FACTORIA DE RECETAS

Pijama XXL

2012-02-11T09:50:00.000+01:00

Pues realmente no sé si es un pijama o un saco de dormir pero está muy rico y lleva de todo. El que yo preparé, va de la siguiente manera.
Ponemos en un plato un flan, 3 mitades de melocotón en almíbar (estas dos cosas, por absurdo que parezca, las puse light jajaja), un plátano partido a lo largo por la mitad, y ya se decora con nata montana, sirope de caramelo o toffee o fresa, virutas de colores o almendra troceada. Sí, reventaréis!

Pasta alla Norma

2012-02-05T09:45:00.001+01:00

Esta receta la vimos hace bastante tiempo en un programa del Canal Cocina. En su momento, la hicimos y nos encantó y como Brenda y Dani venían a comer, decidimos repetirla.
400 de pasta corta
750 gr de tomate fresco
2 berenjenas
2 dientes de ajo
10 hojas de albahaca
100 gr de requesón
guindilla, aceite y sal
Cortar las berenjenas en transversal y salarlas para quitarles el amargor. Freirlas en abundante aceite caliente. Dejar escurrir sobre papel de cocina.
Preparar la salsa de tomate natural cortado a dados, con aceite, ajo, y la guindilla.
Cocer la pasta y escurrirla. Saltearla con el tomate, el requesón y la albahaca. Emplatar y poner encima las tiras de berenjena.

Pannacotta

2012-01-29T08:59:00.002+01:00

Si tenéis que hacer un postre rápido, con pocos ingredientes, económico y con antelación, creo que la pannacotta es lo que estáis buscando, y además está exquisita. No nos entretengamos:
400 ml nata para montar
125 gr de leche entera
100 gr azúcar
3 hojas de gelatina

74 gr azúcar + 3/4 de vaso de agua
Ponemos a calentar el agua con los 75 gr de azúcar y dejamos que se haga un caramelo, cuando alcance el color rojizo ya estará. Lo vertemos en los vasitos dónde vayamos a presentar el postre.

A parte ponemos a hidratar en agua fría la gelatina y llevamos a calentar el resto de los ingredientes. A los 5 min, escurrimos bien la gelatina, la vertemos en el cazo donde estamos calentando el resto y removemos bien para que no queden grumos. Dejamos al fuego 15 min, sin que hierva. Pasado el tiempo, llenamos los vasitos y al frigo hasta el día siguiente. Mmm deliciosa!

Mudanza...

2012-01-21T19:42:00.002+01:00

Hola a todo@s, he estado un tiempo desaparecida pero es que estaban acabando las obras, hemos estado de mudanza y sin conexión, y tampoco he tenido tiempo de cocinar mucho.
Para dar la bienvenida a los amigos que han venido a ver el piso, he podido hacer estas cositas así en un pis pas, no son de lo mejor pero he puesto mucho amor para daros la bienvenida a nuestro nuevo hogar.

Welcome to our new home.

Tarta de queso y mermelada de arándanos

2011-12-31T08:00:00.000+01:00

Venga, una receta rápida y vistosa:
Base:
2 huevos
50 gr de azúcar
50 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Batimos bien el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y queden cremosos. Añadimos la harina y la levadura e integramos bien. Vertemos en un molde desmontable que habremos engrasado y ponemos 10 minutos en el horno precalentado a 170º.
A parte ponemos un poco de leche a calentar (yo a ojo) y 3 hojas de gelatina a hidratar en agua fría (unos 5 min.). Cuando estén hidratadas, retiramos el cazo del fuego y escurrimos las hojas y las añadimos a la leche caliente removiendo bien hasta su disolución. Poco a poco vamos añadiendo queso de untar (una barqueta de 300gr) y con unas varillas mezclamos bien. Dejamos enfriar un poco la mezcla.
En otro cuenco, ponemos 400 gr de nata y la montamos junto a 150 gr de azúcar (yo he puesto también un sobre de estabilizante para nata para que quedara aún más firme). Cuando esté montada, vamos añadiendo cucharadas de la mezcla de queso y removemos con varillas de abajo a arriba para que no baje la mezcla. La vertemos en el molde de la masa que tenemos reservado y llevamos al frigo hasta que cuaje.
Para la cobertura ponemos mermelada de arándanos (o la que nos guste más, yo la he pasado por la batidora para afinarla) en un cazo y la calentamos junto con un poco de agua y dos hojas más de gelatina (también hidratada y escurrida). Vertemos en la tarta y dejamos enfriar hasta la hora de servir.

Descubrimientos...

2011-12-29T19:14:00.000+01:00

Tomando un café en el barrio, los encontré.... Son una monada, no muy baratos (me costó la bolsita 3,50€) pero ahora que vienen fiestas e invitados a casa, seré la mejor anfitriona del mundo!

Y mi hermana, que ha estado en Andorra, me ha traído estos tan monos...Así los invitados tendrán donde escoger.

Tarta mousse de plátano y dulce de leche

2011-12-27T08:00:00.000+01:00

Otra variedad nueva la mar de rica, y es que el plátano es mi fruta favorita.
Base:
2 huevos
50 gr de azúcar
50 gr de harina
media cucharadita de levadura
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos, luego añadimos la harina y levadura. Batimos bien y vertemos en un molde desmontable de unos 24cm, engrasado. Metemos al horno, precalentado, a 180º unos diez minutos o hasta que empiece a dorarse. Dejamos enfriar.
A parte, ponemos a calentar un poquito de leche y cuando coja temperatura, vertemos un sobre de gelatina de plátano (reservando un poco de gelatina para la cobertura). Mezclamos bien y dejamos que se enfríe un poco, pero sin que solidifique. Añadimos 150 gr de queso crema y mezclamos bien. Montamos bien firme un brick de nata y poco a poco vamos lo vamos integrando a nuestra mezcla de gelatina y queso. Lo provamos y si nos gusta más dulce añadimos azúcar al gusto.
Ahora lo que haremos es untar la base con un poco de dulce de leche y luego verter la mezcla de nata, queso y gelatina. Llevamos al frigo.
Ahora preparamos la cobertura: ponemos a remojo dos hojas de gelatina en agua fría. En un poco de agua caliente (unos 50-75 ml), deshacemos la gelatina de plátano que hemos apartado, removemos bien y añadimos las dos hojas de gelatina hasta que se disuelvan completamente. Vertemos encima de la tarta cuando esté un poco cuajada y ya la dejamos hasta el día siguiente en el frigo.
Para servir, desmoldamos y decoramos al gusto.

Cupcakes de turrón

2011-12-25T08:00:00.000+01:00

¡¡¡¡¡Feliz navidad!!!!!
Hoy una entrada diferente para celebrar estas fiestas. Cupcakes de turrrón de jijona.
Para los cupcakes:
115 gr de harina
75 gr de azúcar
50 gr de miel
70 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 pizca de sal
75 ml de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 gr de levadura en polvo
Para el frosting:
75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 gr de turrón de jijona
125 gr de azúcar glass
15 ml de leche
Precalentamos el horno a 170º y preparamos los moldes de aluminio con las cápsulas de papel (si son con motivos navideños mejor).
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos la miel y batimos bien.
Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Batimos.
A parte, tamizamos la harina con la levadura y la sal y la vamos integrando a la mezcla anterior. Añadimos la leche y batimos bien.
Rellenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad y metemos al horno (comprobamos que estén doraditos y pinchamos con un palillo, cuidado que no deben subir).
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para el frosting, ponemos en el vaso de la batidora la mantequilla, leche y turrón y trituramos hasta que quede un puré (así trituramos los posibles trozos de almendra y nos será más fácil decorar). Poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass hasta que quede una crema bien firme.
Decoramos con una boquilla (1M de Wilton) y espolvoreamos con toppings o sprinkles navideños.
Gracias a Noemí, que me regaló un kit de cápsulas y sprinkles, he podido hacer estos cupcakes taaaaaaaan acorde con estas fechas. Como dice ella: Filís Navidad a todos!

Alfajores de Maizena (en Thermomix)

2011-12-23T08:00:00.000+01:00

Hoy los he hecho con la Thermomix, y más rápidos no pueden ser.
200 gr de harina
300 gr de Maizena
200 gr de mantequilla
4 yemas
vainilla 1 cucharadita
100 gr de azúcar
levadura Royal 1 cucharadita
bicarbonato 1 cucharadita
dulce de leche y coco rallado
Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 seg. vel. 10.
Añadimos la mantequilla y la vainilla y programamos 15 seg, vel. 6.
Añadimos la harina, Maizena, levadura, bicarbonato y las yemas y mezclamos 20 seg. vel. 6.
Metemos la masa en una bolsa y la dejamos reposar 1h en el frigo.

Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa con el rodillo y cortamos circulos con la ayuda del cubilete. Horneamos hasta que empiecen a coger color. Una vez fríos, cogemos una tapa, untamos con dulce de leche, tapamos con la otra tapa, apretamos un poco y hacemos rodar por encima del coco rallado.

Otra Sacher

2011-12-21T08:00:00.000+01:00

En mi casa gusta mucho, sobre todo a mi hermano. Pero es el cumple de mi padre y mi madre me la pidió. Esta vez la receta es otra, nos la pasó Sandra que fue la que trajo esta rica tarta el día de su cumple a la oficina. La receta:
Para la tarta:
6 huevos grandes
120 gr de azúcar
110 gr de mantequilla
150 gr de chocolate fondant
100 gr de harina
6 gr de levadura en polvo
mermelada de albaricoque (yo no tenía y he puesto de melocotón)
Para la cobertura:

200 gr de chocolate fondant

30 gr de azúcar

150 gr de nata líquida

20 gr de glucosa

Precalentamos el horno a 180º. Se separan las yemas de las claras y a cada una se le añade la mitad del azúcar (o sea 60 gr en las claras y 60 gr en las yemas). Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas y hayan doblado el volumen. Mientras fundimos a fuego suave la mantequilla y el azúcar y cuando esté bien derretido, se añaden a las yemas sin dejar de batir (el choco está caliente y las yemas cuajarían). Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos de nuevo.

A parte, montamos las claras a punto de nieve y cuando estén las añadimos poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no bajen, vertemos en un molde engrasado y al horno. La receta no lleva tiempo pero calculad una media hora aprox. (cuando al pinchar un palillo, éste salga limpio, ya lo tenemos). Sacamos del horno, y a los 5 min. desmoldamos y damos la vuelta sobre una rejilla (de esta manera el "culo" de la tarta que es completamente recto, quedará encima y nuestra tarta será super lisa (truqui truqui, que ya supongo sabíais).

Cuando esté completamente frío, partimos por la mitad y untamos de mermelada de forma generosa (si la calentamos al micro unos segundos será ás fácil de extender).

En un cazo, calentamos la nata, azúcar y glucosa y cuando esté caliente añadimos el choco a trozos y removemos hasta que esté totalmente fundido y nos haya quedado una crema rica rica.

Tenemos nuestra tarta encima de la rejilla, ponemos debajo un papel de plata (yo directamente la he puesto en la pila) y vertemos directamente del cazo la cobertura de choco hasta que esté totalmente cubierta. Y ala... a dejar enfriar. De un día para otro mejor. Felicitats papa!

Amigo invisible

2011-12-19T08:00:00.000+01:00

El otro día celebramos , un poco anticipado, el amigo invisible en casa de Sira. Hubo canelones, polvorones y regalitos para todas y yo también participé con mi pan de especias que es súper navideño y está súper riquete.

Con la masa de siempre y la glasa de siempre, he preparado estas galletas para repartir el día de la cena de amigo invisible con mis amigas, !un detalle navideño para mis niñas!

Salsa chimichurri

2011-12-17T08:00:00.000+01:00

Para acompañar nuestros churrascos en este menú argentino, nada mejor que la salsa chimichurri. La receta en Thermomix es la siguiente:
para 200 gr:
1 cucharada sopera de orégano
6 cayenas (yo puse 4)
1 cucharita de café de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
30 gr de vinagre
150 gr de aceite de oliva
pimienta al gusto
Trituramos las especias 20 seg, vel. 5.
Añadimos el aceite y vinagre y batimos de nuevo 20 seg. vel. 5.

Guardamos en un tarrito y al frigo. Ideal para carnes a la plancha o barbacoa.

Postre de dulce de leche y plátano

2011-12-15T08:00:00.000+01:00

Otra receta de Nancy, este postre argentino que se hace en un plis.
Un paquete de bizcochos (de los que son duritos, creo que en Argentina se les llama vainillas)
Café frío
Dulce de leche
Nata montada (yo la he montado con un sobre de estabilizante para nata)
Plátanos.

En la fuente donde vayamos a servirlo, ponemos una capa de bizcochos mojados bien mojados en café.Cubrimos con dulce de leche, ponemos una capa de plátanos a rodajas y cubrimos con una capa de nata montada. Y así alternamos las capas. Yo he terminado con una de bizcochos porque lo he montado en un molde de plum cake y mi idea es darle la vuelta y decorar con nata y fideos de chocolate. Llevamos al frigo hasta la hora de servir.

