Cupcakes de Sant Joan

Cada año hago la coca, y poco a poco me va saliendo mejor pero no le acabo de pillar el punto y al día siguiente está como una piedra. Este año, la verbena es en petit comité, y he decidido "innovar" y hacer una versión de la coca de Sant Joan, fusionada con cupcakes. He mirado por internet y no he encontrado nada que me sirviera, así que he hecho unos cupcakes de natillas (vale, no es lo mismo que la crema pastelera pero algo es algo) y los he decorado como nuestras tradicionales cocas. Bona revetlla!

- 100g de mantequilla
- 100g de azúcar
- 2 huevos
-100g de harina
- una cucharadita de levadura
- dos cucharadas de natillas en polvo (del preparado que venden)
-una cucharada de leche
Batir la mantequilla, añadir el azúcar y seguir batiendo. Mezclar a leche con los polvos de natilla y lo añadimos a la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno con un poco de harina cada uno. Añadimos el resto de la harina con la levadura tamizada. Mezclar todo bien.
Repartir la masa en moldes de papel metidos dentro de moldes de aluminio o silicona y meter en el horno (precalentado a 170º) de 15 a 20 min.
Dejar enfriar 5 minutos, quitar de los moldes y dejar enfriar del todo en un rejilla. Yo lo he preparado la noche antes.
Buttercream de natillas:
Batimos 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente y cuando esté cremosa añadimos 160gr de azúcar glass y seguimos batiendo. Mezclamos dos cucharadas de polvo de natillas con una cucharada de leche, deshacemos y añadimos a la crema de mantequilla. Seguimos batiendo hasta integrar.
Si hace mucho calor, la podemos poner un rato en la nevera antes de decorar los cupcakes con la manga.
Tuneado de Sant Joan:
Por encima de los cupcakes, pondremos una guinda, fruta confitada y piñones.

Quiche de calabaza y bacon

Otra de quiche! es que son la mar de fáciles y ahora para los tuppers van genial juju...
(sacada del blog Espai Menut):

Ingredientes:
160 gramos de cebolla
360 gramos de calabaza
100 gramos de queso emmental rallado.
200 gramos de bacon.
200 mililitros de nata.
3 huevos grandes.
Masa Brisa fresca.
50 mililitros de vino blanco.
1 cucharadita de curry.
1 cucharadita de perejil.
1 cucharadita de mantequilla.
Una pizca de harina para espolvorear sobre el molde.
Aceite de oliva, pimienta negra y sal.

Yo, la calabaza, la aso al micro en una bolsa de asar, 5-6 min. Más limpio y rápido que asarla al horno.
Después, pelaremos y cortaremos la cebolla en dados, y haremos lo mismo con el bacon. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y pocharemos la cebolla. Cuando ésta adquiera la textura deseada, agregaremos el bacon, lo doraremos y añadiremos la calabaza desmenuzada y el curry. Sofreiremos todos los ingredientes juntos durante 5 minutos, verteremos el vino blanco y dejaremos evaporar. Espolvorearemos un poco de perejil sobre los ingredientes y salpimentaremos al gusto.

Mientras la mezcla de calabaza se templa, forraremos un molde con masa brisa (yo le dejo puesto el papel que lleva) y, la pinchamos con un tenedor.
Batiremos los huevos en un bol, agregaremos la nata, el queso rallado y la mezcla de calabaza, bacon y cebolla. Mezclaremos bien todos los ingredientes, verteremos el contenido del recipiente encima de la pasta brisa y hornearemos de 30 a 40 minutos hasta comprobar que la quiche esté bien hecha.

Buñuelos de calabaza

Lo malo de que te sobren ingredientes o te queden a medias, es que por no tirarlos o para que no se te estropeen, cocinas cosas que no deberías comer... En fin, con un cachito de calabaza hemos apañado una buena cantidad de buñuelos!. La receta original es de Juana Trujillo (sacada del blog Directo al paladar).
125 gramos de harina (yo he puesto unos 100)
300 gramos de calabaza (me quedaba solo como unos 250gr)
1/2 cucharadita de levadura química
2 huevos
25 gramos de azúcar
 la ralladura de la piel de una naranja (no tenía y no he puesto)
una pizca de sal y azúcar para rebozar.

Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas, la troceamos y la ponemos a hervir en agua. (yo, para ir rápido, la he cocido al micro en una bolsa de esas de asar).
Separamos las yemas de las claras del huevo. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.
Dejamos que la calabaza hierva hasta que estén muy tierna, entonces las sacamos el agua, la escurrimos y la trituramos en la jarra de la batidora, nos quedara con la misma consistencia de la crema espesa. Reservaremos el agua de cocción de la calabaza, ya que nos hará falta un poco para la preparación de la masa. MERI: yo este paso no lo he hecho. He sacado la calabaza y la he triturado. El agua de cocción los sustituiremos por leche.
En un bol, ponemos la harina tamizada, hacemos forma de volcán y en el centro echamos la levadura, el azúcar, la sal, la ralladura de naranja (yo sin) y las dos yemas de huevo. Empezamos a trabajar la mezcla para conseguir una ase homogénea, le vamos añadiendo un poquito del agua de la cocción para ayudar en el proceso, de 10 o 15 cucharadas aproximadamente (este paso lo he sustituido por leche).
A continuación añadimos el puré de calabaza y mezclamos para conseguir una masa uniforme, para hacer una masa fina y sin ningún tropezón o grumo ponemos ayudarnos con el brazo triturador.
Ahora con unas varillas o espátula, y trabajando muy suavemente, vamos incorporando las claras a punto de nieve a la masa.
Ponemos una buena cantidad de aceite en una sartén y l cuando esté caliente vamos poniendo cucharadas de masa, y freímos hasta que nos queden doraditos por todos lados. Colocamos sobre papel absorbente primero y después los rebozamos en azúcar. TRUQUI: he puesto la masa en un manga pastelera y directamente echaba las porciones en el aceite.

Rollitos de frankfurt

Con los recortes de masa brisa, que sobraron de hacer una quiche, hemos apañado una cosa la mar de rica y fácil.
Recortes masa brisa
Frankfurts
Orégano y ajo en polvo
Cortamos los recortes en tiras, ponemos un frankfurt y enrollamos hasta cubrirlo. Espolvoremos con orégano y ajo y al horno hasta que esté dorado. Se puede poner también un tranchette alrededor del frankfurt.

Quiche de Chucrut

En serio, la mejor quiche que he probado. Espectacular! Vamos al tema.
Compramos un mega tarro de chucrut que no se acababa nunca y claro, mi blog favorito, bueno uno de mis blogs favoritos, tenía la solución. Una quiche, con chucrut ysalchichas que quita el sentido.

INGREDIENTES:
1 Lamina de masa para pizza (yo la hice com pasta brisa)
2 cebollas
300 gr. chucrut
250 gr. salchichas ahumadas (le puse bratwurst)
150 gr. queso emmental
200 ml. de caldo de pollo (lo hice con un cubito)
200 ml. nata agria
50 ml nata líquida (yo le puse leche, por no abrir un brick para tan poca cantidad)
1 buen chorro de vino blanco
1 huevo
Sal
Pimienta
50 gr. De mantequilla

PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y picarla, cortar las salchichas (las corté a rodajas) y escurrir el chucrut bien (lo dejé bastante rato en un colador de malla y de vez en cuando lo iba apretando con una cuchara, contra las paredes del colador para que soltara el líquido)
En una sartén pondremos la mantequilla a fundir, y  añadiremos la cebolla. La rehogamos hasta que esté transparente, y añadiremos las salchichas y las freiremos durante 5 minutos más. Incorporamos el chucrut y mezclamos todo bien.
Añadiremos a esta mezcla el caldo, el vino, la sal y la pimienta y lo dejaremos tapado para que se guise en su jugo a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido.
En un bol pondremos el huevo, la nata agria, la nata liquida (o leche) y el queso recién rallado y lo batiremos todo muy bien, a continuación añadimos la mezcla de chucrut y salchichas y le damos unas vueltas para que se integre.
Desenrollamos la masa brisa y la ponemos en el molde con el papel vegetal que ya lleva. La pinchamos con un tenedor y le añadimos el relleno. Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180 durante durante 35 minutos.
En serio, alucinantemente exquisita!

