Hummus

En casa nos encanta pero no lo habíamos hecho nunca. Con la Thermomix es cuestión de segundos pero a mano es igual de fácil:
1 diente de ajo mediano
400 gr de garbanzos cocidos
60 gr de agua
30 gr de zumo de limón
50 gr de sésamo
5 gr de sal
70 gr de aceite de oliva
Para servir:
pimentón picante o aceite de oliva y pan de pita
Poner todos los ingredientes dentro del vaso y programar 1 min. velocidad progresiva 5-10. Servir en un bol y espolvorear con pimentón picante y aceite de oliva. Se come con pan de pita.

Galletas Faraco o las galletas más caras del mundo

¿Os acordáis del turrón más caro del mundo?, pues aquí os presento su versión galletil. Nada más y nada menos que 150 eurazos que valen las galletas. No entendéis nada, ¿verdad?. Os voy a explicar un cuento.
El sr. Faraco y compañía fueron a comer a un restaurante y probaron unas galletas tan ricas que le pidieron la receta al camarero. El gentil camarero, se la facilitó. El sr. Faraco y compañía, pidieron la cuenta, pagaron con tarjeta y al revisar la cuenta..........sorpresa... 150 euros anónimos aparecían reflejados. ¡La madre del cordero! Era el precio por haberles dado la receta de estas galletas que paso a compartir con vosotros y que os animo a que paséis a vuestros conocidos y amigos y hagamos la megacadena para que toooooodo el mundo tenga esta receta tan apañada. Por cierto, las galletas están muy ricas pero no me han costado ni 4 euros hacerlas!
Ingredientes:
100 gr de aceite de oliva
120 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
110 gr de azúcar
125 gr de avena molida (pesamos y luego molemos)
12 gr de chispas de chocolate
105 gr de azúcar glass
media cucharadita de sal
media barra de chocolate puro rallado
2 huevos
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla
15 nueces enteras (las vaciamos y picamos lo de dentro)
Batimos el aceite con los dos tipos de azúcar hasta que quede cremoso.
Añadimos los huevos y la vainilla. Mezclamos.
Añadimos la harina, la avena, la sal, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos.
Agregamos las chispas de choco, la media barra de choco rallada y las nueces picadas.
Mezclamos y hacemos pequeñas bolitas con ayuda de dos cucharas y las ponemos en la bandeja forrada con papel de hornear, bien separadas. Horneamos  200º unos 10 o 12 minutos.
¿Te ha gustado la receta?. Pásala!

Pasteis de Belem

En Oporto las venden en todas las pastelerías, junto a otras delicias, y es que estos pastelitos portugueses están muy buenos.
Con la Thermomix es muy rápido y fácil hacer la crema.
250 gr de leche
250 gr de nata para cocinar
50 gr de harina
150 gr de azúcar
5 yemas de huevo
1 palo de canela
La piel de un limón (sin la parte blanca)
1 plancha de hojaldre
Pulverizar el azúcar vel. 5-10 durante 30 seg. Colocar la mariposa y echar la nata, la leche, la harina y las yemas y mezclar 10 seg. velocidad 5. Añadir el palo de canela y la piel de limón y programar 18 min. vel. 2 a 90º.
Estirar el hojaldre y cortar 12-14 círculos de unos 10 cm de diámetro. Los colocamos en moldes de magdalenas para que cojan la forma de cazuelitas.
Rellenamos los moldes con la crema (hasta la 3º parte), recordad quitar el palo de canela y la corteza de limón. Hornear a 190º durante 25-30 min. Quedarán doraditas. Las sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glass o canela.

Feliz cumpleaños Luisa

Hoy es el cumple de Luisa, la perrita carlina de Laura. Cumple un año y para que Laura regale a sus amigos, le he hecho unas galletas perrunas la mar de divertidas. La glasa es la de siempre y las galletas son una receta rápida con azúcar normal.

Helado fácil de chocolate blanco

Esta receta es súper fácil pero porque tengo el ingrediente estrella: un bote de chocolate blanco en polvo como si fuera colacao. Lo compré en Londres, por cierto en nada vuelvo a cargar la despensa reposteril!.
Necesitamos:
1 bote de nata para montar de 200 ml
150 ml de leche desnatada
2 cucharadas de azúcar invertido
chocolate blanco en polvo (en su defecto, derretiremos una tableta de chocolate blanco en la leche)
Mezclamos todo, el chocolate blanco lo iba añadiendo según veía. Llevamos al frigo al menos 4h. Cuando el mix esté listo, enchufamos la heladera y ala.. a dar vueltas entre 10min. y media hora. Nosotros lo adornamos con toffee (también de London).

