Pudding de donuts

Fácil y riquísimo, que no os engañe la presentación y el aspecto, porque se me desmontó al desmoldarlo. No sobraron ni las migas!
-caramelo líquido
-medio litro de leche
-4 huevos
-4 donuts
-125gr de azúcar
Nata montada para decorar
Cubrir un molde de pudding o plum cake o el que más os guste, con caramelo líquido (bien cubierto eh?).
Verter en un cazo la leche, huevos y azúcar y calentar a fuego medio removiendo todo el tiempo con las varillas. Se puede hacer en la thermomix (temp. 90º, vel. 4, 6 min).
Cortar los donuts a rodajas o a trocitos y colocar cubriendo el molde (veréis que si los donuts están un poco secos mejor). Verter la mezcla anterior.
Meter en el horno precalentado, a 180º, al baño maría (ponemos una bandeja tipo lasañera con agua y el molde en el centro), 35 min o hasta que al pinchar veáis que está cuajado. Enfriar en la nevera y mejor desmoldar al día siguiente. Presentar con nata, virutas choco, etc....

Pudding de coco

Esta receta me ha sorprendido por su rapidez y por el sabor tan riquísimo que tiene. Lo podéis preparar con antelación y presentar en una cena de postre (receta sacada del blog Food and Cook).

INGREDIENTES:
300 ml de leche de coco
300 ml de nata líquida
100 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada
Cacao en polvo (opcional)
Coco (opcional)
PREPARACIÓN:

En el vaso de la thermomix, ponemos la nata, la leche de coco, la cuajada y el azúcar, batimos todo un poco para que se liguen los ingredientes y programamos 7 minutos, temperatura 90, velocidad 4.
Lo vertemos sobre los moldes que vayamos a utilizar y los metemos en el frigorífico, como mínimo seis horas, o mejor de un día para otro. Yo lo decoré con un poco de caramelo líquido y crocante de almendras. Salen 4 raciones hermosotas, o 6 raciones más normales.

Tarta de café

Esta es la segunda tarta que hago del super libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird". Se lo he hecho a mi madre, para celebrar su cumple. Es muy fácil y con ingredientes que todos tenemos en casa (yo he usado la mitad de los ingredientes que aparecen a continuación y sale una tarta grande, para 6-8)
2 cucharadas de café instantáneo granulado
450 gr mantequilla temperatura ambiente
450 gr azúcar blanquilla
8 huevos
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharaditas de cacao en polvo (y un poco para decorar)
60 gr de chocolate negro en virutas o fideos
granos de café para decorar
Preparamos la esencia de café poniendo el café granulado y 100 ml de agua a hervir. Dejar reducir a la mitad, reservar hasta que se enfríe. Resevar una cucharada para el glaseado.
Precalentar el horno a 170º.
Poner la mantequilla en un bol, con el azúcar y la esencia de café. Batir con una batidora de varillas. Agregar las huevos uno a uno, hasta que se integre el anterior, no echar el siguiente. Echar la harina, la levadura y el cacao en polvo e ir batiendo hasta que esté todo bien mezclado, y quede ligero y esponjoso.
Verter en un molde de corona, engrasado, y hornear 40 min o hasta que esté cocido (a mi me llevó un poco más de tiempo). Sacar, dejar 5 min en el molde y luego desmoldar y dejar enfriar completamente.
Para el glaseado:
250gr azúcar glass tamizado
80gr mantequilla a temperatura ambiente
25 ml de leche entera
unas gotas de extracto de vainilla
Batir el azúcar con la mantequilla a vel. media baja, hasta que esté bien mezclado. En un vaso mezclar la leche y la vainilla e ir añadiéndolos poco a poco a la preparación anterior mientras batimos. Batir unos 5min. Luego añadir la cucharada de esencia de café y mezclar de nuevo.
Para decorar, ponemos el bizcocho de café sobre un plato de servir y decoramos con el glaseado y virutas de choco y espolvoreamos con un poco de cacao.

Hummingbird cake

Adoro Londres, no sé si lo sabéis, y desde que supe que la famosa Hummingbird Bakery tenía libro, no paré hasta comprármelo. 14 librerías me costó! y eso que vivo en Barcelona. Sobra decir que cuando lo tuve en mis manos, lo he visto en cada librería por la que he pasado....Luego, es muy importante saber que las recetas son sencillas y con ingredientes fáciles de conseguir en España. Vamos por la primera, su tarta Hummingbird:
300 gr azúcar blanco
3 huevos
300 ml. aceite de girasol
270 gr de plátanos aplastados
1 cucharadita de canela molida y un poco más para decorar
300 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr de piña enlatada en trozos pequeños
100 de pacanas o nueces normales

3 moldes de 20 cm (ey en la web de Marks&Spencer están baratíssssssimos!).