Tarta pascualina

2011-12-13T08:00:00.000+01:00

El entrante de hoy es una tarta pascualina típica de Argentina. Cuando Nancy me habló de ella por primera vez me dio mucha risa el nombre. El otro día en un centro comercial la vi expuesta y me dio la idea del menú argentino de hoy. Aquí tenéis la receta del recetario de Thermomix:
Masa:
400 gr de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química
200 gr de mantequilla en trozos pequeños
100 gr de agua fría
Relleno:
400 gr de espinacas frescas limpias y secas
300 gr de cebolla a cuartos
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de parmesano rallado
6 huevos
1 huevo batido para pintar
azúcar para espolvorear (opcional).
Ponemos la harina, sal, levadura y mantequilla en el vaso y programamos 15 seg. vel. 6
Añadimos el agua frío y programamos 15 seg. vel. 6.
Partimos la masa en dos, envolvemos en film y llevamos al frigo.
Mientras hacemos el relleno: Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo, y programamos 3 seg, vel. 5. Bajamos con la espátula la cebolla y añadimos el aceite. Ponemos el recipiente Varoma encima con las espinacas, tapamos y sofreímos 10 min, temp. varoma, vel. 1.
Pasado el tiempo, volcamos las espinacas dentro del vaso y añadimos la sal, nuez moscada, queso rallado y pimienta y volvemos a programar 10 min, temp. varoma, vel. 1.
Trituramos 2 seg. vel. 4.
Precalentamos el horno a 180º. Con la mitad de la masa forramos un molde ya engrasado de 30 cm. Cubrimos con las espinacas y dentro cascamos los huevos (salpimentamos) y con la masa restante cubrimos la tarta. Cortamos los bordes sobrantes. Pinchamos con un tenedor y hacemos un corte central para que la masa respire. Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar si queremos. Horneamos 30 min. y podremos servir fría o caliente.

S'mores y limonada rosa

2011-12-11T07:30:00.000+01:00

¡Ideales para un cumple con un toque americano! Los s'mores made in house son de lo más fácil que hay. Cogemos galletas con chocolate, tipo Petit Ecolier, y encima le ponemos una nube (o marshmallow que queda mejor, aunque me gusta más la palabra malvavisco, !es lo más!) y lo metemos al horno lo justo para que el chocolate de la galleta y la nube se empiecen a fundir. Sacamos del horno y para que no sean tan calóricos los tapamos con una galleta normal. Riquisimos, sobre todo recién hechos:

La limonada rosa (pink lemmonade) es otro clásico que hemos visto simpre en las pelis americanas y no es otra cosa que limonada con un toque de granadina. En la Thermomix nos llevará dos segundos. Ponemos un litro de agua, un limón entero lavado y 100 grs de azúcar en el vaso. Le damos al botón turbo dos segundos sujetando bien el vaso para que no salga volando. Colamos la limonada en la jarra donde la vamos a servir y añadimos granadina para que coja el tono rosado. Fresquita y buenísima, ha volado solo empezar la fiesta.

Magdalenas de coco

2011-12-09T06:30:00.000+01:00

He improvisado estas magdalenas de coco para llevar a casa de unos amigos y así he aprovechado y he estrenado los moldecitos de papel rectangulares. La receta es la de la coca de yogur de siempe pero he añadido esencia de vainilla y coco rallado.
3 huevos
1 yogur natural
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 sobre de levadura
1 de aceite de girasol
coco rallado (bastante)

esencia de vainilla

En un bol mezclamos el yogur, el azúcar y los huevos. Poco a poco vamos incorporando la harina sin dejar de batir. Luego añadimos la levadura, batimos, el aceite, la vainilla y el coco rallado según nos guste.
Vertemos en moldes para magdalenas y horneanos a 200º. Sacamos y espolvoreamos con azúcar glass y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pastel de cumple

2011-12-07T07:30:00.000+01:00

Para rematar el cumple de Pérez, la tarta elegida fue la típica de toda la vida de galleta y flan. Muy fácil y que gusta a todo el mundo.
3 paquetes de galletas tostadas rectangulares
2 sobres de flan + la leche y el azúcar necesarios para prepararlo
Chocolate a la taza
sprinkles para decorar.
En una bandeja forrada con aluminio, ponemos una base de galletas. Encima cubrimos con una capa de flan (que habremos preparado según las indicaciones). Luego otra capa de galletas, otra de flan (a esta capa le he añadido chocolate a la taza). Otra de galletas, flan, galletas, flan con choco y acabamos con galletas. Llevamos al frigo para que cuaje. Cuando esté frío, pasamos la tarta a la bandeja de servir. Para cubrirla, esta vez he usado cobertura de chocolate de Dr. Oetker (ahora también venden en Lidl). Es un sobre que se calienta al micro. Se verte la cobertura y se cubre la tarta con la ayuda de una espátula. Para decorarla, he hecho un hueso de glasa y he espolvoreado de sprinkles de colores.

Simplemente deliciosa.

Sandwiches para cumple

2011-12-05T07:00:00.000+01:00

Rapiditos de hacer, ricos y vistosos, eso es lo que necesitamos para un cumple.
Dulces:
-unos son de manteca de cacachuete y mermelada de arándanos pero puede ser de uva o fresa.
-nocilla

Salados:

-Maiz + mayonesa + atún: ponemos en el vaso de la Thermomix una lata de atún, media de maiz pequeña y una cucharda grande de mayonesa y trituramos a vel. 5 durante 10 segundos.

-Jamón y queso : 200 gr de jamón york y 200 gr de queso crema. Batimos vel. 4 durante 4 segundos. Untamos una de las caras del pan con mantequilla y luego le ponemos la mezcla de jamón y queso.

Cortamos los sandwiches en 4 triangulitos y presentamos en una bandeja los dulces y en otra los salados. No ha sobrado ninguno...

Gingerbread men (galletas de jengibre)

2011-12-02T18:47:00.000+01:00

Tenía muchas ganas de hacerlas y gracias a Bea y su maravilloso blog (http://www.elrincondebea.com/), he podido hacer mis primeras galletas de jengibre. Yo he usado la mitad de cantidades pero me han salido muchísimas, creo que más de treinta. Os pongo su receta pero con mis cantidades:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
52gr de azúcar moreno
62 gr de azúcar blanquilla
190 de golden syrup (melaza clara, la compré en Londres)
1 huevo mediano
390 gr de harina todo uso
media cucharadita de bicarbonato sódico
media cucharadita de jengibre
media cucharadita de canela
una punta de nuez moscada
media cucharadita de sal
Batimos con varillas la mantequilla a velocidad alta hasta que esté esponjosa y de color claro.
Añadir los dos tipos de azúcar y continuar batiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Incorporar lentamente y a baja velocidad el golden syrup. Luego añadir el huevo, seguir batiendo a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Tamizar la harina, con las especias, bicarbonato y la sal. Añadirla a la mezcla de mantequilla y batir hasta que esté justo incorporado.
Dividir la masa en cuatro porciones, envolver en film y llevar al frigo al menos dos horas.
Pasado este tiempo, extendemos la masa hasta que tenga un grosor de unos 6mm. y cortar con un cortapastas con forma de muñeco de jengibre. A mi me ha costado un poco, la verdad, porque la masa se pega bastante. Horneamos a 180º (ya precalentado el horno) durante unos 6 minutos o hasta que estén doraditas las galletas. Enfriamos sobre una rejilla.
Una vez frías, las decoramos con glasa y sprinkles para los ojitos.

Polvorones de azahar

2011-11-30T18:37:00.000+01:00

Ahora que se acerca la Navidad y que tenía una tarrina de manteca de cerdo en la nevera, he probado de hacer mis primeros polvorones. Están en el horno, así que no los he probado aún pero la pinta la tienen muy rica. He hecho la receta de Gesadalu, del recetario de Thermomix, pero mis cantidades han sido la mitad. Ahí van tal y como los he hecho yo:
250 gr de harina
90 gr de manteca de cerdo
125 gr de azúcar glass
1 cucharada y media de agua de azahar
1 cucharada de canela
Tostamos la harina al horno a 180º durante 10 min vigilando que no se queme. Dejamos hasta que se dore.

En el vaso de la thermomix ponemos la manteca, 5 min. vel. 1, temp. 37º. Añadimos luego el resto de los ingredientes y procesamos 1 min, vel. 4. Luego 2 min, vel. espiga, vaso cerrado.

Sacamos del vaso y formamos los polvorones. En la receta ponía amasar y cortar con un cortapastas pero a mi me ha sido imposible y con las manos he podido formar los polvorones.

Los ponemos en la bandeja del horno y yo he espolvoreado sésamo encima. Horneamos a 150º durante unos 20-30 min, hasta que estén doraditos.

Si tenemos papel de seda, los envolvemos como si fueran caramelos. ¡Venga que estamos a un mes de la Navidad!

NOTA: acabo de colgar la foto, que no se la habia hecho aun, y doy fe de lo buenos que están. Con las cantidades que os he dicho salen unos 12-13 polvorones.

Cumple Pérez

2011-11-29T08:00:00.000+01:00

El día 22 fue el cumple de nuestro perrito y preparé unas galletas para regalar en su fiesta de cumple. Los humanos tuvieron este detallito:

Y los perritos se llevaron unas chuches a casa.

T'estimem molt Pérez!

Semlor

2011-11-27T08:00:00.000+01:00

Después de indagar en el mundo de la repostería sueca, lo más sencillo que he encontrado y que se puede hacer con ingredientes que venden aquí son estos Semlor.
25 gr levadura fresca
75 gr mantequilla
250 ml de leche
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar
1 huevo

480 gr de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo
Poner la leche en el vaso junto con la mantequila. Darle unos 5 seg. para que se mezcle un poco y programar 3 min. vel.1, 37º. Añadir la levaura y darle otros 5 seg. Incorporar el azúcar y volver a darle 5 seg.
Poner la harina, el huevo, la sal y la levadura química, Mezclar unos segundos a vel. 5 y programar 4 min. vaso cerrado, vel. espiga.

Dejar levar en el vaso hasta que doble el volumen,

Luego sacar la masa, trabajarla un poquito y formar 14 bollitos del mismo tamaño que pondremos encima de una bandeja del horno con papel vegetal. Volveremos a dejar que doblen su volumen.
Precalentar el horno a 225º. Pintar los bollitos con huevo batido y hornear unos 8 min. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén fríos, se corta la parte superior, se vacía el centro y las migas se mezclan con mazapán rallado y un poco de nata líquida para poder hacer una masa. Rellenamos los huecos con esta masa, acabamos con nata montada, cerramos la tapa y espolvoreamos con azúcar glass.

Albóndigas suecas

2011-11-25T08:00:00.000+01:00

El lunes tuve fiesta y mi hermana también y nos fuimos a Ikea a pasar la mañana, y parece que Ikea no conoce el descanso porque hay qué ver qué de gente para ser un lunes por la mañana y estar en crisis...
La visita al súper es obligada y siempre cae algo. Esta vez fue un tarro de mermelada de arándanos y un sobre de crema de nata para albóndigas y eso me sirvió para pensar el menú de este fin de semana, que no será cena, sino comida sueca.
Köttbullar (albóndigas suecas)
500 gr de carne de ternera picada
1 huevo
100cc de nata
100 gr de cebolla pelada
50 gr de pan duro
100 gr de patatas cocidas ya frías
25 gr de mantequilla
sal y pimienta molida
Introducimos la cebolla en el vaso, troceando 4 seg. a velocidad 4. Bajar los restos con la espátula hacia las cuchias y añadir la mantequilla. Programar 8 min. varoma, vel. 1.
Añadir el pan remojado en la nata, el huevo, una cucharadita de sal y pimienta, y mezclar 5 seg. vel. 4.
En un bol mezclar la carne picada con 100 gr de patatas cocidas, aplastadas con un tenedor, añadimos la mezcla de cebolla y huevo, y amasamos con las manos para que se integre todo bien.
Con las manos humedecidas, formamos las albóndigas, pasamos por harina y freímos en una sartén con la mantequilla.
La salsa es la de sobre de Ikea, y se prepara hirviendo 280 ml de agua, añadimos 70 ml de nata y el sobre y temovemos. Hervimos la salsan durante 3 min. removiendo de vez en cuando.
Para montar el plato, servimos las albóndigas regadas con la salsa de nata y para acompañar hacemos un puré de patatas y decoramos con la salsa de arándanos, también de Ikea.

NOTA: he tenido problemas con las fotos y las he perdido. Esta foto corresponde a una versión de emergencia que acabo de hacer (la salsa me la he inventado, la de Ikea era un poco más líquida), pero más o menos podéis ver lo que era.. Lo siento...

Focaccia

2011-11-23T08:00:00.000+01:00

Inauguramos el libro de masas con Thermomix que me regalaron para mi cumple con esta focaccia:
400 de harina de fuerza
200 gr de leche
130 de aceite de oliva
40 gr de levadura fresca
2 cucharadas de orégano
1 cucharadita de sal
200 gr de emmental
1 cucharada de tomillo
Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos (5 seg. vel. 4). Agregaamos 40 gr de aceite de oliva y programamos 10 min, 100º. vel.2. Reservamos
Limpiar y secar el vaso e introducir la leche con 60 gr de aceite. Calentar 2 min. 37º, vel.2. Añadimos la levadura desmenuzada y programamos 10 seg., vel. 4.
Agregamos la harina, orégano, sal y el queso a trocitos (yo no he puesto queso) y mezclamos 10 seg., vel. 6. A continuación amasamos 2 min. a vel. espiga.
Pasamos la masa a un molde untado de aceite y la trabajamos medio minuto, estirándola para que cubra todo el molde. Hacemos hoyos en la masa con los dedos para que quede la superficie irregular, distribuir la cebolla por encima (yo he añadido también olivas negras) y tapar con film transparente. Dejar reposar 1 o 2 horas, hasta que doble el volumen.
Regamos la masa con aceite, espolvoreamos con tomilloy y la cocemos 30 min a 200º, con el horno ya precalentado.

Yo he usado la mitad de cantidades, porque somos dos.