Hojaldrinas

Pues otra receta sacada del recetario de Thermomix. La verdad es que no están muy dulces (el dulzor se lo da el azúcar glass que ponemos por encima) pero son un vicio. Cuestan un poco de cortar porque se pegan un poco pero están muy ricas!
Ralladura de 1 naranja y media
40 gr Zumo de naranja
40 gr de vino blanco
200 gr de mantequilla
300 gr de harina
Azúcar glass para decorar

Ponemos todos los ingredientes en el vaso por orden, y programamos 10 seg. a vel. 6. Quedará una masa homogénea. Metemos al frigo para que quede más compacta y fácil de extender. Sacar, amasar y cortar en círculos de 1 o 1,5 cm. Volvemos a llevar al frigo medio hora más. Metemos al horno precalentado a 170º, unos 30 min. según el horno (deben quedar hechas pero sin quemarse). Las sacamos y espolvoreamos de azúcar glass.

Calzone con queso de cabra y cebolla caramelizada

Esta receta es invención de Joan. Es lo que cenamos ayer en la cena de gala.

Para ello, hemos usado como masa, un paquete de pasta brisa refrigerada (o sea que es una falsa calzone). Desenrollamos la masa y extendemos en la mitad, la cebolla caramelizada (o mermelada de cebolla) y el queso de cabra cortado a rodajas.

A parte, vamos haciendo el relleno que consta de carne picada de pavo-pollo. Ponemos a pochar una cebolla picada fina, con un par de dientes de ajo. Cuando esté doradita, ponemos la carne picada y dejamos que se haga. Salpimentamos al gusto. Cubrimos la mitad de la calzone y la cerramos como si fuera una empanadilla. La metemos al horno a unos 180º hasta que esté hecho y doradito (podemos pintar con un poco de huevo batido antes de meter al horno).

Batido de manzana

Con la Thermomix no nos dará pereza merendar un estupendo batido de frutas. Hoy ha tocado de manzana:

Poner en el vaso de la Th 200 gr de manzana pelada, 2 yogures desnatados azucarados, medio bote de Nata Ligera Puleva. Programar 2 min. velocidad 10. Verter en vasos, y dejar en el frigo hasta que esté fresquito. Decorar con canela.

Como era demasiado light, lo hemos merendado junto con unos baklava!

Baklava

Hoy nos hemos decicido por un postre de origen árabe que a Joan le encanta. Es fácil, rápido de hacer, sale mucha cantidad (mejor que tengáis invitados) y sabe IGUAL que el que comemos cuando salimos a cenar a algún restaurante árabe.

Ingredientes:

1 paquete de pasta filo

200 gr de dátiles

200 gr de nueces peladas

media cucharadita de canela molida

media cucharadita de jengibre molido

media cucharadita de nuez moscada
125 gr de azúcar glass

150 gr de mantequilla

Trituramos los frutos secos (pueden ser otros: almendra, pistacho...) con el azúcar glass y las especias (los dátiles no quedan totalmente triturados sino que quedan trozos grandes que van genial porque así encontraremos trozos).

Ponemos la mantequilla a fundir al micro un minuto.

En una bandeja tipo lasañera, untada con mantequilla, ponemos una hoja de pasta filo y pincelamos con mantequilla. Encima ponemos otra hoja y de nuevo pincelamos con mantequilla. Así hasta tener 4 capas de filo (a mi cada hoja me ha dado para dos capas). Cuando tenemos las cuatro capas, ponemos un cuarto de la mezcla de frutos secos. Volvemos a repetir el paso de las 4 capas de filo + frutos secos.... En total tendremos 4 capas (de 4 hojas) y 4 capas de frutos secos. Acabamos con la pasta filo. Pincelamos de mantequilla y llevamos al horno precalentado a 180º hasta que esté crujiente y dorado.