Tomates a la provenzal

Otra superfacilisimaespialidosa receta del súper blog http://www.velocidadcuchara.com. Va súper bien como guarnición de carne o pescado:
30 gr de aceite de oliva virgen extra
1 ajo picado pequeño
100 gr de pan rallado
Medio cubiletede perejil picado
Sal al gusto
tomates medianos (tantos como comensales)
Poner en el vaso el aceite y calientar 1 minuto, varoma, velocidad 1.
Agregar el ajo picado y sofreir otro minuto, varoma, velocidad 1.
Añadir el pan rallado, la sal y el perejil y mezclar 1 minuto, Varoma, velocidad 1. También podríamos usar el pan rallado con ajo y perejil que venden.
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Lavar y abre los tomates por la mitad y con un cuchillo cortar la parte carnosa del tomate pero dejar los alveolos, sería como vaciarlos pero dejando la separación que tienen. Rellenar con la mezcla provenzal los tomates.
Hornear entre 25-30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

Salmón en papillote con alcaparras

Este plato lo he sacado de la web Sabores.com, lo he adaptado para dos personas.

2 medallones de salmón.
1 cebolleta (no tenía y he puesto cebolla normal)
1 pimiento rojo asado.
3 filetes de anchoas en aceite.
Una cucharada de alcaparras.
Perejil picado.
Vinagre de Jerez.
Aceite de oliva virgen extra.

Precalentamos el horno a 170º C.

Lavamos el pescado y los secamos con papel absorbente y reservamos. Limpiamos la cebolleta y la cortamos en juliana. Hacemos lo mismo con el pimiento. Escurrimos las alcaparras y las anchoas y lo picamos todo muy bien.
Cortamos 2 cuadrados grandes de papel especial para horno, o papel de plata, y vamos disponiendo los ingredientes. Primero ponemos el pescado y después incorporamos en cada paquete un poco de cebolleta, pimiento, perejil, sal y pimienta, y un poquito de aceite, como una cucharadita por comensal.
Formamos paquetitos doblando y cerrando muy bien el papel sobre sí mismo. Se tienen que cerrar muy bien los paquetes para que no salga el vapor y el pescado se cocine. Llevamos al horno precalentado durante 10 minutos.

Por último, hacemos una vinagreta ligera con las alcaparras y las anchoas.
Al abrir el pescado, cuidado porque quemaaaaaaaaa!

Tarta de naranja y chocolate

Aunque la idea inicial era que fuera de trufa, una toma falsa me obligó a que la cobertura fuera de chocolate, igual de rico, la verdad:
Bizcocho:
4 huevos
320 gr azúcar
190 gr aceite de girasol
190 gr de leche
320 gr de harina
1 sobre de levadura
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar. Programamos a 37º, 6 min, vel. 3 1/2. Pasado el tiempo, programamos igual pero sin temperatura. Vertemos la leche y aceite y mezclamos 6 seg., vel. 2.
Añadimos la harina con la levadura y le damos solo 15 seg., vel. 2. Acabamos de mezclar con la espátula y la vertemos en un molde de 24cm, ya engrasado (yo la he hecho en un molde más pequeño y he horneado la mitad de la masa y luego la otra mitad en el mismo molde, así no tengo que partir el bizcocho y me queda super alto). Llevamos al horno precalentado a unos 200º entre 20 y 30 min (ir vigilando que cada horno es un mundo).
Cuando el bizcocho ha enfriado del todo, lo partimos en 3 partes iguales y lo calamos con almíbar o algún licor.
Orange curd:
Usando la receta del lemon curd y cambiando los dos limones por una naranja, tendremos el relleno de la tarta:
Ingredientes:
160 gr de azúcar
La piel de 2 limones sin nada de parte blanca
El zumo de 2 limones sin pepitas

 60 gr de mantequilla
2 huevos
Preparación:
Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.
Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
Vierte los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
Cocinar la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2. Pásalo a un frasco limpio y conserva en la nevera.
A mi me quedó un poco líquida pero lo arreglé poniendo dos hojas de gelatina neutra, previamente remojadas en agua fría y mezclando bien, con la crema aun caliente, para que se disolviera.
Untamos cada parte del bizcocho con esta mezcla, y montamos el bizcocho.
Crema de chocolate:
200 ml de nata para montar
200 gr de chocolate fondant
Calentamos la nata y antes de que hierva, incorporamos el chocolate troceado y removemos para que se deshaga. Llevamos al frigo al menos 12h.
Cubrimos la tarta con la crema y decoramos al gusto. En este caso, ha sido la tarta de cumple de mi hermana. Más rica que todo!

