Pastel de queso light

Y por fin, y a petición popular, os pongo la receta del rico pastel de queso light que tanto me habéis pedido hoy. El mérito no es mío, sino de otra Meri, la del blog Meri Cuinetes, a quién se lo he copiado, consultando con ella qué le puso para aligerar sus calorías. Ahí va:

100 gr. Philadelphia (San millán 0% m.g en la versión light)

4 quesitos (light)

1 yogur natural (desnatado o 0%)

125 gr de leche entera (nosotros pondremos desnatada)

2 cucharadas de maicena

2 huevos

2 cucharadas de azúcar (o edulcorante líquido)

1 sobre de gasificante (de los de Mercadona)

Y yo añadí aroma de limón para darle un toque rico.

Se mezcla todo muy muy bien y se vierte en un molde tipo plum cake (recomiendo forrarlo con papel para horno). Lo ponemos al horno precalentado a 170º. Los primeros 30 min. no abrir el horno..... Dejarlo unos 45 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga seca (no muy seca porque el pastel es húmedo). Está muy bueno para ser la versión "Dukan".

Bistec con falsa salsa de queso de cabra

En el tupper de hoy me esperaba una sorpresa que no tenía yo muy así así. Ayer hice los bistecs a la plancha, con sus hierbitas (tomillo... ). A parte, calenté un bote de nata Puleva Ligera (la que lleva menos materia grasa), sal, pimienta en grano y un chorrillo a ojo del aroma de queso de cabra Dukan. También añadí un poquito de ajo en polvo y tomillo.... Como no espesaba nada.... le subí el fuego y también añadí un poquito de maizena. Se remueve bien para que no forme grumos y espese, y napamos los bistecs. Hoy el tupper olía a gloría y sabía la mar de bien! mmmmm....

Plato combinado

Ayer la cena no fue muy currada, pero estaba bien rica y me supo a gloria.

Lonchas de pavo a la plancha (les pongo ajo y perejil) y revuelto de setas. Bueno sin huevo, solo las setitas con un poquito de sal y pimienta. De postre yogur natural con unas gotas de aroma de avellanas.

Cómo ha cambiado mi despensa

Ayer me di cuenta del cambio de look de mi nevera. Está a tope pero de cosas light, 0% m.g. , ligeras.... Pero bueno, como está llena, da gusto abrirla!
No os penséis que me aburro porque ir de compras tiene su qué, eh?, como soy una rastreadora de ofertas nata, me paso el día de súper en súper buscando los productos permitidos. ¿Por qué en todos los Caprabo no están los San Millán 0%?. O ¿por qué no hay cecina en el Mercadona de mi barrio?. ¿Dónde venderán los productos Santé en Barcelona?. Si tenéis la respuesta a estos misterios, dejadme un comentario!

Bacalao fresco al horno

Ayer comimos pescado, no estaba nada mal, la verdad. Es muy fácil:

-Cortamos una cebolla a rodajitas,,unos dientes de ajo y los ponemos en una fuente que vaya al horno, salpimentamos y rociamos con un poco de vino (recordad que estamos a dieta) y un poco de agua. Metemos al horno a unos 180º hasta que se empiece a poner transparente (como no lleva nada de aceite no se dorará...). Cuando veamos que empieza a estar lista, ponemos encima el bacalao o el pescado elegido, salpimentado. Yo también le puse especias que tenia (tomillo,...). Volvemos meter al horno hasta que esté hecho. Buen provecho.

Pan de leche con miel y canela (Dukan)

Acabo de hacer unas magdalenas de leche pero no las he probado aún. La receta se la he copiado a una chica llamada Yolanda del foro Yo sé adelgazar. Es rápida y fácil:
1 huevo
6 CS de leche en polvo desnatada
1 CC edulcorante líquido
2 CC de levadura
6 CS de gua
Yo he añadido aroma de miel Dukan y canela.
Se bate todo con las varillas y se pone en cápsulas para magdalenas (salen 6). Se hornea 160º con cuidado de que no se quemen, unos 10 min.

Plato combinado

Ayer cené viendo la tele y como tocaba proteínas puras, me apañé en un momento un platico combinado que estaba la mar de rico. En varios foros he leído que podemos comer una cosa llamada Tallarimis, de la marca Pescanova, que son como tallarines hechos con surimi. Los encontré en Hipercor. Se calientan al micro y los aderecé con ajo y perejil molidos. Si no estáis a dieta, yo lo que haría es saltearlos en un poco de aceite, con un ajo a trocitos y una guindilla, como las gulas, porque tienen que estar tremendos. Un poco de cecina, un quesito y un palito de surimi fue mi guarnición.