Mientras, hacemos un almíbar con 250 gr de azúcar + 250 gr de agua + una rodaja de limón + 2 clavos de olor. Dejamos templar y añadimos una cucharada de agua de azahar. Con este jarabe, rociamos todo el baklava, tapamos con papel de aluminio y llevamos al frigo hasta el día siguiente.Al día siguiente, retiramos el exceso de almíbar si es que lo hubiera y podemos cortar en porciones.

Como me han sobrado muchas hojas de filo, he hecho un invento en la misma línea.

De cada hoja, cortamos 3 rectángulos largos, pintamos con mantequilla fundida y ponemos un trocito de mazapán, frutas confitadas (yo naranja y limón a daditos), unos piñones y cerramos en forma de triángulo. Pintamos con mantequilla y al horno como antes, hasta que se doren. Cuando salgan, les echamos un chorrito de miel y coco rallado.

Están ríquisimos!

galletas de canela

Estas galletas son como una versión casera de las Napolitana de toda la vida (iguales no son pero al menos lo intentan). La receta la tiene publicada Mamen Ordóñez en la web de Thermomix. Os pongo su receta:
100 gr de mantequilla
100 gr azúcar
1 huevo XL
3 cucharaditas de canela
350 gr de harina
1 cucharadita de levadura
azúcar y canela para espolvorear.
Ponemos la mantequilla, azúcar, huevo y canela en la Th, 2 min. vel. 3.
Agregamos la harina con la levadura y programamos 3 min, vel. espiga.
Se deja enfriar en la nevera envuelta en film, para que quede un poco más firme y sea más fácil de trabajar con el rodillo (unos 20 min). Pasado este tiempo, la extendemos entre dos papeles de horno para que no se nos pegue y cortamos con un cortapastas. Espolvoreamos de canela y azúcar y al horno precalentado a 180º por 15 min o hasta que se doren.

Rollo de espinacas con salmón y crema de queso

Esta receta está sacada directamente de un libro de Thermomix pero en el relleno le puse un toque diferente añadiendo también huevo duro rallado, pepinillos cortados en rodajitas y palitos de surimi. Un plato fresco para las noches de verano.
Tenéis aquí la receta :
http://www.recetario.es/receta/4104/rollo-de-espinacas-con-queso-y-salmon.html
Sobre todo al enrollarlo sobre el paño húmedo, que el queso gratinado quede por dentro del rulo que sino se pegará al paño.
Podemos rellenar de más cosas que se nos ocurran y la presentación quedará más espectacular aún.

Helado de flan al caramelo

Ingredientes:

200 ml de nata para montar

2 cucharadas de azúcar invertido

1 sobre de preparado para flan (yo Mandarín)

150 gr de leche

caramelo líquido

En un bol ponemos la leche con el sobre de flan y batimos hasta que desaparezcan los grumos. Añadimos el azúcar invertido y seguimos batiendo. Luego vertemos la nata para montar y seguimos con la batidora hasta que se integre todo bien y quede una crema. Llevamos al frigo al menos 4h (mejor hacerlo el día anterior). Cuando el mix esté bien frío, encedemos la heladera (que tendremos en el congelador 24h antes) y vertemos la mezcla, según la heladera y la textura que nos guste, lo tendremos entre 10 min. a 30 min. Cuando queden 1 min. para que esté listo, verter el caramelo en forma de hilo. A la hora de servir podemos decorar con canela en polvo, con piñones o con virutas de colores!

Cinnamon Rolls

Esta receta la he sacado del recetario de la web de Thermomix, lamento no poder deciros quién la ha publicado porque imprimí el proceso y no me sale el nombre. Es lo copio tal cual la tiene la chica publicada.

Masa:

120 gr de leche

60 gr de miel

25 gr de mantequilla

25 gr de levadura de panadero (yo un taco de 20gr)

1 huevo

350 gr de harina de fuerza

1 pizca de sal

Ponemos en el vaso la leche, mantequilla a trocitos y la miel. Programamos 1 min. a 37º, velocidad 1. Añadimos la levadura y el huevo.

Removemos 10 seg. a vel. 4.

Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 min. vaso cerrado, velocidad espiga. La masa estará casi desprendida de las paredes. La quitamos del vaso y formamos una bola. La ponemos en un bol, tapada, hasta que doble el volumen (más o menos 1h). Pasado ese tiempo, a mano le damos unas vueltas para desgasificarla.

