Apaños

Con lo que me sobró de masa del rulo de roquefort, hornée un mini arbolito de navidad, más que nada para estrenar el molde porque estamos a 16 de enero. El bizcocho no subió, recordad que no lleva levadura, pero oye, qué rico para merendar!Y esto es la comida de hoy. Hemos llegado a casa tarde y como ya habíamos tapeado hemos hecho una comida rápida, con quesito, tostaditas con foie, jamón rico que nos regalaron para reyes y el rulo de roquefort que es un vicio!

Rulo de roquefort y jamón york

Para la cena de fin de año, Brenda trajo una delicia hecha por su madre: un brazo de gitano de roquefort y jamón. Nos gustó tanto que le pedimos la receta y ayer lo hice yo.

Os pongo la receta de la madre de Brenda:

Ingredientes:

-1 yogur natural

-1 medida de yogur de aceite de girasol (yo, un pelín menos)

-2 medidas de yogur de azúcar

-3 medidas de yogur de harina

-4 huevos (yo puse 3)

-150 de queso roquefort

-125 de mantequilla

-lonchas de jamón york

Se hace el bizcocho, igual de que el de yogur pero sin levadura. Se mezcla los ingredientes (yogur, azúcar, aceite, harina y huevos). Se baten y se vierte la masa en la placa de horno que habremos forrado con papel de hornear. El bizcocho no subirá pero debe ser fino para poder enrollarlo por lo que si vemos que la mezcla es demasiada, pondremos un poco menos. Se hornea a 180º. Mientras haremos la crema de queso, mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el queso. Debe quedar una crema que se pueda untar o sea que podremos dar un golpe de micro si vemos que queda demasiado densa. Sacamos el bizcocho del horno (cuidado que no debe estar dorado ya que si está muy hecho se romperá al enrollarlo). Mientras aún esté caliente, cubrimos con la crema de queso, lonchas de jamón y vamos enrollando con ayuda del papel de horno. Lo envolvemos con film para que quede bien prieta y una vez frío, lo metemos en la nevera varias horas.

Gracias Mamá de Brenda , Brenda por pasarme la receta! Ha sido un éxito!

Fin de las navidades

Para acabar de cebarnos el día de Reyes, repetí el pan de especias que tanto nos gustó el año pasado. De verdad que lo recomiendo, es riquísimooooooo, muy fácil de hacer y queda la mar de vistoso. Menos mal que sobró casi enterito: así cada vez que voy a la cocina, pico un poquito! La receta ya la puse el año pasado. Y para finalizar el tema navidades, comentaros que dos días antes, los reyes llamaron a mi puerta... Ah, no, fue la cartera que me trajo un molde navideño que me había tocado por publicar una receta con hojaldre en la web de Gallina Blanca. Lástima que no lo estrené finalmente... pero el año que viene seré la más navideña de la cocina!

Tarta Tres Chocolates

Ayer fuimos a cenar para celebrar el fin de año, a casa de Dani. Me comprometí a llevar el postre y al final me decidí por la famosa tarta tres chocolates que se ve que todo el mundo conoce y que yo aún no había hecho. La receta se la he copiado a mi Mary(http://lamanchegaloca1.blogspot.com/) y me quedó genial! Eso sí, aviso, es una MEGA TARTA! éramos 4 y solo comimos un cuarto de tarta. Menos mal que la dejamos en casa de Dani porque esa tarta es un peligro!

Ingredientes:

150 gr de choco negro

150 gr de choco con leche

150 gr de choco blanco (no me fijé y compré uno con coco caramelizado y quedó genial)

125 gr de azúcar

750 ml. de nata

750 ml. de leche

3 sobres de cuajada

250 gr de galletas maría

80 gr de mantequilla

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. Con la masa que se nos forma, cubrimos la base de un molde desmontable de tarta y apretamos bien para que quede compacto y uniforme. Reservamos.

Ahora, cada capa se hace de la misma manera, explico solo una y la repetiremos con cada tipo de chocolate.

De 250 ml. de leche, separamos una taza y diluimos en ella el sobre de cuajada. Poner a hervir 250 ml. de nata, con la leche restante y 75 gr. de azúcar. Añadir el chocolate, remover hasta que se funda. Añadir la cuajada, remover y dejar hervir 2 o 3 minutos.