Croquetas de jamón

2011-11-19T08:00:00.000+01:00

Receta sacada del libro de Thermomix, pero he variado las cantidades a la mitad y aun así me han salido unas 30... Os pongo la receta original:
150 gr de jamón serrano
2 huevos duros
50 gr de aceite de oliva
100 gr de mantequilla
30 gr de cebolla
170 gr de harina
800 gr de leche temp. ambiente
nuez moscada, pimienta, sal
Picamos el jamón con 5 golpes de turbo y reservamos. Hacemos lo mismo con los huevos duros pero 2 seg. vel. 4. Reservamos.
Ponemos en el vaso, el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 min. 100º, vel. 5.
Ponemos la harina y programamos 2 min, 100 º velocidad 3.
Ponemos la leche, nuez moscada, pimienta, sal y dos cucharadas del jamón picado. Programamos 7 min. temp. Varoma, vel. 4.
Dejamos reposar un poco y echamos el resto de jamón y los huevos y removemos con una espátula. Metemos la masa en un manga pastelera y llevamos al frigo hasta el día siguiente.

Ya podemos formar las croquetas: con la manga cortamos porciones que pasaremos por huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite. Escurrimos sobre papel de cocina. Las podremos congelar sin freir, bien separadas para que no se nos peguen unas a otras.

Cuscús

2011-11-17T08:00:00.000+01:00

Para acompañar el pollo mozárabe qué mejor que un poco de cuscús. Es una receta made in Joan y va de la siguiente manera:
En un cazo ponemos un poco de aceite a calentar y cuando esté listo ponemos media cebolla cortada finita y un diente de ajo en láminas. Doramos a fuego lento y añadimos un calabacín cortado en rodajitas finas y dejamos que se haga. Luego añadimos un puñado de garbanzos cocidos de bote y seguimos la cocción. Echamos un puñado de pasas de corinto.
A parte ponemos un cazo con agua a hervir (un vaso), un chorrito de aceite de oliva. sal y unos clavos de olor. Cuando hierva, apartamos del fuego y echamos el cuscús (1 vaso), removemos bien y dejamos reposar 3 min. Ponemos una cucharada de mantequilla y volvemos al fuego 2 min (fuego lento) y vamos removiendo hasta que se funda la mantequilla. Vertemos las verduras que hemos cocido y espolvoreamos con un poco de mezcla de especias morunas (la marca Ducros vende un mix de especias marroquís). Removemos bien y servimos como guarnición del pollo.

Pollo mozárabe

2011-11-15T08:00:00.000+01:00

Esta vez nuestra cena temática ha sido con inspiración árabe. Como siempre el plato principal es obra de Joan y el postre es mío. El menú ha sido pollo mozárabe con cuscús y baklava.
El pollo mozárabe es un receta del recetario de Thermomix de Irautxa y es tan rico que ya lo hemos hecho 3 veces:
1 pechuga de pollo cortada en dados
1 tomate (yo pongo tomate triturado, medio bote)
1/2 pimiento verde
1 zanahoria (sino tengo, no pongo)
30 gr de aceite
1 cebolla
1 ajo
1 puñado de almendras crudas
1 puñado de pasas
1 vaso de agua
pimienta negra, sal, curry y cominos
Os paso la receta como la preparo yo, que me salto algún paso para agilizarlo. Ponemos el aceite con el ajo pelado en el vaso y calentamos 4 min. temp. 100º velocidad 3,5.
Añadimos la cebolla y el pimineno y la zanahoria y sofreir 3 min. vel. 1, temp. 100º. Luego vertemos el tomate triturado y volvemos a programar 7 min. vel. 1, temp. varoma.
Trituramos todo 3seg. vel. 5.
Añadimos el pollo salpimentado, y cocemos 2 min, temp. varoma, vel. 1.
Añadimos los frutos secos, las especias y el vaso de agua y programamos 20 min. temp. varoma, velocidad cuchara. Dejamos reposar 2 min. y servimos.
El comino le da un aroma y un sabor increíbles.

Magdalenas al aroma de almendra

2011-11-13T10:25:00.001+01:00

Esta receta es la del libro de la Thermomix. Son unas magdalenas muy fáciles y rápidas y quedan super esponjosas. Yo lo que hago, es que las congelo y así las tengo para los desayunos de los fines de semana. Luego bastará un toque de horno o microondas y ¡como recién hechas!
200 gr de azúcar
piel de limon (lo sustituí por esencia de almendra)
2 huevos
170 gr de leche
170 de aceite de girasol
270 gr de harina
medio sobre de levadura o un sobre (los dos colores) de gasificante
Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 20 seg. vel. progresiva 5-10
Añadimos la piel de limón y programamos 20 seg. vel. progresiva 5-10. Yo no le puse piel de limón, me salté este paso y en el siguiente incorporé unas gotas de esencia de almendra.
Incorporar los huevos y programar 2 min. temp. 37º, vel.5.
Vertemos la leche y el aceite y programamos 10 seg. vel. 5.
Echamos la harina y el gasificante y mezclar 10 seg. velocidad 3.
Verter la mezcla en moldes de papel para magdalenas (los habremos metido dentro de moldes de aluminio para que los de papel no se abran demasiado y mantengan la forma). Metemos al horno precalentado a 180º unos 20 min.
¡Dulces desayunos!

Tarta bretona

2011-11-09T08:00:00.000+01:00

La acabo de ver en el Twitter de Thermomix y como me ha llevado solo 5 min hacerla, en el horno está!
Ingredientes:
500 gr de leche
80 gr de mantequilla
3 huevos
125 gr de harina
100 gr de azúcar moreno
150 gr de pasas
Ponemos el horno a calentar a 180º. Mientras ponemos en el vaso la leche y mantequilla, a 50º, 4 min. vel. 1.
Ponemos los huevos, la harina y el azúcar y programamos 1 min. vel. 4.
Vertemos en un molde tipo quiche engrasado y ponemos las pasas. Metemos al horno una media hora.

Tachán! más rápido ya sería magia........

Tiramisú

2011-11-07T08:00:00.000+01:00

Con la de cosas que he cocinado y el tiramisú que es un postre típico y suele gustar a todo el mundo, no lo había probado a hacer.
Hemos hecho cena italiana y mi postre ha sido éste. La receta la he sacado del blog http://cucharadepalo2.blogspot.com/
Es fácil y se hace rápido con nuestra maquinita pero con el método tradicional no es mucho más complicado.
1 vaso de café frío y cargado
3 cucharadas de amaretto o del licor que tengamos en casa
3 huevos (yemas y claras por separado)
150 gr de azúcar
500 gr de mascarpone
300 ml de nata para montar
1 paquete de bizcochos de soletilla
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 pellizco de sal
1/2 de gelatina en polvo
cacao puro para espolvorear
Mezclamos el café con el licor y reservamos.
Glassear el azúcar vel. 5-10 durante 20 segundos. Ponemos la mariposa y vertemos las yemas, el azúcar avainillado y la sal, a vel. 3 1/2 durante un minuto más o menos. Añadimos el mascarpone y volvemos a programar otro minuto a la misma velocidad. Retiramos la mezcla a un bol grande y limpiamos bien el vaso.
Montamos la nata con el vaso bien frío y la mariposa. Vertemos al bol de la mezcla anterior y mezclamos con una cuchara metálica.
Disolvemos la gelatina en un vaso con un poquito de leche caliente y se la añadimos a la preparación.
Volvemos a lavar y secar el vaso muy bien y con las mariposas montamos las claras con un poco de sal y unas gotas de limón, 3 min. vel. 4 hasta que estén bien montadas. Las añadimos al bol de la mezcla e integramos bien con movimientos envolventes para que la preparación no pierda volumen.
Ahora montamos el tiramisú. Mojamos los bizcochos en el café vuelta y vuelta y cubrimos con ellos la fuente donde presentaremos el postre (si es de cristal quedará más vistoso). Con una espátula cubrimos los bizcochos con la crema, volvemos a poner una capa de bizcochos, otra de crema y espolvoreamos con cacao puro con ayuda de un colador. Llevamos al frigo, mejor de un día para otro.

Nevaditos

2011-11-05T08:00:00.000+01:00

De pequeña, en mi casa siempre había nevaditos, unas pastitas hojaldradas con un montón de azúcar glass, de la marca Reglero. Tenían que ser de esa marca sino no valían. Con los años, dejas de comer estas cosas por eso de guardar el tipo jeje pero siempre me acuerdo de ellos y cuando vi la receta mirando por internet, tuve que probarlos. No son iguales pero el sabor está bastante conseguido y son mega rápidos de hacer.
La receta es de Indabas, sacada del recetario on line de Thermomix:
200 gr de manteca de cerdo
500 gr de harina
125 gr de vino blanco
1/2 cucharadita de sal
azúcar glass para espolvorear
Metemos la manteca en el vaso de la Thermomix y programamos 30 min. velocidad 1, 60º para que se deshaga.
Incorporar el resto de ingredientes y mezclar 20 seg. vel. 6.
Extender la masa entre dos papeles de horno y con un rodillo estirarla y hacer porciones con un cubilete o molde redondo. Meter al horno precalentado a 180º unos 30 min. aprox.... o hasta que empiecen a dorarse. Dejar enfriar en una rejilla y espolvorear generosamente con azúcar glass cuando aun estén calientes.
Comer cuando estén bien fríos. Guardar en un recipiente hermético.

Apple pie

2011-11-03T08:00:00.000+01:00

Casi se me olvida publicar esta exquisita tarta que fue el postre de nuestra cena versión EEUU.
Está super rica, es muy fácil y rápida y queda estupenda para invitar a merendar.
La receta es de Majocasa y la he sacado del recetario on line de Thermomix:
400 gr de harina
30 gr de azúcar
1 pizca de sal
125 gr de mantequilla fría
50 gr de margarina
1 vaso de agua con hielo (para que esté helada)
Relleno:
6 manzanas
15-30gr de azúcar (depende del dulzor de las manzanas)
1 cucharada colmada de harina
clavo, nuez moscada y canela molida

zumo de medio limón

sal

margarina

Se pelan las manzanas a dados, se rocían con el zumo de limón. En un cuenco se mezclan la harina, especias, la sal y azúcar. Se vierten las manzanas en esta mezcla y se remueve bien para que se impregnen. Reservamos.

Echar la harina, azúcar y sal en el vaso de la Thermomix y mezclar 5 seg. vel. 6.

Añadir la mantequilla fría cortada en trozos, la margarina y unos 60 gr de agua helada. Mezclar 15 seg. vel. 6. Poner 30 seg. vel. espiga. La masa se tiene que trabajar poco.

Encender el horno a 220º. Partir la masa en dos y guardar una mitad en la nevera. Estiramos la otra mitad y forramos un molde para pie previamente engrasado. Se echan las manzanas y ponemos unas bolitas de margarina. Estiramos la otra mitad, y tapamos la tarta. Se sellan bien los bordes y se hacen unos agujeritos en el centro para que respire. Horneamos unos 40<-45 min. Si se dora demasiado, podemos tapar con papel de aluminio. ¡Os encantará!

Esta calabaza no se come!

2011-11-01T11:00:00.000+01:00

Esta entrada no es culinaria aunque sale una calabacita que está para comérsela. ¿No entendéis nada?. Yo os lo cuento.... Laura tiene una sastrería de carlinos, pero no es una sastrería normal, es la mejor del mundo!. Hace sudaderas, chubasqueros, bandanas personalizadas.... de todo.... pero es que hace ediciones especiales de mis fiestas favoritas!!!! Y como llegaba Halloween, mi Pérez quiso un disfraz para la ocasión.
Gracias Laura porque Pérez ha sido el más guapo de la fiesta!

No os perdáis su tienda en Etsy y recordad que en nada, Special Edition de Navidaaaaaaad!
http://www.etsy.com/shop/ohmypug
http://www.ohmypugshop.com/
Gracias Laura!!!!!!!!!!!!

Feliz Halloween

2011-10-31T08:00:00.000+01:00

Hoy es Halloween! me encanta esta fiesta y estoy preparándola desde hace tiempo. Disfraces, galletas, decoración terrorífíca y la cena.

De momento os puedo adelantar estas galletitas para regalar a nuestros invitados y estos cupcakes, con moldes y decoración de Halloween que compré en Londres. La receta de cupcakes es la que hice el año pasado y la podéis ver aquí:

150 gr de harina

5 gr de levadura royal

1 gr de sal

200 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

1 huevo

110 gr de leche

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Añadir la esencia de vainilla y el huevo y batir bien.

En un bol a parte mezclar la harina, levadura y sal, y añadir la mitad de estos ingredientes secos a la mezcla de los líquidos. Integrar bien e incorporar la mitad de la leche. Seguir batinedo, acabar de volcar el resto de los secos y finalizar con el resto de la leche. Podemos aromitazar la masa con canela o frutos secos. Rellenar moldes de papel que abremos puesto dentro de moldes de aluminio (para que no se nos abran y aguanten la forma). Hornear unos 20 min. a 180º (horno precalentado).

Para la buttercream:

95 gr de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
210 de azúcar glass
1 cucharada sopera de leche

Batir la mantequilla con la esencia de vainilla hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir y finalizar con la leche hasta integrar bien. Añadir colorante en gel si se desea teñirlos y decorar con boquilla rizada una vez los cupcakes estén bien fríos. Decorar al gusto.

Mientras, he adelantado cositas para el pica pica, ¿qué os parecen estos huevos rellenos?. Son tan fáciles como hervir huevos según comensales. Una vez fríos, los partimos por la mitad y quitamos las yemas. Las mezclamos con mayonesa y una lata de atún y rellenamos los huevos. Decoramos con aceitunas negras deshuesadas a las que hemos dado forma de arañas.