Relleno:

75 gr. de mantequilla muy ablandada

2 cucharaditas de canela en polvo

50 gr de azúcar moreno (yo no tenía y lo he puesto todo blanco)

30 gr de azúcar blanca

1 huevo batido para pintar

Engrasamos la encimera y estiramos la masa en forma de rectángulo. En un bol mezclamos los ingredientes del relleno y pincelamos con ello el rectángulo. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y con un cuchillo afilado lo cortamos en rodajas que iremos poniendo en la bandeja del horno forrada con papel (bastante separados porque en el horno crecerán).

Dejamos que los rollos doblen el volumen de nuevo (una media hora) y vamos precalentando el horno a 220º. Salen unas 20 unidades.

Cuando han crecido, los pintamos con huevo batido y los metemos al horno 10 min. o hasta que los veamos doraditos. Ala, ya tenéis desayuno!

Tarta mousse sorpresa al aroma de galleta maría

Pues esta "creación" es lo que se me ha ocurrido para aprovechar el bizcocho destrozado que hice ayer. Al desmoldar el bizococho se me rompió y desmenuzó tanto que hoy pensaba hacer bizcobolas pero como era poca la cantidad, se me ha ocurrido este invento.

Bizococho (con Thermomix):

-3 huevos

-125 gr almendra a trocitos

-100 gr de azúcar

Separar las claras de las yemas. Introducir la mariposa en el vaso, agregar las claras y programar 7 min. a vel. 4. Agregar el azúcar hacia el final y reservar en un bol.

Triturar las almendras a vel. 5-7 durante 10 seg. (quedará algún trocito). Añadir al recipiente de las claras.

Batir las yemas 10 seg. a vel. 3 y añadir al recipiente de las claras. A mano, ya podemos integrarlo todo con movimientos envolventes. Verter en un molde engrasado (molde pequeño)y hornear unos 20 min. 200º (bueno el tiempo mejor controlarlo según el horno).

El bizcoho debe estar bien frío para montar el postre.

En un molde tipo plum cake, forrado con film, ponemos el bizcocho cubriendo la base completamente y apretar para que quede un poco firme. Luego, tenía un paquete de mazapán que compré en Londres y he usado un poco, para hacer la siguiente capa del postre. Lo extendemos en una capa fina con un rodillo sobre una superficie con un poco de azúcar glass y lo ponemos, apretando, justo encima de la capa de bizcocho. Luego he puesto frutas confitadas cortadas a trocitos. Reservamos.

Luego preparamos una mousse con aroma a galleta maría, de la siguiente manera:

Ponemos 3 hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Mientras, montamos un brick de 200ml de nata con 3 cucharadas sopar de azúcar y metemos al frigo. En un cazo, ponemos 3 o 4 cucharadas de leche a calentar y un poco de esencia de vainilla. Cuando esté caliente, retiramos del fuego, añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos hasta su completa disolución. Reservamos para que se enfríe. Mientras, batimos con varillas 150 gr de queso tipo Philadelphia hasta que quede cremoso, con unas gotas de esencia de galletas. Con cuidado vamos añadiendo e integrando queso en la leche con gelatina ya tibia. Luego poco a poco, con movimientos envolventes, añadimos esta preparación al bol de nata montada. Cuando esté todo bien mezclado, vertemos en nuestro molde y llevamos al frigo mínimo 4h.

Un postre fácil para aprovechar una toma falsa!

Lasagna de verduras con boloñesa y bechamel de calabacín

Este plato lo ha montado Joan con los ingredientes que nos preparó ayer Silvia con Roberta (nuestra Thermomix). No pongo la receta porque no recuerdo los pasos pero con el sistema tradicional sería así:
Cocer al vapor o al horno berenjena a rodajas y pimiento rojo y verde cortado a juliana. P0r otro lado hacer la boloñesa. Para ella haremos un sofrito con cebolla, ajito, albahaca y una guindilla. Cuando esté doradita, añadimos la carne picada, y cuando tome color añadiremos el tomate triturado. Se deja cocer todo hasta que coja la textura deseada (todo esto lo hicimos con Roberta en un momento). Se monta la lasagna alternando capas de berenjena, boloñesa, pimientos, berenjena..... Para finalizar la napamos con la bechamel (en este caso Silvia la hizo de calabacín sustituyendo la harina y la mantequilla por calabacín). Espolvoreamos con mozzarella y al horno. Está buenísima y lo mejor es que nos ha sobrado para mañana!.