Verter en el molde. Repetir este paso con cada chocolate. Para que al verter la nueva capa, no haga agujero en la capa anterior, verter el choco encima de una cuchara para que no haga tanta presión al caer y no agujeree la capa anterior. Reservar en la nevera mejor de un día para otro.

Decorar al gusto y qué aproveche!

Ah, y gracias a Dani y Brenda por la fantástica cena que nos preparon!

Tengo competencia

El otro día Brenda me mandó un sms. Era una foto de unas galletas monísimas de navidad, decía que las había hecho ella pero no puede ser: su primer intento eran unas galletas con textura turrón... pero del duro! Pues sí, las ha hecho ella y le han quedado así de bonitas!

FELIZ NAVIDAD!

Estamos a un día de Nochebuena, qué emoción! El otro día celebramos en casa de Noemí el amigo invisible. Ella preparó la decoración y yo la merendola. Todo, menos las galletas, tiene trampa: los cupcakes de chocolate son de un kit del Natura y los mini cupcakes son de un kit de Londres. Bueno, llevan sobres con el preparado, y solo tienes que añadir huevo, leche.. según receta.

Los minicupcakes los tuneé con esencia de limón y colorante amarillo, pero sin adornar también están buenissssimos. Los de chocolate estaban muy muy muy buenos: la masa super ligera y la buttercream de chocolate espectacular. Y eso que me lié con las indicaciones, mira que era fácil eh?, y le puse mantequilla a la masa y no llevaban. Pero estaban ...... si no tenéis mucha maña con la cocina, son muy fáciles de preparar y quedaréis genial! El kit se vende en Natura.Luego, les hice una galletita a cada una de las niñas, y preparé una bandejita con las galletas y unas bolsitas de chuches....

FELIZ NAVIDAD A TODOS LOS QUE OS GUSTA LA COCINA!

Huevos rellenos

Mi última gran creación han sido los huevos rellenos, ¿entendéis por qué no publicaba nada?. Son tan fáciles de hacer que no pienso nunca en ellos pero el otro día me apetecieron y los hice para Joan y para mí. Si tenéis invitados, la presentación se puede hacer más bonita, ¿eh? Necesitamos:

-Huevos duros, según comensales

-mayonesa o salsa rosa

-atún en lata

-olivas

-anchoas

-pimiento rojo en lata

Cocemos los huevos. Los enfriamos y pelamos. Los partimos por la mitad a lo largo y vaciamos la yema cocida en un bol. Al bol añadimos una lata de atún, mayonesa al gusto y con un tenedor trabajamos para que nos quede una masa. Se le puede añadir lo que queramos: trocitos de aceitunas, surimi, pimiento rojo a daditos, anchoas troceadas.... Con la preparación rellenamos los huevos y decoramos con un poco de pimiento o una anchoa y una aceituna. Mmmmmm...

Cenita de chicas

Hace unos días quedamos las niñas para irnos de cena, con parejas incluidas. Quedamos todas en casa de Keka, Mary nos dio una clase exprés de fondant y ala... pal chino a cenar. A parte de ponernos como el kiko, nos reímos tanto tantooooooooo, sobre todo Eva a la vuelta. Un besito a todas!!!!

Sorry...

Hoy me han reñido por llevar mucho tiempo sin actualizar el blog. Es que últimamente no cocino tanto y lo poco que he hecho me ha salido regulero... pero en fin, algo haremos..

Siguiendo la receta del bizcocho Mamá María, intenté hacer una mega tarta para llevar a casa de Miquel y Ana. No la pude llevar, se me caía la cara de vergüenza de lo fea que me quedó, pero nos la hemos ido comiendo Joan y yo poco a poco... y tampoco estaba tan mal!

La receta del bizcocho la podéis encontrar en el libro Las recetas de Mamá. Para hacer esta tarta, teñí la masa con un poco de colorante en pasta azul. Una vez frío el bizcocho, lo partí en dos, unté una capa con mermelada de fresa, la otra capa con la crema de marshmallow que compré en Delishop. Volvéis a montar la tarta. A parte, tenía una caja de Chantilly Royal, que es con lo que cubrí la tarta (es muy fácil de preparar: solo es batir el sobre de preparado, con leche, según indica el fabricante). Os quedará como una nata, más suave al paladar, pero que aguanta montada la mar de bien. Adorné con virutas y estrellas de chocolate. Tachán!