¡Qué paséis una noche de miedooooooooooooo!

Pan para hamburguesa

2011-10-30T08:00:00.000+01:00

Está receta la he sacado del mega recetario de la Thermomix. Al principio pensaba que no me iba a salir porque al formar los bollitos, la masa no tiene mucho cuerpo y es pegajosa y blandurria, y realmente solo conseguí formar unos " bollos informes" pero luego en el horno la forma se arregló y parecían panecillos para hamburguesas de verdad. Están muy ricos y suaves de sabor. La mitad los tengo en el congelador. Os paso la receta desde el enlace donde la saqué:

http://www.recetario.es/recetas/pan-de-hamburguesa-y-perritos/33696

¿Lo mejor?, me acabo de dar cuenta de que me salté la leche en polvo y la harina normal! madre mía, así me quedaron de blandos al montarlos!.. pero están riquísimos igual.

Mega batido de chocolate

2011-10-29T08:00:00.000+02:00

Ideal para los días de bajón, de lluvia, de frío, o de aburrimiento. También para una sesión de Sexo en Nueva York.
Ponemos en el vaso de la batidora cacao en polvo y leche y batimos hasta que se disuelva. Luego vamos añadiendo poco a poco un brick de nata para montar. Las cantidades son a ojo, depende de cuántos seamos y de lo espeso que nos guste. Yo mezclé cacao en polvo con chocolate en polvo blanco, muy rico.
Servimos en vasos o tazas, decoramos con nata montada y sirope de chocolate o toffee o frutos secos troceados. Ah, obligatorio tener al lado un plato con cookies o galletitas.

Patatas Deluxe

2011-10-28T08:00:00.000+02:00

Receta sacada del recetario on line de la thermomix pero adaptada al método tradicional.
Salsa Deluxe:
50 gr de queso para untar
75 gr de mayonesa
1 cucharadita de cebolleta picada
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de mostaza y sal

Poner todos los ingredientes en un bol y pasar por la batidora o triturar 10 seg, vel. 6. Reservar en nevera
Patatas gajo:
500 gr de patatas
50 gr harina
1/2 cucharada de pimentón dulce
5 gr de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de estragón
1 cucharadita de sal
aceite para freir

Lavar las patatas muy bien y cortar en gajos. Dejar 10 min. en remojo para que suelten el almidón. Hervir en agua durante 5 min. Reservar en un escurridor.

Mezclar en un bol los ingredientes del "rebozado" (harina y especias). Rebozar las patatas y freír en aceite no muy caliente. Servir con la salsa deluxe.

Hamburguesa completa

2011-10-27T08:00:00.000+02:00

Esta bomba es de Joan, el plato principal de nuestra cena homenaje a EEUU.
La mega hamburguesa está montada de la siguiente manera:
Abrimos el panecillo especial burguer (próximamente os pongo la receta) y ponemos una loncha de cheddar, bacon bien tostadito, la hamburguesa de ternera hecha a la parrilla, ensalada (la ha aliñado con aceite, vinagre y sal), cebolla asada y tomate cherry.
Presentamos abierta por la mitad y ponemos mayonesa y ketchup al gusto.

En serio, EXQUISITA!

viva EEUU!

2011-10-25T08:00:00.000+02:00

Desde que podemos hacer comidas de "gala" en nuestra dieta, los sábados que podemos seguimos cocinando. Yo sigo con mis postres y Joan con el plato principal. Este fin de semana ha tocado menú típicamente americano.
De pica pica tenemos unas patatitas de luxe, patatas chips, aros de cebolla y he colado croquetas de mi madre, jeje.
El plato estrella es una hamburguesa casera completa, con el pan hecho por nosotros, bueno por Roberta.

Y de postre una maravillosa Apple Pie típica americana. Lo que no hemos hecho ha sido cenar con leche jaja , por ahí no paso!

Magdalenas de gofio

2011-10-23T08:00:00.000+02:00

Gofio, gofio... no lo había oído nunca pero desde que me tiro media vida buscando recetas por internet había encontrado cosas con este ingrediente. Es canario y es como una especia de harina tostada que huele maravillosamente bien. Esta semana en Lidl hay productos canarios y me hice con un paquete por 0,99€.
Mi primer contacto han sido unas magdalenas y realmente están deliciosas.
La receta era en tazas pero yo he usado la medida de un yogur.
Ingredientes:
2 y 1/2 de harina
1 y 1/2 de gofio
1/2 azúcar moreno
1 y 1/2 de azúcar normal
3/4 de yogur natural
1/2 aceite girasol
3/4 de leche
3 huevos
1 cucharadita de vainilla (yo puse un sobre de azúcar avainillado)
1 pizca de sal
4 cucharaditas de levadura en polvo.
Batimos con varillas el yogur, huevos, leche, aceite azúcar y vainilla.
En otro bol mezclamos la harina , gofio, levadura y sal. Vertemos los secos en el bol de los ingredientes húmedos y vamos mezclando. Yo añadí trocitos de naranja y limón confitados.
Llenamos moldes de magdalenas y metemos al horno precalentado 170º unos 15-20 minutos o hasta que estén hechas.
Están deliciosas.,... tienen como un toque a galleta y por fuera quedan como un poquito más crujientes.
I <3 gofio!

Dip de cebolla

2011-10-21T08:00:00.000+02:00

Esta receta es un invento que hice en un santiamén. Necesitamos un cubito de caldo de verduras, cebolla en polvo y un brick de nata para montar. Ponemos el cubito de caldo y la cebolla en la thermomix a velocidad 10 hasta pulverizarlo. Reservamos. Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa y vertemos la nata y la montamos a vel. 3 1/2 hasta que esté lista. Añadimos el polvo de cebolla que hemos reservado y volvemos a darle un par de vueltas para que se integre con la nata. Servimos la crema en un bol y dipeamos con patatas, nachos y pan de pita. Os aseguró que encantó!

Tarta con mermelada de arándanos y merengue

2011-10-19T08:00:00.000+02:00

Esta tarta es con la receta de Mª José, pero con alguna variante made in Meri. El bizcocho es el mismo que tarta de merengue . Lo he partido, lo he bañado con almíbar y lo he rellenado de mermelada de arándanos. Cerramos de nuevo y volvemos a empapar con el resto del almíbar. Preparamos un merengue bien firme y si queremos aromatizamos al gusto, yo le puse aroma de fresa. Decoramos bien bonito y quemamos con soplete para que quede tostadito. No sobró ni un trozo, esta tarta es una triunfo asegurado!

Mi cumple

2011-10-17T08:00:00.000+02:00

El jueves fue mi cumple y me he liado a más no poder. Llevé galletas al trabajo, de varios tipos, y también hice galletas decoradas para regalar a las niñas. Por si fuera poco, me he hecho mi tarta de cumple que aunque iba a ser sencilla, me ha dado una de problemas... Vayamos por partes.

Galletas botón:

Es la receta de las galletas de mantequilla de siempre, pero dividimos la masa en tantas partes como colores queramos. Teñimos cada parte con colorante en gel (no valen los líquidos que venden en el super). Amasamos y cortamos con un cortapastas redondo las galletas. Luego, con un cortapastas más pequeño, marcamos el círculo del centro y con una pajita de refrescos, marcamos los 4 agujeritos (marcad sin miedo porque en el horno se hincharán y las marcas no se ven mucho). Horneamos y cuando estén frías ya las podremos saborear! Son muy fáciles y quedan super vistosas.

Galletas corona:

Con un cortante pequeño, hice coronitas blancas, que llevé de desayuno al trabajo, junto con los botones.

Las galletas grandes las decoré con glasa blanca y les pegué bolitas y estrellitas en las puntas. Una vez la glasa seca, con colorante en polvo diluido en un poco de vodka, pintamos de dorado las galletas y dejamos secar. Embolsamos y lista para regalo.

Tarta Snoopy:

El bizcocho es el de la Tortà d'Elx del recetario de la Th pero añadiendo harina y restando almendra (no por nada. sino que no tenía tant almendra). Una vez frío, partimos con la mitad y empapamos con almíbar. Rellenamos de nocilla o de lo que queramos, cerramos y untamos por fuera con nocilla. El fondant azul es comprado, lo extendemos y cubrimos la tarta.

Con la glasa de las galletas hice el Snoopy. Es facilísimo: en papel de horno calcamos el dibujo elegido y con la manga pastelera y una boquilla fina, delineamos el contorno de Snoopy. Luego rellenamos con la glasa y formamos la figura en blanco. Dejamos secar. Con un rotulador negro comestible, dibujamos los detalles. El Snoopy va pegado a la tarta con glasa y el resto de detalles también son con glasa. Dejamos secar y ya está lista.

¿Fácil verdad? Pues no: el bizcocho se quedó crudo por dentro, yo no lo sabía y al darle la vuelta sobre la rejilla una lava de volcán ardiendo salió de dentro y me cayó encima de la mano que justo un minuto antes me había pillado con la puerta de la nevera. El fondant se secaba y cuarteaba al instante, quedando duro y quebradizo... no me llegó para cubrir la tarta hasta abajo... por eso me tuve que apañar la idea de los detalles con glasa. La colita de Snoopy se partió por arte de magia... Horror!

Aun así está bonita. ¿no créeis?. Feliz cumple Meri!

Entrecot al tomillo y patatas con salsa de cheddar

2011-10-15T18:29:00.001+02:00

Esta receta es de Joan. Su padre nos dio un entrecot tamaño brontosaurio y como a mí la carne así me da mucha grima, me lo tuvo que tunear.
Cogemos el entrecot o la carne que elijamos y lo rebozamos con sal, pimienta y tomillo. Metemos al horno precalentado a 180º sobre una base de patatas a rodajitas. En este caso no pusimos nada de aceite porque se coció en la propia grasa de la carne. Pasados 20 min, le damos la vuelta y dejamos 10 minutos más. Hay que vigilar que las patatas no se peguen.
A parte, tenía un sobre de salsa cheddar que compré en Londres. Se vierte la salsa en 300 ml de leche y se deja espesar al fuego sin dejar de remover.
Servimos el entrecot, en este caso lo cortamos a rodajitas porque la carne lo permitía. Ponemos una guarnición de patatas y rociamos con la salsa cheddar.

Muffins de chocolate

2011-10-07T06:00:00.000+02:00

He hecho estos muffins y aunque no son lo que esperaba, están bastante bien. A ver, no son nada dulces y quizá son demasiado grandes porque la masa es pesada pero en un tamaño más pequeño y con un toque más dulzón creo que pueden ser ideales.

Tarta de queso típica de Polonia

2011-10-05T06:00:00.000+02:00

Esta receta la he sacado del recetario de la Thermomix pero se puede hacer igual de rápida sin tenerla.
Masa:
1 huevo
60 gr de mantequilla templada
15 gr de azúcar
125 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Th y amasamos durante 1 min., vaso cerrado, velocidad espiga. Cubrimos un molde con esta masa, previamente untado, y la apretamos bien con ayuda de la mano. El molde debe ser tipo quiche.
Relleno:
500 gr de queso fresco
300 gr de leche
3 yemas
60 gr de aceite
125 gr de azúcar
1 sobre de preparado para natillas.
Con el vaso limpio, ponemos todos los ingredientes y mezclamos 2 min. velocidad 6. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 55 min.
Ahora preparamos un merengue bien firme. Cuando la tarta está casi lista, ponemos el merengue encima, con la ayuda de una manga o de una espátula para darle un acabado más casero. Y volvemos a meter al horno hasta que esté doradito.

Yo la he espolvoreado con azúcar glass y un poco de canela molida.

Helado de frutas del bosque

2011-10-03T06:00:00.000+02:00

En un bol ponemos un brick de nata para montar de 200 ml, 150 ml de leche, azúcar al gusto y dos cucharadas de azúcar invertido. Mezclamos con la batidora. Llevamos 4h mínimo al frigo. Enchufamos la heladera, vertemos la mezcla y dejamos trabajar de 10 a 30 min. En este momento yo he añadido unas gotas de colorante rojo y unas gotas de aroma de fresa. Cuando esté casi listo con la textura deseada, añadimos frutas del bosque y dejamos que la máquina de un par de vueltas más. ¡Aún se pueden aprovechar los últimos rayos de sol para disfrutar de un helado casero!

Bizcobolas

2011-09-30T23:11:00.001+02:00

El sábado fuimos a un cumple y para no cargar con la tarta hice un postre rápido y vistoso. Me fallaron los moldecitos de papel, demasiado grandes, pero a todo el mundo les encantó (más que la propia tarta de cumple). Para hacer este postre necesitamos un paquete de magdalenas (o trozos de bizcocho, melindros... etc). Los desmigamos bien finos y añadimos la mitad de su peso en queso crema. Se mezcla bien (podemos añadir una cucharada de vainilla o licor o alguna esencia al gusto). Cuando consigamos una textura que se pueda manipular formamos bolas, no muy grandes porque llenan mucho. Las reservamos. A parte ponemos a fundir chocolate de cobertura y cuando esté listo, cubrimos las bolas con él. Antes de que se endurezca, podemos decorar con sprinkles, coco rallado, frutos secos picaditos... o con lo que se nos ocurra. Llevamos al frigo y cuando esté el chocolate endurecido, ponemos cada bolita en una cápsula de papel bien vistosa.