Precalentar el horno a 170º.
Poner el azúcar, huevos, aceite, plátano y canela en una amasadora con varillas, y batir hasta que todo esté bien amalgamado (puede parecer incluso que esté cortado). Añadir poco a poco la harina, bicarbonato, sal y extracto de vainilla, y seguir batiendo hasta que todo esté bien unido.
Añadir y mezclar a mano la piña y las nueces.
Verter en los 3 moldes engrasados y hornear hasta que estén dorados (20-25 min pero a mi me llevaron más tiempo). Dejarlos enfriar ligeramente, y luego desmoldar y dejar enfriar del todo en una rejilla.

Glaseado queso crema:
300 gr azúcar glass
50 gr mantequilla temperatura ambiente
125 gr de queso crema (no vale light) frío!
Batir el azúcar con la mantequilla con una varillas a velocidad baja. Cuando esté integrado, añadir el queso todo de una vez y batir unos 5 min a velocidad media-alta (no batir en exceso porque se vuelve líquido).

Ponemos el primer bizcocho encima de la bandeja donde vayamos a presentarlo, untamos generosamente con el frosting de queso, y repartimos la operación poniendo capas de bizcocho y queso. Cubrimos con el queso y alisamos con una espátula. A mi me gusta que no quede completamente liso y que se vea un poco el bizcocho porque así queda más home made y más bonito a mi gusto. Decoramos con nueces y canela.
Es espectacular, en serio!

Magdalenas de jengibre y limón

Pues esta vez la receta es otra, fácil y rica también, eh?. La he sacado del blog http://carmelaycaramelo.wordpress.com/, cositas ricas oiga!. Me han salido 11 magdalenas, con la mitad de cantidades que la receta original, pero os pongo la receta tal cual.
Ingredientes para 18 magdalenas:
4 huevos talla M
250 g de azúcar
90 ml de leche
285 ml de aceite de girasol
315 g de harina
8 g de levadura
una pizca de sal

la ralladura de un limón
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de aroma de limón
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional) yo tengo jengibre deshidratado, lo encontré en LIDL.

Batir los huevos enteros con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadir la leche templada, el aroma de limón, el aceite poco a poco y la ralladura de limón y jengibre fresco.
Tamizar la harina con la levadura, el jengibre en polvo y la pizca de sal. Añadir a la mezcla anterior y remover hasta obtener una masa homogénea.
Tapar la masa y reservar en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente precalentar el horno a 250º (sin ventilador)
Llenar unas cápsulas de papel hasta llegar a 2/3 de su capacidad. Bajar el horno  a 210º y hornear las magdalenas durante 8 minutos con calor solo abajo y otros 8 minutos más con calor arriba y abajo (siempre sin aire). Yo lo he hecho 20º calor arriba y abajo directamente, no me han subido tanto, eso sí..
Las hemos merendado ahora y están super jugositas!

Apfelstrudel

Esta receta la encontré en internet buscando algo para aprovechar la pasta filo que tenía en la nevera. El problema de que nos sobren cosas, es que vamos cocinando y sumando kilos y el verano ya está aquí.
Bueno, a lo hecho, pecho. Aquí tenemos la receta sacada de  De rechupete pero adaptada a cómo la hice yo:

300 g de pasta filo (7 hojas)
3 manzanas grandes Golden
100 g de azúcar
50 gr azúcar glass
1 cucharada de zumo de limón
50 g de nueces y 25 g de pasas
1 cucharada de canela en polvo (15 g)
1 cucharada de esencia de vainilla líquida (15 ml)
1/2 cucharada de pimienta negra molida, cardamomo molido y nuez moscada (10 g aprox todo)
1 huevo y 1 cucharada de leche entera (15 ml)
1 chupito de ron (opcional)
150 ml de mantequilla mejor a temperatura ambiente