El pastel de chocolate

El domingo pasado nos juntamos toooooda la tropa en casa de mis padres y soy tan buena que les llevé un postre, y Joan y yo nos tuvimos que conformar con mirar. Era un bizcocho de chocolate robado a mi amiga Marta. Tenéis que pasaros por su blog porque hace cosas espectaculares la tía. Un petó molt gran Marta.
http://pedacitosdemiel.blogspot.com/
En fin, le copié la receta, que según ella es el mejor bizcocho de chocolate que ha probado y la tendré que creer porque mi padre repitió, y eso que se cuida un montón jajaj.
Os paso directamente su receta y así véis las cosas que hace mi amiga:
http://pedacitosdemiel.blogspot.com/2009/03/bizcocho-de-chocolate-tierno-y-muy.html
Una vez hecho el bizcocho, yo lo partí en dos y lo rellené con mermelada. Ah, se me olvidaba, en Londres compré naranja y limón confitados a daditos y los añadí a la masa junto con un poco de aroma de ron (también de London, lo tienen todo). Pues eso, una vez frío, lo partí en tres, lo rellené con mermelada. Luego lo decoré con azúcar glass usando las plantillas de Ikea. Luego le puse una cosa también comprada en Londres: son trocitos de fresa recubiertos de yogur. Un toque final añadiendo una flor de oblea y listooooooooo para que se lo zamparan otros!

Souflé de verduras light

Mi tupper de ayer no estuvo nada mal pero le faltó sal. Era un souflé de verduritas y estrené el aroma de queso de cabra Dukan.

En una sartén, saltear (ya sabéis sin aceite, podemos poner un poco de agua) las verduras deseadas: yo puse berenjena, cebolla y pimiento verde a daditos hasta que esté cocido. A parte batir 4 huevos (la recetas es para dos), con una cucharada de maizena y salpimentar. Añadir a las verduras, remover y añadir el aroma de queso de cabra. Verter en un molde, espolvorear con un poco de Mozzarella Finello Light y meter al horno, a unos 180º. Cuando esté cuajado, gratinar hasta que coja color. Salen dos porciones bastante completa, vamos que yo ayer tuve plato único.

¿A qué tiene buena pinta?

Magdalenas aptas para Dukan

Pues ayer, después de mirar varias recetas, intenté probar las magdalenas que hizo Laura. La receta, la sacamos de internet, del blog Yo sé adelgazar, y las he apañado un poco a mí manera:

3 huevos

1 pizca de sal

4 CS de yogur natural 0% (yo puse queso batido 0%)

4 CS de salvado de avena

2 CS de salvado de trigo

1/2 sobre de levadura en polvo

2 CS soperas de edulcorante (yo solo puse una)

1 CS de cacao en polvo (yo lo sustituí por aroma Dukan de avellana y un poco de canela molida).

Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal.

A parte batir las yemas, el yogurt, el edulcorante, los salvados, la levadura y los aromas o cacao.

Añadir a las claras con mucho cuidado para que no bajen, verter en moldes de magdalena y hornear 25 min a 180º.

A mí me salieron bastantes, quiza 9 o así o sea que hay para dos o tres días para dos personas (no superamos la cantidad de salvado permitida).

A magdalena no saben, está claro, pero bueno no están nada mal.

Ah, estas capsulitas tan monas son de London, cómo no!

Más compras

Cómo cambian las compras cuando estás a dietaaaaa... Aunque algún postre de verdad estoy haciendo, para llevar a casa de la gente, no puedo evitar seguir enganchada a las recetas y a las compras culinarias. Mi última adquisición ha sido en la tienda Dukan y han sido 3 aromas para cocinar y dar un poco de alegría a las comidas. Queso de cabra, avellana y miel han sido los elegidos. A ver qué platos ingenio!