Carrot cake

2011-09-16T07:30:00.000+02:00

Desde que Laura me pasó la receta que la tenía pendiente y finalmente la he hecho y estoy muy contenta con el resultado tanto de sabor cómo de presentación. Os animo a probarla.
Ingredientes:
100 gr de nueces pecanas (yo normales)
340 gr de zanahorias ralladas
200 gr de harina
80 gr de harina integral (pensaba que tenía pero no, y la puse toda normal)
4 huevos
200 gr de azúcar
100 gr de azúcar moreno
240 gr de aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
Frosting:
300 gr queso tipo Philadelphia
250 gr de azúcar glass
50 gr de mantequilla
300 ml .de nata líquida (Laura no puso y yo tampoco)

En un bol mezclamos la harina, bicarbonato, levadura, la sal y la canela y mezclamos para integrar.
A parte mezclamos los huevos con el azúcar hasta blanquear, luego añadimos el aceite y la esencia de vainilla y seguimos batiendo bien.
Ahora añadimos los ingredientes sólidos poco a poco mezclando hasta obtener una masa homogénea. Luego añadimos la zanahoria, las nueces y volvemos a mezclar. Vertemos en un molde de 23 cm (o en dos) y lo metemos al horno a 180º (precalentado). Si solo usamos un molde lo tendremos 1h , si usamos dos moldes media hora (verificamos la cocción con un palillo hasta que salga limpio).
Mientras preparamos el frosting: ponemos en un bol la mantequilla y el queso crema a temperatura ambiente y mezclamos hasta montar. Luego vamos añadiendo el azúcar poco a poco y una cucharada de vainilla si queremos.
Cuando el bizcocho esté bien frío, partimos por la mitad y untamos con el frosting generosamente. Si se sale al poner la 2º capa no pasa nada porque queda hasta bonito. Con el resto de frosting decoramos la tarta.
Es muy rico y os encantará!

Hummus

2011-09-14T16:00:00.000+02:00

En casa nos encanta pero no lo habíamos hecho nunca. Con la Thermomix es cuestión de segundos pero a mano es igual de fácil:
1 diente de ajo mediano
400 gr de garbanzos cocidos
60 gr de agua
30 gr de zumo de limón
50 gr de sésamo
5 gr de sal
70 gr de aceite de oliva
Para servir:
pimentón picante o aceite de oliva y pan de pita
Poner todos los ingredientes dentro del vaso y programar 1 min. velocidad progresiva 5-10. Servir en un bol y espolvorear con pimentón picante y aceite de oliva. Se come con pan de pita.

Galletas Faraco o las galletas más caras del mundo

2011-09-13T07:30:00.000+02:00

¿Os acordáis del turrón más caro del mundo?, pues aquí os presento su versión galletil. Nada más y nada menos que 150 eurazos que valen las galletas. No entendéis nada, ¿verdad?. Os voy a explicar un cuento.
El sr. Faraco y compañía fueron a comer a un restaurante y probaron unas galletas tan ricas que le pidieron la receta al camarero. El gentil camarero, se la facilitó. El sr. Faraco y compañía, pidieron la cuenta, pagaron con tarjeta y al revisar la cuenta..........sorpresa... 150 euros anónimos aparecían reflejados. ¡La madre del cordero! Era el precio por haberles dado la receta de estas galletas que paso a compartir con vosotros y que os animo a que paséis a vuestros conocidos y amigos y hagamos la megacadena para que toooooodo el mundo tenga esta receta tan apañada. Por cierto, las galletas están muy ricas pero no me han costado ni 4 euros hacerlas!
Ingredientes:
100 gr de aceite de oliva
120 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
110 gr de azúcar
125 gr de avena molida (pesamos y luego molemos)
12 gr de chispas de chocolate
105 gr de azúcar glass
media cucharadita de sal
media barra de chocolate puro rallado
2 huevos
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla
15 nueces enteras (las vaciamos y picamos lo de dentro)
Batimos el aceite con los dos tipos de azúcar hasta que quede cremoso.
Añadimos los huevos y la vainilla. Mezclamos.
Añadimos la harina, la avena, la sal, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos.
Agregamos las chispas de choco, la media barra de choco rallada y las nueces picadas.
Mezclamos y hacemos pequeñas bolitas con ayuda de dos cucharas y las ponemos en la bandeja forrada con papel de hornear, bien separadas. Horneamos 200º unos 10 o 12 minutos.
¿Te ha gustado la receta?. Pásala!

Pasteis de Belem

2011-09-12T05:00:00.000+02:00

En Oporto las venden en todas las pastelerías, junto a otras delicias, y es que estos pastelitos portugueses están muy buenos.
Con la Thermomix es muy rápido y fácil hacer la crema.
250 gr de leche
250 gr de nata para cocinar
50 gr de harina
150 gr de azúcar
5 yemas de huevo
1 palo de canela
La piel de un limón (sin la parte blanca)
1 plancha de hojaldre
Pulverizar el azúcar vel. 5-10 durante 30 seg. Colocar la mariposa y echar la nata, la leche, la harina y las yemas y mezclar 10 seg. velocidad 5. Añadir el palo de canela y la piel de limón y programar 18 min. vel. 2 a 90º.
Estirar el hojaldre y cortar 12-14 círculos de unos 10 cm de diámetro. Los colocamos en moldes de magdalenas para que cojan la forma de cazuelitas.
Rellenamos los moldes con la crema (hasta la 3º parte), recordad quitar el palo de canela y la corteza de limón. Hornear a 190º durante 25-30 min. Quedarán doraditas. Las sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glass o canela.

Feliz cumpleaños Luisa

2011-09-10T08:00:00.000+02:00

Hoy es el cumple de Luisa, la perrita carlina de Laura. Cumple un año y para que Laura regale a sus amigos, le he hecho unas galletas perrunas la mar de divertidas. La glasa es la de siempre y las galletas son una receta rápida con azúcar normal.

Helado fácil de chocolate blanco

2011-09-09T22:42:00.000+02:00

Esta receta es súper fácil pero porque tengo el ingrediente estrella: un bote de chocolate blanco en polvo como si fuera colacao. Lo compré en Londres, por cierto en nada vuelvo a cargar la despensa reposteril!.
Necesitamos:
1 bote de nata para montar de 200 ml
150 ml de leche desnatada
2 cucharadas de azúcar invertido
chocolate blanco en polvo (en su defecto, derretiremos una tableta de chocolate blanco en la leche)
Mezclamos todo, el chocolate blanco lo iba añadiendo según veía. Llevamos al frigo al menos 4h. Cuando el mix esté listo, enchufamos la heladera y ala.. a dar vueltas entre 10min. y media hora. Nosotros lo adornamos con toffee (también de London).

Hojaldrinas

2011-09-08T22:03:00.001+02:00

Pues otra receta sacada del recetario de Thermomix. La verdad es que no están muy dulces (el dulzor se lo da el azúcar glass que ponemos por encima) pero son un vicio. Cuestan un poco de cortar porque se pegan un poco pero están muy ricas!
Ralladura de 1 naranja y media
40 gr Zumo de naranja
40 gr de vino blanco
200 gr de mantequilla
300 gr de harina
Azúcar glass para decorar

Ponemos todos los ingredientes en el vaso por orden, y programamos 10 seg. a vel. 6. Quedará una masa homogénea. Metemos al frigo para que quede más compacta y fácil de extender. Sacar, amasar y cortar en círculos de 1 o 1,5 cm. Volvemos a llevar al frigo medio hora más. Metemos al horno precalentado a 170º, unos 30 min. según el horno (deben quedar hechas pero sin quemarse). Las sacamos y espolvoreamos de azúcar glass.

Calzone con queso de cabra y cebolla caramelizada

2011-08-28T18:45:00.005+02:00

Esta receta es invención de Joan. Es lo que cenamos ayer en la cena de gala.

Para ello, hemos usado como masa, un paquete de pasta brisa refrigerada (o sea que es una falsa calzone). Desenrollamos la masa y extendemos en la mitad, la cebolla caramelizada (o mermelada de cebolla) y el queso de cabra cortado a rodajas.

A parte, vamos haciendo el relleno que consta de carne picada de pavo-pollo. Ponemos a pochar una cebolla picada fina, con un par de dientes de ajo. Cuando esté doradita, ponemos la carne picada y dejamos que se haga. Salpimentamos al gusto. Cubrimos la mitad de la calzone y la cerramos como si fuera una empanadilla. La metemos al horno a unos 180º hasta que esté hecho y doradito (podemos pintar con un poco de huevo batido antes de meter al horno).

Batido de manzana

2011-08-28T18:38:00.006+02:00

Con la Thermomix no nos dará pereza merendar un estupendo batido de frutas. Hoy ha tocado de manzana:

Poner en el vaso de la Th 200 gr de manzana pelada, 2 yogures desnatados azucarados, medio bote de Nata Ligera Puleva. Programar 2 min. velocidad 10. Verter en vasos, y dejar en el frigo hasta que esté fresquito. Decorar con canela.

Como era demasiado light, lo hemos merendado junto con unos baklava!

Baklava

2011-08-27T21:25:00.005+02:00

Hoy nos hemos decicido por un postre de origen árabe que a Joan le encanta. Es fácil, rápido de hacer, sale mucha cantidad (mejor que tengáis invitados) y sabe IGUAL que el que comemos cuando salimos a cenar a algún restaurante árabe.

Ingredientes:

1 paquete de pasta filo

200 gr de dátiles

200 gr de nueces peladas

media cucharadita de canela molida

media cucharadita de jengibre molido

media cucharadita de nuez moscada
125 gr de azúcar glass

150 gr de mantequilla

Trituramos los frutos secos (pueden ser otros: almendra, pistacho...) con el azúcar glass y las especias (los dátiles no quedan totalmente triturados sino que quedan trozos grandes que van genial porque así encontraremos trozos).

Ponemos la mantequilla a fundir al micro un minuto.

En una bandeja tipo lasañera, untada con mantequilla, ponemos una hoja de pasta filo y pincelamos con mantequilla. Encima ponemos otra hoja y de nuevo pincelamos con mantequilla. Así hasta tener 4 capas de filo (a mi cada hoja me ha dado para dos capas). Cuando tenemos las cuatro capas, ponemos un cuarto de la mezcla de frutos secos. Volvemos a repetir el paso de las 4 capas de filo + frutos secos.... En total tendremos 4 capas (de 4 hojas) y 4 capas de frutos secos. Acabamos con la pasta filo. Pincelamos de mantequilla y llevamos al horno precalentado a 180º hasta que esté crujiente y dorado.

Mientras, hacemos un almíbar con 250 gr de azúcar + 250 gr de agua + una rodaja de limón + 2 clavos de olor. Dejamos templar y añadimos una cucharada de agua de azahar. Con este jarabe, rociamos todo el baklava, tapamos con papel de aluminio y llevamos al frigo hasta el día siguiente.Al día siguiente, retiramos el exceso de almíbar si es que lo hubiera y podemos cortar en porciones.

Como me han sobrado muchas hojas de filo, he hecho un invento en la misma línea.

De cada hoja, cortamos 3 rectángulos largos, pintamos con mantequilla fundida y ponemos un trocito de mazapán, frutas confitadas (yo naranja y limón a daditos), unos piñones y cerramos en forma de triángulo. Pintamos con mantequilla y al horno como antes, hasta que se doren. Cuando salgan, les echamos un chorrito de miel y coco rallado.

Están ríquisimos!

galletas de canela

2011-08-25T18:43:00.005+02:00

Estas galletas son como una versión casera de las Napolitana de toda la vida (iguales no son pero al menos lo intentan). La receta la tiene publicada Mamen Ordóñez en la web de Thermomix. Os pongo su receta:
100 gr de mantequilla
100 gr azúcar
1 huevo XL
3 cucharaditas de canela
350 gr de harina
1 cucharadita de levadura
azúcar y canela para espolvorear.
Ponemos la mantequilla, azúcar, huevo y canela en la Th, 2 min. vel. 3.
Agregamos la harina con la levadura y programamos 3 min, vel. espiga.
Se deja enfriar en la nevera envuelta en film, para que quede un poco más firme y sea más fácil de trabajar con el rodillo (unos 20 min). Pasado este tiempo, la extendemos entre dos papeles de horno para que no se nos pegue y cortamos con un cortapastas. Espolvoreamos de canela y azúcar y al horno precalentado a 180º por 15 min o hasta que se doren.

Rollo de espinacas con salmón y crema de queso

2011-08-25T18:17:00.003+02:00

Esta receta está sacada directamente de un libro de Thermomix pero en el relleno le puse un toque diferente añadiendo también huevo duro rallado, pepinillos cortados en rodajitas y palitos de surimi. Un plato fresco para las noches de verano.
Tenéis aquí la receta :
http://www.recetario.es/receta/4104/rollo-de-espinacas-con-queso-y-salmon.html
Sobre todo al enrollarlo sobre el paño húmedo, que el queso gratinado quede por dentro del rulo que sino se pegará al paño.
Podemos rellenar de más cosas que se nos ocurran y la presentación quedará más espectacular aún.

Helado de flan al caramelo

2011-08-20T19:37:00.006+02:00

Ingredientes:

200 ml de nata para montar

2 cucharadas de azúcar invertido

1 sobre de preparado para flan (yo Mandarín)

150 gr de leche

caramelo líquido

En un bol ponemos la leche con el sobre de flan y batimos hasta que desaparezcan los grumos. Añadimos el azúcar invertido y seguimos batiendo. Luego vertemos la nata para montar y seguimos con la batidora hasta que se integre todo bien y quede una crema. Llevamos al frigo al menos 4h (mejor hacerlo el día anterior). Cuando el mix esté bien frío, encedemos la heladera (que tendremos en el congelador 24h antes) y vertemos la mezcla, según la heladera y la textura que nos guste, lo tendremos entre 10 min. a 30 min. Cuando queden 1 min. para que esté listo, verter el caramelo en forma de hilo. A la hora de servir podemos decorar con canela en polvo, con piñones o con virutas de colores!