Pelar y cortar las manzanas en trozos no muy grandes. Poner en un bol apto para microondas, junto con la mantequilla, pasas,2 cucharadas de azúcar, una de canela y media cucharada de cardamomo, nuez moscada y pimienta negra recién molida. Añadimos también una cucharada de esencia de vainilla y un chupito de ron,  removemos con las manos para que me mezclen bien todos los sabores. Metemos 10 min. a máxima potencia medio tapado.
Precalentamos el horno a 220º.
Empezamos con la masa filo, hay que ir con cuidado y un poco rápido al manipularla porque es delicada. Derretimos un poco más de mantequilla en el micro a temperatura baja durante un 1 minuto. Cuando esté líquida preparamos la zona de trabajo: el tazón con la mantequilla, un pincel de silicona, un trapo de algodón fino, la masa y el relleno.
Encima del trapo (yo usé papel de hornear) ponemos la primera lámina de masa filo y la untamos de mantequilla con el pincel, repetimos poniendo una nueva lámina encima y volviendo a untar. Así sucesivamente hasta juntar 3 o 4 láminas.
Añadimos el relleno sobre la masa estirada, y espolvoreamos con las nueces partidas a trocitos o los piñones y comenzamos a enrollarla con la ayuda del trapo, primero los bordes, doblándolos hacia dentro como si fuese un pañuelo y luego enrollándola con ayuda del trapo o papael. Nos tiene que quedar como si fuese un brazo de gitano.
Batimos el huevo y mezclamos con la leche. Pintamos la superficie del strudel antes de meterlo en el horno.
Colocamos el strudel en una hoja de papel de horno y lo introducimos en una bandeja en el fondo del horno a 190º C durante 25 minutos hasta que torne en un color dorado. Si vemos que comienza a tostarse demasiado, retiramos. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe. Adornamos con un azúcar glas y una bola de helado de vainilla. Recomiendo comer el mismo día, porque al día siguiente, al menos a mí, me quedo bastante blando, pero bueno, riquísimo.
NOTA: mi microondas aun tiene el aroma de la manzana y las especias y eso que han pasado 10 días desde que lo hice!!!!

Calabacines rellenos

Maica y yo estamos enamoradas de estos calabacines redonditos y pequeños tan monos, hasta nos da pena comérnoslos pero hoy, lo haremos. Primero, a rellenar!:
2 calabacines bola
100 gr pimiento rojo
100 gr pimiento verde
100 gr cebolla
1 diente de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
150gr de tomate natural triturado
25gr de vino blanco
300gr de carne picada
1 hoja de laurel
1 cucharada de orégano
Sal
Pimienta negra
Lavar los calabacines y sin pelarlos, córtalos por la mitad

. Colócalos con la piel externa hacía abajo dentro del recipiente varoma -así no cae el agua al cocerlos-. Reserva.
Poner en el vaso la cebolla, ajo, los pimientos y trocear 3 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
Verter el aceite y el tomate y programar 9 minutos, Varoma, velocidad 1.
Agregar el vino, la carne picada, el laurel, orégano, sal y pimienta. Mezclar con la espátula para que la carne quede suelta. Cerrar el vaso y poner encima el varoma con los calabacines y programar 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacar las hojas de laurel.
Retirar el varoma y vaciar los calabacines. La pulpa del calabacín ponerla en el vaso donde tenemos el sofrito de carne. Programar 3 segundos vel.4. Poner los calabacines vacíos en una fuente apta para el horno.  y ponles un poco de sal. Rellenar con la mezcla de carne y verduras. Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.

Pan milagro

Qué rico el pan y qué difícil a veces,.... no nos sube la masa, se nos pega... Si tenéis thermomix uno de los problemas está solucionado pero ¿y el leudado?. Pues no hace falta con esta super receta de mi super blog favorito! (Velocidad Cuchara, si no os ha quedado claro).

Ingredientes:
310gr harina de fuerza
175gr de agua
20gr de aceite
15gr de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal

Preparación:
1.- Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, velocidad 2.
2.- Añadir la harina y la cucharadita de sal, mezclar unos 10 segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos, espiga. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no muy pegajosa, o sea que podemos añadir un poco de harina para trabajarla mejor.
3.- Darle una forma redondita como de hogaza. Hacer unos cortes y lo espolvoreamos con harina.
Introduce la masa en una bolsa de asar , híncha la bolsa y si quieres una corteza más crujiente, pulveriza con agua la superficie, cierra la bolsa lo más cerca del borde (porque la masa va a crecer dentro) y hazle dos agujeritos pequeños para que pueda salir el aire y no explote.
4.- Coloca el pan en la bandeja central o en la inmediatamente inferior (para que no se te tueste la parte superior en exceso).
3.- Hornea 30 minutos a 200º como máximo pero a mi me ha llevado un poco más. Una vez terminado el tiempo, retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.