Bizcocho mama maría

Pues como ya tengo el libro de Las recetas de mamá (http://www.recetasdemama.es/) , que mejor manera de estrenarlo que haciendo una de las recetas de Ana! La receta elegida ha sido el bizcocho mama maría, pero he usado la mitad de las cantidades. Aun así sale un bizcocho la mar de hermoso. Os pongo la receta como la tiene Ana:

-4 huevos

-200 gr aceite

-300 gr leche

-500 gr azúcar

-la piel de un limón (solo la parte amarilla)

-450 gr harina

-2 sobres de royal (10 gr cada sobre)

-una pizca de sal

Batir las yemas con el azúcar y rayadura de limón. Añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura. Mezclar hasta que la masa esté ligada (en su libro Ana recomienda no batir mucho la masa, no pasa nada si quedan grumos porque en el horno desaparecerán).

Por otro lado batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes y con cuidado de que las claras no bajen.

Verter en un molde engrasado, y al horno a 180º durante 30 o 40 minutos (el horno previamente pre-calentado).

Variaciones Meri:

Ya os he dicho que lo he hecho con la mitad de cantidades. Como no tenía limón le añadí unas gotas de aroma de limón. Las claras las monté con la pizca de sal que se me había olvidado echar a la mezcla. Hoy lo he tuneado a mi manera. Lo he partido en 3, lo he rellenado con mermelada de fresa y lo he espolvoreado con azúcar glass. Le he hecho un adorno con dulce de leche.... Mmm tiene una pinta estupenda!

Las recetas de Mamá

Me encanta mirar blogs de cocina. Entro en google, busco una receta o una idea, me aparece un blog y me tiro horas mirándolo y enlazando con otros bogs....Si me gusta, me hago seguidora y si me encanta, lo pongo en mi blog para ir viendo las nuevas entradas. Así descubrí http://www.recetasdemama.es/. Me encanta este blog y a muchísimas personas más también. Le gusta a tanta gente, que a Ana le han publicado un libro con sus recetas! Hace unos días, Ana sorteaba 5 ejemplares entre la gente que le dejara un comentario y tuve la grandísima suerte de ser una de las afortunadas! El viernes me llegó su libro. Qué bonito y qué recetas! De las de toda la vida, las recetas de mamá!

Salchichas sabrosas

Las salchichas de por sí me encantan, pero si les ponemos una alegría quedan estupendas!

Yo las suelo hacer de esta manera:

-salchichas frescas o butifarras pequeñas

-ajo

-cebolla

-un cacito de caldo o pastilla de caldo

-vino blanco

-hierbas secas (orégano, o albahaca o mix de especias)

En una sartén con aceite caliente, doramos la cebolla cortadita y el ajo. Cuando tomen color, ponemos las salchichas (pinchadlas para que no salten) y las vamos haciendo. Cuando estén doradas, añadimos el cacito de caldo y luego le ponemos un chorro de vino blanco (más o menos que cubra las salchichas por la mitad). Y dejamos que el líquido reduzca hasta tomar la consistencia de salsita. Le podemos poner óregano o un mix de especias para que el sabor sea aún más rico!

Más compras de Londres

Y ya para acabar por hoy.. o no...os pongo dos cositas más que compré en Londres la última vez que estuve.

La primera es cacao en polvo (lo que sería Colacao) pero de chocolate blanco. No lo he probado porque luego de comprarlo caí en que me da grima la leche y esto queda blaaanco blancoooooooo y hay que hacerlo con leche caliente que también me da manía... así que....

Joan dice que está muy bueno y la verdad es que huele de maravilla pero claro, parece leche... aix..Y lo último un té de fresa de Harrods, la caja era tan bonita que me lo tuve que comprar y la verdad es que está muy bueno! Hasta la siguiente entrada!

Patatas gratinadas

En el armario tenía un sobre de una especie de salsa de las que vienen deshidratadas... Es para hacer patatas gratinadas y la compré en Londres. El nombre de la salsa es Cheese&Chive (queso y cebollino) y es de la marca Schwartz (http://www.schwartz.co.uk/).

La receta era tan fácil como verter la salsa en polvo en 600 ml. de leche y llevar a ebullición removiendo constantemente. Esperar a que la salsa espese un poco. A parte, pelar y cortar las patatas a rodajas, poner en una fuente y rociar con la salsa. Espolvorear con queso rayado y hornear 1h 30 min. Yo, para darle un poco de alegría al plato, he añadido cebolla y salchichas de frankfurt a rodajitas.... La cocina olía a gloria y hemos comido la mar de bien.