Cinnamon Rolls

2011-08-20T18:58:00.007+02:00

Esta receta la he sacado del recetario de la web de Thermomix, lamento no poder deciros quién la ha publicado porque imprimí el proceso y no me sale el nombre. Es lo copio tal cual la tiene la chica publicada.

Masa:

120 gr de leche

60 gr de miel

25 gr de mantequilla

25 gr de levadura de panadero (yo un taco de 20gr)

1 huevo

350 gr de harina de fuerza

1 pizca de sal

Ponemos en el vaso la leche, mantequilla a trocitos y la miel. Programamos 1 min. a 37º, velocidad 1. Añadimos la levadura y el huevo.

Removemos 10 seg. a vel. 4.

Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 min. vaso cerrado, velocidad espiga. La masa estará casi desprendida de las paredes. La quitamos del vaso y formamos una bola. La ponemos en un bol, tapada, hasta que doble el volumen (más o menos 1h). Pasado ese tiempo, a mano le damos unas vueltas para desgasificarla.

Relleno:

75 gr. de mantequilla muy ablandada

2 cucharaditas de canela en polvo

50 gr de azúcar moreno (yo no tenía y lo he puesto todo blanco)

30 gr de azúcar blanca

1 huevo batido para pintar

Engrasamos la encimera y estiramos la masa en forma de rectángulo. En un bol mezclamos los ingredientes del relleno y pincelamos con ello el rectángulo. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y con un cuchillo afilado lo cortamos en rodajas que iremos poniendo en la bandeja del horno forrada con papel (bastante separados porque en el horno crecerán).

Dejamos que los rollos doblen el volumen de nuevo (una media hora) y vamos precalentando el horno a 220º. Salen unas 20 unidades.

Cuando han crecido, los pintamos con huevo batido y los metemos al horno 10 min. o hasta que los veamos doraditos. Ala, ya tenéis desayuno!

Tarta mousse sorpresa al aroma de galleta maría

2011-08-20T18:16:00.007+02:00

Pues esta "creación" es lo que se me ha ocurrido para aprovechar el bizcocho destrozado que hice ayer. Al desmoldar el bizococho se me rompió y desmenuzó tanto que hoy pensaba hacer bizcobolas pero como era poca la cantidad, se me ha ocurrido este invento.

Bizococho (con Thermomix):

-3 huevos

-125 gr almendra a trocitos

-100 gr de azúcar

Separar las claras de las yemas. Introducir la mariposa en el vaso, agregar las claras y programar 7 min. a vel. 4. Agregar el azúcar hacia el final y reservar en un bol.

Triturar las almendras a vel. 5-7 durante 10 seg. (quedará algún trocito). Añadir al recipiente de las claras.

Batir las yemas 10 seg. a vel. 3 y añadir al recipiente de las claras. A mano, ya podemos integrarlo todo con movimientos envolventes. Verter en un molde engrasado (molde pequeño)y hornear unos 20 min. 200º (bueno el tiempo mejor controlarlo según el horno).

El bizcoho debe estar bien frío para montar el postre.

En un molde tipo plum cake, forrado con film, ponemos el bizcocho cubriendo la base completamente y apretar para que quede un poco firme. Luego, tenía un paquete de mazapán que compré en Londres y he usado un poco, para hacer la siguiente capa del postre. Lo extendemos en una capa fina con un rodillo sobre una superficie con un poco de azúcar glass y lo ponemos, apretando, justo encima de la capa de bizcocho. Luego he puesto frutas confitadas cortadas a trocitos. Reservamos.

Luego preparamos una mousse con aroma a galleta maría, de la siguiente manera:

Ponemos 3 hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Mientras, montamos un brick de 200ml de nata con 3 cucharadas sopar de azúcar y metemos al frigo. En un cazo, ponemos 3 o 4 cucharadas de leche a calentar y un poco de esencia de vainilla. Cuando esté caliente, retiramos del fuego, añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos hasta su completa disolución. Reservamos para que se enfríe. Mientras, batimos con varillas 150 gr de queso tipo Philadelphia hasta que quede cremoso, con unas gotas de esencia de galletas. Con cuidado vamos añadiendo e integrando queso en la leche con gelatina ya tibia. Luego poco a poco, con movimientos envolventes, añadimos esta preparación al bol de nata montada. Cuando esté todo bien mezclado, vertemos en nuestro molde y llevamos al frigo mínimo 4h.

Un postre fácil para aprovechar una toma falsa!

Lasagna de verduras con boloñesa y bechamel de calabacín

2011-08-09T21:41:00.005+02:00

Este plato lo ha montado Joan con los ingredientes que nos preparó ayer Silvia con Roberta (nuestra Thermomix). No pongo la receta porque no recuerdo los pasos pero con el sistema tradicional sería así:
Cocer al vapor o al horno berenjena a rodajas y pimiento rojo y verde cortado a juliana. P0r otro lado hacer la boloñesa. Para ella haremos un sofrito con cebolla, ajito, albahaca y una guindilla. Cuando esté doradita, añadimos la carne picada, y cuando tome color añadiremos el tomate triturado. Se deja cocer todo hasta que coja la textura deseada (todo esto lo hicimos con Roberta en un momento). Se monta la lasagna alternando capas de berenjena, boloñesa, pimientos, berenjena..... Para finalizar la napamos con la bechamel (en este caso Silvia la hizo de calabacín sustituyendo la harina y la mantequilla por calabacín). Espolvoreamos con mozzarella y al horno. Está buenísima y lo mejor es que nos ha sobrado para mañana!.

Mi nuevo juguete

2011-08-05T17:40:00.006+02:00

El miércoles fuimos a una demostración de Thermomix. Yo tenía unas ganas tremendas de tenerla y así fue como Roberta llegó a nuestra casa. Ayer jueves ya la teníamos en casita. A partir de ahora, veréis que las recetas varían, a medida que vaya aprendiendo a usarla. Bienvenida a casa Roberta.

Ya la hemos estrenado: hicimos masa de pizza que se llevó mi hermana y hoy hemos hecho pan integral que ha salido riquísimo!La receta le podéis encontrar aquí:http://www.recetario.es/receta/1868/masa-de-pan-rapida.html Os saldrán 8 panecillos redondos.

Ensalada de pollo con salsa de yogur y mostaza

2011-08-05T17:28:00.005+02:00

La comida de hoy ha sido un plato único la mar de refrescante. En una fuente ponemos ensalada variada. Yo la uso de bolsa y le añado un poco de rúcula o canónigos en este caso. Luego he puesto tomates cherry, rabanitos a rodajas finas, cebollita, un huevo duro también a rodajas y algunos brotes de germinados. Ponemos la plancha a calentar y cuando esté caliente, ponemos la pechuga de pollo fileteada y salpimentada y sazonada al gusto (en este caso ha sido con sal y especias marroquís). Cuando está lista, la dejamos enfriar un poco y la cortamos a tiras finas. Salamos un poco la ensalada y preparamos la salsa de yogur. En un vaso ponemos un yogur natural, mostaza de Dijon al gusto, un chorro de vinagre para conseguir la consistencia que queramos y tomillo. Batimos bien y ya tenemos el aliño. Buen provecho.Y de postre nos hemos dado el lujo de un helado de limón sin azúcar ni grasas añadidas. Yupi!

Pollo rebozado con mostaza y sésamo

2011-08-05T09:20:00.005+02:00

Este plato es de Joan y estaba muy bueno, por eso os lo pongo. Es muy fácil de elaborar. Cogemos pechuga de pollo fileteada, salpimentamos y la untamos por un lado de mostaza de Dijon (la de Mercadona es muy suave) y por el otro lado lla espolvoreamos con ajo en polvo. En un plato disponemos de semillas de sésamos y rebozamos las pechugas con ella hasta que estén totalmente cubiertas. Ahora las ponemos en una bandeja y al horno (cada cuál controla su horno o sea que la temperatura será un poco a ojo de cada uno) y las sacamos cuando estén doraditas. Otra manera de comer pechuga sin nada de grasa y la mar de original!

Helado de menta y chocolate

2011-08-03T10:07:00.003+02:00

Amiguit@s! otro helado super fresquito para este verano:

1 brick de nata para montar de 200ml

150 ml de leche semi

150 gr de azúcar

2 cucharadas de azúcar invertido

Esencia de menta

Colorante verde

Fideos y chips de chocolate

Acordaos: la heladera tiene que estar en el congelador y el mix lo preparamos el día antes para que esté bien frío.

Ponemos en un bol la nata, leche y los dos tipos de azúcar y batimos con varillas hasta que quede cremoso. Añadimos la esencia de menta, el colorante y seguimos batiendo hasta que tome color. Espolvoreamos con virutas y chips de choco y removemos. Llevamos al frigo hasta el día siguiente o mínimo 4h.

Pasado este tiempo, enchufamos la heladera, encendemos y vertemos la mezcla. En 10- 30 minutos lo tendremos.

Ahora que soy profesional jajaja he comprado hasta cucharitas de helado.

Cumples y compras

2011-07-31T20:53:00.007+02:00

En una semana hemos tenido 3 cumples. A mi madre le hice la tarta que ya os dije (la Orange Velvet), a mi suegro unas galletitas para repartir entre los amigos y ayer a Luís una tartita sencilla con el merengue que tenía en el congelador. Hice el bizcocho con la misma receta del red velvet cake pero no le puse colorante, y parece que gustó!.
Ah y aprovecho para que veáis el soplete de cocina que me compré en CASA por 9,95€ y el famoso Buttermilk que para mi ya empezaba a ser una leyenda urbana....
Y por último, mirad lo que descubrió Laura! Me encaaaantan los Barbapapá... El pastelito no tiene nada, la gracia es el envoltorio, pero ¿a qué es monísimo?.

Trenzas de brioche

2011-07-30T18:21:00.003+02:00

Esta receta nos la ha pasado Laura, que la ha sacado del blog de Isasaweis. ¡Esta chica hace de todo!. Yo he hecho la mitad de cantidades y aún así salen varias trenzas o sea que hay suficiente para llevar a casa de alguien o invitar a merendar o desayunar el fin de semana. Os paso la receta de Isasaweis porque vale la pena, sale el paso a paso narrado por ella. Se hacen de forma rápida y no ensuciaréis apenas la cocina. Ah, ¡y están de rechupete!
http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/dulces/video/trenzas-de-brioche Yo he puesto un poco más de azúcar y aún así la masa no es muy dulce. La mitad de la masa la he hecho con pepitas de chocolate. Pero la próxima vez le pondré un poco de anís a la masa o igual las espolvoreo con almendras o piñones o quizá les pongo frutos del bosque a la masa....

¡Felices desayunos!

Helado de pera a la canela con chips de chocolate

2011-07-26T09:12:00.003+02:00

Este fin de semana estrené la heladera que compré en Aldi por 22 euros. Me leí las instrucciones y la verdad es que me daba un poco de miedo.. no tocar la cubeta helada directamente, no encender y apagar porque el helado se agarrota.... no sumergir en el agua.... Madre mía menuda bomba de relojería! Pues no.. es super sencilla y fácil de usar. Miré unas cuantas recetas de helado y o bien no tenía los ingredientes o bien eran muy elaboradas y tenía que hervir la leche o algo parecido.. y como no tenía ni tiempo ni ganas, me inventé mi primera receta de helado.
Ingredientes:
1 brick de nata para montar de 200 ml.
150 ml de leche (me arriesgué y la puse desnatada que es la que bebemos en casa)
150 gr de azúcar
2 cucharadas de azúcar invertido (que mi amiga Laura me preparó hace mil)
1 pera pequeña
canela y pepitas de choco al gusto
La cubeta de la heladera la tengo en el congelador así puedo preparar helado cuando quiera. Batir la nata, leche, y los dos azúcares con la batidora, nos queda una crema. Añadir la pera troceada, la canela y las pepitas de choco... Mezclar a mano hasta integrar bien y llevar al frigo. La mezcla la hice el día antes así me aseguré de que estuviera bien fría. Al día siguiente, sacamos la cubeta de la heladera del congelador, montamos la heladera y la ponemos en marcha. Vertemos el mix del helado y ala, en 15-30 min tenemos un helado casero que quita el sentido! Feliz "verano"!

Mi primer Red Velvet Cake es naranja! OMG!

2011-07-23T19:34:00.004+02:00

Hoy es el cumple de mi madre y después de mucho pensar y de preguntar la opinión me decanté por un Red Velvet Cake. Me hacía mucha ilu porque no la he probado nunca y es una tarta que me llama mucho la atención. Y además, al fin, encontré en Alcampo el tan buscado Butter Milk. En fin, ayer, ingredientes preparados y receta en mano me dispuse a la elaboración de mi primera red velvet que acabó siendo orange!.
La receta es del Rincón de Bea, ella hizo cupcakes y yo hice la tarta en molde redondo pero como soy una ansiosa no leí el punto en el que Bea avisa de que la cantidad de colorante se queda corta en la receta original y para conseguir el tono tan especial de la tarta usó casi el doble de cantidad. Cuidado porque la masa en crudo tiene el tono que queremos, el problema viene al hornearla que ha quedado naranja. Os paso la receta de Bea y sobre todo leed todo el post primero y no hagáis como yo!
http://www.elrincondebea.com/2008/10/red-velvet-cupcakes.html

Al ser una tarta entera el tiempo de cocción es superior (la tuve casi uno hora) y cuidado también al cortarla: es muy jugosa y me fue imposible cortarla en tres porque se desmenuza con facilidad.

