Atún con verduras al vapor

Este plato es una idea para una cena o comida súper rápida. Además está super rico!

-un filete de atún fresco

-una bolsa de verduras al vapor para microondas (la compro en Mercadona)

-sal, pimienta, y salsa de soja.

Calentamos la plancha y ponemos el filete de atún salpimentado al gusto. Hacemos las verduras al micro (6 min. con su bolsa). Servimos el atún con las verduras, a las que añadiremos un poco de sal y salsa de soja.

Tofu con verduras

Es una receta muy sencilla. Yo lo he hecho a mi manera. Compré una pieza de tofu y la he cortado en daditos, la sazonamos al gusto (yo he puesto salsa de soja, curry, un poco de ajo en polvo y romero) y la dejamos macerar en la nevera un par de horas. Cuando esté listo, en una cazuela sin aceite ponemos dados de pimiento rojo, ajetes troceados y setas (o las verduras que nos gusten), salpimentamos y ponemos una cucharada de agua para que se vayan haciendo. Cuando estén listas las verduras añadimos el tofu y dejamos que se acabe de hacer. Mi tupper está listo!

Coca de Sant Joan

Hay que ver cómo somos las mujeres. En Catalunya, la víspera de San Juan se celebra la verbena, se tiran petardos, se bebe cava y se come la tradicional coca de frutas o chicharrones (llardons). Ayer hicimos cena en casa y para limpiar mi conciencia todo el menú era Dukan: que si pinchitos de tomates cherry con salchichas de pavo, almejas, berberechos, pepinillos, ensalada, milhojas de kumato y burgos y una quiche. Todooooo light, sin aceite, sin grasa... Perooooooo YO QUERIA COCA, y la hice, y me salió muy buena, y nos las comimos enteras las dos. Y hoy, me he pesado y me arrepientoooooo. Porque claro, la coca iba acompañada de sus martinis jajja. En fin, este año me ha salido! la receta me la ha pasado Mary y es de Dinamito. Os la pongo tal cual la tiene él:
500 gr de harina blanca
11 gr de sal
75 gr de azúcar
100 gr de huevos (a mí me dio para dos, sin cáscara)
50 gr de leche
50 gr de nata líquida
50 gr de levadura de panadero
50 gr de agua
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
ralladura de limón
canela (no me fijé y no le puse, pero creo que no le hace falta)
agua de azahar
huevo batido para pintar
azúcar , piñones y frutas confitadas para decorar
Se mezclan todos los ingredientes menos la mantequilla, hasta que la masa tenga una elasticidad media. Incorporar la mantequilla y finalizar el amasado. Dejar reposar 1h en la nevera. Dividir la masa en 2 (salen dos cocas) y bolear. Formar las cocas, pintar con huevo batido, decorar con las frutas y piñones y dejar fermentar hasta que doblen el volumen. Espolvorear con azúcar generosamente y al horno precalentado a 200º durante unos 18 minutos (cada horno es un mundo o sea que vigiladlas),
Dinamito tiene la receta como para roscón de reyes (la divide en 4 y forma 4 roscones) o sea que guardad la receta.
Está buenísima, no sobró ni un cachito peeeero hoy comeremos la otra en casa de los suegros (perdóneme sr. Dukan).

Quiche de cangrejo (Dukan)

María José me pasó esta receta que sacó del blog de Xonia. Lo vamos a cenar esta noche, pero yo lo he arreglado un poco a mí manera o sea que os pongo mi versión:

-14 palitos de surimi

-2 huevos XL + 2 claras

-200 ml de leche desnatada

- 2 lonchas de pavo

-mozzarella Finello Light

-sal, pimienta y ajo y perejil

Picamos el surimi y el pavo y reservamos. En un bol, batimos los huevos (salpimentados) y la leche y añadimos ajo y perejil. Añadimos el surimi y el pavo y mezclamos bien. Vertemos en un molde de silicona y metemos al horno que previamente habremos precalentado a 180º. Lo tendremos una media hora. Cuando esté cuajado, espolvoreamos mozzarella y gratinamos un par de minutos. Me voy a catarlo!