Bizcocho de naranja

Este bizcocho es muy rápido y jugoso, y tiene un sabor riquísimo (sacado del blog Velocidad cuchara):
Ingredientes para 6 personas:
1 naranja de zumo entera con piel, bien limpia.
250gr de azúcar
3 huevos
100gr de aceite de girasol
1 yogur natural (yo lo he puesto de limón)
250gr de harina
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de sal
Preparación:
1.- Pon en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos y programa 3 minutos, 37º, velocidad 5.
2.- Añade el aceite y el yogur y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio.
3.- Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio. Termina de envolver con la espátula.
4.- Engrasa el molde que prefieras y vierte la mezcla (no debes llenar más de la mitad del molde ya que levará). Espolvorea la superficie con azúcar en grano para formar costra y hornea a 180º durante 30 minutos calor arriba y abajo.
Como cada horno es un mundo, id controlando la cocción con un palillo.

Shorba de pollo

Otra exótica receta sacada del magnífico blog Thermomix por el mundo. Os paso el enlace porque mejor no lo puede explicar.

http://blogosferathermomix.es/thermomixporelmundo/2013/02/04/shorba-de-pollo-sopa-de-la-india-con-thermomix/

Trufas

Fáciles e ideales para tomar con el café o como postre.
Ingredientes (6 personas):
375 grs. de chocolate de cobertura
3 cucharadas de leche condensada
1/4 l. de nata
1 nuez de mantequilla
1 chorrito de brandy o licor que tengamos
Para decorar:
fideos de chocolate
cacao en polvo
coco rallado

Hierve la nata y déjala enfriar. Añade 3 cucharadas de leche condensada y mezcla bien.
Pon el chocolate de cobertura en un bol y fúndelo en el microondas durante 1 minuto. Retira y mezcla bien. Repite la operación hasta que quede líquido. Añade la mantequilla, el chorrito de brandy y la mezcla de nata con leche condensada. Bate hasta que quede una masa homogénea..
Pasa la masa a una fuente baja y deja enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas.
Pasado este tiempo, con ayuda de dos cucharas de postre, coloca porciones de masa sobre un plato limpio y redondéalas con las manos. A continuación pasa algunas por el cacao en polvo y otras por los fideos de chocolate o por el coco y ponlas en capsulitas de papel. Las podremos congelar o llevar al frigo pero mejor se saborean a temperatura ambiente.

Pan relleno

Si ya es un rollo comer de tupper, imaginaos que ese tupper rollero, no lo puedes calentar ni meter en el frigo. El resultado es un dolor de cabeza terrible pensando en qué comer.
Pues como siempre, el blog http://www.velocidadcuchara.com/ me ha dado la solución con este pan, buenísimo y que sirve para una comida, junto con algo de acompañamiento.
Lo copio tal cual porque mejor no se puede explicar:
Relleno:
 Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
 10 lonchas de jamón serrano
 150gr de jamón york
 8 lonchas de queso Havarty (opcional)
 100gr de aceitunas verdes sin hueso (yo he usado rellenas de anchoa)
 50gr de pasas de corinto (opcional)
 Huevo batido para pintar la barra de pan relleno, cerrada
 Masa:
 250gr de leche
 50gr de mantequilla
 50gr de azúcar
 30gr de levadura prensada de panadería
 500gr de harina de trigo
 1 cucharadita de sal
 Preparación:

Relleno:
 1.- Trocea el jamón york 3 segundos en velocidad 4. Reserva
 2.- Trocea las aceitunas 3 segundos en velocidad 4. Reserva
 Masa:
 3.- Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 2.
 4.- Añade la levadura desmenuzada y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
 5.- Agrega la harina y la sal, programa 20 segundos en velocidad 6 y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad Espiga.
Estira la masa muy fina formando un rectángulo de el tamaño de la bandeja de tu horno y pinta la masa con mantequilla fundida.Cubre con lonchas de jamón serrano (dejando uno de los bordes libres para sellar en pan), lonchas de queso……el jamón york y las aceitunas picadas y si quieres las pasas (opcional).Humedece con agua el borde libre para sellar el pan y enrolla empezando por el otro lado, apretando muy bien -como si se tratara de un brazo de gitano.
Cerrar los bordes de las puntas del pan para sellarlas.Pon el pan en la bandeja del horno cubierta de papel de horno. Decora la superficie haciendo unas rayas encima.Deja reposar el pan 1 hora antes de hornear para que doble su volumen, píntala con huevo batido.Hornea a 180º con el horno precalentado y con calor arriba y abajo durante 30-40 minutos.