Pinchos de pollo

Para acompañar la coliflor de ayer, de segundo hice pinchos de pollo. El día antes lo preparé. Cogemos pollo o pavo (pechuga) y la troceamos en trozos regulares no muy grandes. Salpimentamos y la ponemos en una fuente. Añadimos 2 dientes de ajo troceados, 2 cs de pimentón dule y 2 cs de pimentón picante. También 2 cs de orégano, tomillo.... vamos, lo que queramos. Añadimos un vasito de agua (si no estamos a dieta, añadiremos un poco de aceite). Lo dejé macerar, tapado y en la nevera) toda la noche. Al día siguiente, insertamos el pollo en palillos de madera para formar las brochetas y asamos a la plancha. Mmmm qué ricos!Solo nos faltó poder mojar pan!

Coliflor gratinada

Ayer nos tocó uno de los mejores menús que llevamos desde que hemos empezado con la dieta Dukan. Nos tocaban proteinas + verduras. Apañé una receta normal a la dieta: coliflor gratinada.

Hervimos la coliflor, la cantidad que queramos, y escurrimos muy bien. Yo la herví el día anterior. Luego, ponemos en una sartén dos dientes de ajo troceados y lo intentamos "dorar" sin que se queme, sin aceite. Cuando está, añadimos la coliflor y le damos un poco de calor para que coja el sabor. En un cazo ponemos nata light de cocina (usaba la del Mercadona pero la Puleva ligera es la que menos m.g. tiene). Salpimentamos y yo le puse ajito y cebolla en polvo. Removemos la nata para que vaya espesando. Ponemos la coliflor en una fuente para el horno, añadimos la salsa de nata y espolvoreamos con queso rayado (yo Mozzarella Finello light). La gratinamos al horno hasta que esté doradita. Buen provecho!

Galletas de chocolate aptas para dieta Dukan

La receta la saqué de internet pero no me ha quedado muy bien, sobre todo el aspecto. Pero para un capricho no van nada mal, es otra forma de comer el salvado de avena con un toque "dulce":
Ingredientes:
-3 cucharadas de salvado de avena
-1 huevo
-1 CS de Maizena
-1 CC de edulcorante (a mi me quedaron muy poco dulces, quizá debamos poner un poco más)
-1 CS esencia de vainilla
-1 CS de leche en polvo desnatada
-1 CS de leche desnatada (sí, líquida)
-1 CC de levadura
-1 CC de Cacao Puro desgrasado Valor
Mezclamos todos los ingredientes y con ayuda de una cuchara hacemos montoncitos encima de papel vegetal. Ponemos las galletas en la bandeja del horno y entonces las horneamos a 150º (el horno lo encendemos al poner las galletas, o sea que no debemos precalentarlo). En unos 15 minutos ya las tendremos. Si tenemos alguna esencia, se puede echar a la masa: coco, avellana....
Como son las primeras que hago tuve el fallo de poner el papel encima de la rejilla en lugar de la bandeja y se me desaparramaron y quedaron con formas rarunas.... Pero a Joan le gustó esta manera de "comer dulce".

Salmón salvaje con verduritas

Este plato es muy sencillo.

-salmón o el pescado que queramos

-verduritas: calabacín, tomate, cebolla, pimiento....

Ponemos el horno a calentar (lo siento pero lo pongo a ojo) y en una fuente ponemos una capa de verduritas cortadas a rodajas no muy gordas. Salpimentamos y las ponemos para que empiecen a hacerse. Luego a media cocción, ponemos el pescado encima y echamos una cucharadita de vino blanco. Como estamos con la dieta Dukan no podemos poner nada de aceite.... Id vigilando que el pescado esté hecho pero que las verduras no se quemen (si vemos que se seca en exceso, podemos añadir un poco de agua).

Croquetas light

La receta la he sacado de internet. Os la pongo como la he adaptado yo:

-1 CS de Maizena

-250 ml. de leche desnatada

-cebolla

-relleno que queramos: surimi, gambas, champiñones, pollo ....atún....

En una sartén antiadherente, pochamos la cebolla picada bien finita, cuidado que no se queme, podemos añadir una cucharada de agua. Cuando la tengamos hecha, añadimos la maizena diluida en la leche y vamos removiendo sin parar hasta que espese. Le ponemos sal y nuez moscada o ajo y cebolla en polvo... Cuando esté la "bechamel" espesita, la retiramos y añadimos lo que queramos: atún y gambas, trocitos de pollo, surimi.... Dejamos la mezcla en la nevera para que se quede durito y podamos trabajarlo. Luego solo tenemos que formar las croquetas, las pasamos por huevo batido y salvado de avena y directas al horno.Las sacaremos cuando estén un poco doraditas.

