Blue Berry Mousse

Ayer tuvimos cena en casa de Natalia y Luís. Tania y Ferran también vinieron y nos dieron una sorpesa y sin saberlo, lo pudimos celebrar con esta tarta mousse de blue berry.

En Miami compré gelatina en polvo, y la usé para hacer esta tarta super refrescante. Quedó bastante fina porque no encontraba la receta y la hice a ojo... Se me olvidó poner dos bricks de nata y solo puse uno pero mira, mejor, porque después de la cena que nos prepararon, no nos cabía nada más!

Preparación:

1 paquete galletas Maria + mantequilla.

La base la haremos triturando las galletas con la mantequilla hasta obtener una pasta con la textura justa para cubrir el culo de un molde desmontable. Llevamos al frigo.

Poner a calentar un poco de leche, cuando esté caliente añadir la gelatina del sabor que queramos (la cantidad también la puse a ojo, pero vamos, un sobre de gelatina será suficiente, pero apartar un poco para la cobertura). Remover hasta que se disuelva. Añadir una barqueta de queso crema e integrar. A parte montar 2 bricks de nata de 200 ml (yo usé estabilizante para nata para que quedará más firme). Integrar a la mezcla de queso, con cuidado para que no baje. Verter en el molde y al frigo de nuevo.

A parte poner en remojo dos hojas de gelatina en agua fría. Poner a calentar 100 ml. de agua, azúcar y cuando esté listo poner las hojas de gelatina para que se disuelvan, junto con la gelatina del sabor de la tarta que hemos apartado antes. Verter sobre la tarta y dejar enfriar mínimo 4h. en la nevera. Decorar como queramos, pero antes de que la gelatina superior haya cuajado.

El sabor y color totalmente sorprendentes! Felicidades Tania y Ferran!

Más profiteroles

Hoy hemos ido de calçotada y nos hemos juntado con dos postres: un sacher que han traído mis padres y lionesas que he hecho yo. La pena es que la nata era de spray y ha fastidiado el postre... Tendremos que repetirlas...

Cursos de fondant

Mi amiga Mary estrena local. Si os apetece aprender a decorar tartas con fondant y algunos truquis más, y queréis pasar un día genial, apuntaos a sus cursos. La semana que viene es la gran inaguración y estáis invitados!

INAUGURACIÓN DEL NUEVO AULA-TALLER
de decoración de Tartas, Galletas, etc,
en Barcelona, Calle Lugo 42
el día 4 de Marzo de 7 a 9 de la tarde

http://lamanchegaloca1.blogspot.com/2011/02/inaguracion-aula-taller-de-decoracion.html

Mary estrena local

El sábado Mary nos engañó bien engañadas aunque creo que la única que no sabía nada era yo. La reunión en el bar de su hermano se convirtió en la reunión en el taller de Mary! Al fin tanto esfuerzo ha valido la pena. Si queréis aprender a decorar tartas con fondant y pasar un día divertidísimo, no lo dudéis: Mary es la profe que estáis buscando.
Ojo con la manchega loca! Muchas felicidades jefa!

Galletas gatunas

Ayer fue el cumple de Merche. Las chicas del curro le prepararon guirnaldas de corazones hechas de ganchillo pero yo no me vi capaz, y me sabe tan mal que le he preparado unas Hansel's cookies para que mañana desayune. Felicidades Merche!
Miauuuuuuuuu!

Pollo satay

Las provisiones de Londres se van acabando. Ahora le tocaba el turno a algo salado: pollo satay. Con un sobre de salsa que compré y la receta que me llevé de Delishop, pude hacer una cena rápida y diferente!
Ingredientes:

-2 cucharadas de zumo de lima (no tenía y puse de limón)

-1 cucharada de azúcar moreno (azúcar blanquilla pues tampoco tenía)

-2 cucharadas de salsa de soja

-ajo y jengibre molido

-salsa satay

Cortar el pollo en tiras o dados. Mezclar en un bol los 4 primeros ingredientes. Añadir el pollo y dejar en adobo mínimo media hora.

Pinchar las tiras de pollo en un brocheta o bien poner los daditos directamente en la sartén o plancha hasta que estén dorados. Servir cubriendo las brochetas con la salsa satay o añadir los daditos a la salsa y dejar un minuto más en la sartén.

De rechupete!

Preparando San Valentín

Pues ya están terminadas. Sencillitas pero monas, o al menos me lo parecen..

FELIZ SAN VALENTÍN!