Leche merengada (Dukan)

No había hecho leche merengada nunca y mira, ahora que estamos de dieta me apetece. Lo que son las cosas eh?. Ahí va una versión light:

-700 ml de leche desnatada

-edulcorante en polvo

-canela en rama y cáscara de limón (contra más pongamos, más aroma tendrá)

-2 claras a punto de nieve

Ponemos la leche al fuego, lento, con la canela y el limón. Dejamos que hierva (yo la dejé un buen rato e iba quitando la nata que se forma). Cuando tenga el aroma, la dejamos enfriar y añadimos edulcorante según el dulzor que nos guste. Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con la leche ya fría. Lo metemos al frigo. Se puede meter en la picadora con un par de cubitos de hielo para que quede granizada. Mmm qué fresquita!

Ah! se me olvidaba: al día siguiente las claras bajaron, y qué hice? puse hielo en la picadora, vertí la leche merengada y le di al tema! volvió a subir como la espuma, y super fresquita con el hielo picado. Veraniego a más no poder!

Pastel de queso light

Y por fin, y a petición popular, os pongo la receta del rico pastel de queso light que tanto me habéis pedido hoy. El mérito no es mío, sino de otra Meri, la del blog Meri Cuinetes, a quién se lo he copiado, consultando con ella qué le puso para aligerar sus calorías. Ahí va:

100 gr. Philadelphia (San millán 0% m.g en la versión light)

4 quesitos (light)

1 yogur natural (desnatado o 0%)

125 gr de leche entera (nosotros pondremos desnatada)

2 cucharadas de maicena

2 huevos

2 cucharadas de azúcar (o edulcorante líquido)

1 sobre de gasificante (de los de Mercadona)

Y yo añadí aroma de limón para darle un toque rico.

Se mezcla todo muy muy bien y se vierte en un molde tipo plum cake (recomiendo forrarlo con papel para horno). Lo ponemos al horno precalentado a 170º. Los primeros 30 min. no abrir el horno..... Dejarlo unos 45 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga seca (no muy seca porque el pastel es húmedo). Está muy bueno para ser la versión "Dukan".

Bistec con falsa salsa de queso de cabra

En el tupper de hoy me esperaba una sorpresa que no tenía yo muy así así. Ayer hice los bistecs a la plancha, con sus hierbitas (tomillo... ). A parte, calenté un bote de nata Puleva Ligera (la que lleva menos materia grasa), sal, pimienta en grano y un chorrillo a ojo del aroma de queso de cabra Dukan. También añadí un poquito de ajo en polvo y tomillo.... Como no espesaba nada.... le subí el fuego y también añadí un poquito de maizena. Se remueve bien para que no forme grumos y espese, y napamos los bistecs. Hoy el tupper olía a gloría y sabía la mar de bien! mmmmm....

Plato combinado

Ayer la cena no fue muy currada, pero estaba bien rica y me supo a gloria.

Lonchas de pavo a la plancha (les pongo ajo y perejil) y revuelto de setas. Bueno sin huevo, solo las setitas con un poquito de sal y pimienta. De postre yogur natural con unas gotas de aroma de avellanas.

Cómo ha cambiado mi despensa

Ayer me di cuenta del cambio de look de mi nevera. Está a tope pero de cosas light, 0% m.g. , ligeras.... Pero bueno, como está llena, da gusto abrirla!
No os penséis que me aburro porque ir de compras tiene su qué, eh?, como soy una rastreadora de ofertas nata, me paso el día de súper en súper buscando los productos permitidos. ¿Por qué en todos los Caprabo no están los San Millán 0%?. O ¿por qué no hay cecina en el Mercadona de mi barrio?. ¿Dónde venderán los productos Santé en Barcelona?. Si tenéis la respuesta a estos misterios, dejadme un comentario!

Bacalao fresco al horno

Ayer comimos pescado, no estaba nada mal, la verdad. Es muy fácil:

-Cortamos una cebolla a rodajitas,,unos dientes de ajo y los ponemos en una fuente que vaya al horno, salpimentamos y rociamos con un poco de vino (recordad que estamos a dieta) y un poco de agua. Metemos al horno a unos 180º hasta que se empiece a poner transparente (como no lleva nada de aceite no se dorará...). Cuando veamos que empieza a estar lista, ponemos encima el bacalao o el pescado elegido, salpimentado. Yo también le puse especias que tenia (tomillo,...). Volvemos meter al horno hasta que esté hecho. Buen provecho.