Tarta tunecina de espinacas y atún

Más recetas exóticas con ingredientes fáciles de tener en casa. Como me sobraban láminas de pasta brick, me ha ido genial para acabar de usarlas y que no se me estopearan. Otra receta genial del blog http://www.velocidadcuchara.com/:
Ingredientes:
 3 láminas de pasta brick
 150gr de espinacas frescas
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 20gr de aceite de oliva
 1 latita de atún
 Nuez moscada
 Sal y pimienta
 4 huevos
 1 cucharada de mantequilla

Preparación:
 1.- Precalentar el horno a 200º.
 2.- Lavar bien las espinacas, retirándoles los tallos, y escurrirlas. Ponerlas en el vaso de la thermomix y picar 5 segundos, velocidad 4. Retirar a un bol.
 3.- Poner en el vaso la cebolla y el diente de ajo y picar 5 segundos, velocidad 4. Añadir 20grs. de aceite y programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin  cubilete para que la cebolla se rehogue mejor.
 4.- Añadir las espinacas picadas al vaso, programar 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ahora si pondremos el cubilete para que las espinacas se cuezan con el vapor generado.
 5.- Pasados los 4 minutos, volcamos el contenido del vaso en el cestillo para que escurra bien todo el liquido la mezcla de la cebolla y el ajo con las espinacas. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
 6.- Mientras se escurre el liquido de las espinacas cogemos un molde redondo de 22 cms. de diámetro y le ponemos papel de horno en el fondo para poder desmoldar luego la tarta.
 7.- Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas y pincelamos con ella las tres laminas de pasta brick.  Ponemos 2 de estas láminas en el fondo del molde, haciendo una especie de tartaleta en la que echaremos el relleno.
 8.- Primero pondremos el atún bien escurrido y encima las espinacas. Haremos con una cuchara cuatro huecos en la mezcla de espinacas y colocaremos un huevo en cada hueco, evitando así que se nos extiendan.

 9.- Tapamos con la última lámina de brick, con el lado untado de mantequilla hacia afuera, y lo metemos en el horno a 200º durante 5 minutos o hasta que la superficie esté dorada y las yemas no se hayan cuajado del todo. Servir enseguida.

Bacalao con garbanzos y huevo duro

Hoy me apetece bacalao.... será que ayer alguien me comentó que había comido...... No sé, o igual es la primavera, que digo yo que qué tendrá que ver, pero bueno. En fin. hoy para comer... habemus bacalao.
Bacalao desalado (yo he puesto una bandeja que tenía como 750gr)
2 cebollas
125 gr tomate triturado
1 pastilla caldo de pescado
1 bote de garbanzos
2 huevos duros
agua, sal ...
Pasamos el bacalao por harina blanca y lo doramos en una cazuela. Reservamos.
En la misma cazuela doramos la cebolla cortada en juliana y añadimos el tomate triturado, dejamos cocer un poco, añadimos los garbanzos, la pastilla de caldo de pescado y agua, que queden los garbanzos un poco cubiertos. Cuando haya absorvido un poco de agua, ponemos el bacalao y dejamos que se vaya haciendo. Cortamos los huevos por la mitad, añadimos a la cazuela y dejamos que se acabe de hacer, rectificando de sal si hace falta. Qué ricooooooo!