Brownie

Es la única receta de brownie que hemos hecho en casa. Está sacada de un nº de la revista Cocina Mia, y queda riquísimo, pero últimamente me han pasado un par de recetas más que tendremos que probar, ¿no os parece?

125 gr de mantequilla

100 gr de chocolate negro

125 gr de azúcar

85 gr de harina

2 huevos

50 gr de pasas (yo no le pongo)

50 gr de almendras peladas (yo le pongo nueces o avellanas)

2 cucharadas de cacao en polvo

Deterrir al baño maría el chocolate negro con la mantequilla (con cuidado podemos hacer al micro). Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear, ir añadiendo el chocolate derretido poco a poco y seguir batiendo. Incorporar la harina y el cacao en polvo, batir y por último añadir los frutos secos troceados. Verter en un molde enmantequillado y hornear 35 minutos a 180º. Pinchar para verificar la coccion. Desmoldar y trocear. Si lo sirves tibio con una bola de helado de vainilla, quedarás como un rey!

Comida en familia

La semana pasada vino la familia a comer a casa. El menú fue algo más informal y creo que triunfamos!. Jamoncito con pan con tomate, canapés de queso de cabra, tostaditas con foie, croquetas (exquisitas, hechas por la madre de Joan), empanadas de humita caseras y el plato estrella: fondue de queso!. Nos encanta ir a cenar a La llar del Filador, y copiamos el plato aunque la fondue es de un preparado comprado en Mercadona que da muy buen resultado. Luego solo queda acompañarla con rebanaditas de pan, trocitos de frankfurt, daditos de york y champis. De postre, brownie con helado de vainilla. Qué aprofiti!

Bizcocho de avellanas

Si lo pienso, no sé si me gustan más las almendras o las avellanas....Como almendras y pienso: mmm avellanas!. Como avellanas y al rato pienso: mmm almendras! Y no me decido. En casa tenía un paquete de avellana molida y no sabía qué hacer con él. Hay un blog preciossssíssssimo que sigo, y publicó justo la entrada que necesitaba: bizcocho de avellanas. El blog es Bocados dulces y salados, y a parte de ser un blog precioso, tiene recetas cómo ésta:

300 gr harina (yo, 150)

4 huevos (yo 2)

150 gr de mantequilla (yo 75)

200 ml de leche (yo 100)

200 gr de avellana pelada y tostada (yo 100 de molida)

1 sobre de levadura en polvo (yo medio)

250 gr de azúcar (yo 125)

2 cucharadas de aceite de oliva (yo una)

1/2 sobre azúcar avainillado

Derretir la mantequilla al baño maría y dejar que enfríe (yo lo hice al micro). Batir los huevos con el azúcar hasta que formen una crema blanca y doblen el volumen. Añadir las avellanas, la mantequilla, el aceite, la leche, la harina tamizada con la levadura y finalmente el azúcar avainillado. Ir batiendo mientras vamos añadiendo todos los ingredientes. Verter la mezcla en un molde engrasado y meter al horno ya precalentado, a 180º (unos 40 min. o hasta que esté hecho).

Moraleja: me gustan más las avellanas

Joan dice que tiene sabor a Nutella pero sin chocolate y yo digo que sabe a cuchuruco de la Frigo de avellanas. Sencillamente delicioso!

Apaños

Con lo que me sobró de masa del rulo de roquefort, hornée un mini arbolito de navidad, más que nada para estrenar el molde porque estamos a 16 de enero. El bizcocho no subió, recordad que no lleva levadura, pero oye, qué rico para merendar!Y esto es la comida de hoy. Hemos llegado a casa tarde y como ya habíamos tapeado hemos hecho una comida rápida, con quesito, tostaditas con foie, jamón rico que nos regalaron para reyes y el rulo de roquefort que es un vicio!

Rulo de roquefort y jamón york

Para la cena de fin de año, Brenda trajo una delicia hecha por su madre: un brazo de gitano de roquefort y jamón. Nos gustó tanto que le pedimos la receta y ayer lo hice yo.