A pesar de que el aspecto no es el que yo me imaginaba, la tarta está muy rica, la verdad....

Pues nada: aquí tenéis la primera orange velvet cake!

Girly cookies

2011-07-17T12:02:00.004+02:00

Esta semana he regalado dos veces galletas: a Laura y Maica por su cumple y ayer como regalito de nuestra gran noche de chicas, el Girly Awards. La receta, la de siempre.

Tarta de almendras, con yema y merengue

2011-07-08T23:17:00.007+02:00

Después de mucho pensar, ésta es la tarta ganadora para representar al postre de mañana. Estaba entre una red velvet, la carrot cake de Laura, y al final la elegida a sido la tarta de Mª José. Pobrecita, le he dado la tabarra toda la semana, a ella y a las chicas porque cada una ha aportado sus conocimientos de repostería. Vayamos por partes.

BIZCOCHO DE ALMENDRA:

6 huevos

200 gr de azúcar

250 de almendra molida

100 gr de harina

Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. Cuando están firmes se va echando el azúcar poco a poco sin dejar de batir, a continuación se incorporan las yemas, se incorporan bien y en este punto dejamos la batidora.

Se mezcla la harina y la almendra y se echa poco a poco a la mezcla de huevo y azúcar, con movimientos envolventes para que no baje la preparación.

Vertemos la mezcla en un molde de 25 cm de diámetro, que habremos engrasado. Metemos al horno, precalentado a 180º y tapada la superficie con aluminio. Lo dejaremos unos 40 min (según el horno, la receta de Mª José era unos 25 min pero yo lo he tenido 1h) y podremos destapar para que se dore... si aún no está cocido y se nos va quemando, volver a tapar con el papel de plata. Cuando esté listo, dejar enfriar 5 min. y desmoldar. He alucinado, el bizcocho más alto que he hecho!

CREMA DE YEMA:

Ponemos a calentar por 4 yemas y 4 cucharadas de azúcar (por cada yema ponemos una cucharada de azúcar). Sin dejar de batir vamos dejando que se haga la crema..... veremos que queda más blanca la preparación y con una textura muy cremosa.

ALMÍBAR:

Ponemos a calentar 2 vasos de agua y 300 gr de azúcar y dejamos que se forme el jarabe.

Tenemos el bizcocho ya listo y desmoldado, partimos por la mitad, empapamos con almibar y untamos con la crema de yema. Tapamos y empapamos la parte superior.

MERENGUE ITALIANO:

Yo he hecho el merengue según una receta de internet, y me ha salido genial para ser mi primera vez.

4 claras + 50 gr de azúcar

200 gr de azúcar

media taza de agua

Las claras tienen que estar a temperatura ambiente y tienen que ser huevos de tamaño normal. Ponemos las claras y los 50 gr de azúcar en un bol para tener listo para montar.

En un cazo ponemos los 200 gr de azúcar y el agua y llevamos a fuego fuerte. Cuando el almíbar empiece a espesar, batiremos a punto de nieve las claras hasta que estén bien firmes.

El almíbar debe llegar al punto de bolita dura (para saber si está al punto se mete un tenedor y si al levantarlo las gotas quedan adheridas a los dientes del tenedor ya tenemos el almíbar). Llegado este punto, retirar del fuego y volcarlo a las claras en forma de hilo, sin dejar de batir. Batir el merengue hasta que esté bien firme y frío (lleva un rato). Podemos añadir alguna esencia o colorante. Yo he hechado un poco de esencia de sandía.

Decoramos la tarta. Si la hemos empapado demasiado con el almíbar, inclinar un poco el plato para escurrirla. Cubrimos la tarta con merengue y quemamos con un soplete de cocina. Luego, ya con una manga pastelera y las boquillas que queramos, decoramos al gusto.
MUCHAS GRACIAS CHICAS Y SOBRE TODO A Mª JOSE YA QUE LA RECETA ES SUYA!!!

Galletas con pistola

2011-07-02T19:13:00.003+02:00

La pistola de repostería que tenía muerta de asco en el fondo del armario, la acabo de recuperar y es que no sabía que había que apoyarla en la bandeja al usarla! La receta la he sacado del blog:http://www.larecetadelafelicidad.com/2008/10/pastas-con-pistola.html
Yo he hecho la mitad de cantidad porque como no podemos comerlas, son para regalar a la vecina.
Están en el horno y huelen fenomenal! La primera hornada ya está lista, ahora va la segunda con formas diferentes!
Me han salido unas 40 o más, o sea que con la mitad de masa ya cunden un montón. Una idea ideal para llevar al trabajo.
La verdad es que ahora que sé cómo se usa, me alegro de haberla comprado en Lidl por 10 euritos! Os la recomiendo.

Otra cena

2011-07-02T17:24:00.003+02:00

Otra cena que me supo la mar de rica. Fiambre de pavo bajo en materia grasa a la plancha y revoltillo de verduras.
En una sartén saltear pimiento rojo, champis laminados, ajitos tiernos y cebolla y salpimentar al gusto (suelo poner un montón de especias que tengo en el armario como ajo en polvo, romero, o cebolla molida, pimienta... eso ya va a gusto). El champiñón suelta agua pero podemos añadir una cucharada de agua si vemos que se nos pega. Buen provecho!

Pan de especias (Dukan)

2011-07-02T17:12:00.004+02:00

Esta receta está copiada del libro del Dr. Dukan y la verdad que a media mañana, acompañada de un té, me supo riquísima!
-8 cucharadas de salvado de avena
-4 cucharadas de salvado de trigo
-2 cucharadas de leche desnatada en polvo
-1 sobre de levadura Royal
-6 cucharadas de queso batido 0% m.g.
-3 huevos enteros + 3 claras
-2 cucharadas de mezcla de especias (canela, anís, nuez moscada, jengibre, clavo)
-2 cucharadas de edulcorante líquido
Mezclar en un bol los salvados, la leche en polvo y la levadura. Añadir el queso batido, remover bien, añadir los huevos y las claras. Remover hasta integrar bien. Incorporar las especias y el edulcorante. Verter en un molde untado con un poco de aceite.
Hornear unos 45 min. Comprobar la cocción con un palillo. En el libro no pone temperatura, yo o puse más o menos a 180º. Sale un bizocochito para varios días.

Atún con verduras al vapor

2011-06-26T21:02:00.002+02:00

Este plato es una idea para una cena o comida súper rápida. Además está super rico!

-un filete de atún fresco

-una bolsa de verduras al vapor para microondas (la compro en Mercadona)

-sal, pimienta, y salsa de soja.

Calentamos la plancha y ponemos el filete de atún salpimentado al gusto. Hacemos las verduras al micro (6 min. con su bolsa). Servimos el atún con las verduras, a las que añadiremos un poco de sal y salsa de soja.

Tofu con verduras

2011-06-26T20:54:00.004+02:00

Es una receta muy sencilla. Yo lo he hecho a mi manera. Compré una pieza de tofu y la he cortado en daditos, la sazonamos al gusto (yo he puesto salsa de soja, curry, un poco de ajo en polvo y romero) y la dejamos macerar en la nevera un par de horas. Cuando esté listo, en una cazuela sin aceite ponemos dados de pimiento rojo, ajetes troceados y setas (o las verduras que nos gusten), salpimentamos y ponemos una cucharada de agua para que se vayan haciendo. Cuando estén listas las verduras añadimos el tofu y dejamos que se acabe de hacer. Mi tupper está listo!

Coca de Sant Joan

2011-06-24T09:06:00.003+02:00

Hay que ver cómo somos las mujeres. En Catalunya, la víspera de San Juan se celebra la verbena, se tiran petardos, se bebe cava y se come la tradicional coca de frutas o chicharrones (llardons). Ayer hicimos cena en casa y para limpiar mi conciencia todo el menú era Dukan: que si pinchitos de tomates cherry con salchichas de pavo, almejas, berberechos, pepinillos, ensalada, milhojas de kumato y burgos y una quiche. Todooooo light, sin aceite, sin grasa... Perooooooo YO QUERIA COCA, y la hice, y me salió muy buena, y nos las comimos enteras las dos. Y hoy, me he pesado y me arrepientoooooo. Porque claro, la coca iba acompañada de sus martinis jajja. En fin, este año me ha salido! la receta me la ha pasado Mary y es de Dinamito. Os la pongo tal cual la tiene él:
500 gr de harina blanca
11 gr de sal
75 gr de azúcar
100 gr de huevos (a mí me dio para dos, sin cáscara)
50 gr de leche
50 gr de nata líquida
50 gr de levadura de panadero
50 gr de agua
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
ralladura de limón
canela (no me fijé y no le puse, pero creo que no le hace falta)
agua de azahar
huevo batido para pintar
azúcar , piñones y frutas confitadas para decorar
Se mezclan todos los ingredientes menos la mantequilla, hasta que la masa tenga una elasticidad media. Incorporar la mantequilla y finalizar el amasado. Dejar reposar 1h en la nevera. Dividir la masa en 2 (salen dos cocas) y bolear. Formar las cocas, pintar con huevo batido, decorar con las frutas y piñones y dejar fermentar hasta que doblen el volumen. Espolvorear con azúcar generosamente y al horno precalentado a 200º durante unos 18 minutos (cada horno es un mundo o sea que vigiladlas),
Dinamito tiene la receta como para roscón de reyes (la divide en 4 y forma 4 roscones) o sea que guardad la receta.
Está buenísima, no sobró ni un cachito peeeero hoy comeremos la otra en casa de los suegros (perdóneme sr. Dukan).

Quiche de cangrejo (Dukan)

2011-06-20T21:55:00.005+02:00

María José me pasó esta receta que sacó del blog de Xonia. Lo vamos a cenar esta noche, pero yo lo he arreglado un poco a mí manera o sea que os pongo mi versión:

-14 palitos de surimi

-2 huevos XL + 2 claras

-200 ml de leche desnatada

- 2 lonchas de pavo

-mozzarella Finello Light

-sal, pimienta y ajo y perejil

Picamos el surimi y el pavo y reservamos. En un bol, batimos los huevos (salpimentados) y la leche y añadimos ajo y perejil. Añadimos el surimi y el pavo y mezclamos bien. Vertemos en un molde de silicona y metemos al horno que previamente habremos precalentado a 180º. Lo tendremos una media hora. Cuando esté cuajado, espolvoreamos mozzarella y gratinamos un par de minutos. Me voy a catarlo!

Leche merengada (Dukan)

2011-06-20T21:32:00.010+02:00

No había hecho leche merengada nunca y mira, ahora que estamos de dieta me apetece. Lo que son las cosas eh?. Ahí va una versión light:

-700 ml de leche desnatada

-edulcorante en polvo

-canela en rama y cáscara de limón (contra más pongamos, más aroma tendrá)

-2 claras a punto de nieve

Ponemos la leche al fuego, lento, con la canela y el limón. Dejamos que hierva (yo la dejé un buen rato e iba quitando la nata que se forma). Cuando tenga el aroma, la dejamos enfriar y añadimos edulcorante según el dulzor que nos guste. Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con la leche ya fría. Lo metemos al frigo. Se puede meter en la picadora con un par de cubitos de hielo para que quede granizada. Mmm qué fresquita!

Ah! se me olvidaba: al día siguiente las claras bajaron, y qué hice? puse hielo en la picadora, vertí la leche merengada y le di al tema! volvió a subir como la espuma, y super fresquita con el hielo picado. Veraniego a más no poder!

Pastel de queso light

2011-06-09T21:45:00.003+02:00

Y por fin, y a petición popular, os pongo la receta del rico pastel de queso light que tanto me habéis pedido hoy. El mérito no es mío, sino de otra Meri, la del blog Meri Cuinetes, a quién se lo he copiado, consultando con ella qué le puso para aligerar sus calorías. Ahí va:

100 gr. Philadelphia (San millán 0% m.g en la versión light)

4 quesitos (light)

1 yogur natural (desnatado o 0%)

125 gr de leche entera (nosotros pondremos desnatada)

2 cucharadas de maicena

2 huevos

2 cucharadas de azúcar (o edulcorante líquido)

1 sobre de gasificante (de los de Mercadona)

Y yo añadí aroma de limón para darle un toque rico.

Se mezcla todo muy muy bien y se vierte en un molde tipo plum cake (recomiendo forrarlo con papel para horno). Lo ponemos al horno precalentado a 170º. Los primeros 30 min. no abrir el horno..... Dejarlo unos 45 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga seca (no muy seca porque el pastel es húmedo). Está muy bueno para ser la versión "Dukan".

Bistec con falsa salsa de queso de cabra

2011-05-31T19:33:00.005+02:00

En el tupper de hoy me esperaba una sorpresa que no tenía yo muy así así. Ayer hice los bistecs a la plancha, con sus hierbitas (tomillo... ). A parte, calenté un bote de nata Puleva Ligera (la que lleva menos materia grasa), sal, pimienta en grano y un chorrillo a ojo del aroma de queso de cabra Dukan. También añadí un poquito de ajo en polvo y tomillo.... Como no espesaba nada.... le subí el fuego y también añadí un poquito de maizena. Se remueve bien para que no forme grumos y espese, y napamos los bistecs. Hoy el tupper olía a gloría y sabía la mar de bien! mmmmm....