Pollo estilo tikka masala

Me encanta la comida exótica pero a veces no tenemos los ingredientes en casa o son difíciles de encontrar. Pues con esta receta, seguro que no nos pasa. De uno de mis blogs favoritos, aquí la tenéis tal y como la pone Rosa Ardá (http://www.velocidadcuchara.com/):

Ingredientes:
 1 diente de ajo
 200 gr cebolla
 100 gr de pimiento verde
 40 gr de aceite de oliva virgen extra
 600 gr de pechuga de pollo troceada en trozos medianos
 sal
 2 cucharadas de curry
 200 ml de nata líquida
 200 ml de tomate frito
 1 pizca de comino

Preparación:

1.Introduce en el vaso 1 diente de ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales. Trocea 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con la espátula.
 2.Añade el aceite y sofríe 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin cubilete.
 3.Coloca la mariposa en el vaso e incorpora la pechuga de pollo. Cocínala durante 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara con cubilete.
 4.Añade las 2 cucharadas de curry y programa 1 minuto, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
 5.Agrega el tomate frito, la nata líquida y el comino, cocina durante 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
 Acompañar de arroz basmatti y ya tenéis un plato único la mar de rico!

Pastela marroquí

Me encanta cenar fuera, me encaaaaaanta, pero también me da pena salir y no cocinar. Por lo que hoy toca cena en casa y el plato elegido es del blog http://blogosferathermomix.es/thermomixporelmundo/, que es uno de mis favoritos. Curiosamente tengo todos los ingredientes en casa o sea que manos a la obra!
Para 2 personas:
Para el relleno: 200 gr. cebolla pelada, 40 gr. aceite o mantequilla, 250 gr. pechuga de pollo deshuesada, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de canela molida, pizca de hebras de azafrán, 1 cucharadita de sal, pimienta molida, 300 gr. agua (o caldo de pollo), 3 ramitas de cilantro, 3 ramitas de perejil, 1 cucharada de agua de azahar, 70 gr. azúcar glas, 3 huevos, 50 gr. almendras peladas, 2 cucharadas de canela molida.
 7-8 hojas de pasta brick, 50 gr. mantequilla derretida, 1 yema de huevo, azúcar glas y canela molida, para decorar

Trocea las almendras peladas con 2 golpes de turbo. Aparta y reserva.
 Trocea en el vaso la cebolla, con 2 golpes de turbo. Baja con la espátula, añade el aceite (o mantequilla) y cocina 8 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara. Añade el pollo, cortado en trozos, las especias, la sal, la pimienta y el agua, y sigue cocinando 35 minutos a 100º, velocidad cuchara.
 Añade entonces el cilantro (las hojas), el perejil (las hojas), el agua de azahar y el azúcar glas. Cocina 5 minutos a 100º, velocidad cuchara. Quita el cubilete, coloca el cestillo sobre la tapa, para evitar salpicaduras, y deja evaporar 10 minutos a temperatura varoma, velocidad 1, para que reduzca mucho la salsa.
Tritura 5 segundos a velocidad 4. Añade los huevos y cocina 4 minutos a 100º, velocidad 1.
Para montar la pastela, coloca las hojas de brick sobre un plato mediano, superpuestas en abanico, pintadas con mantequilla derretida cada una. Añade el relleno preparado, de pollo y especias, en el centro, cubre con las almendras peladas y un poco de canela molida. Cierra las hojas de brick sobre el relleno y, ayudándote del plato, vuelca sobre una bandeja de horno, forrada con papel.
Pinta con abundante mantequilla derretida y una yema de huevo batida. Hornea a 200ºC unos 15 minutos, o hasta que quede la pastela bien dorada y crujiente. Aparta, pasa a una fuente y espolvorea con azúcar glas y canela molida. Sirve al momento.

NOTA: receta copiada directamente del blog http://blogosferathermomix.es/thermomixporelmundo/

Postre de queso y manzana

Postre rápido y muy vistoso. Se puede variar la mermelada y ponerla de fresa o piña o la que más nos guste.
1 plancha de bizcocho
1 tarrina de queso crema
3 hojas de gelatina
1 poco de leche
mermelada al gusto
azúcar glass, almendra crocanti y toffee para decorar
Cortamos la plancha de bizcocho de manera que nos queden 2 rectángulos por persona.
Ponemos 5 min la gelatina en agua fría. Batimos el queso crema con la mermelada para unir bien.
Ponemos un cazo con la leche (poquita, es solo para que la gelatina se disuelva) a calentar, retiramos y ponemos la gelatina escurrida hasta que se funda. Vertemos en la mezcla de queso, removemos bien y en un rato habrá quedado con mucho cuerpo y durita.
Montaje: ponemos una capa de bizcocho.  Es ideal que el bizcocho lo humedezcamos con un poco de licor o almíbar o con el líquido que suelta la mermelada, para que no quede tan seco. y con ayuda de la manga rellenamos con la crema de queso y manzana. Cubrimos con la otra capa de bizcocho y adornamos con azúcar glass, toffee, caramelo o incluso nata. Mmmmm! Tardaremos nada y menos y queda súper lucido para cuando tenemos invitados!.