Os pongo la receta de la madre de Brenda:

Ingredientes:

-1 yogur natural

-1 medida de yogur de aceite de girasol (yo, un pelín menos)

-2 medidas de yogur de azúcar

-3 medidas de yogur de harina

-4 huevos (yo puse 3)

-150 de queso roquefort

-125 de mantequilla

-lonchas de jamón york

Se hace el bizcocho, igual de que el de yogur pero sin levadura. Se mezcla los ingredientes (yogur, azúcar, aceite, harina y huevos). Se baten y se vierte la masa en la placa de horno que habremos forrado con papel de hornear. El bizcocho no subirá pero debe ser fino para poder enrollarlo por lo que si vemos que la mezcla es demasiada, pondremos un poco menos. Se hornea a 180º. Mientras haremos la crema de queso, mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el queso. Debe quedar una crema que se pueda untar o sea que podremos dar un golpe de micro si vemos que queda demasiado densa. Sacamos el bizcocho del horno (cuidado que no debe estar dorado ya que si está muy hecho se romperá al enrollarlo). Mientras aún esté caliente, cubrimos con la crema de queso, lonchas de jamón y vamos enrollando con ayuda del papel de horno. Lo envolvemos con film para que quede bien prieta y una vez frío, lo metemos en la nevera varias horas.

Gracias Mamá de Brenda , Brenda por pasarme la receta! Ha sido un éxito!

Fin de las navidades

Para acabar de cebarnos el día de Reyes, repetí el pan de especias que tanto nos gustó el año pasado. De verdad que lo recomiendo, es riquísimooooooo, muy fácil de hacer y queda la mar de vistoso. Menos mal que sobró casi enterito: así cada vez que voy a la cocina, pico un poquito! La receta ya la puse el año pasado. Y para finalizar el tema navidades, comentaros que dos días antes, los reyes llamaron a mi puerta... Ah, no, fue la cartera que me trajo un molde navideño que me había tocado por publicar una receta con hojaldre en la web de Gallina Blanca. Lástima que no lo estrené finalmente... pero el año que viene seré la más navideña de la cocina!

Tarta Tres Chocolates

Ayer fuimos a cenar para celebrar el fin de año, a casa de Dani. Me comprometí a llevar el postre y al final me decidí por la famosa tarta tres chocolates que se ve que todo el mundo conoce y que yo aún no había hecho. La receta se la he copiado a mi Mary(http://lamanchegaloca1.blogspot.com/) y me quedó genial! Eso sí, aviso, es una MEGA TARTA! éramos 4 y solo comimos un cuarto de tarta. Menos mal que la dejamos en casa de Dani porque esa tarta es un peligro!

Ingredientes:

150 gr de choco negro

150 gr de choco con leche

150 gr de choco blanco (no me fijé y compré uno con coco caramelizado y quedó genial)

125 gr de azúcar

750 ml. de nata

750 ml. de leche

3 sobres de cuajada

250 gr de galletas maría

80 gr de mantequilla

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. Con la masa que se nos forma, cubrimos la base de un molde desmontable de tarta y apretamos bien para que quede compacto y uniforme. Reservamos.

Ahora, cada capa se hace de la misma manera, explico solo una y la repetiremos con cada tipo de chocolate.

De 250 ml. de leche, separamos una taza y diluimos en ella el sobre de cuajada. Poner a hervir 250 ml. de nata, con la leche restante y 75 gr. de azúcar. Añadir el chocolate, remover hasta que se funda. Añadir la cuajada, remover y dejar hervir 2 o 3 minutos.

Verter en el molde. Repetir este paso con cada chocolate. Para que al verter la nueva capa, no haga agujero en la capa anterior, verter el choco encima de una cuchara para que no haga tanta presión al caer y no agujeree la capa anterior. Reservar en la nevera mejor de un día para otro.

Decorar al gusto y qué aproveche!

Ah, y gracias a Dani y Brenda por la fantástica cena que nos preparon!

Tengo competencia

El otro día Brenda me mandó un sms. Era una foto de unas galletas monísimas de navidad, decía que las había hecho ella pero no puede ser: su primer intento eran unas galletas con textura turrón... pero del duro! Pues sí, las ha hecho ella y le han quedado así de bonitas!

FELIZ NAVIDAD!

Estamos a un día de Nochebuena, qué emoción! El otro día celebramos en casa de Noemí el amigo invisible. Ella preparó la decoración y yo la merendola. Todo, menos las galletas, tiene trampa: los cupcakes de chocolate son de un kit del Natura y los mini cupcakes son de un kit de Londres. Bueno, llevan sobres con el preparado, y solo tienes que añadir huevo, leche.. según receta.