Pan de leche con miel y canela (Dukan)

Acabo de hacer unas magdalenas de leche pero no las he probado aún. La receta se la he copiado a una chica llamada Yolanda del foro Yo sé adelgazar. Es rápida y fácil:
1 huevo
6 CS de leche en polvo desnatada
1 CC edulcorante líquido
2 CC de levadura
6 CS de gua
Yo he añadido aroma de miel Dukan y canela.
Se bate todo con las varillas y se pone en cápsulas para magdalenas (salen 6). Se hornea 160º con cuidado de que no se quemen, unos 10 min.

Plato combinado

Ayer cené viendo la tele y como tocaba proteínas puras, me apañé en un momento un platico combinado que estaba la mar de rico. En varios foros he leído que podemos comer una cosa llamada Tallarimis, de la marca Pescanova, que son como tallarines hechos con surimi. Los encontré en Hipercor. Se calientan al micro y los aderecé con ajo y perejil molidos. Si no estáis a dieta, yo lo que haría es saltearlos en un poco de aceite, con un ajo a trocitos y una guindilla, como las gulas, porque tienen que estar tremendos. Un poco de cecina, un quesito y un palito de surimi fue mi guarnición.

El pastel de chocolate

El domingo pasado nos juntamos toooooda la tropa en casa de mis padres y soy tan buena que les llevé un postre, y Joan y yo nos tuvimos que conformar con mirar. Era un bizcocho de chocolate robado a mi amiga Marta. Tenéis que pasaros por su blog porque hace cosas espectaculares la tía. Un petó molt gran Marta.
http://pedacitosdemiel.blogspot.com/
En fin, le copié la receta, que según ella es el mejor bizcocho de chocolate que ha probado y la tendré que creer porque mi padre repitió, y eso que se cuida un montón jajaj.
Os paso directamente su receta y así véis las cosas que hace mi amiga:
http://pedacitosdemiel.blogspot.com/2009/03/bizcocho-de-chocolate-tierno-y-muy.html
Una vez hecho el bizcocho, yo lo partí en dos y lo rellené con mermelada. Ah, se me olvidaba, en Londres compré naranja y limón confitados a daditos y los añadí a la masa junto con un poco de aroma de ron (también de London, lo tienen todo). Pues eso, una vez frío, lo partí en tres, lo rellené con mermelada. Luego lo decoré con azúcar glass usando las plantillas de Ikea. Luego le puse una cosa también comprada en Londres: son trocitos de fresa recubiertos de yogur. Un toque final añadiendo una flor de oblea y listooooooooo para que se lo zamparan otros!

Souflé de verduras light

Mi tupper de ayer no estuvo nada mal pero le faltó sal. Era un souflé de verduritas y estrené el aroma de queso de cabra Dukan.

En una sartén, saltear (ya sabéis sin aceite, podemos poner un poco de agua) las verduras deseadas: yo puse berenjena, cebolla y pimiento verde a daditos hasta que esté cocido. A parte batir 4 huevos (la recetas es para dos), con una cucharada de maizena y salpimentar. Añadir a las verduras, remover y añadir el aroma de queso de cabra. Verter en un molde, espolvorear con un poco de Mozzarella Finello Light y meter al horno, a unos 180º. Cuando esté cuajado, gratinar hasta que coja color. Salen dos porciones bastante completa, vamos que yo ayer tuve plato único.

¿A qué tiene buena pinta?

Magdalenas aptas para Dukan

Pues ayer, después de mirar varias recetas, intenté probar las magdalenas que hizo Laura. La receta, la sacamos de internet, del blog Yo sé adelgazar, y las he apañado un poco a mí manera:

3 huevos

1 pizca de sal

4 CS de yogur natural 0% (yo puse queso batido 0%)

4 CS de salvado de avena

2 CS de salvado de trigo

1/2 sobre de levadura en polvo

2 CS soperas de edulcorante (yo solo puse una)

1 CS de cacao en polvo (yo lo sustituí por aroma Dukan de avellana y un poco de canela molida).

Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal.

A parte batir las yemas, el yogurt, el edulcorante, los salvados, la levadura y los aromas o cacao.

Añadir a las claras con mucho cuidado para que no bajen, verter en moldes de magdalena y hornear 25 min a 180º.

A mí me salieron bastantes, quiza 9 o así o sea que hay para dos o tres días para dos personas (no superamos la cantidad de salvado permitida).