Ensalada romántica de pasta

La he llamado romántica porque la pasta elegida tiene forma de corazones y es el tupper que nos hemos comido para San Valentín.
Pasta para ensalada
1 lata atún en aceite
1 lata de maiz
2 palitos de cangrejo
Olivas verdes
Alcaparras
1 huevo duro
Pimientos morrones
Salsa:
3  cucharadas colmadas de mayonesa
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mostaza
un chorro de miel
zumo de limón
pimienta negra
Hervimos la pasta según las indicaciones del fabricante y la refrescamos en agua fría, la pasamos a una ensaladera.
Cortamos a daditos el resto de ingredientes y mezclamos.
Ponemos en un bol los ingredientes de la salsa y mezclamos bien con una cuchara. Vertemos la salsa por encima y a disfrutar!

Harira de pollo

Me encanta esta sopa pero no la he probado nunca de pollo y en el superblog de Thermomix por el mundo está la receta, y como tenía los ingredientes en casa, hoy comeremos harira!

Ingredientes, 4 personas
 100 gr. apio, 100 gr. cebolla pelada, 1 cucharada de perejil, 1 cucharada de cilantro fresco, 30 gr. aceite de oliva virgen extra (o mantequilla), 100 gr. garbanzos remojados (yo no tenía y he usado de bote), 200 gr. pechuga de pollo deshuesada, una cucharadita de colorante amarillo (o azafrán), 30 gr. concentrado de tomate, 25 gr. pasta para sopa, 25 gr. arroz (o pasta para sopa), 1 litro caldo de pollo, sal, pimienta.

Elaboración

Introduce en el vaso del Thermomix el apio, la cebolla y las hierbas (perejil y cilantro), troceando 5 segundos a velocidad 4. Añade el aceite y cocina 8 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añade los garbanzos (yo no los he puesto, ya que los míos eran cocidos de bote), la pechuga de pollo en trozos, el colorante, el concentrado de tomate, y cubre con el caldo. Deja cocer 45 minutos a 100º, velocidad 1 con giro inverso (yo lo he dejado 20 min, porque los garbanzos los he echado al final)

Añade el arroz y la pasta para sopa, ajustando de sal y pimienta. Cuece otros 15 minutos a la misma temperatura y velocidad, hasta que el arroz quede tierno. Cuando falten unos 3 min, añadir los garbanzos si ya estaban cocidos.

Bizcocho al aroma de ron con fruta confitada

Pues no sé qué nombre ponerle a este bizcocho pero ha sido un invento que he hecho para estrenar un nuevo molde de corona y creo que he usado todo lo que he visto en la despensa. Pero al tema: es super fácil.
1 yogur griego natural
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite de girasol
2 medidas de harina
1 medida de gofio (acordáos: como una harina tostada, típica de Canarias)
3 huevos
1 sobre de levadura
1 botecito de aroma de ron (de los que compré en Lidl), sino unas gotas de aroma
fruta confitada troceada
En un bol cascamos los huevos. El yogur lo he puesto en un vaso a parte y así podemos ir usando el vasito de plástico. Con el vaso, medimos dos de azúcar y vertemos en los huevos. Batimos con varillas hasta que doble el volumen. Añadimos la esencia, batimos, luego el yogur, batimos y por último el aceite y batimos. Mezclamos las harinas con la levadura y vertemos en la mezcla e integramos bien. Pasamos la fruta confitada por un poco de harina (evitaremos que se nos vaya al fondo) y la echamos en la mezcla, damos unas vueltas para que se reparta bien. Vertemos en un molde engrasado y llevamos al horno a 180º, precalentado ya, durante unos 30 min (cada horno es un mundo, estad atentos!).