Los minicupcakes los tuneé con esencia de limón y colorante amarillo, pero sin adornar también están buenissssimos. Los de chocolate estaban muy muy muy buenos: la masa super ligera y la buttercream de chocolate espectacular. Y eso que me lié con las indicaciones, mira que era fácil eh?, y le puse mantequilla a la masa y no llevaban. Pero estaban ...... si no tenéis mucha maña con la cocina, son muy fáciles de preparar y quedaréis genial! El kit se vende en Natura.Luego, les hice una galletita a cada una de las niñas, y preparé una bandejita con las galletas y unas bolsitas de chuches....

FELIZ NAVIDAD A TODOS LOS QUE OS GUSTA LA COCINA!

Huevos rellenos

Mi última gran creación han sido los huevos rellenos, ¿entendéis por qué no publicaba nada?. Son tan fáciles de hacer que no pienso nunca en ellos pero el otro día me apetecieron y los hice para Joan y para mí. Si tenéis invitados, la presentación se puede hacer más bonita, ¿eh? Necesitamos:

-Huevos duros, según comensales

-mayonesa o salsa rosa

-atún en lata

-olivas

-anchoas

-pimiento rojo en lata

Cocemos los huevos. Los enfriamos y pelamos. Los partimos por la mitad a lo largo y vaciamos la yema cocida en un bol. Al bol añadimos una lata de atún, mayonesa al gusto y con un tenedor trabajamos para que nos quede una masa. Se le puede añadir lo que queramos: trocitos de aceitunas, surimi, pimiento rojo a daditos, anchoas troceadas.... Con la preparación rellenamos los huevos y decoramos con un poco de pimiento o una anchoa y una aceituna. Mmmmmm...

Cenita de chicas

Hace unos días quedamos las niñas para irnos de cena, con parejas incluidas. Quedamos todas en casa de Keka, Mary nos dio una clase exprés de fondant y ala... pal chino a cenar. A parte de ponernos como el kiko, nos reímos tanto tantooooooooo, sobre todo Eva a la vuelta. Un besito a todas!!!!

Sorry...

Hoy me han reñido por llevar mucho tiempo sin actualizar el blog. Es que últimamente no cocino tanto y lo poco que he hecho me ha salido regulero... pero en fin, algo haremos..

Siguiendo la receta del bizcocho Mamá María, intenté hacer una mega tarta para llevar a casa de Miquel y Ana. No la pude llevar, se me caía la cara de vergüenza de lo fea que me quedó, pero nos la hemos ido comiendo Joan y yo poco a poco... y tampoco estaba tan mal!

La receta del bizcocho la podéis encontrar en el libro Las recetas de Mamá. Para hacer esta tarta, teñí la masa con un poco de colorante en pasta azul. Una vez frío el bizcocho, lo partí en dos, unté una capa con mermelada de fresa, la otra capa con la crema de marshmallow que compré en Delishop. Volvéis a montar la tarta. A parte, tenía una caja de Chantilly Royal, que es con lo que cubrí la tarta (es muy fácil de preparar: solo es batir el sobre de preparado, con leche, según indica el fabricante). Os quedará como una nata, más suave al paladar, pero que aguanta montada la mar de bien. Adorné con virutas y estrellas de chocolate. Tachán!

Bizcocho mama maría

Pues como ya tengo el libro de Las recetas de mamá (http://www.recetasdemama.es/) , que mejor manera de estrenarlo que haciendo una de las recetas de Ana! La receta elegida ha sido el bizcocho mama maría, pero he usado la mitad de las cantidades. Aun así sale un bizcocho la mar de hermoso. Os pongo la receta como la tiene Ana:

-4 huevos

-200 gr aceite

-300 gr leche

-500 gr azúcar

-la piel de un limón (solo la parte amarilla)

-450 gr harina

-2 sobres de royal (10 gr cada sobre)

-una pizca de sal

Batir las yemas con el azúcar y rayadura de limón. Añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura. Mezclar hasta que la masa esté ligada (en su libro Ana recomienda no batir mucho la masa, no pasa nada si quedan grumos porque en el horno desaparecerán).

Por otro lado batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes y con cuidado de que las claras no bajen.

Verter en un molde engrasado, y al horno a 180º durante 30 o 40 minutos (el horno previamente pre-calentado).

Variaciones Meri:

Ya os he dicho que lo he hecho con la mitad de cantidades. Como no tenía limón le añadí unas gotas de aroma de limón. Las claras las monté con la pizca de sal que se me había olvidado echar a la mezcla. Hoy lo he tuneado a mi manera. Lo he partido en 3, lo he rellenado con mermelada de fresa y lo he espolvoreado con azúcar glass. Le he hecho un adorno con dulce de leche.... Mmm tiene una pinta estupenda!