Cuando vuelva Londres en 3 semanas, volveré a comprar!

Terroríficos cupcakes de naranja

Hoy he puesto en práctica lo que nos enseñaron en el taller de cupcakes de Gadgets&Cuina. He usado la mitad de las cantidades, porque según la receta que colgaron en su web (http://www.gadgetscuina.com/?section=recipes&id=360&lang=cat&r=139), daba para 20 cupcakes (toda una burrada!). A la buttercream le he añadido esencia de naranja... Espero que esta noche gusten!Lo que no me gusta es que la boquilla era demasiado estrellada. He tenido problemas porque en la tienda me guardaron la boquilla que no era y como no había otra, tuve que coger una para salir del paso pero la buttercream sale demasiado estriada y no me gusta... En fin, para ser los primeros no están mal del todo, ¿o no?

Muffins

Lo que hace el aburrimiento y tener acumulación de cosas suculentas en la despensa. En NY compramos un sobre de preparado para hacer muffins que estaba cogiendo polvo en el armario (0,59$ imaginaos al cambio lo que nos costó, son de la marca Betty Crocker, http://www.bettycrocker.com/ y alguna vez la he visto en el Delishop o en el Corte Inglés, creo). Bueno, fácil y rápido y super limpio. Se mezcla el sobre con leche, un huevo y un poco de mantequilla y se pone en los moldes, 18 min. al horno a 200º y ñam! Además han quedado muy bonitos porque les ha salido copete... Por si fuera poco, en Londres compré bolsitas individuales de copos de fruta... Estos son de manzana y fresa, son como confetti de fruta....Los he añadido a la masa.
Ahora solo falta hincarles el diente! Ah, los moldes son de Miami, estos muffins son la mar de internacionales!

Lasagna a mi manera

Hoy hemos comido lasagna, pero no una lasagna cualquiera eh?. Una lasagna rica rica riquísima!
Ingredientes:

-placas para lasagna (de las sin cocción)

-cebollas

-ajos

-calabacín troceadito (del Mercadona, congelado)

-setas variadas (de la Sirena, la bolsa entera)

-Tranchetes

-una patata mediana

-un cacito de caldo Knorr

-queso rayado para espolvorear

-sal y pimienta

-mantequilla

-leche

-harina

-nuez moscada

He empezado cortando las cebollas a tiritas, la patata a daditos, y los ajos. En una sartén, poner el aceite a calentar y añadir la cebolla, la patata y los ajitos. Cuando tomen color, añadir la bolsa de las setas y el calabacín. Salpimentar al gusto y dejar que se vaya haciendo (tardará un poco porque las setas sueltan mucha agua). Cuando empiecen a hacer chup chup, añadir el cacito de caldo y dejar que se vaya haciendo todo.

Poner en remojo las placas de lasagna según el fabricante. En una fuente de horno, yo la he rociado con spray desmoldante para que no se pegara nada, poner en el fondo una capa de pasta, luego una capa de la cebollita, setas y calabacín, otra capa de pasta, una capa de tranchetes (o del queso que queramos), más pasta, otra capa de verduras y la última capa de pasta.

Hacer una bechamel y cubrir la lasagna con ella. Espolvorear con quesito rayado, unos trocitos de mantequilla y al horno. Terminar con un golpe del gratinador.

Una "invención" rica rica!

Últimas adquisiciones

O subo el ritmo de trabajo o paro de comprar. Tengo la despensa llena de chorraditas que se me van a estropear al final..... En una semana me he agenciado dos juegos de cápsulas de papel para cupcakes. Estos son los del taller de Gadgets & Cuina:
:Luego, por orden, tenemos las obleas decoradas que compré en Carrefour, más capsulitas de topos del Sainsbury de Londres, un kit para hacer cupcakes que me regalaron para mi cumple, y ayer en La Bolsera me compré otras cápsulas decoradas que me servirán para Halloween. De momento, paramos.

Curso de cupcakes en Gadget Cuina

Hoy he ido a un taller de cupcakes en la tienda Gadget&Cuina de C/Aragó de Barcelona (http://www.gadgetscuina.com/). La duración era de 60 min. y el precio 15 euros, y se incluía 1 set de papeles decorados para cupcakes, a elegir entre varios modelos. Hemos aprendido a hacer la masa de los cupcakes y la buttercream. Nos han enseñado a decorarla con colorantes y sprinkles variados.