Doowaps caseros

Venga algo facilito. Nancy me pasó la receta, sacada del blog de Euroresidentes, pero me sabe mal no poder deciros quién firma la receta. La hice igual que ella, con la mitad de cantidades que ya aparecen descritas.

220 gr de leche tibia  (la mitad110 GR )
30 gr de levadura ( 20 GR )
60 gr de aceite de girasol o mantequilla (30 GR )
2 yemas XL (1 yema)
Una cucharadita de esencia de vainilla ( OPCIONAL )
500 gr de harina de fuerza tamizada ( 250 GR )
80 gr de azúcar invertido  ( 40 GR )
una cucharadita de sal ( MEDIA )
100 gr de gotas de chocolate ( 50 GR )
1 huevo para pintar
Pon las pepitas en el congelador.
Deshacer la leche en la levadura y poner a calentar en la thermomix 1min. vel. 1, 37º. Darle unos segundos para que se mezcle. Echar el resto de ingredientes, por último la sal, y amasar
3-4 min. Vaso cerrado, velocidad Espiga. Dejamos que doble tapado con un paño. Pasado el tiempo, amasamos y añadimos las pepitas de choco para que se integren. Hacemos bolas no muy grandes y las ponemos en una bandeja forrada con papel de horno y un poco separadas. Dejamos doblar de nuevo y las pintamos con huevo batido. Con el horno precalentado a 170º, horneamos unos 20 min o hasta que estén dorados.

Coca de Sant Joan

Hace años que hago la coca, la primera vez era de cartón piedra, buena de sabor pero parecía de atrezzo. Los siguientes años me ha quedado mejor pero si la hago el día anterior, el día de la verbena la encuentro un pelín seca. Este año no iba a hacer pero unas horas antes de la cena, vi esta receta en el Recetario de Thermomix y la probé. Me ha quedado riquísima, creo que la mejor que me ha salido. Yo he hecho la mitad de ingredientes que aparecen en la receta, que os muestro tal cual:
100 g de azúcar
la piel de una naranja
2 unidades huevos
65 g de mantequilla
120 g de leche
30 g licor de anís o agua de azahar
30 g de levadura de panadería
460 g de harina
1 unidad huevo para pincelar
azúcar turronada (azúcar y unas gotas de agua, o agua de azahar)
frutas confitadas para decorar
Rallar el azúcar 30 seg v 5-10
Añadir la piel de naranja y rallar 30 seg v 5-10 - Añadir los huevos, la mantequilla, la leche. la levadura y el anís, mezclar 4 seg v 3, y programar 2 min 37º, v 2.
Añadir la harina, mezclar 4 seg v 6 y programar 2 min v espiga. Dejar reposar en el vaso tapado hasta que doble (sin prisas). Encender el horno a 180º poniendo dentro un recipiente con agua.
-Estirar la masa sobre papel vegetal, pintar con huevo, adornar con las frutas y dejar que doble de nuevo y antes de hornear poner el azucar turronado. Poner en el horno aproximadamente entre 12 y 15.
Mi coca era con la mitad de estos ingredientes y sale como para 6. Está ríquisima!

Cupcakes de Sant Joan

Cada año hago la coca, y poco a poco me va saliendo mejor pero no le acabo de pillar el punto y al día siguiente está como una piedra. Este año, la verbena es en petit comité, y he decidido "innovar" y hacer una versión de la coca de Sant Joan, fusionada con cupcakes. He mirado por internet y no he encontrado nada que me sirviera, así que he hecho unos cupcakes de natillas (vale, no es lo mismo que la crema pastelera pero algo es algo) y los he decorado como nuestras tradicionales cocas. Bona revetlla!