A magdalena no saben, está claro, pero bueno no están nada mal.

Ah, estas capsulitas tan monas son de London, cómo no!

Más compras

Cómo cambian las compras cuando estás a dietaaaaa... Aunque algún postre de verdad estoy haciendo, para llevar a casa de la gente, no puedo evitar seguir enganchada a las recetas y a las compras culinarias. Mi última adquisición ha sido en la tienda Dukan y han sido 3 aromas para cocinar y dar un poco de alegría a las comidas. Queso de cabra, avellana y miel han sido los elegidos. A ver qué platos ingenio!

Pinchos de pollo

Para acompañar la coliflor de ayer, de segundo hice pinchos de pollo. El día antes lo preparé. Cogemos pollo o pavo (pechuga) y la troceamos en trozos regulares no muy grandes. Salpimentamos y la ponemos en una fuente. Añadimos 2 dientes de ajo troceados, 2 cs de pimentón dule y 2 cs de pimentón picante. También 2 cs de orégano, tomillo.... vamos, lo que queramos. Añadimos un vasito de agua (si no estamos a dieta, añadiremos un poco de aceite). Lo dejé macerar, tapado y en la nevera) toda la noche. Al día siguiente, insertamos el pollo en palillos de madera para formar las brochetas y asamos a la plancha. Mmmm qué ricos!Solo nos faltó poder mojar pan!

Coliflor gratinada

Ayer nos tocó uno de los mejores menús que llevamos desde que hemos empezado con la dieta Dukan. Nos tocaban proteinas + verduras. Apañé una receta normal a la dieta: coliflor gratinada.

Hervimos la coliflor, la cantidad que queramos, y escurrimos muy bien. Yo la herví el día anterior. Luego, ponemos en una sartén dos dientes de ajo troceados y lo intentamos "dorar" sin que se queme, sin aceite. Cuando está, añadimos la coliflor y le damos un poco de calor para que coja el sabor. En un cazo ponemos nata light de cocina (usaba la del Mercadona pero la Puleva ligera es la que menos m.g. tiene). Salpimentamos y yo le puse ajito y cebolla en polvo. Removemos la nata para que vaya espesando. Ponemos la coliflor en una fuente para el horno, añadimos la salsa de nata y espolvoreamos con queso rayado (yo Mozzarella Finello light). La gratinamos al horno hasta que esté doradita. Buen provecho!

Galletas de chocolate aptas para dieta Dukan

La receta la saqué de internet pero no me ha quedado muy bien, sobre todo el aspecto. Pero para un capricho no van nada mal, es otra forma de comer el salvado de avena con un toque "dulce":
Ingredientes:
-3 cucharadas de salvado de avena
-1 huevo
-1 CS de Maizena
-1 CC de edulcorante (a mi me quedaron muy poco dulces, quizá debamos poner un poco más)
-1 CS esencia de vainilla
-1 CS de leche en polvo desnatada
-1 CS de leche desnatada (sí, líquida)
-1 CC de levadura
-1 CC de Cacao Puro desgrasado Valor
Mezclamos todos los ingredientes y con ayuda de una cuchara hacemos montoncitos encima de papel vegetal. Ponemos las galletas en la bandeja del horno y entonces las horneamos a 150º (el horno lo encendemos al poner las galletas, o sea que no debemos precalentarlo). En unos 15 minutos ya las tendremos. Si tenemos alguna esencia, se puede echar a la masa: coco, avellana....
Como son las primeras que hago tuve el fallo de poner el papel encima de la rejilla en lugar de la bandeja y se me desaparramaron y quedaron con formas rarunas.... Pero a Joan le gustó esta manera de "comer dulce".

Salmón salvaje con verduritas

Este plato es muy sencillo.

-salmón o el pescado que queramos

-verduritas: calabacín, tomate, cebolla, pimiento....

Ponemos el horno a calentar (lo siento pero lo pongo a ojo) y en una fuente ponemos una capa de verduritas cortadas a rodajas no muy gordas. Salpimentamos y las ponemos para que empiecen a hacerse. Luego a media cocción, ponemos el pescado encima y echamos una cucharadita de vino blanco. Como estamos con la dieta Dukan no podemos poner nada de aceite.... Id vigilando que el pescado esté hecho pero que las verduras no se quemen (si vemos que se seca en exceso, podemos añadir un poco de agua).