

Inauguración local Mary

Pues me dejé la cámara y no tengo fotos pero os puedo asegurar que fue un éxito! El local estaba lleno llenísimo, comimos la mar de bien y Mary estaba radiante y muy guapa!. Ya han empezado los cursos o sea que no os lo penséis más!El local está en la c/Lugo nº 42 (Barcelona, metro Carmel).

Mousse de chocolate con petazetas

Noemí no para de tentarme con cositas de comer. Me pasó una receta de un blog y no me pude resistir. El problema fueron los petazetas, que en la receta eran recubiertos de chocolate, y yo fui a lo fácil y los puse normales: aun los estoy intentando buscar en la tarta..... explotaron durante la preparación..... ooooh.......Os paso la receta del blog directamente. Queda tremendamente buena, y si hubiera puesto los petazetas de chocolate creo que se nos hubieran caído las lágrimas.

http://unhervor.blogspot.com/2011/02/pastel-de-mousse-de-chocolate-con-peta.html

Gambas king en salsa teriyaki

En casa me quedaba un sobre de salsa teriyaki, y siguiendo la receta que aparecía detrás, preparé estos deliciosos fideos con gambas.Ingredientes:

1 sobre de salsa teriyaki

Fideos de arroz

Gambas king

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 zanahoria

sal, aceite y pimineta.

Cortar las verduras en juliana, pero no muy fina. Rehogar en aceite (salpimentar al gusto). Cuando tomen color, añadir gambas king (cantidad al gusto) y dejar que se hagan. Las verduras no deben quedar muy hechas. Añadir el contenido del sobre de salsa teriyaki y remover. Añadir los fideos de arroz ya cocidos (cuidado, tardan entre 10-15 minutos, no hagáis como yo que los dejé medio crudos!). Rehogar un minuto y listo!

Blue Berry Mousse

Ayer tuvimos cena en casa de Natalia y Luís. Tania y Ferran también vinieron y nos dieron una sorpesa y sin saberlo, lo pudimos celebrar con esta tarta mousse de blue berry.

En Miami compré gelatina en polvo, y la usé para hacer esta tarta super refrescante. Quedó bastante fina porque no encontraba la receta y la hice a ojo... Se me olvidó poner dos bricks de nata y solo puse uno pero mira, mejor, porque después de la cena que nos prepararon, no nos cabía nada más!

Preparación:

1 paquete galletas Maria + mantequilla.

La base la haremos triturando las galletas con la mantequilla hasta obtener una pasta con la textura justa para cubrir el culo de un molde desmontable. Llevamos al frigo.

Poner a calentar un poco de leche, cuando esté caliente añadir la gelatina del sabor que queramos (la cantidad también la puse a ojo, pero vamos, un sobre de gelatina será suficiente, pero apartar un poco para la cobertura). Remover hasta que se disuelva. Añadir una barqueta de queso crema e integrar. A parte montar 2 bricks de nata de 200 ml (yo usé estabilizante para nata para que quedará más firme). Integrar a la mezcla de queso, con cuidado para que no baje. Verter en el molde y al frigo de nuevo.

A parte poner en remojo dos hojas de gelatina en agua fría. Poner a calentar 100 ml. de agua, azúcar y cuando esté listo poner las hojas de gelatina para que se disuelvan, junto con la gelatina del sabor de la tarta que hemos apartado antes. Verter sobre la tarta y dejar enfriar mínimo 4h. en la nevera. Decorar como queramos, pero antes de que la gelatina superior haya cuajado.

El sabor y color totalmente sorprendentes! Felicidades Tania y Ferran!

Más profiteroles

Hoy hemos ido de calçotada y nos hemos juntado con dos postres: un sacher que han traído mis padres y lionesas que he hecho yo. La pena es que la nata era de spray y ha fastidiado el postre... Tendremos que repetirlas...