- 100g de mantequilla
- 100g de azúcar
- 2 huevos
-100g de harina
- una cucharadita de levadura
- dos cucharadas de natillas en polvo (del preparado que venden)
-una cucharada de leche
Batir la mantequilla, añadir el azúcar y seguir batiendo. Mezclar a leche con los polvos de natilla y lo añadimos a la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno con un poco de harina cada uno. Añadimos el resto de la harina con la levadura tamizada. Mezclar todo bien.
Repartir la masa en moldes de papel metidos dentro de moldes de aluminio o silicona y meter en el horno (precalentado a 170º) de 15 a 20 min.
Dejar enfriar 5 minutos, quitar de los moldes y dejar enfriar del todo en un rejilla. Yo lo he preparado la noche antes.
Buttercream de natillas:
Batimos 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente y cuando esté cremosa añadimos 160gr de azúcar glass y seguimos batiendo. Mezclamos dos cucharadas de polvo de natillas con una cucharada de leche, deshacemos y añadimos a la crema de mantequilla. Seguimos batiendo hasta integrar.
Si hace mucho calor, la podemos poner un rato en la nevera antes de decorar los cupcakes con la manga.
Tuneado de Sant Joan:
Por encima de los cupcakes, pondremos una guinda, fruta confitada y piñones.

Quiche de calabaza y bacon

Otra de quiche! es que son la mar de fáciles y ahora para los tuppers van genial juju...
(sacada del blog Espai Menut):

Ingredientes:
160 gramos de cebolla
360 gramos de calabaza
100 gramos de queso emmental rallado.
200 gramos de bacon.
200 mililitros de nata.
3 huevos grandes.
Masa Brisa fresca.
50 mililitros de vino blanco.
1 cucharadita de curry.
1 cucharadita de perejil.
1 cucharadita de mantequilla.
Una pizca de harina para espolvorear sobre el molde.
Aceite de oliva, pimienta negra y sal.

Yo, la calabaza, la aso al micro en una bolsa de asar, 5-6 min. Más limpio y rápido que asarla al horno.
Después, pelaremos y cortaremos la cebolla en dados, y haremos lo mismo con el bacon. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y pocharemos la cebolla. Cuando ésta adquiera la textura deseada, agregaremos el bacon, lo doraremos y añadiremos la calabaza desmenuzada y el curry. Sofreiremos todos los ingredientes juntos durante 5 minutos, verteremos el vino blanco y dejaremos evaporar. Espolvorearemos un poco de perejil sobre los ingredientes y salpimentaremos al gusto.

Mientras la mezcla de calabaza se templa, forraremos un molde con masa brisa (yo le dejo puesto el papel que lleva) y, la pinchamos con un tenedor.
Batiremos los huevos en un bol, agregaremos la nata, el queso rallado y la mezcla de calabaza, bacon y cebolla. Mezclaremos bien todos los ingredientes, verteremos el contenido del recipiente encima de la pasta brisa y hornearemos de 30 a 40 minutos hasta comprobar que la quiche esté bien hecha.

Buñuelos de calabaza

Lo malo de que te sobren ingredientes o te queden a medias, es que por no tirarlos o para que no se te estropeen, cocinas cosas que no deberías comer... En fin, con un cachito de calabaza hemos apañado una buena cantidad de buñuelos!. La receta original es de Juana Trujillo (sacada del blog Directo al paladar).
125 gramos de harina (yo he puesto unos 100)
300 gramos de calabaza (me quedaba solo como unos 250gr)
1/2 cucharadita de levadura química
2 huevos
25 gramos de azúcar
 la ralladura de la piel de una naranja (no tenía y no he puesto)
una pizca de sal y azúcar para rebozar.

Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas, la troceamos y la ponemos a hervir en agua. (yo, para ir rápido, la he cocido al micro en una bolsa de esas de asar).
Separamos las yemas de las claras del huevo. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.
Dejamos que la calabaza hierva hasta que estén muy tierna, entonces las sacamos el agua, la escurrimos y la trituramos en la jarra de la batidora, nos quedara con la misma consistencia de la crema espesa. Reservaremos el agua de cocción de la calabaza, ya que nos hará falta un poco para la preparación de la masa. MERI: yo este paso no lo he hecho. He sacado la calabaza y la he triturado. El agua de cocción los sustituiremos por leche.
En un bol, ponemos la harina tamizada, hacemos forma de volcán y en el centro echamos la levadura, el azúcar, la sal, la ralladura de naranja (yo sin) y las dos yemas de huevo. Empezamos a trabajar la mezcla para conseguir una ase homogénea, le vamos añadiendo un poquito del agua de la cocción para ayudar en el proceso, de 10 o 15 cucharadas aproximadamente (este paso lo he sustituido por leche).
A continuación añadimos el puré de calabaza y mezclamos para conseguir una masa uniforme, para hacer una masa fina y sin ningún tropezón o grumo ponemos ayudarnos con el brazo triturador.
Ahora con unas varillas o espátula, y trabajando muy suavemente, vamos incorporando las claras a punto de nieve a la masa.
Ponemos una buena cantidad de aceite en una sartén y l cuando esté caliente vamos poniendo cucharadas de masa, y freímos hasta que nos queden doraditos por todos lados. Colocamos sobre papel absorbente primero y después los rebozamos en azúcar. TRUQUI: he puesto la masa en un manga pastelera y directamente echaba las porciones en el aceite.