Mi nuevo juguete

El miércoles fuimos a una demostración de Thermomix. Yo tenía unas ganas tremendas de tenerla y así fue como Roberta llegó a nuestra casa. Ayer jueves ya la teníamos en casita. A partir de ahora, veréis que las recetas varían, a medida que vaya aprendiendo a usarla. Bienvenida a casa Roberta.

Ya la hemos estrenado: hicimos masa de pizza que se llevó mi hermana y hoy hemos hecho pan integral que ha salido riquísimo!La receta le podéis encontrar aquí:http://www.recetario.es/receta/1868/masa-de-pan-rapida.html Os saldrán 8 panecillos redondos.

Ensalada de pollo con salsa de yogur y mostaza

La comida de hoy ha sido un plato único la mar de refrescante. En una fuente ponemos ensalada variada. Yo la uso de bolsa y le añado un poco de rúcula o canónigos en este caso. Luego he puesto tomates cherry, rabanitos a rodajas finas, cebollita, un huevo duro también a rodajas y algunos brotes de germinados. Ponemos la plancha a calentar y cuando esté caliente, ponemos la pechuga de pollo fileteada y salpimentada y sazonada al gusto (en este caso ha sido con sal y especias marroquís). Cuando está lista, la dejamos enfriar un poco y la cortamos a tiras finas. Salamos un poco la ensalada y preparamos la salsa de yogur. En un vaso ponemos un yogur natural, mostaza de Dijon al gusto, un chorro de vinagre para conseguir la consistencia que queramos y tomillo. Batimos bien y ya tenemos el aliño. Buen provecho.Y de postre nos hemos dado el lujo de un helado de limón sin azúcar ni grasas añadidas. Yupi!

Pollo rebozado con mostaza y sésamo

Este plato es de Joan y estaba muy bueno, por eso os lo pongo. Es muy fácil de elaborar. Cogemos pechuga de pollo fileteada, salpimentamos y la untamos por un lado de mostaza de Dijon (la de Mercadona es muy suave) y por el otro lado lla espolvoreamos con ajo en polvo. En un plato disponemos de semillas de sésamos y rebozamos las pechugas con ella hasta que estén totalmente cubiertas. Ahora las ponemos en una bandeja y al horno (cada cuál controla su horno o sea que la temperatura será un poco a ojo de cada uno) y las sacamos cuando estén doraditas. Otra manera de comer pechuga sin nada de grasa y la mar de original!

Helado de menta y chocolate

Amiguit@s! otro helado super fresquito para este verano:

1 brick de nata para montar de 200ml

150 ml de leche semi

150 gr de azúcar

2 cucharadas de azúcar invertido

Esencia de menta

Colorante verde

Fideos y chips de chocolate

Acordaos: la heladera tiene que estar en el congelador y el mix lo preparamos el día antes para que esté bien frío.

Ponemos en un bol la nata, leche y los dos tipos de azúcar y batimos con varillas hasta que quede cremoso. Añadimos la esencia de menta, el colorante y seguimos batiendo hasta que tome color. Espolvoreamos con virutas y chips de choco y removemos. Llevamos al frigo hasta el día siguiente o mínimo 4h.

Pasado este tiempo, enchufamos la heladera, encendemos y vertemos la mezcla. En 10- 30 minutos lo tendremos.

Ahora que soy profesional jajaja he comprado hasta cucharitas de helado.

Cumples y compras

En una semana hemos tenido 3 cumples. A mi madre le hice la tarta que ya os dije (la Orange Velvet), a mi suegro unas galletitas para repartir entre los amigos y ayer a Luís una tartita sencilla con el merengue que tenía en el congelador. Hice el bizcocho con la misma receta del red velvet cake pero no le puse colorante, y parece que gustó!.
Ah y aprovecho para que veáis el soplete de cocina que me compré en CASA por 9,95€ y el famoso Buttermilk que para mi ya empezaba a ser una leyenda urbana....
Y por último, mirad lo que descubrió Laura! Me encaaaantan los Barbapapá... El pastelito no tiene nada, la gracia es el envoltorio, pero ¿a qué es monísimo?.