Cursos de fondant

Mi amiga Mary estrena local. Si os apetece aprender a decorar tartas con fondant y algunos truquis más, y queréis pasar un día genial, apuntaos a sus cursos. La semana que viene es la gran inaguración y estáis invitados!

INAUGURACIÓN DEL NUEVO AULA-TALLER
de decoración de Tartas, Galletas, etc,
en Barcelona, Calle Lugo 42
el día 4 de Marzo de 7 a 9 de la tarde

http://lamanchegaloca1.blogspot.com/2011/02/inaguracion-aula-taller-de-decoracion.html

Mary estrena local

El sábado Mary nos engañó bien engañadas aunque creo que la única que no sabía nada era yo. La reunión en el bar de su hermano se convirtió en la reunión en el taller de Mary! Al fin tanto esfuerzo ha valido la pena. Si queréis aprender a decorar tartas con fondant y pasar un día divertidísimo, no lo dudéis: Mary es la profe que estáis buscando.
Ojo con la manchega loca! Muchas felicidades jefa!

Galletas gatunas

Ayer fue el cumple de Merche. Las chicas del curro le prepararon guirnaldas de corazones hechas de ganchillo pero yo no me vi capaz, y me sabe tan mal que le he preparado unas Hansel's cookies para que mañana desayune. Felicidades Merche!
Miauuuuuuuuu!

Pollo satay

Las provisiones de Londres se van acabando. Ahora le tocaba el turno a algo salado: pollo satay. Con un sobre de salsa que compré y la receta que me llevé de Delishop, pude hacer una cena rápida y diferente!
Ingredientes:

-2 cucharadas de zumo de lima (no tenía y puse de limón)

-1 cucharada de azúcar moreno (azúcar blanquilla pues tampoco tenía)

-2 cucharadas de salsa de soja

-ajo y jengibre molido

-salsa satay

Cortar el pollo en tiras o dados. Mezclar en un bol los 4 primeros ingredientes. Añadir el pollo y dejar en adobo mínimo media hora.

Pinchar las tiras de pollo en un brocheta o bien poner los daditos directamente en la sartén o plancha hasta que estén dorados. Servir cubriendo las brochetas con la salsa satay o añadir los daditos a la salsa y dejar un minuto más en la sartén.

De rechupete!

Preparando San Valentín

Pues ya están terminadas. Sencillitas pero monas, o al menos me lo parecen..

FELIZ SAN VALENTÍN!

Brownie

Es la única receta de brownie que hemos hecho en casa. Está sacada de un nº de la revista Cocina Mia, y queda riquísimo, pero últimamente me han pasado un par de recetas más que tendremos que probar, ¿no os parece?

125 gr de mantequilla

100 gr de chocolate negro

125 gr de azúcar

85 gr de harina

2 huevos

50 gr de pasas (yo no le pongo)

50 gr de almendras peladas (yo le pongo nueces o avellanas)

2 cucharadas de cacao en polvo

Deterrir al baño maría el chocolate negro con la mantequilla (con cuidado podemos hacer al micro). Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear, ir añadiendo el chocolate derretido poco a poco y seguir batiendo. Incorporar la harina y el cacao en polvo, batir y por último añadir los frutos secos troceados. Verter en un molde enmantequillado y hornear 35 minutos a 180º. Pinchar para verificar la coccion. Desmoldar y trocear. Si lo sirves tibio con una bola de helado de vainilla, quedarás como un rey!

Comida en familia

La semana pasada vino la familia a comer a casa. El menú fue algo más informal y creo que triunfamos!. Jamoncito con pan con tomate, canapés de queso de cabra, tostaditas con foie, croquetas (exquisitas, hechas por la madre de Joan), empanadas de humita caseras y el plato estrella: fondue de queso!. Nos encanta ir a cenar a La llar del Filador, y copiamos el plato aunque la fondue es de un preparado comprado en Mercadona que da muy buen resultado. Luego solo queda acompañarla con rebanaditas de pan, trocitos de frankfurt, daditos de york y champis. De postre, brownie con helado de vainilla. Qué aprofiti!