Rollitos de frankfurt

Con los recortes de masa brisa, que sobraron de hacer una quiche, hemos apañado una cosa la mar de rica y fácil.
Recortes masa brisa
Frankfurts
Orégano y ajo en polvo
Cortamos los recortes en tiras, ponemos un frankfurt y enrollamos hasta cubrirlo. Espolvoremos con orégano y ajo y al horno hasta que esté dorado. Se puede poner también un tranchette alrededor del frankfurt.

Quiche de Chucrut

En serio, la mejor quiche que he probado. Espectacular! Vamos al tema.
Compramos un mega tarro de chucrut que no se acababa nunca y claro, mi blog favorito, bueno uno de mis blogs favoritos, tenía la solución. Una quiche, con chucrut ysalchichas que quita el sentido.

INGREDIENTES:
1 Lamina de masa para pizza (yo la hice com pasta brisa)
2 cebollas
300 gr. chucrut
250 gr. salchichas ahumadas (le puse bratwurst)
150 gr. queso emmental
200 ml. de caldo de pollo (lo hice con un cubito)
200 ml. nata agria
50 ml nata líquida (yo le puse leche, por no abrir un brick para tan poca cantidad)
1 buen chorro de vino blanco
1 huevo
Sal
Pimienta
50 gr. De mantequilla

PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y picarla, cortar las salchichas (las corté a rodajas) y escurrir el chucrut bien (lo dejé bastante rato en un colador de malla y de vez en cuando lo iba apretando con una cuchara, contra las paredes del colador para que soltara el líquido)
En una sartén pondremos la mantequilla a fundir, y  añadiremos la cebolla. La rehogamos hasta que esté transparente, y añadiremos las salchichas y las freiremos durante 5 minutos más. Incorporamos el chucrut y mezclamos todo bien.
Añadiremos a esta mezcla el caldo, el vino, la sal y la pimienta y lo dejaremos tapado para que se guise en su jugo a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido.
En un bol pondremos el huevo, la nata agria, la nata liquida (o leche) y el queso recién rallado y lo batiremos todo muy bien, a continuación añadimos la mezcla de chucrut y salchichas y le damos unas vueltas para que se integre.
Desenrollamos la masa brisa y la ponemos en el molde con el papel vegetal que ya lleva. La pinchamos con un tenedor y le añadimos el relleno. Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180 durante durante 35 minutos.
En serio, alucinantemente exquisita!

Tomates a la provenzal

Otra superfacilisimaespialidosa receta del súper blog http://www.velocidadcuchara.com. Va súper bien como guarnición de carne o pescado:
30 gr de aceite de oliva virgen extra
1 ajo picado pequeño
100 gr de pan rallado
Medio cubiletede perejil picado
Sal al gusto
tomates medianos (tantos como comensales)
Poner en el vaso el aceite y calientar 1 minuto, varoma, velocidad 1.
Agregar el ajo picado y sofreir otro minuto, varoma, velocidad 1.
Añadir el pan rallado, la sal y el perejil y mezclar 1 minuto, Varoma, velocidad 1. También podríamos usar el pan rallado con ajo y perejil que venden.
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Lavar y abre los tomates por la mitad y con un cuchillo cortar la parte carnosa del tomate pero dejar los alveolos, sería como vaciarlos pero dejando la separación que tienen. Rellenar con la mezcla provenzal los tomates.
Hornear entre 25-30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

Salmón en papillote con alcaparras

Este plato lo he sacado de la web Sabores.com, lo he adaptado para dos personas.

2 medallones de salmón.
1 cebolleta (no tenía y he puesto cebolla normal)
1 pimiento rojo asado.
3 filetes de anchoas en aceite.
Una cucharada de alcaparras.
Perejil picado.
Vinagre de Jerez.
Aceite de oliva virgen extra.

Precalentamos el horno a 170º C.