Plato combinado

2011-05-31T19:30:00.005+02:00

Ayer la cena no fue muy currada, pero estaba bien rica y me supo a gloria.

Lonchas de pavo a la plancha (les pongo ajo y perejil) y revuelto de setas. Bueno sin huevo, solo las setitas con un poquito de sal y pimienta. De postre yogur natural con unas gotas de aroma de avellanas.

Cómo ha cambiado mi despensa

2011-05-31T19:25:00.003+02:00

Ayer me di cuenta del cambio de look de mi nevera. Está a tope pero de cosas light, 0% m.g. , ligeras.... Pero bueno, como está llena, da gusto abrirla!
No os penséis que me aburro porque ir de compras tiene su qué, eh?, como soy una rastreadora de ofertas nata, me paso el día de súper en súper buscando los productos permitidos. ¿Por qué en todos los Caprabo no están los San Millán 0%?. O ¿por qué no hay cecina en el Mercadona de mi barrio?. ¿Dónde venderán los productos Santé en Barcelona?. Si tenéis la respuesta a estos misterios, dejadme un comentario!

Bacalao fresco al horno

2011-05-31T19:16:00.006+02:00

Ayer comimos pescado, no estaba nada mal, la verdad. Es muy fácil:

-Cortamos una cebolla a rodajitas,,unos dientes de ajo y los ponemos en una fuente que vaya al horno, salpimentamos y rociamos con un poco de vino (recordad que estamos a dieta) y un poco de agua. Metemos al horno a unos 180º hasta que se empiece a poner transparente (como no lleva nada de aceite no se dorará...). Cuando veamos que empieza a estar lista, ponemos encima el bacalao o el pescado elegido, salpimentado. Yo también le puse especias que tenia (tomillo,...). Volvemos meter al horno hasta que esté hecho. Buen provecho.

Pan de leche con miel y canela (Dukan)

2011-05-22T09:16:00.003+02:00

Acabo de hacer unas magdalenas de leche pero no las he probado aún. La receta se la he copiado a una chica llamada Yolanda del foro Yo sé adelgazar. Es rápida y fácil:
1 huevo
6 CS de leche en polvo desnatada
1 CC edulcorante líquido
2 CC de levadura
6 CS de gua
Yo he añadido aroma de miel Dukan y canela.
Se bate todo con las varillas y se pone en cápsulas para magdalenas (salen 6). Se hornea 160º con cuidado de que no se quemen, unos 10 min.

Plato combinado

2011-05-22T09:13:00.003+02:00

Ayer cené viendo la tele y como tocaba proteínas puras, me apañé en un momento un platico combinado que estaba la mar de rico. En varios foros he leído que podemos comer una cosa llamada Tallarimis, de la marca Pescanova, que son como tallarines hechos con surimi. Los encontré en Hipercor. Se calientan al micro y los aderecé con ajo y perejil molidos. Si no estáis a dieta, yo lo que haría es saltearlos en un poco de aceite, con un ajo a trocitos y una guindilla, como las gulas, porque tienen que estar tremendos. Un poco de cecina, un quesito y un palito de surimi fue mi guarnición.

El pastel de chocolate

2011-05-21T18:58:00.004+02:00

El domingo pasado nos juntamos toooooda la tropa en casa de mis padres y soy tan buena que les llevé un postre, y Joan y yo nos tuvimos que conformar con mirar. Era un bizcocho de chocolate robado a mi amiga Marta. Tenéis que pasaros por su blog porque hace cosas espectaculares la tía. Un petó molt gran Marta.
http://pedacitosdemiel.blogspot.com/
En fin, le copié la receta, que según ella es el mejor bizcocho de chocolate que ha probado y la tendré que creer porque mi padre repitió, y eso que se cuida un montón jajaj.
Os paso directamente su receta y así véis las cosas que hace mi amiga:
http://pedacitosdemiel.blogspot.com/2009/03/bizcocho-de-chocolate-tierno-y-muy.html
Una vez hecho el bizcocho, yo lo partí en dos y lo rellené con mermelada. Ah, se me olvidaba, en Londres compré naranja y limón confitados a daditos y los añadí a la masa junto con un poco de aroma de ron (también de London, lo tienen todo). Pues eso, una vez frío, lo partí en tres, lo rellené con mermelada. Luego lo decoré con azúcar glass usando las plantillas de Ikea. Luego le puse una cosa también comprada en Londres: son trocitos de fresa recubiertos de yogur. Un toque final añadiendo una flor de oblea y listooooooooo para que se lo zamparan otros!

Souflé de verduras light

2011-05-21T18:50:00.004+02:00

Mi tupper de ayer no estuvo nada mal pero le faltó sal. Era un souflé de verduritas y estrené el aroma de queso de cabra Dukan.

En una sartén, saltear (ya sabéis sin aceite, podemos poner un poco de agua) las verduras deseadas: yo puse berenjena, cebolla y pimiento verde a daditos hasta que esté cocido. A parte batir 4 huevos (la recetas es para dos), con una cucharada de maizena y salpimentar. Añadir a las verduras, remover y añadir el aroma de queso de cabra. Verter en un molde, espolvorear con un poco de Mozzarella Finello Light y meter al horno, a unos 180º. Cuando esté cuajado, gratinar hasta que coja color. Salen dos porciones bastante completa, vamos que yo ayer tuve plato único.

¿A qué tiene buena pinta?

Magdalenas aptas para Dukan

2011-05-21T18:40:00.004+02:00

Pues ayer, después de mirar varias recetas, intenté probar las magdalenas que hizo Laura. La receta, la sacamos de internet, del blog Yo sé adelgazar, y las he apañado un poco a mí manera:

3 huevos

1 pizca de sal

4 CS de yogur natural 0% (yo puse queso batido 0%)

4 CS de salvado de avena

2 CS de salvado de trigo

1/2 sobre de levadura en polvo

2 CS soperas de edulcorante (yo solo puse una)

1 CS de cacao en polvo (yo lo sustituí por aroma Dukan de avellana y un poco de canela molida).

Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal.

A parte batir las yemas, el yogurt, el edulcorante, los salvados, la levadura y los aromas o cacao.

Añadir a las claras con mucho cuidado para que no bajen, verter en moldes de magdalena y hornear 25 min a 180º.

A mí me salieron bastantes, quiza 9 o así o sea que hay para dos o tres días para dos personas (no superamos la cantidad de salvado permitida).

A magdalena no saben, está claro, pero bueno no están nada mal.

Ah, estas capsulitas tan monas son de London, cómo no!

Más compras

2011-05-21T18:31:00.004+02:00

Cómo cambian las compras cuando estás a dietaaaaa... Aunque algún postre de verdad estoy haciendo, para llevar a casa de la gente, no puedo evitar seguir enganchada a las recetas y a las compras culinarias. Mi última adquisición ha sido en la tienda Dukan y han sido 3 aromas para cocinar y dar un poco de alegría a las comidas. Queso de cabra, avellana y miel han sido los elegidos. A ver qué platos ingenio!

Pinchos de pollo

2011-05-15T10:36:00.003+02:00

Para acompañar la coliflor de ayer, de segundo hice pinchos de pollo. El día antes lo preparé. Cogemos pollo o pavo (pechuga) y la troceamos en trozos regulares no muy grandes. Salpimentamos y la ponemos en una fuente. Añadimos 2 dientes de ajo troceados, 2 cs de pimentón dule y 2 cs de pimentón picante. También 2 cs de orégano, tomillo.... vamos, lo que queramos. Añadimos un vasito de agua (si no estamos a dieta, añadiremos un poco de aceite). Lo dejé macerar, tapado y en la nevera) toda la noche. Al día siguiente, insertamos el pollo en palillos de madera para formar las brochetas y asamos a la plancha. Mmmm qué ricos!Solo nos faltó poder mojar pan!

Coliflor gratinada

2011-05-15T10:21:00.004+02:00

Ayer nos tocó uno de los mejores menús que llevamos desde que hemos empezado con la dieta Dukan. Nos tocaban proteinas + verduras. Apañé una receta normal a la dieta: coliflor gratinada.

Hervimos la coliflor, la cantidad que queramos, y escurrimos muy bien. Yo la herví el día anterior. Luego, ponemos en una sartén dos dientes de ajo troceados y lo intentamos "dorar" sin que se queme, sin aceite. Cuando está, añadimos la coliflor y le damos un poco de calor para que coja el sabor. En un cazo ponemos nata light de cocina (usaba la del Mercadona pero la Puleva ligera es la que menos m.g. tiene). Salpimentamos y yo le puse ajito y cebolla en polvo. Removemos la nata para que vaya espesando. Ponemos la coliflor en una fuente para el horno, añadimos la salsa de nata y espolvoreamos con queso rayado (yo Mozzarella Finello light). La gratinamos al horno hasta que esté doradita. Buen provecho!

Galletas de chocolate aptas para dieta Dukan

2011-05-14T15:36:00.003+02:00

La receta la saqué de internet pero no me ha quedado muy bien, sobre todo el aspecto. Pero para un capricho no van nada mal, es otra forma de comer el salvado de avena con un toque "dulce":
Ingredientes:
-3 cucharadas de salvado de avena
-1 huevo
-1 CS de Maizena
-1 CC de edulcorante (a mi me quedaron muy poco dulces, quizá debamos poner un poco más)
-1 CS esencia de vainilla
-1 CS de leche en polvo desnatada
-1 CS de leche desnatada (sí, líquida)
-1 CC de levadura
-1 CC de Cacao Puro desgrasado Valor
Mezclamos todos los ingredientes y con ayuda de una cuchara hacemos montoncitos encima de papel vegetal. Ponemos las galletas en la bandeja del horno y entonces las horneamos a 150º (el horno lo encendemos al poner las galletas, o sea que no debemos precalentarlo). En unos 15 minutos ya las tendremos. Si tenemos alguna esencia, se puede echar a la masa: coco, avellana....
Como son las primeras que hago tuve el fallo de poner el papel encima de la rejilla en lugar de la bandeja y se me desaparramaron y quedaron con formas rarunas.... Pero a Joan le gustó esta manera de "comer dulce".

Salmón salvaje con verduritas

2011-05-14T15:31:00.003+02:00

Este plato es muy sencillo.

-salmón o el pescado que queramos

-verduritas: calabacín, tomate, cebolla, pimiento....

Ponemos el horno a calentar (lo siento pero lo pongo a ojo) y en una fuente ponemos una capa de verduritas cortadas a rodajas no muy gordas. Salpimentamos y las ponemos para que empiecen a hacerse. Luego a media cocción, ponemos el pescado encima y echamos una cucharadita de vino blanco. Como estamos con la dieta Dukan no podemos poner nada de aceite.... Id vigilando que el pescado esté hecho pero que las verduras no se quemen (si vemos que se seca en exceso, podemos añadir un poco de agua).

Croquetas light

2011-05-14T15:20:00.004+02:00

La receta la he sacado de internet. Os la pongo como la he adaptado yo:

-1 CS de Maizena

-250 ml. de leche desnatada

-cebolla

-relleno que queramos: surimi, gambas, champiñones, pollo ....atún....

En una sartén antiadherente, pochamos la cebolla picada bien finita, cuidado que no se queme, podemos añadir una cucharada de agua. Cuando la tengamos hecha, añadimos la maizena diluida en la leche y vamos removiendo sin parar hasta que espese. Le ponemos sal y nuez moscada o ajo y cebolla en polvo... Cuando esté la "bechamel" espesita, la retiramos y añadimos lo que queramos: atún y gambas, trocitos de pollo, surimi.... Dejamos la mezcla en la nevera para que se quede durito y podamos trabajarlo. Luego solo tenemos que formar las croquetas, las pasamos por huevo batido y salvado de avena y directas al horno.Las sacaremos cuando estén un poco doraditas.

Tortita Dukan

2011-05-14T15:11:00.003+02:00

He descubierto un sistema rápido y limpio para hacer las tortitas de salvado de avena que comemos cada día para desayunar.

Ingredientes:

1 clara de huevo

1 cucharada salvado de trigo

2 cucharadas salvado de avena (o menos según la fase en la que estemos de la dieta Dukan)

1 cucharada de queso batido 0% m.g.

sal, ajo en polvo, orégano, albahaca...

Montamos la clara a punto de nieve, y añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos hasta integrar todo y aderezamos con lo que queramos. Yo las hago saladas pero si las queremos dulces podemos poner edulcorante en lugar de sal y algún aroma o canela...

Ponemos encima de la rejilla del horno un papel vegetal y con ayuda de una cuchara formamos las tortitas. Metemos al horno (a unos 180º) y ala... Cuando la veamos cuajadas y que empiezan a dorarse ya las tenemos. Yo lo que hago es hacer para 2 días y así me ahorro de tener que hacerlas a diario, y aguantan la mar de bien.

Al día siguiente, las acompaño de pavo o york.

Esto sí es un cupcake

2011-05-07T15:52:00.006+02:00

Pues si, una cupcake en toda regla: una tarta hecha en una taza. Si queréis merendar o un postre rápido, aquí tenéis la receta.

Poner en un bol:

1 huevo

3 cs de harina

3 cs de azúcar

2 cs de cacao (yo puse cacao en polvo a la taza)

2 cs de leche

3 cs de aceite de girasol

una puntita de levadura

canela o vainilla o alguna esencia

Mezclamos todo bien para que no tenga grumos y vertemos la masa en una taza. Sube mucho o sea que ponerla en un mug alto o un tazón. Al micro 3 minutos y ..... magia! Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos cómo queremos. No la hemos podido probar pero los que tuvieron el gusto dijeron que estaba muuuuuuy esponjosa!