El taller ha sido sencillito pero creo que muy claro y fácil de llevar a cabo en casa. Magda, de mi grupo favorito de pasteleras, ha salido del turno anterior asustada por la cantidad de mantequilla y azúcar que lleva la buttercream (un petonás Magda!). Mañana os pasaré la receta con las cantidades exactas porque en el taller no nos las han facilitado. Al finalizar el curso, hemos probado un cachito de cupcakes y .........mmmmmmmmm sin palabras!

La tienda tiene de todo, no son precios muy baratos pero es muy bonita y te lo comprarías todo! Tienen también cositas de decoración, colorantes, transfers para chocolate y obleas para decorar!Miraos la web porque ofrecen cursos muy interesantes de maki sushi, halloween, cocina al vapor...

Mi tarta de cumple

Pues nada, un año más! qué rápido pasan. El día 13 fue mi cumple y a parte de llevar palmeritas de hojaldre al trabajo, me quería autorregalar mi tarta de cumple y tenía que ser de fondant, que lo tengo abandonado. El problema es que se me hace muy complicado.... y trabajoso (claro, como no practico!) y quería algo sencillo. Me encantaaaaaaaan los Barbapapá y ese fue el diseño elegido! el problema, como siempre, el molde...No tengo molde rectangular, solo una lasañera, y era eso (para poder modelar la forma del cuerpo) o hacerlo en un molde redondo y solo dibujar la carita. Al final opté por lanzarme a la piscina y claro, con las medidas del bizcocho a veces pasan tomas falsas pero bueno, me he quedado bastante contenta porque al menos se parece al papi de los Barbapapás.
El bizcocho es un MSC aromatizado con naranja (la receta la saqué del blog de Sugarmur). Queda durito pero buenisssssimo!
Bizcocho MSC:
Os copio el enlace de cómo lo tiene Cris: http://www.sugarmur.com/2010/08/madeira-sponge-cake-msc.html
Yo en lugar de vainilla, opté por usar un poco de aroma de naranja de los que compré en el Sainsbury de Londres.
Bueno, seguimos. Partimos la tarta en dos. Se empapa un lateral con almíbar (azúcar, agua y al fuego, hasta conseguir como un jarabito) que aromaticé con aroma de ron también de Sainsbury (oye, pues va de coña eh?). Eso olía mmm.... Entonces me decidí a rellenarla y cubrirla con ganache de chocolate blanco.
Ganache de chocolate blanco:
2oo ml. de nata para montar
200 gr. de choco blanco
Poner la nata al fuego y cuando rompa a hervir (que no llegue) añadir el choco troceado y remover bien para que funda. Enfriar a temperatura ambiente y luego meter al frigo. Mejor usarla de un día para otro (la podemos montar con la batidora para un resultado cremooooso).
A mí no me dio tiempo y bueno, se untó la tarta como se pudo, pero sigo diciendo que está buenisima (lo digo por los recortes de bizcocho que prové). Entonces nada... Preparamos el fondant de nubes, que no es tan difícil como parece...
Fondant de nubes: os paso la receta de Mary, la mejor profe del mundo! http://lamanchegaloca1.blogspot.com/2009/02/fondant-de-nubes.html
Esta vez era fácil, solo era un color, o sea que las nubes las usé de las que viene mitado rosa-mitad blanco, porque si quedaba el fondant rosado, ya tenía media faena adelantada. La teñí con un poco de rosa más, y ala, a cubrirla! Tuve problemas con los bordes pero bueno.... La pasé a la bandeja de servir, apañándola cómo pude porque no tenía papel bonito para cubrirla.
Y ala, a terminar la carita. En Londres compré, de la marca Dr. Oetker, un "icing" preparado para usar, sin saber muy bien qué era y para qué me podría servir a mí, y para mi sorpresa fue mi salvación. Es una caja, con cinco rulos como si fueran plastelina (negro, verde, azul, rojo y amarillo). Puedes estirarlo con el rodillo para cubrir o modelar con las manos. Y así fue como, con el negro, le dibujé la cara a Barbapapá. Luego mi nombre en verde y el punto de la "i" ha sido una margarita (de las de oblea, también de Dr. Oetker). Tachán! Os presento mi tarta de cumple:

Esta foto es para que veáis mis grandes aliados esta vez, de izquierda a derecha:

-icing listo para usar (mi gran salvación con el color negro). Es como plastelina super manejable

-aroma de naranja

-aroma de ron

-margaritas para decorar