Lavamos el pescado y los secamos con papel absorbente y reservamos. Limpiamos la cebolleta y la cortamos en juliana. Hacemos lo mismo con el pimiento. Escurrimos las alcaparras y las anchoas y lo picamos todo muy bien.
Cortamos 2 cuadrados grandes de papel especial para horno, o papel de plata, y vamos disponiendo los ingredientes. Primero ponemos el pescado y después incorporamos en cada paquete un poco de cebolleta, pimiento, perejil, sal y pimienta, y un poquito de aceite, como una cucharadita por comensal.
Formamos paquetitos doblando y cerrando muy bien el papel sobre sí mismo. Se tienen que cerrar muy bien los paquetes para que no salga el vapor y el pescado se cocine. Llevamos al horno precalentado durante 10 minutos.

Por último, hacemos una vinagreta ligera con las alcaparras y las anchoas.
Al abrir el pescado, cuidado porque quemaaaaaaaaa!

Tarta de naranja y chocolate

Aunque la idea inicial era que fuera de trufa, una toma falsa me obligó a que la cobertura fuera de chocolate, igual de rico, la verdad:
Bizcocho:
4 huevos
320 gr azúcar
190 gr aceite de girasol
190 gr de leche
320 gr de harina
1 sobre de levadura
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar. Programamos a 37º, 6 min, vel. 3 1/2. Pasado el tiempo, programamos igual pero sin temperatura. Vertemos la leche y aceite y mezclamos 6 seg., vel. 2.
Añadimos la harina con la levadura y le damos solo 15 seg., vel. 2. Acabamos de mezclar con la espátula y la vertemos en un molde de 24cm, ya engrasado (yo la he hecho en un molde más pequeño y he horneado la mitad de la masa y luego la otra mitad en el mismo molde, así no tengo que partir el bizcocho y me queda super alto). Llevamos al horno precalentado a unos 200º entre 20 y 30 min (ir vigilando que cada horno es un mundo).
Cuando el bizcocho ha enfriado del todo, lo partimos en 3 partes iguales y lo calamos con almíbar o algún licor.
Orange curd:
Usando la receta del lemon curd y cambiando los dos limones por una naranja, tendremos el relleno de la tarta:
Ingredientes:
160 gr de azúcar
La piel de 2 limones sin nada de parte blanca
El zumo de 2 limones sin pepitas

 60 gr de mantequilla
2 huevos
Preparación:
Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.
Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
Vierte los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
Cocinar la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2. Pásalo a un frasco limpio y conserva en la nevera.
A mi me quedó un poco líquida pero lo arreglé poniendo dos hojas de gelatina neutra, previamente remojadas en agua fría y mezclando bien, con la crema aun caliente, para que se disolviera.
Untamos cada parte del bizcocho con esta mezcla, y montamos el bizcocho.
Crema de chocolate:
200 ml de nata para montar
200 gr de chocolate fondant
Calentamos la nata y antes de que hierva, incorporamos el chocolate troceado y removemos para que se deshaga. Llevamos al frigo al menos 12h.
Cubrimos la tarta con la crema y decoramos al gusto. En este caso, ha sido la tarta de cumple de mi hermana. Más rica que todo!

Bizcocho de naranja

Este bizcocho es muy rápido y jugoso, y tiene un sabor riquísimo (sacado del blog Velocidad cuchara):
Ingredientes para 6 personas:
1 naranja de zumo entera con piel, bien limpia.
250gr de azúcar
3 huevos
100gr de aceite de girasol
1 yogur natural (yo lo he puesto de limón)
250gr de harina
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de sal
Preparación:
1.- Pon en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos y programa 3 minutos, 37º, velocidad 5.
2.- Añade el aceite y el yogur y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio.
3.- Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio. Termina de envolver con la espátula.
4.- Engrasa el molde que prefieras y vierte la mezcla (no debes llenar más de la mitad del molde ya que levará). Espolvorea la superficie con azúcar en grano para formar costra y hornea a 180º durante 30 minutos calor arriba y abajo.
Como cada horno es un mundo, id controlando la cocción con un palillo.

Shorba de pollo

Otra exótica receta sacada del magnífico blog Thermomix por el mundo. Os paso el enlace porque mejor no lo puede explicar.

http://blogosferathermomix.es/thermomixporelmundo/2013/02/04/shorba-de-pollo-sopa-de-la-india-con-thermomix/