Tortita Dukan

He descubierto un sistema rápido y limpio para hacer las tortitas de salvado de avena que comemos cada día para desayunar.

Ingredientes:

1 clara de huevo

1 cucharada salvado de trigo

2 cucharadas salvado de avena (o menos según la fase en la que estemos de la dieta Dukan)

1 cucharada de queso batido 0% m.g.

sal, ajo en polvo, orégano, albahaca...

Montamos la clara a punto de nieve, y añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos hasta integrar todo y aderezamos con lo que queramos. Yo las hago saladas pero si las queremos dulces podemos poner edulcorante en lugar de sal y algún aroma o canela...

Ponemos encima de la rejilla del horno un papel vegetal y con ayuda de una cuchara formamos las tortitas. Metemos al horno (a unos 180º) y ala... Cuando la veamos cuajadas y que empiezan a dorarse ya las tenemos. Yo lo que hago es hacer para 2 días y así me ahorro de tener que hacerlas a diario, y aguantan la mar de bien.

Al día siguiente, las acompaño de pavo o york.

Esto sí es un cupcake

Pues si, una cupcake en toda regla: una tarta hecha en una taza. Si queréis merendar o un postre rápido, aquí tenéis la receta.

Poner en un bol:

1 huevo

3 cs de harina

3 cs de azúcar

2 cs de cacao (yo puse cacao en polvo a la taza)

2 cs de leche

3 cs de aceite de girasol

una puntita de levadura

canela o vainilla o alguna esencia

Mezclamos todo bien para que no tenga grumos y vertemos la masa en una taza. Sube mucho o sea que ponerla en un mug alto o un tazón. Al micro 3 minutos y ..... magia! Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos cómo queremos. No la hemos podido probar pero los que tuvieron el gusto dijeron que estaba muuuuuuy esponjosa!

Pizza Dukan

Pues esta receta la he sacado de un blog fantástico que descubrí ayer. Es el siguiente:
http://lasrecetasdexoniaparadukan.blogspot.com/
Tiene muchas recetas y la mar de apetitosas. La primera que he probado es esta pizza y la verdad que no me ha decepcionado para nada. Con las cantidades que pone, sale una pizza de tamaño Pizza Tarradellas. Allí va la receta:
2 cs de salvado de avena
2 cs de salvado de trigo
1 huevo y una clara
1 cs de queso 0% (puse del queso batido de Mercadona)
1 cs de yogurt 0% (para no abrir un yogur puse una cs de queso tipo philadelphia pero light)
1 sobre de levadura
sal
Se baten los huevos y se añaden el resto de ingredientes y se mezclan bien. Se pone la masa en un molde de silicona y lo llevamos al horno (a unos 180º). Cuando coja color, le damos la vuelta ya encima de la rejilla a la que abremos puesto papel de horno y volvemos a hornear. Cuando la veamos lista, la sacamos y le ponemos lo que quereamos. Yo le puse tomate concentrado, lonchas de jamón york, una lata de atún al natural, un palito de surimi a trocitos, especias para pizza y espolvoreé con Finello Ligth. MMMM, la típica cena de viernes pero en versión Dukan!
Gracias Xonia!

Melindros Light

Otra receta más... Para desayunar, con la dieta, añoraba algo dulce, y navegando por internet encontré una receta de "galletitas". La probé de hacer y menudo descubrimiento. Son melindros, muy buenos, salen un montón y tienes para varios días... con lo que la Maizena (que es un tolerado) la repartes en 3 días mínimo jiji. Os pongo la receta con la variación que le he hecho porque la primera vez, puse la cantidad de edulcorante líquido que ponía la receta y saben demsiado a sacarina. Cuando los sacas del horno están sequitos, guardadlos en una caja metálica y al día siguiente los tendréis esponjosos como los melindros de verdad. Sale una caja metálica llena (de las cajas de galleta danesas):

70 gr maizena

3 huevos

8 gr de edulcorante líquido

aroma de limón y anís en grano.

Batimos las yemas con la mitad del edulcorante y las claras a punto de nieve con la otra mitad.

Las unimos , con movimientos envolventes para que no bajen y vamos añadiendo la maizena tamizada poco a poco (si queremos añadimos el anís en grano). Mezclamos bien y la ponemos en una manga pastelera. Formamos los melindritos y llevamos al horno que ya tendremos precalentado (180º). Cuando empiecen a coger color, ya estarán.

Me encantan!