Bizcocho de avellanas

Si lo pienso, no sé si me gustan más las almendras o las avellanas....Como almendras y pienso: mmm avellanas!. Como avellanas y al rato pienso: mmm almendras! Y no me decido. En casa tenía un paquete de avellana molida y no sabía qué hacer con él. Hay un blog preciossssíssssimo que sigo, y publicó justo la entrada que necesitaba: bizcocho de avellanas. El blog es Bocados dulces y salados, y a parte de ser un blog precioso, tiene recetas cómo ésta:

300 gr harina (yo, 150)

4 huevos (yo 2)

150 gr de mantequilla (yo 75)

200 ml de leche (yo 100)

200 gr de avellana pelada y tostada (yo 100 de molida)

1 sobre de levadura en polvo (yo medio)

250 gr de azúcar (yo 125)

2 cucharadas de aceite de oliva (yo una)

1/2 sobre azúcar avainillado

Derretir la mantequilla al baño maría y dejar que enfríe (yo lo hice al micro). Batir los huevos con el azúcar hasta que formen una crema blanca y doblen el volumen. Añadir las avellanas, la mantequilla, el aceite, la leche, la harina tamizada con la levadura y finalmente el azúcar avainillado. Ir batiendo mientras vamos añadiendo todos los ingredientes. Verter la mezcla en un molde engrasado y meter al horno ya precalentado, a 180º (unos 40 min. o hasta que esté hecho).

Moraleja: me gustan más las avellanas

Joan dice que tiene sabor a Nutella pero sin chocolate y yo digo que sabe a cuchuruco de la Frigo de avellanas. Sencillamente delicioso!

Apaños

Con lo que me sobró de masa del rulo de roquefort, hornée un mini arbolito de navidad, más que nada para estrenar el molde porque estamos a 16 de enero. El bizcocho no subió, recordad que no lleva levadura, pero oye, qué rico para merendar!Y esto es la comida de hoy. Hemos llegado a casa tarde y como ya habíamos tapeado hemos hecho una comida rápida, con quesito, tostaditas con foie, jamón rico que nos regalaron para reyes y el rulo de roquefort que es un vicio!

Rulo de roquefort y jamón york

Para la cena de fin de año, Brenda trajo una delicia hecha por su madre: un brazo de gitano de roquefort y jamón. Nos gustó tanto que le pedimos la receta y ayer lo hice yo.

Os pongo la receta de la madre de Brenda:

Ingredientes:

-1 yogur natural

-1 medida de yogur de aceite de girasol (yo, un pelín menos)

-2 medidas de yogur de azúcar

-3 medidas de yogur de harina

-4 huevos (yo puse 3)

-150 de queso roquefort

-125 de mantequilla

-lonchas de jamón york

Se hace el bizcocho, igual de que el de yogur pero sin levadura. Se mezcla los ingredientes (yogur, azúcar, aceite, harina y huevos). Se baten y se vierte la masa en la placa de horno que habremos forrado con papel de hornear. El bizcocho no subirá pero debe ser fino para poder enrollarlo por lo que si vemos que la mezcla es demasiada, pondremos un poco menos. Se hornea a 180º. Mientras haremos la crema de queso, mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el queso. Debe quedar una crema que se pueda untar o sea que podremos dar un golpe de micro si vemos que queda demasiado densa. Sacamos el bizcocho del horno (cuidado que no debe estar dorado ya que si está muy hecho se romperá al enrollarlo). Mientras aún esté caliente, cubrimos con la crema de queso, lonchas de jamón y vamos enrollando con ayuda del papel de horno. Lo envolvemos con film para que quede bien prieta y una vez frío, lo metemos en la nevera varias horas.

Gracias Mamá de Brenda , Brenda por pasarme la receta! Ha sido un éxito!

Fin de las navidades

Para acabar de cebarnos el día de Reyes, repetí el pan de especias que tanto nos gustó el año pasado. De verdad que lo recomiendo, es riquísimooooooo, muy fácil de hacer y queda la mar de vistoso. Menos mal que sobró casi enterito: así cada vez que voy a la cocina, pico un poquito! La receta ya la puse el año pasado. Y para finalizar el tema navidades, comentaros que dos días antes, los reyes llamaron a mi puerta... Ah, no, fue la cartera que me trajo un molde navideño que me había tocado por publicar una receta con hojaldre en la web de Gallina Blanca. Lástima que no lo estrené finalmente... pero el año que viene seré la más navideña de la cocina!

Tarta Tres Chocolates

Ayer fuimos a cenar para celebrar el fin de año, a casa de Dani. Me comprometí a llevar el postre y al final me decidí por la famosa tarta tres chocolates que se ve que todo el mundo conoce y que yo aún no había hecho. La receta se la he copiado a mi Mary(http://lamanchegaloca1.blogspot.com/) y me quedó genial! Eso sí, aviso, es una MEGA TARTA! éramos 4 y solo comimos un cuarto de tarta. Menos mal que la dejamos en casa de Dani porque esa tarta es un peligro!

Ingredientes:

150 gr de choco negro

150 gr de choco con leche

150 gr de choco blanco (no me fijé y compré uno con coco caramelizado y quedó genial)

125 gr de azúcar

750 ml. de nata

750 ml. de leche

3 sobres de cuajada

250 gr de galletas maría

80 gr de mantequilla

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. Con la masa que se nos forma, cubrimos la base de un molde desmontable de tarta y apretamos bien para que quede compacto y uniforme. Reservamos.

Ahora, cada capa se hace de la misma manera, explico solo una y la repetiremos con cada tipo de chocolate.

De 250 ml. de leche, separamos una taza y diluimos en ella el sobre de cuajada. Poner a hervir 250 ml. de nata, con la leche restante y 75 gr. de azúcar. Añadir el chocolate, remover hasta que se funda. Añadir la cuajada, remover y dejar hervir 2 o 3 minutos.

Verter en el molde. Repetir este paso con cada chocolate. Para que al verter la nueva capa, no haga agujero en la capa anterior, verter el choco encima de una cuchara para que no haga tanta presión al caer y no agujeree la capa anterior. Reservar en la nevera mejor de un día para otro.

Decorar al gusto y qué aproveche!

Ah, y gracias a Dani y Brenda por la fantástica cena que nos preparon!

Tengo competencia

El otro día Brenda me mandó un sms. Era una foto de unas galletas monísimas de navidad, decía que las había hecho ella pero no puede ser: su primer intento eran unas galletas con textura turrón... pero del duro! Pues sí, las ha hecho ella y le han quedado así de bonitas!

FELIZ NAVIDAD!

Estamos a un día de Nochebuena, qué emoción! El otro día celebramos en casa de Noemí el amigo invisible. Ella preparó la decoración y yo la merendola. Todo, menos las galletas, tiene trampa: los cupcakes de chocolate son de un kit del Natura y los mini cupcakes son de un kit de Londres. Bueno, llevan sobres con el preparado, y solo tienes que añadir huevo, leche.. según receta.

Los minicupcakes los tuneé con esencia de limón y colorante amarillo, pero sin adornar también están buenissssimos. Los de chocolate estaban muy muy muy buenos: la masa super ligera y la buttercream de chocolate espectacular. Y eso que me lié con las indicaciones, mira que era fácil eh?, y le puse mantequilla a la masa y no llevaban. Pero estaban ...... si no tenéis mucha maña con la cocina, son muy fáciles de preparar y quedaréis genial! El kit se vende en Natura.Luego, les hice una galletita a cada una de las niñas, y preparé una bandejita con las galletas y unas bolsitas de chuches....

FELIZ NAVIDAD A TODOS LOS QUE OS GUSTA LA COCINA!